食品安全法知识竞赛试题(备考试题)_食品安全法知识试题

其他范文时间：2020-02-27 12:39:43 收藏本文下载本文

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食品安全法知识考核

一、单项选择题。每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。

1、根据《刑法修正案

（八）》规定，在生产、销售的食品中（），处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照刑法第一百四十一条的规定处罚。

A、掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的B、掺入有毒、有害的非食品原料，造成食物中毒事故的 C、任意使用食品添加剂，造成严重后果的 D、掺入有毒、有害的食品原料，致人死亡的2、根据《刑法修正案

（八）》规定，（），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。A、国家机关工作人员 B、食品企业管理人员

C、负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 D、负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员

3、在中国境内从事（）活动，应当遵守《食品安全法》。A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务

B、食品添加剂的生产经营

C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D、以上都正确

4、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。

A、食品药品监督部门

B、工商行政管理部门

C、质量技术监督部门

D、食品安全委员会

5、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（），并且负责食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定，组织查处食品安全重大事故。A、食品安全风险评估

B、食品安全标准制定

C、食品安全信息公布

D、以上都正确

6、（）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

A、食品企业

B、食品行业协会 C、新闻媒体

D、食品卫生监督部门

7、依据《食品安全法》的规定，（）应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对违反《食品安全法》的行为进行舆论监督。

A、新闻媒体

B、社会团体

C、消费者协会

D、街道办事处

8、（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。A、食品安全风险方案

B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险评估制度 D、食品安全风险计划

9、食品安全国家标准由（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A、国务院食品安全委员会

B、国务院卫生行政部门 C、国家质检总局

D、国务院标准化行政部门

10、省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准，应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定，并报（）备案。

A、国务院法制办

B、国务院卫生行政部门 C、全国人大法工委

D、全国人大常委会

11、（）有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A、任何组织或个人

B、食品生产经营者

C、消费者

D、食品企业

12、食品生产经营人员（）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A、每年

B、每二年

C、每三年

D、每四年

13、对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（）。A、不收取任何费用

B、收取部分费用

C、收取所有费用 D、以上都不正确

14、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

15、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年

B、二年

C、三年

D、四年

16、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向（）提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院卫生行政部门

B、工商行政管理部门

C、食品药品监督管理部门

D、质量监督管理部门

17、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（）。A、疾病预防、治疗功能

B、材料用量

C、保存方式

D、保质期

18、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应()。

A、承担全部责任

B、承担部分责任

C、与食品生产经营者承担连带责任

D、承担无限责任

19、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。A、国务院卫生行政部门

B、国务院

C、质量管理监督部门

D、工商管理部门

20、食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于()。A、半年

B、一年

C、二年

D、三年

21、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。A、1

B、2

C、3

D、4

22、食品生产经营者对依照食品安全法有关规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用（）。

A、免费 B、平均分担 C、由抽样检验的部门承担 D、由食品生产经营者承担

23、发生食品安全事故，县级以上（）应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。A、人民医院

B、疾病预防控制机构 C、工商行政管理部门 D、食品药品监督管理部门

24、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，（）受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，（）书面通知并移交有权处理的部门处理。A、应当；可以

B、可以；应当

C、应当；应当

D、可以；可以

25、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（）的行政处罚。A、没收违法所得 B、罚款 C、吊销许可证

D、没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品

26、县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责，有权查封、扣押有证据证明不符合（）的食品。A、食品卫生标准

B、检验检疫标准C、食品质量标准

D、食品安全标准

27、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部

B、国家食品药品监督管理局 C、国务院食品安全委员会办公室

D、国务院

28、发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。

A、24小时内

B、12小时内

C、6小时内

D、2小时内

29、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A、可以

B、应当

C、不得

D、任意

30、县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当按照食品安全年度监督管理计划进行抽样检验。抽样检验购买样品所需费用和检验费等，由（）财政列支。

A、国务院

B、省级

C、上级

D、同级

31、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处（）罚款。

A、货值金额五倍以上十倍以下

B、一万元以上五万元以下

C、货值金额二倍以上五倍以下

D、二万元以上十万元以下

32、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。A、二年

B、三年

C、四年

D、五年

33、违反《食品安全法》规定，受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（）内不得从事食品检验工作。

A、一年

B、五年

C、十年

D、终身

34、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）的赔偿金。

A、十倍

B、五倍

C、三倍

D、双倍

35、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，()。

A、先承担行政法律责任

B、先承担民事赔偿责任 C、先缴纳罚款、罚金

D、先承担刑事法律责任

36、食品生产经营者在《食品安全法》施行前已经取得相应许可证的，该许可证（）。A、继续有效 B、重新申请 C、有效期两年 D、重新复核

37、（）根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整。A、全国人大常委会 B、全国政协 C、国务院

D、国务院食品安全委员会

38、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂D、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用

39、以下有关绿色食品的表述正确的是（）。

A、绿色食品就是绿色的食品

B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品 C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料

D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准

40、下面哪种物质是国家允许作为食品添加剂的（）？ A、吊白块

B、硫磺 C、过氧化苯甲酰

D、都不允许

41、食品生产经营者应当依照法律、法规、（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

A、道德

B、安全

C、产品订单和合同要求

D、食品安全标准

42、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染、（）进行监测。

A、病毒

B、人群健康状况

C、细菌

D、食品中的有害因素

43、食品安全风险评估专家委员会一般包括医学、农业、食品、（）方面的专家。A、社会学

B、哲学

C、财经

D、营养

44、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中物理性、化学性、（）危害进行风险评估。

A、耐药性

B、抗体

C、传染性

D、生物性

45、国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、（），对食品安全状况进行综合分析。

A、食品安全分析结果

B、食品市场监督管理信息 C、食品安全监督管理信息

D、食品安全企业管理报告

46、食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；（）；具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。A、具备检验设施设备 B、有过硬的检验技术水平

C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度 D、有与生产规模相适应的生产员工

47、从业人员如果有以下三类疾病，不得从事接触直接入口食品的工作1.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病；2.患有活动性肺结核、化脓性疾病；3.（）； A、精神类疾病 B、身体伤残

C、患有渗出性皮肤病疾病的人员

D、患有轻微腰疼疾病的人员

48、食品经营者贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产者名称及联系方式、保质期、（）。A、品牌

B、生产日期

C、商品介绍

D、电子邮件地址

49、食品广告的内容应当真实合法、不得含有虚假、夸大的内容、()。A、标注与食品无关的内容

B、内容新颖、有趣

C、不得涉及疾病预防、治疗功能

D、可以涉及具体疗效