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范县工商局食品安全法知识试题
姓名———————— 单位———————— 成绩————————
本次考试共计20题，答题时间为30分钟，每题5分，共计100分，请答题者用黑色钢笔或圆珠笔将答案填写与括号内，现在开始答题；
1.《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其通过时间是：（）
A、2007年2月28日 B、2009年2月28日 C、2008年2月28日 D、2009年3月28日
2.根据《食品安全法》第十九条（）标准，是强制执行的标准。
A、食品安全 B、食品卫生 C、商品定价 D、食品认证
3.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A．每年 B．二年 C．三年 D、四年
4.食品生产经营企业应当建立健全本单位的（），加强对
职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
A食品安全管理制度 B、卫生管理制度 C、经营管理制度 D、认证制度
5.食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和（）证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。A.产品合格 B.进货票据 C.认证标示 D.生产证明
6.根据《食品安全法》第三十七条食品生产企业应当建立食品（），查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。A.出厂检验记录制度 B.统计制度 C.审核制度 D.发货记录
7.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A.一年 B.二年 C.三年 D.四年
8.国家建立（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的
食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.食品召回 B.食品查验 C.食品纠正 D.食品纠正
9.（）实行食品检验机构与检验人负责制。食品检验报告应当加盖食品检验机构公章，并有检验人的签名或者盖章。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。A.食品加工 B.食品检验 C.食品出售 D.食品流通
10.根据《食品安全法》第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。A.免检 B.定期监检 C.委托检验 D.专项检验
11.《食品安全法》规定，食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应（）。A.干净、卫生 B.无毒、清洁 C.完好、有用
12.《食品安全法》规定，食品生产经营用水应当符合国家规定的（）卫生标准。
A.生活饮用水 B.工业用水 C.蒸馏水
13.《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定（），定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消
除食品安全事故隐患。A、食品纠正预案
B、食品安全事故处置方案 C、食品安全补救预案
14.根据《食品安全法》第七十一条发生食品安全事故的单位应当立即予以处置，防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级（）报告。A.工商部门 B.质量部门 C.卫生行政部门
15.根据《食品安全法》第八十四条违反本法规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额（）罚款。A.五倍以下 B.五倍以上十倍以下 C.十倍以上
16.用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品且违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款；
A.一千元以上十万元以下 B.二千元以上五万以下元 C.五千元以上五万元以下
17.根据《食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；毁灭有关证据的，责令停产停业，并处（）以下罚款；造成严重后果的，由原发证部门吊销许可证。A.二千元以上十万元以下 B.五万以下元 C.十万元以上
18.国家对食品添加剂的生产实行（）制度。申请食品添加剂生产许可的条件、程序，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。A.许可 B.检查 C.审查
19.《中华人民共和国食品安全法》规定，国家食品药品监督管理部门负责()。A.食品生产环节监督管理 B.餐饮服务环节监督管理 C.食品流通环节监督管理 D.食品安全综合协调职责
20.()统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作。
A.县级以上地方人民政府 B.乡级以上地方人民政府 C.县级以上食品安全委员会 D.县级以上卫生行政部门
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