《食品安全法》初试题(定稿)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品安全法试题带答案”。
《食品安全法》试题
单位： 姓名： 成绩：
一、填空题（每空2分，共32分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年 月 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。和。
3、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于 年。
4、安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作，将处以 元以上 元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
5、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起 年内不得从事食品生产经营管理工作。
6、食品生产经营人员每年应当进行，取得 后方可参加工作。
7、食品安全法关于食品的定义是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以_______为目的的物品。
8、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，工商行政管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处违法乳品货值金额____倍以上______倍以下罚款。
9、根据《食品安全法》，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由有关主管部门按照各自职责分工，处____________罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许可证。
10、食品安全法从三个方面确立了不安全食品召回制度，一是主动召回，二是通知召回，三是_________。
二、选择题：（每题2分，共40分）
（一）单项选择题
1、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是（）A、食品不得实施免检
B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行
2、制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障公众 D、经营者对检验结论有异议的，可以进行复检
2、供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理，遵守（）的规定。A《食品安全法》 B《农产品质量安全法》 C《食品卫生法》 D《产品质量法》
3、下列食品包装或者容器上不需要贴标签的是（）A、小麦粉、大米 B、酱油、食醋
C、冷冻饮品、速冻米面制品 D、西餐厅自制即吃糕点
4、《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》明确规定，工商所对辖区内流通环节食品安全负监督管理责任，辖区食品安全监管工作第一责任人是（）
A、辖区巡查组长 B、工商所主要负责人 C、网格化管理员 D、以上都不对
5、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品经营应当依法取得（）。A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。
6、（）组织制定国家食品安全事故应急预案。A、卫生部 B、质检总局 C、国务院
7、下列不属于国务院负责食品安全监管工作的部门是（）A、国家质量监督检验检疫总局 B、国家工商行政管理总局 C、国家食品药品监督管理局 D、国家安全生产监督管理局
8、违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，先承担（）责任。
A、缴纳罚款、罚金 B、民事赔偿 C、按比例同时支付
9、违反本法规定，未按照要求进行食品运输的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，责令停产停业，并处（）罚款。
A、二千元以上二万元以下 B、二千元以上五万元以下 C、五千元以上二万元以下 D、五千元以上五万元以下
10、根据《食品安全法》，工商行政管理获知有关食品安全风险信息后，应当立即向（）部门通报。
A、质量技术监督 B、当地人民政府 C、卫生行政 D、食品药品监督
（二）多项选择题
1、根据《食品安全法》，食品经营者在工商部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的，工商部门可以采取的措施有（）
A、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； B、违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款； C、货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款； D、情节严重的，吊销许可证
2、根据《食品安全法》，属于食品安全标准内容的是（）A、食品添加剂的品种、使用范围、用量；
B、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求； C、食品检验方法与规程；
D、食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定；
3、根据《食品安全法》，食品添加剂应当有（）A、标签 B、说明书 C、包装 D、商标
4、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当做到（）A、审查入场食品经营者的许可证
B、明确入场食品经营者的食品安全管理责任 C、定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查 D、及时制止并报告食品经营者违反食品安全法规定的行为
5、在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：（）A、食品生产、食品经营 B、食品添加剂的生产经营
C、食品相关产品的生产经营 D、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 E、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理
6、声称具有特定保健功能的食品标签、说明书应当载明（）。A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、标志性成分及其含量
7、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当（）。
A、受理 B、答复 C、核实 D、处理
8、食品安全监督管理部门公布信息，应当做到（）。A、准确 B、及时 C、客观
9、工商行政管理等部门在依据职责进行乳制品监督检查时，可行使的职权有（）A、实施现场检查；向有关人员调查、了解有关情况； B、查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料；
C、查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂；
D、查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所，扣押用于违法生产经营的工具、设备；
10、按照《食品安全法》规定，工商行政管理或者其他有关行政部门不履行规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，对相关责任人处分的方式有（）
A、记大过 B、降级 C、撤职 D、开除
三、判断题（每题1分，共10分）
1、食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（）
2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。（）
3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产。（）
4、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会可向消费者推荐食品。（）
5、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。（）
6、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（）
7、广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（）
8、食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。（）
9、工商行政管理对食品经营者进行监督检查时，应当记录监督检查的情况和处理结果。监督检查记录经监督检查人员和食品经营者签字后归档。（）
10、《食品安全法》实施后，由食品药品监督管理局承担食品安全综合协调职责。（）
四、简答题（每题9分，共18分）
1、食品生产经营者在哪些情况下的不必取得食品流通许可？
2、《食品安全法》规定，禁止生产经营哪些食品？
2015年《食品安全法》知识竞赛试题及答案1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日2、《中华人民共......
《食品安全法》试题库一、选择题：1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自（A ）起施行。《中华人民共和国食品......
食品安全法测试题姓名：得分：一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案。本部分每题2分，共80分）1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务......
《食品安全法》试题单位___________ 姓名_________ 分数_________一、单项选择题1、《食品安全法》于（ ）实施。A 2009年2月28日 B 2009年5月1日 C 2009年6月1日 D 2009年10月1......
洪泽工商行政管理系统2013年法规培训试卷——《中华人民共和国食品安全法》卷姓名 得分 一、单选题（每题2分）1、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全......
