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食品安全法测试题
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一、单选题（每题所设选项中只有一个正确答案。本部分每题2分，共80分）
1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自（）起施行。A.2009年5月1日 B.2009年6月1日 C.2015年6月1日D.2015年10月1日
2、供食用的源于农业的初级产品(即食用农产品)的质量安全管理，应遵守（）的规定。A.《中华人民共和国农产品质量安全法》B.《中华人民共和国食品安全法》 C.《中华人民共和国产品质量安全法》D.《中华人民共和国动物防疫法》
3、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（）A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构
4、《食品安全法》规定，（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。
A.县级以上地方人民政府 B.县级以上食品药品监督管理部门 C.县级以上卫生行政部门 D.县级以上质量监督部门
5、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在（）设立派出机构。A.县（市）区 B.乡镇 C.特定区域 D.乡镇或者特定区域
6、国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度 B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度
7、省、自治区、直辖市制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案后，报国务院（）备案并实施。
A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.工商部门
8、（）负责组织的食品安全国家标准审评委员会对食品安全国家标准进行审查。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门
9、食品生产企业制定食品安全企业标准应并报省、自治区、直辖市人民政府（）备案。A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
10、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（）报告。
A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门
13、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者 C.消费者 D.食品企业
14、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。
A.后勤人员B.员工C.中层以上领导D.主要负责人
15、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是
16、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年
17、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于（）。A.三个月B.六个月C.一年D.二年
18、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油
19、使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经（）注册。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门 20、食品药品投诉举报电话是（）。A.12315 B.12365 C.12331 D.1231621、食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定 A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门。C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
22、对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。
A.三个B.五个C.七个D.九个
23、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。A.二B.四C.六D.八
24、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。
A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回或停止经营
25、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向（）通报。
A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门 C.国务院食品安全委员会D.国务院质量监督部门
26、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向（）提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
A.国务院卫生行政部门B.国务院工商行政管理部门 C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构
27、（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况 C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果
28、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，（）应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门 C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门
29、食品安全标准是（）的标准。A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.民主性
30、食品安全法规定，（）对进出口食品安全实施监督管理。A.国家出入境检验检疫部门 B.质量监督部门 C.食品流通环节监督管理 D.食品药品监督管理部门
31、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照
32、未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处()罚款。
A.货值金额五倍以上十倍以下 B.一万元以上五万元以下 C.货值金额十倍以上二十倍以下 D.二万元以上十万元以下
33、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担()。
A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任
34、生产经营的食品中不得添加（）。A.药品 B.中药材 C.化合剂 D.增白剂
35、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。A.可以 B.应当 C.不得 D.任意
36、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家 食品召回制度予以（）。
A.召回 B.停止经营 C.再利用 D.销毁
37、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门（）。
A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证
38、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年 B.二年 C.五年 D.终身
39、保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生（）危害。A.急性B.亚急性C.慢性D.急性、亚急性或者慢性
40、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。
A.合格证B.健康证明C.从业资格D.培训证书
二、简答题（每题5分，共20分）
1、在中华人民共和国境内从事那些活动，应当遵守食品安全法？
2、食品安全风险检测和评估中明确规定了哪几种需要评估的情形？
3、食品生产企业应当在哪些事项中制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准？
4、食品安全年度监督管理计划将哪些事项作为监督管理的重点？
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