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实训总结
我实习的超市是家家悦青年公寓超市。由于家家悦在威海市土生土长的超市企业,近年来因超市经营有方,每年赢利。积累了大量的资本。根据计划实行高校连锁。进驻校内与各大高校后勤集团联合形成强大的后勤服务队伍。目前家家悦已经和我们威海职业学院经济管理系建立了家家悦工商管理学院,因此很多人才的培养正从我们开始。
刚去实训的那天是5.28号,中午到达目的地后,我们就一起去了公司,见了经历,并且对我们的领导有了一定的了解,同样她对我们也有了更进一步的认识,告诉了我们很多东西,受益良多。接着我们就开始分配工作,由于之前学校已经给我们分配好工作,我们只是在去的时候,他们把各个组的小组长叫到办公室,让他们带我们下去,并开始培训我们,中午回去吃饭,收拾好行李,于是下午开始上班,第一天工作,干到晚上8点,真的很累,但心里很美。
首先我要说的是企业,我认为的企业。企业的目的是什么?专家云云,各执一词。但作为一个小企业,目的是有一个:获取利润,生存下去。基于这一目的,企业要做得好,在经营上就必须做到:节俭开支,增加收入,提高水果的周转速度。
节俭开支就是降低成本,可以在用人、产品质量控制等方面想办法。规划好员工人数和需要设置的具体职位及倒班情况,然后进行招人。基于工作强度也不需要招收学历多么高的,只要能吃苦耐劳就行。岗位设置可根据产品供应流程设置,具体某个超市从订货到摆上摊位一般经过订货、入库、出库及摊位管理等环节,如果超市很大可设置管库员和次等水果处理员具体负责仓库和次水果的挑拣和处理。水果一般保质期很短,如何在保质期内完成销售就需要事前做好合理规划,结合具体的销售组合策略确定进多少货,摆在什么样的摊位上,在什么情况下可以打折促销等。
光节俭开支还不行,更需要增加收入,实现利润。在这方面可以采取的措施有:建立客户忠诚,合理设置摊位,提供优质购物环境和服务等。超市客户一般较为固定,大部分都为较近的小区居民,从长期看,建立良好的客户关系非常重要。摊位设置是一门艺术,对于有心的管理者可以把摊位布置的整洁、美观、实用。好的购物环境和服务,可以提高客户的购物欲,增加销售。
实习过程:
第一阶段:6月29日上午7:00-12:00,下午4:30-7:30。实习小组听取超市的简单介绍和现状;熟悉超市商品类别和分布状况。超市因其目标市场面对的是本地老百姓,所以与一般大型超市不同,其产品结构比较独特,结合他们的消费特点,以家常水果蔬菜居多、然而也有许多进口果蔬。
第二阶段:熟悉超市上货程序。了解从验货到货物上架,层层把关。验货时须认真核对其数量,检查生产日期和品牌名称。最后按货物类别上架。什么样的商品有什么样的陈列
方式,大致有三种凡是,第一种为品牌供应商向超市要求专架陈列的商品,并且为租用的货架支付租金。超市经营者不得在此位置再陈列其他商品;第二种是针对畅销商品。根据商品销售情况,销量好的产品将有超市自己专设销售货架;第三种为自由摆放的商品。此类商品为购买频率较低,价格较高的产品,一般放在货架的顶端或者最下层。就商品陈列的基本原则是尽可能的引起顾客的注意力,刺激购买。在我的记忆中,许多大型超市的水果都是正面朝上的摆放,而且整齐划一,很有视觉效果。但在超市却是相反,正面朝下,一时没有想明白,当我询问营业员才了解,这样是为了防止水果碰损,那样就不利于销售,顾客会认为不美观、不完整的水果而不购买。
超市的问题发现与解决意见
在一个星期的实习过程当中,通过超市员工监管经理杨经理的介绍和自身研究了解到一些目前xx超市需要改善的地方:
第一,提升员工的责任心。超市货架上的商品总给人一种凌乱的感觉,缺少货物时没有谁能及时地补充而参差不齐;营业员不能及时地解决超市内存在的小问题。例如,当在货架上发现有过期或损坏的商品时,不能及时的下架处理。要实现员工具有责任心需要加强改善管理机制。对发现此类问题的员工实行奖金鼓励方法,促进其积极的态度。
第二,超市应完善财务管理工作,实现多种促销手段。具杨经理介绍超市现在的财务制度很机械,财务管理模式单一,不能实现过多的商品促销策略。因为这样需要比较复杂的财务管理程序才能完成。
第三,实现促销手段多样化。在超市很少能见到一些促销活动。一般超市里面悬挂着各式各样的降价打折广告,五彩缤纷特别引人注目。学生群体大多数虽然不是工薪阶层,但是对于许多的优惠活动很感兴趣,而且大多数所购商品都是属于冲动性购买,感性大于理性。超市可以利用这一点抓住商机。
第四,大厅卫生状况不佳,居然出现了卫生死角,就在大厅的西南角,卫生状况很差。在实习期间,实习小组成员中很少到过这个角落。相映的存放与这个位置的商品也是很少有人来管理,存积灰尘太多。超市卫生状况对于顾客来说相当重要,因为顾客很容易将其联系到超市内所陈列的商品卫生状况,会存在许多的疑虑。
第五,面对新世纪的老百姓,更加注重生活的质量,充满着浪漫的情节。顾客们不断追求新鲜事物,注重视觉的多样性。针对这些特点,超市似乎没有什么反应,给人一种没有活力的感觉。如果每逢节假日进行打折促销活动,张贴各种宣传海报而且定期更换。超市大厅里,有许多货柜摆放杂乱,没有有效利用空间。相信经过重新设计将会有意想不到的效果。果然在我去的头一个星期就全部换了新的货架。
这次实训虽然是我的第一次,不过同学们表现不错,由此看来,我们在进入大学的这一年里或多或少学到了一些专业的东西,只是自己感觉不到而已。对于所学专业,我们不能过于自卑和担忧,否则会妨碍自己学习。
我把本次为期一各月的果蔬实训看作是 “理论与实践相结合的桥梁”。通过这周的实训和学习,我知道了此次实训的目的,也清楚目前自己的不足,那就是缺乏相应的知识与经验,对所学的专业知识不能够很好地运用于实践操作。但是我也有许多收获,在这次实训中,我第一次体会到作为一名员工工作是什么样子的,也发现了很多不曾注意到的细节,在实训过程中,我对作为一名员工应该注意的实践和理论也有了更多的了解。把职业能力训练与职业素质的训导有机结合起来。相信这对我接下来学习国贸专业知识会起到很有效的帮助,在接下来的一年里,我会以作为一名工作者的身份在这几个方面要求自己,严格自我,向自己专业的靠近。同时这也让我提前体会了企业的基本经营模式。
本次实训,我最深的感觉就是累,我想这就是作为一名员工的工作。我也体会到要做好一 名优秀的员工不是很容易的事,成功地完成一天的工作的那种兴奋,那种小有成就的感觉是只有置身其中的人才能体会的。
总之,这次实训为我提供了与众不同的学习方法和学习体会,从书本中面对现实,为我将来走上社会打下了扎实的基础。从实践操作中,我总结出一些属于自己的实践经验,社会是不会要一个一无是处的人的。作为在校秘书专业的大专生,现在我能做的就是吸取知识,提高自身的综合素质,提高自己的表达能力、写作能力和合作能力,自己有了能力,到时候才会是 “车到山前必有路”。我相信在不久的未来,会有属于我自己的一片天空!
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