餐饮部预订员岗位职责（精选8篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮部服务员岗位职责”。
第1篇：预订员岗位职责
预订员工作职责
一、接听电话要态度和蔼，语言得体，语气轻柔，耐心解答客
人的疑问，做好预订介绍；
二、见到客人到订餐台前要主动起立问候，热情大方，使用礼
貌用语，并为客人倒上礼貌茶，接受客人预订并做好登记，传达给相关人员；
三、保证工作区域内卫生干净整洁，预订台上不允许堆放任何
无关物品以及私人物品；
四、阻止任何无关人员进入预订台动用预订台的任何物品，以
及翻看预订情况；
五、为本店营销及服务部人员做好订房登记及绩效监督，严禁
徇私舞弊；
六、特别规定：预订员必须严格按要求做好预订登记，不得向
任何非相关人员泄露客户资料；
七、预订员当班期间严禁擅自离岗；
八、除以上规定外其余参照迎宾工作职责。
迎宾部
2011年9月28日篇2：酒店预订员岗位职责
酒店预订员岗位职责
工作职责：
处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。
工作内容：
1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话； 3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 2 3 4 篇3：预定员岗位职责
预定员岗位职责
一、直接上司：预定领班
二、具体职责：
1、对客人提供礼貌服务，在客人面前保持友好、愉快、整洁的形
象；
2、与楼面保持联系，做好宴席、散客的接待安排； 3、负责接听预定电话或接待客人订餐（将客人姓名、单位、联系
电话、用餐人数、时间或其他要求，做好记录，保留并落实）4、接受各种预订，将有关情况准确记录在预订在登记本上，以便
采取进一步跟进措施；
5、对于任何有特殊要求的及特别重要的客人，应及时与前厅部等
相关部门取得联系并通报情况； 6、每日检查当天来店用餐资料，并将其提供给各相关部门以做好 准备工作；
7、整理及保管好各种预订资料； 8、熟知饭店各种菜式的特点、口味、价格，并了解饭店当天估清
单、急推和特别介绍；
9、为宴会、vip客人预定鲜花、生日蛋糕等（按实际情况或根
据客人要求）并完成接待工作； 10、熟知饭店的买单方式、折扣政策及操作程序； 11、保持预订部工作区域的整洁； 12、做好交接班记录，以便相互沟通； 13、执行及有效地完成上级指派的其他工作。
四、任职条件：
1、具有高中以上学历；
2、熟悉预订程序及接待工作； 3、熟悉酒店各种菜点的价格、口味、特点及成本价； 4、爱岗敬业，工作细心，待客热情大方，服务意识强。
五、权力：
1、根据酒店的规章制度对属下员工有奖罚的权力； 2、根据工作情况对员工有排休和调班的权力。篇4：预订员岗位职责
熙春华美达大酒店 预订员岗位职责
（1）、按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
（2）、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。
（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。，（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。预定相关知识
（1）预订方式：电话、面谈、传真、网络等。
（2）预订内容：时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。
（3）宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。
（4）预订的变更：双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。
预定服务工作流程： 篇5：预定部岗位职责
预定部岗位职责
1、客人取得联系并获取信息。
及时与前台沟通，知确保所有预订资料正确输入电脑，并及时下单通知前台。
全面掌握整个酒店的房类分布情况。
负责将酒店的相关信息传达到相关岗位员工。
负责预订部各项设备设施的完好及正常使用。
每日查看前一班所留交班，并安排处理遗留问题。检查次日到店客人的预订。
负责随时将房间出租情况反馈部门。
预定部工作流程 2、每日上午通知相关销售经理今日预计抵店客人及团队，请其与晓当日可销售各类房间和准确数量，保证实际入住率达到最高点。3、接预订电话时需严格按照接听电话要求接听电话，铃响三声内必需接听。接听电话时要做到热情、耐心、细致、需充分了解当前各类房间和销售价格。预订员在接听完预订电话后，要将详细信息填写在散客预订单上，包括客人姓名、到达时间、协议公司、价格、联系电话（请客人留下有效的通讯号码，如对方只愿留下办公室固定电话，可委婉告知尽可能留下手机号码，以便能及时沟通）等。4、在接听预订电话的过程中了解客人的特殊要求并做好记录，尽量做到详尽，并在备注中注明，同时及时与有关部门电话沟通再
次确认。如：要求房间在同一楼层、送果篮、朝向等。5、对于已知道将会早到的客人，预订员必须提前通知前台做好相应的入住准备工作，并检查（1、房间是否在客人到达之前整理由来，如未整理出来，必须通知销售经理提前告知客户，以免客户入住后引起投诉；2、对于重要的客人房是否按照客人要求布置； 3、如果客人是隔日提前预订的话，前台是否做好交接工作。6、如果客人不能确定具体到达时间，预订员要先向客人说明房间最晚保留到晚上18点（排除客人在预订房间时已经告知的到达时间），如果客人在预订时间内不能到达酒店就请客人及时通知酒店，否则客人预订的房间将会自动取消，房间会进行重新分配。7、客人有特殊要求或者销售经理交代给予客人的特殊优惠，预订人员必须将特殊要求及特殊优惠在预订单上写清楚并输入电脑，之后要督促相关销售人员在预订单上签名，最后将预订单交给前台。8、如果销售经理在通知预订员在为客户预订客房的同时，将欢迎卡片及销售名片一并交给预订员，预订员要将欢迎卡片和销售员名片附在散客预订单后及时交给前台。9、如果当日预订的客人较多，预订员必须在当日中午13：30开始联系预订的客人，确认客人是否要求保留预订的房间，尽量避免预订未到的情况发生。10、五一”“十一”“春节”各法定节假期期间，提前一周将假日期间的旅行团队信息与相关销售人员确认，及时在电脑中做好订房
工作及传真件的处理与记录工作。11、如收到旅行社或将入住和已入住单位客人的汇款单，预订员要及时知会并将汇款凭证转交给相关负责的销售人员和财务部负责人。12、每日下班之前，预订员必须将当日所有的电脑中的预订内容仔细核对，并对所有未到的预订信息打电话给客人是否确认，以确保减少空房。13、保持工作区域的整洁和卫生。14、将本日未完成的工作事项记录在交班本上，方便明日跟进。a、团队预订工作流程
预订旅行社团队
⑴预订部收到旅行社的团队预订传真后，及时与负责旅行社销售员联系，由该销售员与旅行社方面确定各项信息（包括房价、房型、房间数量、付费方式以及是否需要撤吧、关电话等。）
⑵销售员与旅行社方面最终确认后，将相关信息写在预订传真件上，交由预订部确认后的信息完整输入电脑并回传给旅行社。
⑶在团队到达前预订部若接到旅行社通知变更或取消的信息，预订工作人员需及时在电脑中做更改；若是旅行社直接将更改信息告知销售员，销售员也需及时转达预订部做相应更改。
b、预订会议团队 预订部收到会议接待通知单时，应及时根据单上要求，把所需房型、房数、特殊要求、会议场地准确无误地输入电脑，并下订房单通知前 台。
如有更改情况，也须及时下通知单到前台确认更改。住房高峰期时，必须保留标间5个、单间5个（豪单、高单不限）、温泉房2个给前台做机动房。
第2篇：预订员岗位职责
1.服从预订处主管的安排。2.接受和处理电话、电传及文件，处理散客和团体订房，如有变更，及时按规定进行相应的更改。3.把散客和团体订房单按日期顺序排列好。4.准备第二天VIP的接待工作，备好熟客登记卡、团体资料。5.打印和处理由前厅部送来的团体订房单或变更单。6.随时完成主管或领班临时委派的其他任务。第3篇：酒店预订员岗位职责
预订员岗位职责
1．服从预订处主管的安排；
2．接受和处理电话、电传和文件，处理散客和团体订房，如 有变更，及时按规定进行相应的更改； 3．把散客和团体订房单按日期顺序排列好；
4．准备第二天V．1．P．客人的接待工作，备好熟客登记卡、团体资料；
5．打印和处理由前厅部送来的团体订房单或变更单； 6．随时完成主管或领班临时委派的其它任务。
第4篇：客房预订员岗位职责
客房预订员岗位职责
部门：前厅部 职位：客房预订员 报告：前厅部主管 一、岗位职责：
1.提供热情服务，积极推销公司产品，宣传公司的设施、设备，最大限度地争取最佳效益并使客人满意。
2.认真执行并遵守公司、部门、班组的各项规章制度。
3.受理并确认各类散客预订，负责所受理的各类预订信息的准确，落实好会员及有特殊要求客人的预订。4.负责所有客人订房资料信息的整理、归档。5.向部门呈报并向有关部门发出会员客人通知单。6.负责制作客房营业分析对照表、客情预测及出租分析表。7.负责办公设备的清洁保养及卫生。8.确保所发出的信息及时、准确。
9.负责客史档案的检查核对，手工资料定期清理。10.10、完成临时增加的其他任务。二、工作内容： 早班（07：00---15:00）1.收集电脑报告。
2.看交班笔记，将需紧急处理的事情先解决。3.将一天工作中要用的文具准备齐全。4.打开电脑，做营业分析表和客房出租分析表。5.填写并分发会员客人通知单。6.整理过期的订房单。
7.按照预订员工作职责受理各种预订。
8.在本班次没有解决的问题应移交下个班次并继续跟踪处理结果。白班（09:00---17:00）1.看交班笔记。
2.上网查看总部及其他网络订房。3.参加部门每日晨会。
4.检查电脑中前一天传真的发送情况，将过期的传真删除。按照工作职责进行查单子工作。5.检查NO-SHOW报告。
6.按照工作职责进行次日订单的核查工作。7.结束手工核查订单工作后下班。晚班（15:00---23:00）1.看交班笔记。
2.按照预订员工作职责进行预订工作（同早班）。3.检查代办文件盒中是否有遗漏的文件。4.打扫工作区域卫生。
5.收回并整理好当日离店的客人登记单。
6.将本次未尽事宜或需再跟踪处理的事情写在交班日志中，让次日早班再处理。7.关闭所有终端机、电脑，拔掉电源插头，关灯，下班。
第5篇：餐饮预订员岗位职责
餐饮预订员岗位职责
【篇1：宴会预订员岗位职责】
宴会预订员岗位标准
宴会预订员 1．1 1．2 1．3 2．0 2．1
2．2 直接上级：宴会部经理（主管）直接下级：无 联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 岗位职责 负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点。
2．3 认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详
细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。2．4 2．5
2．6 建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。2．7 熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职
务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。
2．8 接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答
他们的问题，使客人感到亲切。
2．9 协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定
时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。2．10 完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。3． 0 任职条件 3．1
3．2 热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色，了解
菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌握酒店经营的各种信息。3．3 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预
订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
3．4 具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人
菜单，并给客人对菜肴的合理建议。
3．5 身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用
能力。
4.0岗位工作流程
【篇2：酒店预订员岗位职责】
酒店预订员岗位职责
工作职责：
处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。
工作内容：
1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；
3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。1 2 3 4
【篇3：宴会预订员岗位职责】
预订员岗位职责
一、岗位名称：宴会预订员 二、直接上司：餐饮部副经理 三、岗位提要：负责餐厅预订、接待安排和客情信息的传
递工作，确保对客服务的及时性和准确 性。
四、具体职责：
1.1.负责各种预订的接待和商谈，并安排和落实。2.2.根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报
表，并送至各餐饮营业点。3.建立宴会预订档案
4.与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加
强促销。
5.完成上级交办的其他各项任务。
五、任职条件：
1.1.热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
2.2.掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待
能力和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主
要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。
3.3.具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能
正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有
一定的外语会话能力。
4.4.具有高中以上学历或同等学历。接受过餐饮服务
培训。
5.5.身体健康，仪表端庄，精力充沛。
第6篇：宴会预订员岗位职责
宴会预订员岗位标准 宴会预订员 1．1 1．2 1．3 2．0 2．1 2．2 直接上级：宴会部经理（主管）直接下级：无
联系部门：餐饮预定客户、宴会落单员 岗位职责
负责各种形式的宴会、会议的接待和商谈，并安排和落实。
根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表及宴会活动通知单，并分别送至有关部门和各餐饮营业点。
2．3 认真接受营销部下发的团队接待通知单，同时根据通知单上的信息，详细填写客情预报表并发送至有关部门和营业点。
2．4 2．5 2．6 建立宴会预订档案，做好贵宾、大型活动档案的管理工作。与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。熟悉熟客、大客户的个人喜好，能准确给与建议；掌握酒店各种活动的详细信息，准确回应客人电话咨询，做好酒店窗口的良好形象。
2．7 熟记酒店部门、领导、协议单位的电话，并能准确报出联系人的姓及职务，负责协调部门内各个岗点，力争团结、高效。
2．8 接待前来订餐客人或电话，一定要热情周到，耐心、认真、细致的回答他们的问题，使客人感到亲切。
2．9 协助宴会经理制定大型活动计划，并制定客户回访计划，按计划进行定时回访客户，对客人的意见和建议，及时汇集成册上报。
2．10 完成上级交办的其他各项任务；对宴会经历负责。3． 0 任职条件 3．1 3．2 热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能务和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。熟悉酒店各个岗点接待客人的流程，掌握酒店经营的各种信息。
3．3 具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
3．4 具有高中以上学历或同等学历，接受过餐饮服务培训，能熟练安排客人菜单，并给客人对菜肴的合理建议。
3．5 身体健康，仪表端庄，精力充沛，有一定的英语会话能力和计算机应用能力。
4.0 岗位工作流程
第7篇：宴会预订员岗位职责
预订员岗位职责
一、岗位名称：宴会预订员
二、直接上司：餐饮部副经理
三、岗位提要：负责餐厅预订、接待安排和客情信息的传
递工作，确保对客服务的及时性和准确性。
四、具体职责：
1.1.负责各种预订的接待和商谈，并安排和落实。2.2.根据宴会预订的详细记录，编制和填写客情预报表，并送至各餐饮营业点。3.建立宴会预订档案
4.与客人和客户建立良好关系，定期联络新老客户，加强促销。
5.完成上级交办的其他各项任务。
五、任职条件：
1.1.热爱本职工作，工作认真仔细，热情周到。
2.2.掌握各种宴会的标准及价格，熟悉酒店餐饮接待能力和餐饮特色，了解菜肴知识和酒水知识，熟悉主要客源国和地区的风俗习惯及饮食特点。
3.3.具有一定的社交能力、语言和文字表达能力，能正确地填写各种宴会预订表格和抄写宴会菜单，具有一定的外语会话能力。
4.4.具有高中以上学历或同等学历。接受过餐饮服务培训。
5.5.身体健康，仪表端庄，精力充沛。
第8篇：酒店预订员岗位职责
酒店预订员岗位职责
【篇1：酒店预订员岗位职责】
酒店预订员岗位职责
工作职责：
处理订房电话，订房传真，下预订单并录入电脑，下鲜花水果单、接机单、免费房单等。
工作内容：
1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表； 2.处理订房传真、订房电话；
3.下预订单并录入电脑，下接单机、鲜花水果单等； 4.当天的预订单及时送到前台并请收件者签收。4.团队预订 1 2 3 4
【篇2：酒店预订部文员岗位说明书】
酒店预订部文员岗位说明书
主要职责：接受并处理所有客人的订房要求，在预订部主任外出或休假时代理其职责，同当地的合约公司及旅行社保持良好的合作关系，正确地将所有预订资料输入电脑，打印每日的电脑报表，更新客史资料，完成部门报告的存档工作。职 位：预订部文员级 别：g 工作时间：8小时/天 工作区域：预订部 上 司：预订部主任 工作大纲 ：
1.处理本地及海外的房间预订：
1.1.记录客人的预订要求，完成每日的预订更改和取消工作。1.2.检查每日的房间状态。1.3.跟进客人的订房特殊要求。
1.4.在无房间提供时向订房客人道歉,并建议客人作等候名单。
1.5.通过电话或传真接受客人预订并回复确认书；检查e-mail并给予回复。1.6.完成并提交21天预测报表。
1.7.网上预订和utell定期每天检查至少两次：早上8:30和下午5:30。1.8.每天提交取消、no-show跟踪明细报表。1.9.检查第二天预计抵达并对有特别要求送b果以上或鲜花的填写果篮单。2.更新每日预订状态： 2.1.更新部门的信息白板内容。3.致力于快捷高效的日常运作： 3.1.起草预订回复传真。3.2.确认客户的预订要求。3.3.完成部门主管安排的其它工作。3.4.察看特殊房价的审批是否完全。3.5.同销售部建立良好的沟通,合作关系。
下 属：
决策 / 问题的处理：
(工作中遇到问题或突发事件,能独立决策或请示上级给予正确方向)内 容 原则和限制
1.确认客人预订1.根据饭店当时房态信息及相关政策 2.房间控制 2.根据房间销售预测及现有预订
饭店内部工作项目与关系：(与饭店其它部门有直接工作联系需经常接触者)工作项目需要的信息信息来源 1.21天房间预测报表 1.21天预测与可卖房房态1.前台
与前一天卖房数
2.确认商务合同细则 2.合约公司的房价及优惠 2.销售部
工作职责规范 –(预订部文员)
主管可根据实际工作的需要增加或更改员工的工作原则和职责.【篇3：预订员岗位职责】
熙春华美达大酒店
预订员岗位职责
（1）、按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。
（2）、工作期间客人来到预定台、一要站立、二要微笑、三要问候。接听电话使用服务用语。
（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况。
（4）认真做好宴会预定登记，请客人留下联系电话，预定结束后向客人致谢，及时将预定信息通知相关岗位人员并做好变更有关工作。，（5）团体用餐前15分钟需电话确认具体到达时间并及时通知后厨以备起菜。
（6）本着节能降耗的原则，合理安排使用宴会厅。预定相关知识
（1）预订方式：电话、面谈、传真、网络等。（2）预订内容：时间、单位或人员、联系方式、模板与标准、宴会类型、付款方式、宴请事由及特殊情况、场地确定、菜肴酒水确定等。
（3）宴会预订的确认;暂时性预订或确定性预订。
（4）预订的变更：双方应就预订变更相关事宜先达成具体协议，如有违约，按协议处理。
预定服务工作流程：
1.服从预订处主管的安排。2.接受和处理电话、电传及文件，处理散客和团体订房，如有变更，及时按规定进行相应的更改。3.把散客和团体订房单按日期顺序排列好。4.准备第二天VIP的......
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篇1：餐厅预订员岗位职责餐厅预订员岗位职责1、餐厅预订员岗位职责（1）按规定着装，提前十分钟到岗，清扫所辖卫生区卫生。（3）全面撑握本餐厅经营信息，了解当餐菜肴、酒水的价格变动情况......
第1篇：预订员岗位职责预订员工作职责一、接听电话要态度和蔼，语言得体，语气轻柔，耐心解答客人的疑问，做好预订介绍；二、见到客人到订餐台前要主动起立问候，热情大方，使用礼貌用语，并......
