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新员工入职培训测试题
部门：________________
姓名：________________
分数：___________________
一、填空题（共15题，每题2分，共30分）
1、酒店的中文名称是，英文全称是。
2、酒店的总机号码、订房电话、传真号码。
3、酒店服务的“八字方针”-----即是热情、主动、耐心、周到。
4、酒店人员见到客人（不管熟不熟）、上司、同事、同学及相熟的人，应笑脸相迎，主动打招呼问候，不要匆匆而过或假装看不见。
5、需进入别人的房间、办公室等地方需要 先敲门 征得别人同意后再进入，进入后应向在内的人打招呼问好。
6、客人（不管熟不熟）、上司、同事、同学及相熟的人来访都应该热情接待，（应该站起来招呼来访的人坐下、倒茶水、交谈有关的事情或陪客人聊天等。
7、前厅的“三、五、七步”-----即是客人走到距前台约“ 七步 ”范围内，前厅人员应“注视客人”，在“ 五步 ”内应“笑迎客人”，在“ 三步 ”内应“问候客人”（传统的做法是“十米微笑，五米问好”）
8、酒店人员的“三轻”-----即走路轻、讲话轻、操作轻。
9、酒店人员的“礼让三先”即见到客人、领导或长者要让路、让梯、让座。
10、酒店服务的“四声”-----即迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别客人要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。
11、酒店规定旷工两天扣
六
天工资。
12、消防的概念：消防是
消灭火灾,防患未然 工作的总称。也就是说，消防工作包括了火灾预防和火灾扑灭的两个方面。两者互为条件，缺一不可。
13、火灾扑救的基本方法有冷却法、窒息法、_隔离法、化学抑制法，从而使燃烧终止。
14、火灾同正常的燃烧一样，必须具备三个要素，即
可燃物、温
度、氧 气。
15、消防工作方针是“预防为主，防消结合”是我国的消防工作方针。
二、不定项选择题（每题3分，共39分。请将序号填在括号内）
1.作为酒店服务人员，当你正在工作时，客人从你身边走过，你该：（D）
A、转身走开
B、继续工作
C、看一眼客人
D、停下手中工作，向客人微笑，并问好。2.因为工作原因须与客人同乘电梯，你该：（B.D）
A 自己先上电梯，再请客人上电梯
B 按着电梯按钮，先让客人上电梯
C 进入电梯后，自己站在电梯中央
D进入电梯后，自己站在电梯数字牌前
3.无论任何时候，一旦发现火情或油烟味、声音及不寻常的热度引起的感觉，每个员工都有责任（（A）。
A、灭火
B、疏散
C、报警 4.疏散的最佳途径是（B）。
A、电梯
B、消防楼梯
C、楼顶平台 5.目前我们酒店配备的是哪一种灭火器？（A）
A、干粉灭火器
B、1211灭火器
C、泡沫灭火器
D、二氧化碳灭火器 6.当客人询问问题时，而你不知道问题答案时，你该：（B）
A 回答：对不起，不知道
B 回答：对不起，请你稍等，我去帮您查一查 C 回答：你去问前台吧
D 回答：这不是我们部门的事，非常抱歉
7、灭火器的配备原则：（A.C）
A、分散放置
B、集中使用
C、重点加强
8.当你进入客人房间时，必须先敲门，敲门的方法是：（A.C.D）
A先敲一次，隔一秒，再连续敲两次；
B 客人开着门，就不用敲门
C 不管客人门是关着，还是敞开，都要敲门
D 敲门后并报身份 9.在酒店公共区域拣到客人遗留物品，你将会：（C）
A、如客人已经离店，自己可带离酒店
B、先放在工作间，下班时再交部门经理
C、立即交大堂副理或部门经理
D、先忙工作，完成工作再处理 10.为客人递送东西时，你将会：（A.c）
A 方便客人递拿
B 锋利的一端朝自己 c.文字正方朝向客人
11、下面哪些行为不应在工作中出现（A.B.C）
A、抠指甲
B、哼歌、吹口哨
C、吸烟或不时的看表
12、下列过失中，哪些属于甲类过失（A）
A.迟到、早退者。
B.发表消极言论者。C.在酒店内斗殴、打架。
13、下列过失中属于丙类过失的是（C）
A.工作时吃东西、抽烟、唱歌、打瞌睡、看书报者。B.在当值时喝酒、打瞌睡。C.偷取酒店、客人或同事之财物者。
三、判断题。请判断下面的说法是否正确，并请在后面的括号划上“√”或“×”。(每题1分,共5分)
C），并应尽可能先
1、酒店的保安部内线电话是8298和8299
（√）
2、酒店自助餐厅位于7楼
（×）
3、自助早餐的时间是06：30：---10：00
（√）
4、客房服务中心的总机电话是“0”
（√）
5、客房的洗衣服务是不需要收取费用的。
（×）
四、简答题
1、请简述一下作为一名合格的员工应具备怎样的仪容仪表。（10分）
a)b)c)d)e)当值时应穿着整齐的制服、佩戴工号牌，着装整洁。
保持良好的个人卫生，做到“五勤”。即勤剪指甲、勤洗澡、勤洗头、勤换衣服、勤理发，女员工须化淡妆，头发不过肩，长发须往后盘起，并使用酒店统一头花，男员工不得留胡须，发脚不盖耳及衣领。站立要身体端正、精神饱满、面带笑容。在岗位上行为要规范，保持最佳状态。
2.、当火警发生时，无论程度大小，员工必须马上采取怎样措施：（10分）
a、保持镇静，不可惊慌失措。b、按动最近之火警报警器。c、呼唤附近同事救助。
d、通知总机（拨打电话“0”），报告火警发生的地点、火情及报告人的部门、姓名，并知会当值经理及保安部。e、在安全情况下，利用附近灭火设备尽力将火扑灭。f、所有火警现场之门窗禁闭，并关掉一切电器用具之开关。g、如火势蔓延，必须协助引导客人从走火通道撤离火警现场。h、撤离时切勿乘坐电梯，必须使用走火楼梯。
3、手提式干粉灭火器的使用方法。（6分）
A.灭火时应站于上风处距离火源1米以上，将灭火器直立，除掉铅封，拔掉保险销，左手托住瓶底，右手提着压把，在距火焰三米的地方，用手用力压下压把，喷口对准火源基部进行喷射，且灭火器不可倒置使用。喷射药剂覆盖燃烧区，直至把火全部扑灭。
B.使用时请注意灭电器类火灾后，须切断电源再进行清理。
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