食品安全法培训测试题2由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“新食品安全法培训试题”。
《食品安全法》培训测试题
一、选择题（每题4分，共40分）
1.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（）A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可 2.食品安全标准的性质是（）
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准
D.自愿性标准 3.下列食品中，哪些属禁止生产经营的（）
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是 4.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是（）A.不得含有虚假、夸大的内容
B.不得涉及疾病预防、治疗功能
C.应当清楚、明显，容易识别
D.应该突出表明功效
5.食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（）年。A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
6.国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为（）A.食品安全国家标准
B.食品质量国家标准
C.食品卫生国家标准
7.对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照（）进行检验。
A.食品卫生标准
B.食品安全标准
C.产品的国家检验标准
D.行业标准
8.国家鼓励食品生产经营者采用先进技术手段，记录食品安全法和（）要求记录的事项。A.食品安全法实施条例
B.食品卫生法
C.食品安全处罚条例
9.向我国境内出口食品的境外食品生产企业依照食品安全法相关规定进行注册，注册有效期为（）
A.2年
B.3年
C.4年
D.5年 10.进口的食品添加剂应当有（）
A.中文标签
B.中文说明书
C.英文标签
D.A+B
二、判断题（每题4分，共60分）
1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（）2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）3.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
4.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）
5.渗出性皮肤病患者可以参加接触直接入口食品的工作。（）6.细菌和真菌性食物中毒统称为微生物性食物中毒。（）
7.环境卫生应采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。（）8.食品生产经营企业应当组织职工参加食品安全知识培训，并建立培训档案。（）9.食品检验的复检机构与初检机构可以为同一机构。（）
10.首次进口食品添加剂新品种，进口商应当向出入境检验检疫机构提交依照食品法规定取得的许可证明文件。（）
11.没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准。（）
12.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于3年。（）13.预包装食品所使用的食品添加剂在标签上可以不使用国家标准中的通用名称。（）14.食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。（）
15.食品生产者应当对召回的食品采取补救、无害化处理、销毁等措施，并将食品召回和处理情况向省级以上质量监督部门报告。（）
参考答案
选择题：D C D D C
A B A C D 判断题：√√×√×
√√√×√
√××√×
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