辣椒品种由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“辣椒品种简介”。
辣椒是人类种植的最古老的农作物之一，大概在公元前 7000 年时，就已生长在大陆上。考古学家估计，公元前 5000 年，玛雅人开始吃辣椒。很久很久以后，哥伦布去美洲途中，发现了辣椒，把它带回了西班牙。辣椒几乎立刻就传遍了全世界。但是，这对于遥远的古中 国来说，并没有什么用。因为直到明朝末年，辣椒才进入中国。辣椒产业相较其他蔬菜产业，无论从种植面积还是生产产值上讲，都走在前列，发展较 为成熟。目前全球辣椒种植已过 5000 万亩，年产量 3700 万吨，是世界上最大的调味料作物。在我国，辣椒种植超过 2000 万亩，占世界辣椒面积的 35%，占我国蔬菜面积的 10%，仅 次于我国大白菜的种植面积；经济总产值超过 700 亿元，产值和效益位居蔬菜作物之首。由分散生产向集中性规模化，形成六大产区：
1、南方冬季辣椒北运主产区 地区：海南、广东、广西、福建、云南 类型：线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、灯笼形甜椒、泡椒、圆锥形甜椒
2、北京、山西、内蒙古及东北露地夏秋辣椒主产区 地区：延庆、张家口、大同、承德、赤峰、开鲁和东北三省 类型：黄皮牛角椒、厚皮甜椒、金塔类型干椒、彩椒
3、高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区 地区：甘肃、新疆、山西、湖北长阳 类型：线椒、螺丝椒、厚皮甜椒、泡椒、干椒、牛角椒
4、湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区 地区：湖南的攸县和宝庆，贵州遵义、大方、花溪和独山，四川的宜宾、南充，湖北 的宜昌，重庆的石柱 类型：线椒、条椒、干椒、朝天椒、羊角椒
5、北方保护地辣椒生产区地区：山东、辽宁等华北地区 类型：厚皮甜椒、早熟甜椒、黄皮牛角椒、大羊角椒、彩椒
6、华中河南、安徽、河北南部、陕西等主产区 地区：河南、安徽、河北、陕西等 类型：朝天椒、线椒、绿皮羊角椒、黄皮羊角椒、泡椒、黄皮牛角椒、甜椒 全国较著名的辣椒产区有河北省的鸡泽县和望都县、河南省的清丰县、陕西省的扶风县 和眉县、甘肃省的甘谷县和武山县、湖南省的隆回县和龙山县、云南省的丘北县、江西省的 永丰县、贵州省的遵义县等。
一、市场信息 1 干辣椒分布 云南是我国制干辣椒最大的生产区，制干辣椒面积 6.67 万 hm，其中会泽县 3300hm、产量 1000t，主要品种有乐业辣椒；文山州 3.47 万 hm、总产量 5.4 万 t，主要品种有丘北 辣椒。新疆制干辣椒 2.67 万 hm，其中沙湾县的安集海镇 3400hm，博湖县、焉耆县均有制干 椒种植，主要品种有铁板椒、美国红、金塔、益都红等。内蒙古制干辣椒 2.7 万 hm，主要分布在通辽市的科尔沁区、开鲁县、科左中旗、奈曼 2 2 2 2 2 2旗，主要品种有北京红、美国红、益都红、金川系列。贵州制干辣椒 4 万 hm，其中绥阳县 1.1 万 hm2、产量 1.92 万 t，遵义县 2.33 万 hm、产量 5 万 t，主要品种为当地的虾子椒、绥阳朝天椒。陕西制干辣椒面积 4 万 hm，主要在宝鸡市的岐山县和凤翔县 2 万 hm、产量 4 万 t，主 要品种 8819、陕西 168 线椒等。河南制干辣椒面积 4 万 hm，主要分布在清丰、柘城县，主要品种为山樱椒。重庆的石 柱县每年种植制干辣椒 3300hm，品种为石柱朝天红，年产干椒 8000t。湖南泸溪是优良的制干辣椒产区，目前面积稳定在 2000hm，年产干椒 5000t，品种为 玻璃椒。2 加工辣椒分布 陕西凤翔的 1 万 hm2 线辣椒是湖南剁辣椒和四川豆瓣酱加工的重要原料，每年提供 7 万 t 左右的粗加工原料。新疆昌吉州的玛纳斯县、呼图壁县是加工辣椒色素的重要种植基地，奇台县、积木萨尔 县有 1.2 万 hm2 的加工辣椒原料基地，博湖县、焉耆县也有一定的色素辣椒种植面积，品种 为 8819、益都红，还有韩国的铁板椒、美国红椒，其原料大部分运往山东加工色素或辣椒 素。四川的西充、南部、简阳、乐至、安岳、三台、盐亭、梓潼、剑阁等县都是成都豆瓣酱 加工原料的种植基地，主要品种有二金条、湘辣 4 号、干椒 1 号、辛香 8 号、博辣红帅、红 艳、博辣 2 号。河北鸡泽县年种植加工辣椒 5333hm2，年产鲜红椒 12 万 t，其中 95%的辣椒都转为加工 原料，加工成辣椒酱，品种为当地的鸡泽辣椒。内蒙古巴彦淖尔市是全国最大的脱水青椒、红椒生产加工基地，年生产加工能力达 5 万 t。贵州黔中地区的花溪、平坝县等地生产的花溪小牛角椒为贵阳老干妈提供绝大部分的原 料。3 鲜食椒分布 全国各省市区均有鲜食椒种植，只是面积大小不一，品种类型多样。全国鲜食椒种植大省是湖南，其种植面积 6.67 万 hm2，产鲜椒 100 万 t，农村各家各户 均有种植，面积在 2000hm2 以上的基地分布在汉寿、岳阳、溆浦、龙山、永顺、泸溪、隆回 等县，栽培品种主要是湘研 5 号、湘辣 4 号、湘妃、超级 16 号、辣丰 3 号、博辣 6 号、博 辣红帅、兴蔬
215、兴蔬 201、辛香 2 号等尖椒品种 内蒙古鲜食椒 0.63 万 hm2，主要分布在赤峰，品种为保加利亚尖椒和茄门以及当地传 统品种。湖北鲜食椒面积 1 万 hm2，武汉郊区、荆州、麻城一带以薄皮泡椒为主，面积 4000hm2，主要品种为大果 99、福湘 2 号、早杂 2 号、苏椒 5 号和洛椒 98A；长阳山区以中椒 6 号类型 的厚皮泡椒为主，面积 2000hm2；施恩地区有一部分线椒基地。贵州鲜食椒面积 8000hm2，较大的基地有黔南州的望谟、册享，代表品种有辛香 2 号、辛香 8 号、兴蔬 19 号羊角椒；都匀地区的瓮安、福泉是新发展起来的鲜食线椒基地，种植 2 2 2 2 2 2 2面积 3300hm2，代表品种有辣丰 3 号、博辣 5 号。云南大型的菜椒基地有施甸、蒙自、宜良、保山，品种为甜杂 1 号、保山大辣椒，栽培 面积在 6700hm2 以上。河南鲜食辣椒面积在 2 万 hm2 左右，兰考、邓州、临颍主要种植鲜食线椒品种辣丰 3 号、博辣 5 号、博辣 6 号；开封的杞县、尉氏、通许，周口的西华、扶沟，商丘的睢阳、梁 园区等，主要种植超级 16 号、兴蔬 16 号；杞县有少量中椒 6 号泡椒基地。四川菜椒面积 2.7 万 hm2，菜椒消费 70～80 万 t，春季早熟上市的有攀枝花、西昌，8 月高山种植的有理县、汶川、汉原、茂县，品种有洛椒 98A、汴椒 1 号、种植 4 号、农大 301、湘研 13 号。广东基地分布在粤西的雷州半岛、粤西的清远、韶关，雷州半岛主要种植辣丰 3 号、湘 辣 4 号、湘辣 7 号、博辣红帅、博辣 5 号等线椒和洛椒 98A 泡椒、中椒 105 甜椒以及茂椒 5 号、奥运大椒等黄皮尖椒，韶关的始兴、乐昌，主要有超级 16 号尖椒和辛香 8 号线椒。重庆近郊的早熟薄皮泡椒和武隆高山的薄皮泡椒总面积在 2000hm2 左右，品种为苏椒 5 号、洛椒 98A、福湘 2 号、农大 301。新疆的博湖县、焉耆县、伊宁市、察布查尔县，种植面积在 2000hm2 以上，主要品种是 猪大肠。江西辣椒种植面积 7 万 hm2，产量 130 万 t，占全省蔬菜面积的 10%，主要分布在永丰 6700hm2、高安 6000hm2、乐平 1000hm2、瑞昌高山辣椒 700hm2，主要品种有辛香 2 号、辛 香 8 号、早杂 2 号、春椒系列品种等。广西菜椒主要分布在南宁附近，泡椒品种有大果 99、福湘 2 号泡椒，面积 2000hm2；线 辣椒品种主要有辣丰 3 号、湘辣 7 号，面积 4000hm2。钦州以黄皮尖椒为主，面积在 2000hm2 左右。柳州的线椒有 2000hm2 左右，以帝香 8 号为主。海南是我国菜椒南菜北运基地的主要市场，其中厚皮泡椒主要分布在琼海，为 6000hm2 左右，主要品种有福湘秀丽和湘研 806；薄皮泡椒主要分布在文昌、万宁、澄迈和三亚，面 积 7000hm2，主要品种有农大 301、洛椒 98A、福湘佳玉、苏椒 5 号和阳光 4 号；黄皮尖椒 主要分布在澄迈，面积 3000hm2 左右，主要品种是茂椒 5 号；鲜食线椒主要分布在文昌、定 安、澄迈和万宁，主要品种有辣丰 3 号、湘辣 7 号和博辣 5 号。干红辣椒含有丰富的营养物质?据测定?每 100 克鲜辣椒中含有蛋白质 0.9 克?糖等碳 水分合物 4 克?人体必需之徽量元素?钙 17.4 克、铁 0.5 克、磷 38 克、尤其是维生素?含 量高达 180 毫克。是任何其它植物所不能比拟的?更为引入注目的是它含有 0.04%——0.7% 的辣椒碱及 4%的红色素。
辣椒 同学们，你知道辣椒吗？在学校休息的时候我信手翻阅着《博物》杂志，辣椒这个醒目的标题深深吸引了我的眼球。酸甜苦辣咸，辣是五味中比较特殊的一味，在所有带辣味的食材中，没有......
辣 椒 栽 培 技 术 要 点一、品种选择1、菜用早中熟品种：:黔椒1、3、5号，辣丰3、4号，湘研4、9、13、19号，辛香一、二、四号，洛椒系列，牛角椒，灯笼椒等。2、干鲜两用型品种：黔椒4、7......
辣椒学名：Capsicum annuum L.，茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未 成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果......
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