酒店各部门负责岗位职责（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“大酒店各部门岗位职责”。
第1篇：酒店各部门岗位职责
中卫市职业技术学校
国家中等职业教育改革发展示范学校建设
酒店各部门岗位职责
一．前厅部
1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；
2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪容仪表，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及所需品是否整齐；
3、工作时口勤、眼勤、手勤、脚勤及时了解宾客的心态和需求；
4、拥有专业的业务操作知识与技能；
5、主动热情接待宾客，服务周到、礼貌、有耐心；
6、责任心强，具备独立处理事情的能力，及时上报发现的问题。善于班前、班后提出问题，及时传达宾客提出的意见；
7、配合部长工作，服从领导，团结同事，善于帮助同事；
8、上班时要控制情绪，保持良好的心态；
9、遇到客人投诉应立即上报领导解决，尽量满足客人的合理要求；
10、不断加强业务知识学习，掌握更多服务技能和语言技巧。
二、客房部
1、热爱本职工作，敬业，爱业，自觉遵守本店的各项规章制度。
2、接听电话，答复住客咨询或要求。
3、及时记录住房、查房、退房时间、送水、维修等情况，并与前厅校对报表、房状。
4、协助客人入住，当班员工应在楼梯口迎候客人，引领进房，简介房内设施（热水、空调、网线、电话等）。
5、客房内各项物品卫生整洁、摆放整齐。严格按卫生防疫部门要求（一冲、二洗、三消毒、四保洁），对客房水杯、卫生洁具等进行消毒。及时补充客人所需的各类物品。
6、负责工作钥匙的收发、保管，做好钥匙领用记录，严格执行借出和归还制度。
7、了解客情，当班期间不定期楼面巡查，注意门、锁、会客情况，做好巡查记录。
8、随时做好楼面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共卫生，保持楼层整洁；
9、做好设备报修工作。服务员首先到现场了解损坏情况，后报修。维修人员进入客房修理应有服务员在场。
10、做好设施的使用和日常保养。正确掌握各类电器的使用方法，并根据天气情况做好照明、空调等设备的开关和调节。
11、每天对辖区范围内的设备运转、电源开关、照明工具、地毯使用、墙壁清洁等情况进行了解，发现异常及时申报维护和修理。
12、负责客人遗留物品的登记、保管和上缴，不得私自扣留，违者严处。
13、工作人员夜间不得私自留宿他人，使用客房，发现者按挂牌价扣罚，并调离岗位。
14、做好交接班工作。交清钥匙，交清房态，交清交班记录。
15、认真听取宾客的意见，并将客人的信息及建议及时反馈给客房经理。
16、爱惜客栈财产，力行节约，按质按量的完成交办的各项事宜。努力学习业务知识，不断提高服务技能及服务水平
三、餐饮部
1、按学校定岗实训安排，酒店部门规定上班时间，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。
2、每日上班前必须准备“五宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。
4、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。
6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。
8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。
9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。
12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13、晚班结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与部
长做好交接工作，经部长检查后同意方可离岗。
第2篇：酒店各部门岗位职责
三、办公室人员岗位说明书 办公室主任岗位说明书
1.根据国家有关方针和政策、山庄管理层决策和人力资源规划，拟订人员配备、定岗定编、工资薪酬和业绩考核等方案和制度并具体组织和执行各项人力资源管理策略的实施工作；
2.负责做好上传下达，与各部门保持良好的沟通和协作； 3.负责与业务相关的管理部门和社会团体、教育单位、同行单位、人才交流中心、劳务市场等建立并保持良好的工作关系；
4.负责本部门各项工作的计划、组织、指挥、协调、控制等管理工作；
5.负责审核工资、劳保福利、节日加班费、高温费、生日费、独生子女奖励费/保育费、好人好事奖励费等各项费用的发放；
6.负责审核工资季报、年报等人事报表以及社会保险的缴纳，缴费基数的核定；
7.负责审核员工录用、劳动合同签订/续签、转正、入岗、晋升、定级、奖惩、考勤、考核、请假、加班、补休等人事手续的办理；
8.负责组织主管以上管理人员的招聘、考核、调动、奖惩、晋升、解聘等工作；
9.根据国家政策规定的变动，补充完善人事制度、工作程序，协助其他部门经理有效地管理员工，解答员工疑问，妥善处理人事纠纷和投诉；
10.掌握员工的基本素质情况，了解培训需求，组织山庄员工培训计划的制订，执行主管以上人员的培训计划； 11.负责员工外出就诊的审批，审核医药费，并按山庄规定组织健康检查； 12.负责抓好员工餐厅、浴室等后勤生活区域的服务质量； 13.负责拟订本部门费用预算，检查监督执行情况，做好相关成本的控制；
14.负责各类行政事务的处理，包括组织整理文件档案、组织山庄年度考核及考核方案的修订完善；
15.管理登记山庄印章、介绍信的使用，负责组织卫生许可 证、垃圾清运、电视收视等的缴费或年检工作； 16.完成上级交待的其他事宜。
办公室副主任岗位说明书
1.负责人员招聘、办理人事相关手续等工作； 2.负责人事劳资相关规章制度和管理方案的拟定；
3.负责组织山庄总体培训的相关工作；协助各部门开展培记训，并进行检查督导；
4.协助总经理召集全山庄员工大会、经理办公会议等，做好记录，负责督促检查会议决议执行情况；
5.根据山庄领导指示和有关会议决定，组织草拟和发布通知、通告、会议纪要及其他文件；负责公司公文、函电、报表的初批、拟办和催办工作；
6.按校本部门档案管理相关规定，做好公司的文件资料收集、整理、归档工作；
7.对公司的来信来访和对外交流工作负责；
8.执行落实公司的考核计划，对各部门考核及表彰工作的宣传负责；
9.对公司各部门节假日值班的安排、落实、检查、汇总工作负责； 10.搞好员工的上下班考勤签到、请假登记和日常工作的考核工作； 11.检查、指导各部门员工的政治、业务学习；加强内务工作管理，督促检查办公室工作人员履行岗位职责，予以考核； 12.负责公务接待和各项活动安排工作； 13.负责办公环境的建设和管理工作； 14.协助山庄领导起草工作计划、小结、总结、月报等；负责报告、请示、批复的拟稿和对外宣传任务； 15.负责各部门办公用品的采购工作； 16.负责公司财产的管理工作； 17.认真完成本职工作并协助上级完成部门各项事宜。
办公室文员岗位职责
1.负责综合部日常事务性工作；负责山庄各种文稿的打印、发送，负责中心文件材料的领取；
2.认真贯彻执行党和国家各项法规、政策及中心各项规章制度；
3.协助办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、保密工作；
4.负责办公室的日常管理工作，负责受理投诉和来访接待、收发传真、考勤登记、接听电话等工作；统计每月考勤并交财务做帐，留底；
5.负责中心会议的筹备、会议通知的拟写、下发工作，负责会议记录和文字材料的整理；
6.负责收集和撰写有关信息，及时向领导提供信息参考和建设意见。提醒领导应尽快办理的有关工作；
7.负责人事、劳资、仓库管理等工作；做好物品出入库的登记；
8.负责公司公文、信件、邮件、报刊杂志的分送；
9.保管登记和按规定发放公司办公用品；合理使用并提高财产的使用效率,提倡节俭； 10.负责酒店宣传方面的组稿； 11.负责办公室的清洁卫生； 12.负责社会保险的投保、申领和员工入职、离职手续的办理； 13.负责职工食堂后勤人员的管理与监督； 14.负责领导对新员工教育培训的准备与后序工作； 15.协助对试用人员的试工与考核调查； 16.配合职工宿舍管理人员对宿舍名单的修改和月底水电费的统计； 17.完成领导交办的其他临时工作。
办公室仓管岗位职责
1.按时上下班，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑现象，发现情况及时向上级汇报，下班时应检查门窗是否锁好，所有开关是否关好；
2.认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，整理堆放货物，及时检查火灾隐患；
3.检查防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施是否落实，保证库存物资完好无损；
4.负责山庄物资的收、发、存工作，严格把好质量、认真做好仓库发料工作。发货原则：凭部门主管签名的领货单进行发放；先进仓的货物先发，旧废物根据实际情况合理利用；
5.认真做好退货工作；退货原则：不合要求物资及时通知采购员退回供货商并报财务；数量关，对不够斤两的物资一定不能验收，要起到监督作用；
6.验收后的物资，必须按类别固定位置堆放，做到整齐、美观；
7.负责员工食堂鲜活餐料验收监督；
8.发货时，一定要严格审核领用手续是否齐全，并要严格验证审批人的签名式样，对于手续欠妥者，一律拒发； 9.物品出库或入库要及时打印出库单或入库单，随时查核，做到入单及时，月结货物验收合格及时将单据交与供应商,做到当日单据当日清理； 10.做好月底仓库盘点工作，及时结出月末库存数报财务，做好各种单据报表的归档管理工作； 11.严禁私自借用仓库物品，严禁向送货商购买物资； 12.有责任提出仓库管理的合理建议； 13.负责礼品、代币、饮用水等物品入库、发放、摆放等管理工作； 14.严格遵守山庄各项规章制度，服从上级工作分工。
后勤人员岗位职责
1.后勤领班负责对职工食堂的饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责，并对发生的问题承担相应责任；
2.后勤领班负责食堂采购，做到精打细算，勤俭节约，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或份量不足；
3.建立帐本，所有原料进出都要有记录，做到帐物相符，价格真实；
4.食堂工作人员负责为全体员工提供一日三餐，每天的膳食荤素搭配，做到新鲜、洁净，无污染、无变质，过夜食物严禁使用，隔餐菜应回锅加热；
5.负责食堂的清洁卫生，地面保持干燥无垃圾杂物，餐桌、餐椅无油污、无灰尘；炊具、厨具每天使用以后清洗干净，整齐有序的摆放；
6.提高警惕，做好防火、防盗、防食物中毒；节电、节水、节气工作；
7.严格执行《员工餐厅就餐管理规定》，对于就餐员工必须打卡，发现不打卡就餐者，对管理员将给予严肃处理； 8.做好防蝇、防虫、防鼠等工作；
9.负责日常所用的碗、碟、饭盒、打菜盆等收、洗、放工作； 10.负责总经理办的日常卫生和行政办公区域的公共卫生清洁； 11.负责职工宿舍服务楼的公共卫生清理。12.服从上级领导安排的其他临时工作。
四、前厅销售部岗位说明书
前厅部经理岗位职责
1.直接对总经理负责，贯彻执行总经理下达的经营管理指令及行政命令，严格按照山庄的政策制度和规定办事，以身作则；
2.制定前厅部的工作计划，并指导、落实、检查、协调计划的执行；
3.巡视手下各部门，抽查服务质量，保证日常工作的顺利进行；
4.督查部门主管、领班的工作进度，并纠正问题；
5.掌握房间预订情况及当天客情状况；负责与客房部经理一起控制待用房间、确认房间数量及房价类别；
6.了解客人的投诉记录；经常向客人征求意见、了解情况，及时反馈，并提出有关接待任务工作的改进方案 7.协助总经理做好VIP的接待工作；维护老客户，关注VIP客户，开发新的团队客人； 8.不断完善前厅部的组织机构、岗位职责及各项规章制度；负责前厅部资料和其他相关报告的编制；
9.面试前厅部工作的申请人；对前厅服务员进行定期的培训，确保餐厅的政策及标准得以贯彻执行。10.及时检查前厅设备的状况，做好维护保养、前厅安全和防火工作。11.协调、联络其他部门，进行良好的沟通，保证各项对客服务的工作顺利； 12.负责驾驶员的日常管理工作，保证客人用车安全与用车方便； 13.掌握第一手宾客资料，不得以任何形式买卖、转接给其他个人或单位使用； 14.处理其他突发事件。
前厅部副经理岗位职责
1.在各项前厅业务工作中积极配合前厅部经理的工作，及时同前厅部经理商议和解决前厅部的各种工作问题； 2.组织主持前厅部例会、听取汇报、布置工作、解决工作难题；
3.积极协调前厅部下属各组之间的业务关系，督导领班的工作处理下属员工的纪律问题；
4.督导迎送服务，贯彻执行服务程序，监督问讯接待服务的进行，满足客人的合理要求；
5.具备良好的客际关系并能影响下属员工，树立榜样； 6.检查本部门员工的仪容仪表、组织纪律、礼貌用语及工作效率和技能；
7.及时了解员工的思想动态，定期对前厅部员工的表现与能力加以评估并呈报前厅经理；
8.直接参与每天的日常接待工作，掌握当天的客情；
9.制定本部门的物资设备供应计划；确保电脑设备完好；检查前厅部耗用品的消耗量； 10.协助提高客房营业额；探访常住客人； 11.处理住客以及前厅部员工的投诉事件； 12.确保前厅部每位员工的工作与休假时间得到合理安排； 13.保证前厅部及酒店大堂区域的整洁有序；检查各部分的交班记录，巡视前厅部各部分的工作区域； 14.检查当班期间前台帐务情况，员工有无长短款情况；检查登记单的填写及电脑的输入是否准确；
15.检查交班记录；准确及时完成部门要求的各种报表； 16.对于房卡的发放做好严格记录和控制； 17.熟知山庄的消防程序及安全知识并定期对员工进行培训，成立部门应急疏散引导小组并对其直接负责； 18.在前厅部经理休假期间，全权代理其工作职责与任务； 19.完成上级交办的其它任务。
大堂经理岗位职责
1.与各部门协调及时解决客人问题，维持山庄形象，对服务质量、客房设施、餐厅卫生等方面进行监督，并准确制作夜班报表；
2.热情解答宾客的各种问题，协助解决各种疑难问题； 3.履行检查和巡查接待工作，维护大堂的秩序与客人的安全，负责大堂的美工设计、劝导客人的不文明行为； 4.检查员工的仪容仪表、工作状态与工作规范；
5.负责落实贵宾接待的准备工作，并代表酒店负责做好贵宾的迎送工作；
6.做好客人离店记录，落实接待细节；处理客人遗留的问题；
7.负责山庄的安全、卫生和消防检查，发生火警或火灾时立即赶赴现场并向有关领导汇报、请示，协助指挥处理； 8.协助前厅部经理对该部门进行管理，参与改进部门一切工作及其过程指导；督导前厅部员工遵守纪律和要求； 9.负责处理客人的投诉、抱怨、协调工作，兼顾酒店及客人利益，确保问题得到妥善及时的解决； 10.及时妥善处理突发事件和意外事件；对于酒店范围外的要求，给予最大限度的帮助；替得病或发生意外事故的客人安排送护事宜； 11.负责贵重物品遗失和寻获的处理； 12.做好交接班工作，仔细阅读交班记录本内容，确保须跟进事宜的妥善解决； 13.协助保安部及公安人员进行与客人相关的安全调查； 14.负责万能卡的保管，熟悉酒店紧急事件处理制度和程序； 15.帮助前厅部员工处理棘手的工作，确保每位员工都熟知处理客人要求或投诉的程序，亲自处理较重要的客人投诉； 16.做好领导指派的其他工作。
前厅部领班岗位职责
1.负责前台办理客人进离店手续、回复问询、接受预定等日常工作，督导前台员工的对客服务态度及工作效率，维护酒店带给客人的良好印象；
2.检查前台员工的仪容仪表、礼貌礼节、纪律行为和日常工作程序的执行情况；
3.负责处理客人的一般投诉，了解客情，发现不能解决的问题及时报告上级领导； 4.参加前厅部早会，及时将更新信息传达给所有前台员工； 5.确保贵宾到达前的各项准备工作并亲自为其办理入住手续；
6.每天检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间；
7.了解当日宴会、会议及餐饮的推广项目；参加每天前台交接班会议，检查交班记录；
8.准确及时完成部门要求的各种报表；保持与前厅各部分良好的团队精神及协调部门间的关系以最大限度提高工作效率；
9.保持前台区域的干净、整洁，前台电脑设备的完好及常用物品的充足； 10.帮助和监督员工为客人办理快速登记入住和结帐离店手续，检查登记单的填写及电脑 的输入是否准确； 11.协助前厅副经理进行对前台接待的各种岗位技能培训并进行现场督导；
12.协助前厅副经理对于房卡发放做好严格记录和控制； 13.前厅副经理不在时代其参加前厅部早会，并及时将信息传达给所有前台员工； 14.熟悉酒店的安全通道和消防设施，负责酒店安全、火灾的事故的安全引导疏散； 15.完成上级交办的其它任务。
前台服务员岗位职责
1.按照山庄政策及部门工作要求为客人办理登记及离店手续，并将所有信息输入电脑，为客人解答疑问、提供正确信息，保证为客人提供优质高效的服务；
2.为客人办理登记入住手续并输入电脑，确认所有信息的准确完整；
3.了解当日到达贵宾和团队的详细资料，提前做好准备工作；
4.以认真热情的态度，帮助处理客人的问题和要求； 5.确保客人消费帐目及时输入房帐，为财务部提供所有必须的单据；
6.积极推销山庄服务设施及正在实施的各项宴会及餐饮促销活动；
7.为客人提供外币兑换、保险箱、留言、导游、订票、车辆等服务；
8.快速准确为客人办理离店手续，确保所有帐目及单据的清晰完整；
9.准确填写公安局发放的登记薄并及时送交，及时将客人相关信息输入公安局电脑；配合公安做好协查通缉工作； 10.将重要的需跟进的事件记在交班记录本上，并积极跟进落实； 11.检查所有预抵客人预定，根据房间状态合理分配房间为预抵客人分配房间； 12.保持前台区域的干净、整洁，前台电脑设备的完好及常用物品的充足；如有操作不当的人为损坏，需照价赔偿； 13.每天准时参加部门例会，注意仪容、仪表，保持良好的工作状态； 14.完成上级交办的其它任务。
销售岗位职责
1.负责山庄客房的前台销售工作；
2.配合前厅部经理的工作，计划、组织、协调并监督完成本部门工作，检查服务工作质量并审阅各类前台报表； 3.关注每日报表及订单，掌握每日VIP接待，密切注意门市宾客情况，分析市场状况，了解客房、餐厅预定； 4.负责市场开发及维护，拓宽客源渠道，不断提高山庄的竞争力和影响力；
5.负责将宾客喜好、习惯等归档整理，完善客户档案，确保接待服务工作优质、安全的完成；
6.组织和参加重要客户、贵宾、政务接待，统筹合理安排接待细节工作的分工，调配接待人员；对临时增加的消费项目或行程变更及时将相关信息传递到各部门，以及制定多套接待方案、应急方案；
7.经常走访客户，征求客户意见，分析销售动态，根据市场变化提出改进方案，把握山庄的营销政策，提高酒店平均房价和市场占有率；
8.负责普陀山的同行联系、合作交流；保证供房紧张时为客人安排到合作酒店；
9.定期分析市场动向、特点和发展趋势，拟定市场销售计划，报上级审批后组织实施； 10.负责山庄经营产品的预定工作； 11.负责重要客户、贵宾、政务接待工作； 12.负责山庄经营产品的销售、宣传工作； 13.为客人提供各种综合服务； 14.控制客房状况； 15.热情、快捷的接待客人； 16.收集、加工、处理和传递有关经营信息；
17.协调沟通与联系部门员工的关系，并保持良好的合作； 18.完成上级交办的其他事宜。
礼宾员岗位职责
1.帮助进店、离店客人搬运行李，送留言、报纸、邮件和包裹给住店客人，存取行李，热情迎接到店、离店客人，推销酒店设施，确保酒店大厅交通通畅；
2.随时掌握房间状态及预抵客人情况，合理分工；
3.检查交接班记录，行李存放记录，确保所有记录的完整和准确；
4.保持礼宾部值班台区域和行李房的干净整齐，及所有行李车的光亮整洁；
5.礼貌热情回答客人问询，及时帮助客人解决困难；帮助客人上、下车，拉开车门、进出酒店；
6.负责贵宾的码头接送服务；发现可疑人员进入酒店时，及时向上级主管汇报；
7.了解酒店宴会、会议及餐饮推广项目，酒店服务设施及客房设施，准确回答客人问询；
8.负责为客人寸取行李，并确保记录细节的准确无误； 9.确保及时派送客人及酒店其他部门的报纸、留言、传真、快递、包裹等； 负责为客人邮寄信件、包裹或其他物品； 10.认真做好雨伞租用服务，完善登记手续； 11.定期整理行李房寄存行李和转交物品； 12.定期检修礼宾部设施设备，保持完好工作状态； 13.谢绝衣冠不整、精神病患者进入酒店，保证大堂客人安全；
14.夜间班组负责卫生清理、表格、文件存档等工作； 15.熟悉酒店应急程序，一旦遇紧急情况及时处理； 16.礼貌引领客人到房间，并正确熟练向客人介绍酒店的服务设施和客房设备； 17.负责收集、运送、装卸行李，并请客人确认、交接； 18.在大堂值岗，站姿端正，工作主动热情； 19.完成上级交办的其它任务。
总机领班岗位职责
1.负责电话房的正常运转，安排对下属员工的培训计划并组织落实；
2.监督所有话务员的仪容仪表和工作表现符合酒店规定； 3.确保所有话务员在铃响三声内接起电话，并顺利、正确、迅速的转接电话；
4.参加前厅部早会，及时将酒店重大信息传达给所有话务员；及时完成部门规定的各种报表；
5.确保所有接线员精通酒店传呼系统，及闭路电视播放系统；
6.确保高效而准确的为客人提供叫醒及留言服务；
7.定期更新酒店电话分机号码表和内线传呼号码；定时更换酒店内部的电话指南；
8.合理安排下属员工的班次，负责对接线员的岗位技能培训并定期进行绩效评估；
9.帮助客人解决疑难和紧急的问题，准确答复有关码头航船班次、天气状况等的问询； 10.与前厅部其他部分及相关部门保持良好的合作关系，确保信息沟通渠道的畅通；
11.全面掌握酒店最新的服务设施、服务项目和经营情况，并将相关的服务信息通报属下员工以便更好地向宾客推销酒店 ； 12.负责与本地电信部门及交换机维护商协调沟通，确保酒店电话系统的正常运行； 确保每位员工对紧急情况的处理程序，能够熟记于心，保证所有的电话系统都能正常运作； 13.教育督导话务员爱护设备，定期与维护商联系，检查交换机及相关设备的运行情况，定时保养和维护并保存记录； 14.完成上级交办的其它任务。
话务员岗位职责
1.负责应接及转接电话；协助接待处查询，为客人留言； 2.解答客人提出的要求和疑难问题； 3.负责接受电信局送来的话费账单；
4.记录所有叫醒服务的要求，提供电话和人工叫醒服务； 5.负责酒店背景音乐的播放；
6.懂得一旦收到报警电话时应采取的相应行动；
7.在工程维修部下班后，负责监管所有自动操作系统（电话）；
8.做好本岗位的工作卫生，并认真填写交班记录； 9.为宾客和员工提供寻呼服务； 10.及时、准确地受理客人的每一条留言，并准时转交给接收人； 11.为客人查询山庄内、外的服务信息，包括电话号码、交通旅游信息及一些特殊活动信息等 ； 12.随时监管电脑系统，一发现问题须马上报告； 13.保管好话务中心的财务，并做好话务中心的清洁工作； 14.遇到日常工作以外的情况或突发事件，不要擅自处理，应及时上报，通知有关部门领导，并做好记录； 15.自觉遵守山庄的各项规章制度和员工守则，不得利用工作之便与客人拉关系，不得在电话中与客人谈与工作无关的话题，不得利用工作之便到客人房间，不得泄露饭店宾馆秘密、违反有关外事纪律； 16.熟悉市内常用电话号码，主动帮助客人查找电话号码及接通市内电话；熟悉舟山群岛旅游航船班次和票务情况； 17.熟悉山庄内部组织机构以及饭店宾馆内主要负责人和各部门经理的分机号码、姓名和声音； 18.完成上级分发的其他任务。
商务中心岗位职责
1.直接向前厅部经理负责，保证工作正常进行；
2.沟通与商务中心有业务往来的部门联系，与电信局有关部门保持密切联系，以保证电讯业务的顺利进行；
3.查阅交接班本及有关文件、通知，注意将夜间接受的传真及时送到客人手中，疑难文件速交大堂副理处理；核对前一天的营业日报表及单据，堵塞财务作弊、遗漏； 4.检查工作准备情况，如：价目表、计算器、收据、零钱；电传、传真线路是否畅通；复印机是否正常（是否清晰、碳粉是否够）；打字机是否正常（色带是否够用；软盘是否够用）；碎纸机是否正常等；
5.办理非住店客人的长话业务、邮件业务、出售邮票、旅游及交通服务和体育娱乐票务；
6.统计每日营业收入，制作表格，交上级领导签字后送财务部；
7.为客人办理飞机票、火车票、旅游票的代订服务； 8.在中心工作范围内，解决客人的投诉。
9.根据不同时期的特点，制定有效的工作计划； 10.为客人提供收发传真、复印、打字及文字处理、翻译和上网发送E-mail等服务，并为客人保密； 11.负责保持商务中心区域内的清洁卫生和办公设备的良好运转； 12.提供国际国内长途电话服务；提供常用办公小文具，供客人随时借用；提供最新商务信息和商务服务咨询业务； 13.每班次认真检查，确保设备设施处于良好状态，定期做好商务中心内各种设备设施的清洁和保养工作； 14.发挥工作主动性和积极性，搞好同事间的团结和协作，完成上级交办的其他任务。
商场营业员岗位职责
1.商场营业员要做到热情礼貌待客、主动周到服务，为宾客购买商品做好“参谋”；
2.根据盘点数向经理提前提出需采购物品的名称和数量；
3.如需采购的物品在规定时间内未到，应及时向上级汇报；
4.爱护各类商品和其它酒店财产，做好各类商品保管及柜内样品陈列工作；及时补充柜台内商品，保持橱窗内商品规格、品种齐全；
5.做好商品销售服务工作，做到商品明码标价；
6.销售商品时应努力避免差错发生，定期做好商品报表汇总工作，每日盘点时必须做到认真负责，保证账物相符；
7.严格执行酒店财务制度，做好当天商品销售记录，认真检查各类票据记录；
8.提前上岗，做好柜台整理工作，搞好柜台及周围环境的清洁卫生工作，认真做好交接班工作，确认无误后方可离岗；
9.下班后必须关灯锁门，离岗必须把钥匙交给有关人员； 10.严格执行商品验收制度，注意食品的保质期，提前1个月向上级反映即将到保质期的食品名称，保证先进先出； 11.掌握商品销、存情况，对各种畅销或滞销商品信息要做到及时收集、及时汇报； 12.注意做好各项安全防范工作，防止盗窃和火灾发生； 13.努力树立优质服务意识，搞好员工之间的团结与协作，完成上级分配的各项工作。
驾驶班领班岗位职责
1.协助上级领导进行人员、车辆的调配，监督司机的仪容仪表和工作表现；
2.根据用车预订情况，合理分配人员和车辆，确保出车任务的完成；
3.认真做好出车记录；负责车队办公室的卫生； 4.负责监督油料耗费记录、控制成本； 5.及时向上级领导汇报在岗人员和车况；
6.协助领导对所有司机进行礼貌礼仪和驾驶技术等方面的培训；
7.全面负责对司机的管理和车辆的保养；
8.确保司机严格遵守山庄规章制度和交通法规；
9.负责提供每日班车服务、山庄客人交通服务和山庄内部用车服务； 10.负责组织司机进行定期车辆保养，确保山庄所有车辆保持良好的车况； 11.确保山庄所有车辆的行驶证件和驾驶员执照的有效； 12.记录并及时将交通事故报告前厅部经理和副经理； 13.提供最新的车辆运行记录，油耗记录等各种业务报表； 14.负责维修费、油费、养路费等车辆费用的申请； 15.统计每月车队收入，及时作出报表上报前厅部经理或副经理； 16.完成上级交办的其它任务。
驾驶员岗位职责
1.驾驶山庄车辆，为客人及酒店各部门提供安全运输服务； 2.负责检查班前车辆状况，做好出车准备；
3.严格执行交通法规，严禁酒后驾车，确保安全行车，完成驾驶任务；
4.认真做好出车记录； 5.保持车辆干净、整洁；
6.定期对车辆进行维护和保养，及时发现并解决问题，保持良好的车况；
7.当班期间，在仪容仪表及个人行为上保持酒店标准，维持酒店职业形象；
8.认真做好交接班工作，跟进其它班次未完成事宜； 9.完成上级交办的其它临时任务。
五、客房部岗位职责说明书
客房部经理岗位说明
1.客房部经理全权负责客房部的运行与管理，负责计划、组织、指挥及控制所有房务事宜；
2.督导下层管理人员的日常工作，确保为住店客人提供热情、周到、舒适、方便、卫生、快捷、安全的客房服务； 3.管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作；
4.提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单；
5.保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好；
6.管理好客房消耗品，制定房务预算，控制房务支出，并做好客房成本核算与成本控制等工作；
7.制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力；处理投诉，发展同住店客人的友好关系； 8.检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。9.与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客的服务质量； 10.与工程部做好协调，做好客房设施设备的维修、保养和管理工作； 11.检查楼层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全； 12.拟定、上报客房部年度工作计划、季度工作安排；建立客房部工作的完整档案体系； 13.按时参加酒店例会，传达落实会议决议、决定，及时向领导汇报，主持每周部门例会； 14.完成总经理室下达的各项经济指标，做好节能工作，降低客房费用，确保客房正常运转； 15.检查VIP房，使之达到酒店要求的标准； 16.完成领导交代的其他事宜。
客房部副经理岗位职责
1.配合客房部经理做好监督、指导、协调全部房务工作，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务； 2.在部门经理的领导下，做好客房的清洁、维修、保养，保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好；
3.协助部门经理制定卫生工作计划和岗位责任制、操作流程等，并与其他部门做好沟通协作工作；
4.协助部门经理抓好业务技术培训，重点抓好主管、领班骨干队伍的组织建设和思想建设，不断提高管理人员管理水平和所属业务技能；
5.以身作则贯彻执行各项规章制度，督导、检查各班级的岗位责任和操作规程的执行落实情况，并向部门经理汇报；
6.控制好人力的使用和物资耗用，抓好安全、防火、防盗等工作；督导每月做好物资的控制盘点工作；
7.每天抽查领班查过的重要客人房间、空房及维修房；检查所有公共区域的清洁卫生状况，确保卫生干净和工作秩序正常；监督检查各区域召开的例会，检查各岗位的工作程序、工作状况及员工的仪容仪表情况；
8.合理调配人力，提高工作效率，确保清洁卫生和服务质量水准；
9.处理宾客投诉，将各区域发生的事情及时向上级汇报； 10.处理楼层、公共区域、房务中心人员在工作中存在的问题，以保证工作的有效实施； 11.当部门经理不在时代替执行部门经理职责； 12.督促落实服务人员岗位职责执行情况，负责客房人员业务技术培训与考核工作； 13.完成部门经理交办的其他工作。
客房部领班岗位职责
1.在客房部副经理的领导下，负责管理所管辖区域的楼面接待服务工作；
2.检查所辖楼层的全部客房，发现问题立即解决，确保客房服务质量；
3.检查服务员的仪容仪表和行为，确保酒店规章制度和客房的规章得以执行落实，对不符合酒店规定的事情及时处理和向上级报告；
4.主持召开部门例会，掌握楼层客房出租情况，合理安排员工，分配每天客房服务员和PA服务员的工作，并负责检查客房清扫、公共区域卫生情况，做好对所属员工的日常评估考核；
5.每日检查客房酒吧饮料的消耗，补充和报帐情况；
6.确保楼层万能卡的使用，认真填写收发卡的记录；掌握楼层物品领用消耗情况；
7.保管好服务用品及器具，安排并检查客房、楼层公共区域的清洁工作；
8.负责入职新员工的技能培训，和老员工卫生清扫规范的监督工作；
9.负责楼层客人安全疏散引导和应急处理； 10.负责VIP客房的服务工作；对计划卫生的安排完全负责； 11.检查开夜床的情况，监督客人租借客房用品记录； 12.留意非法留宿或有异常举动的住客并与保安部联系； 13.每晚必须在适当时间对所管辖区域进行一次巡查，检查设备情况、安全情况、防火情况及夜班服务员的工作情况； 14.每晚必须有一位领班值班，协助作好夜班服务员查退房工作； 15.完成上级交代的其他临时工作。
房务中心岗位职责
1.负责客房部所有物资的统计与收发，制作各类报表，管理房务中心的所有物品领用；
2.准确无误地接听电话，并详细记录； 3.对外借物品进行登记，并及时收回；
4.保管各种设备和用具，并编写建档，定期清点；
5.掌握房态，并将迷你吧消费信息准确无误地输入电脑，并与前台保持密切联系，遇有特殊事项，及时向领班报告；
6.统计迷你吧、一次性用品、布草送洗、水电等使用量，并制作成报表；
7.负责楼层服务员考勤记录和病、事假条的保存，准确无误地做好各班次的交接记录，并向领班转达汇报交接记录内容；
8.负责客衣送洗的登记并填写交接记录，与洗衣厂做好送洗的交接记录；
9.认真登记遗留物品，并妥善分类保管； 10.负责客房打扫的每日派工，客房万能卡和公用手机发放的登记； 11.负责客房所有维修与工程部联系并做好记录，有关楼层急修项目，应及时与工程部联系，送交“客房维修单”； 12.具有一定的对客投诉的处理能力，不能处理的及时上报，并做好记录； 13.夜班负责楼层出租率、房间数的统计工作，夜班负责服务员上报耗品的统计、汇总工作 14.保持房务中心安静和卫生清洁，维护好电话机和电脑等办公设施； 15.认真完成上级指派的其他工作任务。
楼层服务员岗位职责
1.负责所在区域的卫生清洁、设备检查、对客服务等各种基础工作；
2.负责客衣的检查、收取、核对及发放工作，认真做好登记；
3.将脏布草打包送洗并根据送洗数量领取干净布草；
4.按规定严格执行客房万能卡和公用手机领取和使用制度，全权负责客房领用物品的保管；
5.保持良好精神状态，牢记服务宗旨；文明待客，礼貌用语，为宾客提供各项优质服务；
6.根据清洁客房顺序及客人要求及时清扫整理房间，检查客衣情况，补充一次性物品，棉织品一客一换，按规定消毒，认真、准确、完整的填写客房清洁工作报表； 7.检查所在区域设备设施及客房内各种设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常，及时上报处理；
8.熟悉所在区域客房的分布及使用情况，随时检查房态并与客房服务中心进行核对；
9.负责楼层布草、客房饮用水及其它宾客用品的盘点、领取、报损等工作；每月月底盘点消耗品报房务中心； 10.熟悉所在区域内的消防通道及设施的布置，有正确使用的知识和能力，加强防火防盗的意识，确保宾客安全； 11.爱惜公共财产，力行节约，严格执行酒店制定的各项节能措施；负责清扫区域楼层的査退房； 12.及时报告宾客遗留物品情况，并将遗留物品及时上交到房务中心做好登记； 13.积极参加培训，不断提高服务技能，时刻保持仪表整洁，正确；每个星期二领取消耗品并登记； 14.认真听取宾客的意见，并将客人的信息和建议及时反馈给上级；认真做好交接班记录； 15.完成上级交代的其他工作。
PA服务员岗位职责
1.通过对公共区域（大厅、车道、停车场、绿化带、行政办公楼等）的清洁保养工作；
2.根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域； 3.检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修；
4.做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房；
5.每天将清理的垃圾及时送垃圾站，不得隔夜； 6.及时清扫客人吐出的污物及丢弃的杂物，保持楼面清洁； 7.负责楼层消防楼梯、公共卫生间、电梯井、楼层地毯以及通道的清洁卫生；
8.负责为客人提供问讯、指路等日常服务；
9.负责客房家具调整、搬运及会议室的桌椅、花木布置； 10.负责公共区域消耗品的领取、盘点、登记工作； 11.负责客房杯具、盘碟的清洗消毒； 12.完成上级交代的其他工作。
布草房服务员岗位职责
1.负责本店客衣的接收、清点、计价、整理、检查、打号、包装、发送工作；
2.负责对本部门产品，即清洗过的客衣、制服和布草进行全面质量检查每日到各楼层工作间收取、登记客人交付洗涤的衣物。按照服务规范和工作程序，分别清点干、湿洗衣物，检查衣袋内有无遗留物品，如果有应登记，如实上交，归还客人；检查衣物有无破损，在客衣的明显处打号，确保同一份客衣号码一致；
3.认真履行发放手续，详细核对每份客衣的件数、编号，无误后方可包装，并按楼层号排列登记后，方可发送。做到不错、不差，计价清楚；妥善处理客人的特殊要求和快洗服务；
4.按规定着装，进入楼层，遇客人要主动问好，处理投诉要妥善、仔细；送客衣时，遇客房门上挂有“请勿打扰”牌，将客衣送客房部服务中心存放，并在发送本上签收； 5.负责工服的换洗、收发、缝补、保管等管理和工作安排； 6.督导员工，按时收发工服，检查工服收发的详细记录，有效地控制工服的使用；
7.积极参加员工的培训，遵守工作规程； 8.建立员工工服领发和尺码档案，尽快为新员工配置工服、编号；负责离店员工工服的回收工作；
9.保管好员工工服和其他物品，按时盘点和换季，做到账物相符；
10.及时提出工服报损和补充，作好新工服的设计和外加工工作，严格遵守酒店制服规定和标准； 11.负责布草房防火、防盗等安全工作；
12.作好工作记录，不断总结经验，交办接班员工处理遗留业务和事项； 13.服从领班安排，明确当班任务、注意事项； 14.按照有关操作规程及各种面料要求选用设备用具，进行作业；发现问题及时上报； 15.负责本岗位的清洁卫生，检查工作场所是否有遗留衣服、纽扣、拉锁等，以便补充； 16.完成上级交办的其他临时工作。
会议室服务员岗位职责
1.负责会议室的服务工作，积极配合领班完成各项会议接待任务；
2.按照客户要求布置好会场，做好会前的物品准备； 3.检查会场设施设备，保持设备的完好、有效； 4.做好会中服务，确保会议有序进行；
5.以规范化、标准化、程序化为服务标准，认真做好会后场地清洁卫生和设备、物品的收集清理工作；
6.坚持宾客至上、服务第一的准则，切实做好会议服务工作；在岗期间精神饱满，礼貌用语运用恰当；
7.做到业务精通，工作认真，了解会期、掌握会情；
8.负责相关会议室的保洁，包括地面、门窗、桌椅、植物及部分室内设施；
9.负责会议开始前的茶水、果点、会议用品、桌椅、照明、空调设施的准备； 10.负责会议期间的茶水、果点服务，保证宾客的随时服务需求； 11.负责会议结束后的清场工作；负责各会议室之间的工作协调配合； 12.负责会议室照明、空调、饮水设施是否完好，有问题及时向站长汇报； 13.负责总经理办，领导办公室会议服检查会场，检查有无客人遗留物品及文件，如有及时送交会务组或吧台 14.检查有无损坏的设施设备及文件，如有将数目及损坏情况核实后送收银处，（仔细，认真做好记录，数目准确，不弄虚作假）15.点清茶杯数目送洗，会场剩余物品点清数目，汇报领班处理，并做好卫生清理工作务； 16.切实做好本职工作的同时认真完成领导交办的其它任务。
六、餐饮部岗位职责说明书
餐饮部经理岗位职责
1.对总经理直接负责，全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；
2.与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3.研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；
4.指挥厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5.督导餐厅、厅面主管组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量；
6.加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作；
7.定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；
8.全面负责餐饮成本和费用的控制；审查菜肴和酒水的成本情况；
9.计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 10.都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作； 11.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段；负责招聘新员工的面试； 12.严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率； 13.负责领导交办的其他事情。
厨师长岗位职责
1.负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；
2.负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格； 3.制定标准菜谱，进行食品生产质量控制； 4.根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作； 5.现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作；
6.负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求；
7.负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点；
8.负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作；
9.负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况； 10.抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准； 11.完成上级交代的其他任务。
餐饮部主管岗位职责
1.巡视各餐厅、宴会厅、酒吧的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；
2.检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；
3.主持餐饮部每日餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作；
4.监督领班制定排班表，实施员工在职培训计划，不断提高员工的业务素质，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题；
5.发展良好的客人关系，满足客人的特殊服务，处理客人投诉；
6.指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求；
7.与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；
8.热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量；加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题；
9.定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报； 10.了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作； 11.完成加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗；组织部门资产及运营物品的盘存； 12.做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给部门经理；完成餐饮部经理交给的其它任务。
餐饮部领班岗位职责
1.做好主管的助手，带领部门人员按质按量完成上级交办的各项任务；
2.开餐前检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用具供应及设备设施的完好情况；
3.协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作；
4.对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题；
5.注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率；及时处理客人投诉，并加以妥善地解决；负责餐餐厅用具的补充；
6.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁和服务员的个人卫生；
7.负责对属下进行评估，并有计划地组织本岗点培训工作； 8.做好餐厅主管的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时完成；
9.开餐期间督导服务员的工作，发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务； 10.熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种； 11.严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点； 12.开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况； 13.当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作； 14.主管不在时负责主持餐前例会，完成上级领导交代的其他工作。
迎宾员岗位职责
1.使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；
2.将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续； 3.当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听；
4.尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感；
5.熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问； 6.妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸； 7.妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心；
8.负责做好指定范围公共卫生 ； 9.完成其他临时工作。
订餐员岗位职责
1.接到电话后主动问好，确认客人身份，熟悉的客人要说出姓氏和职称；
2.确认客人用餐人数、就餐标准、到店时间，是否有特殊要求，具体结账方式，VIP客人的签字有效人等具体情况；
3.如有重要客人参加，应及时向有关领导报告，并通知相关部门做好接待前的准备工作；
4.客人如要更改或取消活动，应立即通知餐厅做好相应的调整和准备；
5.订餐员要针对每餐菜单进行审核，确保客人顺利进餐； 6.通过电话为住店客人预订食品、饮料；
7.按订餐的程序为客人订餐；详细记录客人姓名、房号、点菜内容及特殊要求；
8.在送餐服务记录本上登记；
9.将订单交送往厨房和吧台，并将订单内容填入账单； 10.礼貌地接听电话，传送各种服务信息； 11.完成领导交代的其他工作。
大厅服务员岗位职责
1.接受领班分配的服务工作，向客人提供优质服务； 2.爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁；
3.搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；
4.保证各种用品、调料的清洁和充足.5.了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务；
6.严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；为客人细节服务；
7.熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧；热情接待每一位客人；
8.接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品；根据客人的口味，帮助客人选择；熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等；
9.随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人；将客人的要求传递给厨房； 10.通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系； 11.能迅速有效地处理各类突发事件；了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回； 12.负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用； 13.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作；确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口，桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹；
14.勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅；做好餐后收尾工作； 15.保持个人身体健康和清洁卫生；仪容整洁，不擅自离岗； 16.完成上级交代的其他临时工作。
宴会服务员岗位职责
1.准时到岗，保持仪容仪表及工服的整洁；
2.依工作分配，负责宴会厅摆台，摆设餐具及会议摆台、翻台，熟悉并充分了解当日宴会活动项目；
3.负责保持场地整洁卫生，桌面、转台及口布整齐划一； 4.按标准作业，为客人提供高质量餐饮服务；
5.依宴会所须领取备用品，器皿，口布，台布，毛巾； 6.下班时与接班同事做好交接工作，工作结束后做好收尾工作；
7.负责于宴会后退还送洗所有器皿，台布，口布及玻璃器皿，减少遗失破损；
8.做好准备工作，保证设备干净，正确快速摆放，如设备不够，要立即上报；
9.熟悉所有酒店宴会活动的摆台，并能布置相应的宴会厅； 10.保证每次设备的正常使用，如有问题要及时报修； 11.调控好音响设备、灯光、话筒、显示屏、投影仪等仪器； 12.宴会后做好扫尾工作； 13.确保宴会储藏室整洁，餐盘、桌椅、围裙等都应该保持整洁； 14.桌椅的拆卸应该小心翼翼，尽可能避免设施和墙体的损伤，包括刮痕和漆面脱落； 15.接受各种临时工作任务。
自助餐服务员岗位职责
1.负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌及补充各种物品；
2.负责餐厅环境、台面、地面的整洁和清洁卫生工作，负责餐台各类设施设备的维护和清洁，保证瓷器、玻璃器皿干净无破损，桌椅及其它用具干净、完好 ；
3.积极参加餐厅组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧；
4.按预订要求摆好宴会餐台；
5.执行并完成直接上级下达的各项任务和管理目标、环境目标；节约物资及能源的消耗，不随意丢弃废弃物品，服务时控制噪音在最低水平；
6.每日上班检查、清点自助餐台的设施设备运转情况、餐具数量及完好度；
7.时刻关注客人，及时收台，摆台；补充服务台内的餐具及用具；
8.随时观察客人用餐的情况，及时通知厨房添加菜肴； 9.开餐前在自助餐台相应位置摆好碟、碗、筷、勺等餐具，并将服务用餐具（夹、勺等）准备好； 10.摆前与厨房核对出餐菜单，并准备好相应菜牌，如有缺少的菜牌马上报告当班领班； 11.当厨师将菜出好后，将菜牌摆在相应菜品旁边，如有不认识的菜肴，需马上询问厨师，不得随意猜测凭想象摆菜牌； 12.在每道菜旁边摆上合适的服务餐具，尽量做到每道菜都有相应服务餐具； 13.随时检查自助餐台的各种设备设施是否正常运转，电器是否接通电源，自助餐锅是否有水，酒精膏是否正常燃烧； 14.收餐时间到时，请看区域服务员协助询问客人是否可以收餐，确认后才可通知厨房收餐，同时将所有服务餐具收下送洗碗间洗涤； 15.在剩余杯具数量不多的情况下，马上收集各个区域撤下的空杯送至洗碗间洗涤，并擦净水渍备用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； 16.原则上自助餐台上所使用的各类餐具规格应一致，如果不是的确不够用的情况下，各种杯具碗碟不得混用； 17.用餐高峰期及时清理自助餐台上的食物残渣，并更换盛放服务餐具的垫碟，保持餐台的整洁； 18.及时清理客人洒落在地面的食品或水滴，以防地滑发生危险； 19.在条件允许的情况下，尽可能地帮助拿食品较多的客人将食品送到桌上； 20.打扫干净台面后，将下一餐所需要的碗碟等餐具摆在自助餐台相应位置，并将洗净的服务餐具收好； 21.完成上级布置的其他各项工作。
茶室服务员岗位职责
1.遵守山庄各项规章制度，服从领导工作安排；
2.在工作时间内需穿工作装，仪态大方，微笑接待顾客，做茶水服务工作；
3.了解所备茶的特点，熟悉各种茶具的使用方法；熟记各种茶叶的单价；
4.不得私自拿取茶叶，严格管控辖区内的物品，建立各种盘点帐目；
5.做好客户接待工作，在服务好客户的前提下，着重茶水间的清洁卫生工作，尤其是茶杯、茶具、毛巾等的清点、消毒工作；
6.负责台位的摆设及物品管理工作； 7.负责做好对宾客的接待工作，主动向客人介绍消费项目； 8.上班时不允许无故脱岗串岗，如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任 ； 9.记录好客人的点茶杯数和茶品； 10.客人离开后马上收回茶具、打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒； 11.参加茶艺培训，学习茶室服务员基本礼仪； 12.多巡视，及时为客人添茶续水；负责茶室的日常清洁卫生； 13.负责茶叶的储存，放置在干燥处，防止发霉；先进的茶叶先用； 14.完成其他临时工作。
多功能厅服务员岗位职责
1.熟悉本厅设施、设备、项目的特点；负责本厅客人各类活动的接待工作，向客人提供优质的服务；
2.热情、主动、有礼貌地接待来客，引导、安排客人入坐。善于运用语言技巧为宾客提供最佳服务，解决客人提出的要求和疑难问题；
3.负责多功能厅的清洁卫生；在领班安排下，每日清洁多功能厅室内、设施设备卫生，保持多功能厅环境整洁，空气新鲜，符合质量标准；
4.负责做好多功能厅的财产登记工作；
5.要熟练操控台上的各项操做，并及时对使用者进行指导帮助；
6.做好本厅的防火、防盗工作；在关闭前，要检查设备电源开关，并关好门窗；
7.根据客人的不同要求（宴会、培训、舞台、卡拉ok等）事先进行物品的准备； 8.完成其他临时工作。
传菜员岗位职责
1.按餐厅规定着装，守时、快捷、服务指挥；开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备；
2.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配；
3.熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里；
4.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关；
5.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备；
6.天冷备好菜盖，随时使用；负责餐中前后台协调，及时通知厅面服务人员菜品变更情况，做好厨房与厅面的联系、沟通及传递工作；
7.安全使用传菜间物品工具，及时协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损；负责翻台时大桌椅、设备的搬运；
8.做好收餐，按照要求把餐厅垃圾送到指定回收位置； 9.传菜员在领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作；对领班的安排工作必须遵循“先服从后讨论”的原则； 10.传菜员要按照规格水准，做好开餐前的准备工作； 11.确保所有传菜所用的餐具、器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口； 12.按照餐厅预定量、客量蒸煮米饭； 13.负责餐厅脏布草送洗和回收数量的清点； 14.轮流负责划菜、分发服务员送来的菜单联，熟悉菜肴； 15.完成其他上级交代的临时工作。
吧台岗位职责
1.做好吧台卫生及每日物品的准备充分；
2.服从领班管理，熟悉各种器具操作和饮品的调配； 3.认真做好工作中所出现的问题并及时做好工作记录； 4.熟悉吧台原材料及进货渠道，品质识别；
5.检查杯具是否完好，严格执行报损制度，吧台内物品做好登记，每月月底盘点；
6.负责吧台报表填制，控制饮品成本，保证出品质量； 7.必须做到每周一次彻底的大扫除，每日一次吧台原材料盘点，如实填写盘点报表； 8.早班到岗打开所有电器设备，检查设备是否齐全和正常，如发现及时报告上级；
9.细心做好交接班，交接好各班的问题，晚班人员做好当日销售报表； 10.不得偷拿吧台内物品或偷吃东西，不得将私人物品带入吧台内和在吧台内； 11.熟悉各种酒水品种价格各种杯具的特点及其饮用方式； 12.保持酒柜、酒水房的整洁，包括营业前；不得让服务员擅自拿酒水饮料，必须开单再拿货（写酒水单的注意各项：日期、价格、品名、金额、单价，酒水单不准涂改）13.熟练收银机的操作，价格的输入；根据单据上客人消费的项目录入电脑；熟悉促销商品的价格以及促销内容； 14.吧台收银员妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保货款安全；做到经常检查、保养好收银设备； 15.将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人；如客人要求提供发票的，按规定填开发票；将菜单联订在账单后面； 16.账单按不同的付款方式，分类放好；收到现金，仔细验别真伪，假钞、收银操作不当带来的损失由收银员赔偿； 17.完成上级交代的其他工作。
厨房领班岗位职责
1.了解并掌握厨房里每个工作岗位的职责和工作流程； 2.熟练掌握菜品的出品种类及数量； 3.上班时间负责每天的收菜、验菜；
4.负责每天晚上的申购并了解厨房第二天所需菜品；每天晚上对算当天菜品的账单；
5.每天检查出品的质量是否合格，不合格的产品不允许出到厅面；
6.负责厨房所有菜品用料的节约，不浪费物料； 7.了解所有菜品及物料的保存方法及摆放位置； 8.负责补自助餐台上的菜，按客流量加餐； 9.负责组织厨房人员打扫厨房卫生； 10.了解厨房内所有菜品及调料的用量；
11.负责厨房内的出餐时间及员工餐时间安排； 12.了解单点的出品量、定型及出品质量； 13.负责协调人员对厨房各项设施的日常保管、维护和清洗； 14.了解每个岗位所出品的产品质量、定型定量、盛装方式及装饰； 15.负责监督用料及菜品的节约。回收的再次合理利用，一些边角料也可以再次加工利用，做到不浪费任何原料； 16.负责每天看查厨房物料用量及及物料摆设和物料保存方法；参加，主持每周例会，每月员工大会，做好工作计划及小结； 17.组织好厨房员工的培训（理论培训及实际操作）和考核工作；组织好厨房每日，每周，每月的清洁卫生工作。18.组织好厨房设备的维护及保养工作； 19.存货必须按规范存放，做倒先进先出，后进后出；下班后的清洁卫生及其他收餐工作（多余备料转入冰柜冷藏）并贴上标签； 20.完成厨师长交代的其他工作。
灶头厨师岗位职责
1.餐前检查本岗位所需调料、用具的准备工作；
2.根据所需的复合调味品（汁、水、酱等）的加工制作工作；
3.根据工作需要将原料进行初步熟加工；按照工艺标准烹调各种菜肴；
4.参与菜品调整，提高新菜品、新工艺技术； 5.做好业务技能培训和本岗位的卫生清理工作； 6.负责本岗位设施、设备的维护和保养工作；
7.能够熟练烹制菜单上的所有菜品以及厨房推出的特色菜和特别推荐菜品；
8.负责原料焯水、过油等初步熟处理工作，做好开餐前各项准备工作，确保开餐的顺利进行；
9.满足宾客提出的特别菜品的制作，严格按照工作程序与标准进行操作，按照标准菜谱出品，实行菜品量化，保证出品质量； 10.严格执行食品卫生法，杜绝食品中毒事故发生； 11.操作中注意做好节水、节电，尽量降低损耗，负责所用炉灶等设备的清洁保养工作，保持良好的工作环境； 12.完成领导交待的其他任务。
打荷员岗位职责
1.做好开餐前的各项准备工作；严格按照标准菜谱的要求，备好菜品的盘饰、料头以及炉头所需的调味品；
2.灵活掌握菜肴的出菜顺序，协调好厨房各岗位，确保菜品及时提供给前厅；
3.对配菜的数量和质量严格把关，并将信息及时准确传达给炒锅厨师；
4.协助炒锅厨师完成工作区域的卫生及用具卫生； 5.接受炒锅厨师的各项指令，做好辅助工作；
6.按时到岗，仪容仪表干净卫生；熟悉本店菜肴品种、规格、质量及价格，熟悉当日的供应品种和客人的就餐安排；
7.将灶台所用的小料、缀料、盘子、用具等准备充分，做好各项餐前准备工作；各类围边的花、荷兰芹、香菜、生菜要准备充足；
8.餐中，按照菜肴的需要，配置好餐具和点缀；根据出菜顺序，保证上菜速度，满足顾客需求；
9.供餐结束后，清理工作区域卫生，并将盛器送洗； 10.接受备料分配，按标准规格加工；及时关闭煤气阀门、电源开关、水笼头、门窗，接受主管检查后方可离岗； 11.收餐后做好排菜台的清洁卫生工作，调味用盖盖好；将干净的餐具放入工作台；将周围环境打扫干净； 12.做好菜肴的出菜装盆、围边工作及菜肴的清洁卫生； 13.密切配合跑菜员、切配、炉灶等相关人员的工作，对客人特殊品位等要求及时告诉炉灶师，对错漏菜及时告诉厨师与切配师，以便及时联系尽快烧好，避免产生矛盾； 14.排菜时思想集中，按菜单顺序出菜，掌握出菜速度节奏，作到不错、不漏，对不符合数量、质量的菜肴不出厨房，认单不认人，凭单发货，发现差错及时向厨师长汇报； 15.完成上级分配的其他工作。
蒸灶员岗位职责
1.服从厨房领班的工作安排，执行工作指令； 2.负责鱼、虾、蟹等蒸制品的蒸制工作；
3.熟悉制作方法和制作技巧，执行制作规程和质量要求； 4.了解掌握每天工作任务和要求，做好所需的原料、调料和各种用具的准备；
5.爱护和珍惜使用各种设备及用具，随时做好保养、保管工作；
6.做好班前准备工作，清理档口，清点货料，对没有到位的货料及时补给；
7.搞好周边卫生、雪柜卫生，确保出品安全；
8.做好货料的涨发工作，负责发、炖、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保证出品如
一、口味纯正；
9.熟悉原料的涨发、保管知识，掌握制作高汤的技能； 10.负责蒸灶的卫生整洁； 11.完成上级分配的其他工作。
冷菜厨师岗位职责
1.每天负责将冷菜所需要的食品有计划地报予上级订购； 2.做好每天早餐，午餐，晚餐，冻肉，沙拉，沙司的准备工作；
3.严格遵守员工的个人卫生，严格遵照食品卫生的规定进行操作；
4.每天检查冰箱内食品质量和数量，做到当天制作当天出售，食品要生熟分开，海产和肉类分开分类存放；指定人员将刀具用具进行消毒，保持冷菜间清洁； 5.整理冰箱内所有食品，发现过期或变质的食品及时清理，并上报大厨，然后对操作间进行十五分钟的紫外线灯消毒；
6.特制的直接生食品需在冷菜间加工的，加工后的用具必须再次进行严格消毒，防止交叉污染；
7.操作人员进入冷菜制作间时，手必须消毒，使用卫生间后必须再次消毒；
8.开餐前，事先准备好各种餐具和装饰盆台的各种饰物，并进行严格的卫生检查；
9.冷菜厨师须确保菜品质量，并做到色、香、味、形具佳的冷菜标准； 10.不允许非工作人员随便进入冷菜间，以保证工作环境不被污染； 11.营业结束收档工作，并记录交接工作； 12.定期检查、整理冰箱、冷库，保证存放食品的质量； 13.根据宴会、自助餐菜单，提前制作冷菜，接受零点订单，及时按规格切配装盘，向餐厅准确发放宴会，零点及自助餐冷盘； 14.负责原料领取、加工、烹制及装盘工作，妥善保藏剩余的余料及调味汁，做好开餐后的收尾工作； 15.完成上级分配的其他工作。
切配厨师岗位职责
1.切配厨师安排食品原料的再次加工，检查原料的质量及储存，控制食品的成本原料使用率等工作；
2.负责所有厨房的食品原料加工及供应，严格控制原材料的质量和数量，并做好食品验收工作； 3.熟练掌握各种原材料的性能用途，合理使用各种原材料，做到物尽其用，减低成本，保证毛利；
4.原材料到货后，应精心保管，及时入库，存放妥当，整齐，做到先进先用，保持原料应有的新鲜度；
5.熟练掌握一切宴会和零点的食品，并严格操作规范按菜单切配；
6.积极配合行政总厨，根据不同季节、节假日研制推出适合适时的菜式新品，并有计划做好资源订购；
7.注重环境卫生，个人卫生和仪表仪容；定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐，质量完好；
8.每天检查冰箱内的食品数量和质量，生熟分开、成品与半成品分开、海产肉类分开，保证食品质量和库存数量，尽量减少厨房内不必要的库存物资，减少浪费降低成本； 9.每天检查厨房冷柜冰柜及其他设备的运转是否正常，发现问题及时报告并通知工程部维修部门维修； 10.结束后做好交班工作，营业结束后必要巡视本部门所有的冰箱冰库是否锁好； 11.按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本； 12.负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜； 13.保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁； 14.妥善保存各种原料、成品和半成品及用具； 15.根据菜肴烹制要求，及时将耐火的的菜肴原料交至炉灶； 16.完成上级指派的其他工作。
面点厨师岗位职责
1.负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食；
2.根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划；根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心；
3.负责餐厅日常客人所需的所有面食和主食的加工制作； 4.保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点；并严格执行食品卫生法，把好食品质量 卫生关，确保出品的质量卫生；
5.餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本；杜绝浪费原材料，做到物尽其用；
6.正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施； 7.熟练掌握点心的制作技能，能熟练掌握制作中点；
8.不使用生虫、霉变、有异味、污秽不洁的米、面、黄油、果酱、果料、豆馅等原料；
9.台面、案面整齐清洁，无油垢，地面无泥水，炉台清洁干净；制作点心前将刀、案板、面棍、食品容器等清洗干净；；工具用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用，成品放入清洁的食用橱柜，做到防蝇、防尘、防鼠； 10.剩余主食及面点要入库冷藏，在食用时要充分加热，蒸透后才使用； 11.检查压面机电饼铛、电冰箱、电烤箱、搅拌机设备是否通电，线路是否规范； 12.按质量标准，制作各种面食，保质保量；成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中；熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保证面点质量和及时供应； 13.认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约； 14.完成上级交代的其他工作。
西点厨师岗位职责
1.负责各种果盘、饮料、蛋糕表花、西点厨艺制做，有创意及审美情趣；
2.了解最新的西点与蛋糕生产动向，了解本地客户的口味偏好；
3.了解食用色素的应用及翻糖制作工艺；
4.负责裱花操作，能熟练制作各种西式点心，包括小蛋糕、慕司、点心、饼干等；
5.掌握各种糕点的制作流程；按要求比例配制糕点食品，控制成本；
6.及时向主管汇报食品储存量，协助采购员制定采购计划； 7.负责开餐各项原料的准备工作，及餐后食品收藏及用具的保管；
8.负责所在区域的卫生工作，保证厨房干净整洁；
9.闭餐后关闭区域水、电、汽等设备开关，防止安全事故发生； 10.完成上级交代的其他工作。
第3篇：山庄酒店各部门岗位职责
餐饮部主管岗位职责
一、接受总经理的指派工作，全权负责本部门工作。
二、以身作则，责任心强，敢于管理。
三、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
四、合理指挥和安排人力，安排好本部门员工的工作班次。
五、与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种。
六、指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费。
七、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向经理反映。
八、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向上级汇报。
九、负责下属员工进行服务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
十、做好本部门的保管和餐厅卫生工作。
十一、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
十二、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
十三、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
餐饮部服务员岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作。
二、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取领班布置的备餐工作及工作要点；
三、掌握服务员的六大操作技能（托盘、湛倒酒水、摆台、餐巾折花、上菜、分菜）等六项技能；
四、按照区域分工，进行卫生清扫工作，保证餐具无水渍、无破损，杯具无水渍、无指纹，检查所有的设施设备有无损坏，发现问题及时报修；
五、员工用餐时间，请自觉遵守用餐秩序，维护餐厅卫生标准，按量取食，谢绝浪费；
六、根据预定情况，提前蕰好茶叶，准备好开水，检查劳动工具（开瓶器、托盘、圆珠笔）和卫生情况；
七、在有接待时应做到：客到、微笑到、茶水到；“请字当头，谢不离口”；
八、在用餐接近尾声时，要将剩余的酒水退回到收银台，并和收银员核对账单；
九、在客人离店后，关闭照明灯、空调，撤台时要注意分类码放，轻拿轻放，避免餐具破损。
十、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
一、接受总经理的指派工作，全权负责本部门工作。
二、监督前厅部各岗位的服务工作、培训督导、班次安排及考勤工作，保持前厅部的良好运作，与其他部门保持良好的沟通与协作。
三、代表总经理接受宾客对酒店内所有部门和区域的一切投诉，妥善处理客人投诉，重大问题要及时向部门领导或值班经理请示，必要时向总经理汇报。
四、负责前厅部各项制度的督导、检查工作，并按时向总经理书面汇报。
五、热情解答客人询问，帮助客人解决疑难问题。对客人的各种问题，要细心听取、耐心解答。
六、例行检查接待工作，特别是检查 VIP 客人房间落实情况，负责接待酒店贵宾客人。
七、处理客人签单超支而无法付款、“逃帐”、赔偿，客人遗留物品等问题。
八、负责大堂清洁卫生、各项设施设备完好的检查与督导以及保安对消防设施设备巡查记录。
九、协助前台解决宾客帐务方面的难题，负责索赔和催帐。
十、协助前台做好每日的团队接待工作。
十一、维护大堂秩序，经常保持大堂干净、整洁、优雅、文明。
十二、了解和掌握酒店客房使用情况，宴请和会议安排，及重要团 队和客人抵离情况。
十三、熟悉市区主要景点、交通设施等知识，了解当地风土人情及酒店的宣传工作。
十四、收集客人和市场信息，作好VIP客户资料存档。
十五、妥善处理宾客投诉，将投诉案例整理归档。
十六、服从管理，完成总经理交办的其他工作。
销售经理岗位职责
一、接受部门经理的指派工作，负责做好本职工作。
二、根据销售拜访、市场推广计划和销售策略要求，走访客户、征求意见、收集信息，并作好销售日报、资料整理和档案归类。将销售日报报助理或总监核阅。并负责市场的开拓和销售及会议接待工作的内部协调。
三、了解各企、事业单位的年度会议、促销会议、培训会议市场情况，有针对性对这些展览公司与举办单位，进行接触和促销，开拓与此有关的会议业务。
四、积极招揽本地区每年常规大型会议活动及节庆活动的业务，积极开拓高校、委办的海外团体和校庆活动。
五、负责会议市场信息的搜集和分析，每周末进行一周信息、资料的汇总分析。填写每周活动总结，每周活动分析，并将有价值的信息上报部门领导。
六、建立会议市场的客户资料档案，并负责档案的管理工作。每周末进行下周走访客户的预约工作，并根据各阶段的工作要点，安排好下周活动计划表，上报部门。
七、接待来访参观的商务客户，作好酒店推销介绍工作。
八、作好会议的组织协调工作，与餐饮、客房、前厅、美工等部门和岗位加强沟通，及时送达有关通知单，确保会议活动顺利进行。
九、按照会议的接待顺序，在客户入店前收取定金并确保结帐工作正确无误。
十、会后负责搜集会议客户的意见和建议，并上报部门领导。
十一、负责职责范围内的订房、协议、应收账款事宜。
十二、向经理汇报近阶段客户发展情况，并及时将A类客户介绍给他们。
十三、根据档案管理要求，负责商务市场的客户档案的立卷。
十四、不断搜集各竞争酒店的市场动向、销售策略、价格政策及出租率，并提出建议上报经理或助理。
十五、对各类客户的报价、合同价严格保密，切忌外泄。
十六、准时参加每日工作总结会。
十七、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
前厅部接待岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作。
一、按酒店规定自查仪表仪容，准时上岗。
二、认真阅读交班记录，完成上一班未完成工作。
三、热情接待各方来宾，主动向客人问好，为客人提供良好的服务。
四、为客人准确快速地办理入住登记手续，合理安排好各种房间。
五、准确掌握房态并及时与客房部核对房态。
六、与各部门密切联系，做好客人资料、信息的沟通。
七、熟练掌握业务知识及操作技能，负责有关住房、房价、饭店服务设施的咨询推销工作。
八、能独立安排散客或团队的房间，检查当天团队房号，并与房态核实，灵活处理团队及散客增减房间及房价问题。
九、准确无误地为客人提供叫醒服务、行李服务。
十、把住店客人在消费点消费账单入电脑相对应房间，准确打印各项收费账单、发票，及时准确收取客 应付费用，在收款中做到快、准，不少收、漏收，收到人民币必须认真验明真伪。
十一、对每日收入的现金，执行“长缴短补”的规定，发现长款或短款，如实向领导汇报 当客人离店结账时，即与客房中心查阅消费品（防止酒水、洗衣等消费漏单）。
十二、当班交班后，认真填写每天收银缴款登记表，每天每班核对备用周转金，按要求完成各种报表。
十三、认真完成上级交给的各项工作，出现问题及时向上级汇报。
十四、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
前厅部保安岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作。
一、接班人员必须提前10分钟到岗与上一班人员进行岗位交接，不得迟到、早退、旷工或私自换班、离岗。
二、交接班人员必须在有人接岗的情况下方可下班，不得提前撤岗换衣。
三、交班人员应将本岗位当天发生的事件口头交代接班人员，并做好工作记录。
四、各岗位保安员交接班时应做到手续清、责任清，并且交班人员要将本岗位的卫生打扫干净后交班。
五、岗位上当班的保安员不得打、接私人电话、与同事闲聊、打闹、吸烟、喝酒、吃零食。
六、遇到上级领导应主动上前问好，服从领导工作调配。
七、认真做好自己岗位的本职工作，对上级下达的指令，认真完成，工作执行当中不得有推诿、怠慢等现象发生，否则一经发现将予以相应处罚，情节严重的将按相关规定予以严处。
八、树立高度的责任感和事业心，忠于职守、尽职尽责，严格遵守酒店的各项规章制度，认真学习法律知识，加强法纪观念，遵纪守法。
九、上班着装整齐、仪容端正、精神饱满、文明执勤、严禁打人、骂人或侵犯他人人身权益。
十、不做有损酒店形象的事，遇事机智、果断，按章办事，敢与不良行为作斗争，发现违法犯罪分子奋勇擒拿。
十一、维护好酒店内外的治安、交通秩序，做好四防工作：防火、防盗、防破坏、防自然灾害事故。
十二、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
监控室管理制度
一、按规定做好交接班，并按要求填写值班记录，交接班时，须将当班情况和未尽事项移交给下一班。
二、坚守岗位，不得擅离职守，未经允许不得随意代班、调班。
三、密切注意监控设备的运行情况，发现设备出现异常和故障要及时报修，并向上级主管报告。
四、熟练掌握各种情况的处置方法，监控中发现可疑人员、打架斗殴或其它突发事件，要及时通知保安经理和值班经理到场处置。
五、不得私自复制、提供、传播视频信息。
六、非监控室人员不得进入监控室，员工和外来人员需要到监控室查看监控录像或调阅有关资料，必须经总经理同意后方可进入监控室查看，值班人员要做好详细记录。配合公安机关。国家安全机关依法查询调用。
防火巡查制度
一、消防重点单位及有消防重点部位的单位必须进行每日防火巡查，宾馆属于人员密集场所，每两小时要巡查一次，保安员负责对各部位进行防火巡查工作。
二、消防巡查要指定专人负责，并建立巡查日志。
三、消防巡查日志要对每日巡查情况做详细记录，并由巡查人员及其主管人签字。
四、巡查人员要认真负责，对巡查中发现的火险隐患要立即上报本单位主管领导并力争做到当场妥善处置，本单位无法解决的，要立即报告主管部门，在隐患未解决前，所属单位要采取积极措施，不能使隐患酿成火灾事故。
五、每日防火巡查的内容包括：
（一）用火、用电有无违章情况。
（二）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好。
（三）消防设施、器材和消防安全标志是否在位、完整。
（四）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘下是否堆放物品影响使用。
（五）消防岗位与值班人员的在位情况。
（六）其他消防安全情况。
客房部服务员岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作。
二、自觉遵守，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
三、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。
四、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致；要管理好房间的物品，发现问题及时报告。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经酒店领导同意不准私开房间，为他人（含本酒店员工）提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向学员和客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。
七、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
八、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。
九、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
客房清洁卫生管理制度
一、按时上班，上班时间必须穿着整齐工衣，佩戴好工号牌；
二、向领班领取卫生班工作日报表，了解房态；
三、检查布草车上工具是否齐全，物品是否补充齐全；
四、把工作车推至所需打扫的房间门口，并把吸尘机放于工作车的右侧；
五、按卫生操作程序打扫房间卫生；
六、房间设备如有损坏，地毯、墙纸有污渍应及时报告领班或主管；对一般的维修项目，随时发现随时报告房务中心，并做好记录；
七、完成一间房间后，必须在卫生日报表上填写准确的时间，填写每间房补充布草，易耗品的数量；
八、应服从领班或房务中心的工作指令，及时完成急需清洁的房间；
九、注意工作车的干净、整洁，吸尘机不能随处乱放，不能打开两间房间同时工作；
十、工作车的布草不能装太满，一般完成4—5间房及时进行撤车，补充物品；
十一、清洁完房间后，清洁整理好工作车和吸尘机，按要求将工作车和吸尘机摆放好；
十二、领取第二天清洁所需布草，摆放于指定位置；
十三、将工作间清洁干净，所有物品摆放整齐；
客房卫生操作程序
一、备好工作车到房门口，车门对着房门；
二、进房先敲门或按门铃三下方可进入（客在房须征求意见）；
三、打开房门、拉开窗帘、打开窗户、把工具桶带进卫生间；
四、撤床单、做床；
五、清理废纸、垃圾、撤烟缸、茶杯；
六、换烟缸、茶杯；
七、顺或逆时针方向进行抹灰及设备检查（所有物品）；
八、补充客用品；
九、把地垫放在卫生间门口，冲恭桶内水；
十、撤客人用过的棉织品，口杯及垃圾。
十一、清洗面盆、并冲净清洁剂及擦干面盆水洗。
十二、清洗、冲净、擦干浴缸、及四周。
十三、清洗、冲净、擦干恭桶及水箱四周。
十四、擦拭钟面，台面（桌碟、烟缸、托盘等）金属件、浴帘杆、毛巾呆、墙面、垃圾桶；
十五、补充客用品，折正“△”卷纸；
十六、清洁地面，巡视一下，是否有遗漏，关灯，收地垫；
十七、吸尘、由里至外（床底下），关窗，关空调；
十八、查看有无漏项，关门、填写工作报表。
客房部主管岗位职责
一、接受总经理的指派工作，全权负责本部门工作。
二、监督、指导、协调全部房务工作，为住店客人提供 具有规范化、程序化、制度化的优质服务。
三、管理好客房消费品，督导每月做好物品的控制和盘点工作。提出年度客房各类物品预算，并提出购置清单。控制房务支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。
四、制定人员编制、员工培训、工作计划，合理分配及调度人力。
五、检查员工的礼节礼貌、仪容仪表、劳动态度和工作效率。
六、与工程部作好协调，做好客房设施设备的维修和保养工作。
七、与前台做好协调，控制好房态，提高客房利用率和对客服务质量。
八、检查VIP房，使之达到酒店要求的标准
九、处理投诉，发展同住店客人的友好关系。
十、检查楼层的消防、安全工作并与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。
十一、拟定、上报客房部年度工作计划，季度工作安排。
十二、建立客房部工作的完整档案体系。
十三、任免、培训、考核奖惩客房部领班或主管。
十四、填写工作报告，按时参加酒店行政例会，传达落实会议精神及决定，主持每周部门例会。
十五、完成总经理交办的其它任务。
仓库管理员岗位职责
一、接受总经理的指派工作，负责做好本职工作。
二、有效地管理库房，保证食品，饮品及物品的及时供应。根据部门的用量合理确定各项物品的最低库存量，当库存数量低于最低库存量时，负责填制仓库采购申请单，写清各种物资的品名，数量，按采购流程审核签名，交采购员并督促货物及时入库。
三、经常与使用部门沟通协调，掌握食品，饮品，物品的使用情况，根据需要负责填写申请采购单，写清各类物资的品名，数量，注明库存量，月用量，申购量，确认无误后请成本会计审阅签字。
四、严格按收货的程序标准工作，在物资入库前严格把关，无论什么货物，都必须严格审核订单和发票，对所有入库物资的数量，质量，包装，卫生等进行检查，对于有问题物品提出退货或拒收意见，按要求正确编制入库单及收货日报，保留仓库联，将成本联与财务联传递至成本会计审核。
五、货物入库必须按程序标准验货，根据经审批的申购单数量及规格，检查货物的数量，质量，有效期，做到入库单与实际货物一致方可入库。
六、货物入库要轻拿轻放，按规定分类码放，杜绝不安全因素。
七、货物到货后要及时入账，准确登记卡帐和明细帐，并及时通知各使用部门领用，避免物资闲置。
八、执行库房安全管理规定，落实防火措施，执行《食品卫生法》。
九、要按酒店规定发货，领货手续不全不能发货，若有特殊原因，需得到有关领导审批后方可办理。
十、发货后要及时按发货单办理物品的出库手续，登记有关帐卡；根据记账规定，登记每笔业务内容，确保库房账与实物，库存账与总账相符合。
十一、配合成本会计做好每月盘点，做到物卡相符，账卡相符，账账相符。
十二、加强对食品库，酒水库，物品库的管理，对于保质期快到到试用期慢的食品，饮料要和使用部门联系，在保质期内用完，出具滞留商品报告上交财务；对于过期或破损的食品要及时报损并销毁，不准把不合格食品发放给使用部门，以免造成损失；严格执行《食品卫生法》，加强检疫工作，做好卫生工作，确保食品卫生安全。
十三、负责对各部门的物资服务工作，经常与各部门协调，沟通，在保证供应前提下，不断货，不积压，使物资周转快，在缩短存放时间，少占用资金；把库存量及时通告各使用部门，并根据市场情况提出申请采购建议；对急需物资，随时填写采购单，以保证部门需要。
十四、每月出具库存盘点表、存货周转表、报损报告、滞留商品报告至财务部审核并记帐备案。
十五、指定库房安全管理规定并监督检查库房的安全工作，物品要按品类码放，加强钥匙管理，执行库房安全管理规定，发现问题及时上报解决。
十六、做好下班前的检查工作，检查库房有无隐患，关闭电源，锁好库门，确保无误。
十七、进行市场调查，全面了解市场货物质量、价格情况。
十八、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
客房部PA（含洗涤工）岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作。
二、负责大堂、公共场所的清洁卫生工作，达到整洁、舒适标准。
三、按工作顺序，逐一清洁，认真做好所有设备、设施的维护保养工作。
四、洗涤工定期做好地面、地毯的洗涤和保养。
五、保持环境区域的整洁、干净。
六、认真做好工作记录。
七、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
总经理岗位职责
在董事会的授权下，全权负责处理酒店的一切事务，带领全体员工努力工作，完成酒店所确定的各项目标；
二、制定酒店经营管理目标，组织制定管理流程和规章制度，及时进行组织和流程的优化调整。
三、组织制定酒店一系列价目，促销方案；如房价、成本支出、审核采购物品，控制毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性。
四、组织制定市场拓展计划，带领销售人员进行全面的推广销售。
五、详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；
六、负责酒店员工队伍建设，选拔中层管理人员。
七、作好酒店所在地区政府机关部门、媒体及相关利益团体的协调关系，创造良好的经营环境。
八、主持每周的总经理办公例会，听取各部门管理人员情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和调整。
九、传达政府及集团的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作团队。
客房部领班岗位职责
一、接受部门主管的指派工作，负责做好本职工作
二、确保所属的清洁卫生及规格的布置工作。
三、负责、检查本班组员工的仪表、仪容工作表现并填写各类报表。
四、了解掌握本楼面的住客情况以及接待要求，带领员工按服务规范要求做好各项工作，确保安全、优质、高效。
五、对楼面安全、消防负有责任。
六、负责对新进员工的岗位培训，重视员工的业务素质提高。
七、认真负责楼面客用品的领用以及楼面财产的保管，设备维修保养工作。
八、做好查房工作，并检查本班组的交接工作，并有记录。
九、合理安排员工班次，督促严格遵守劳动纪律，按时按质完成工作。
十、提供优质服务，使客人满意。
十一、关心班组员工的思想情况，抓好文明班组建设。
十二、服从管理，认真完成领导交办的其他工作。
考勤制度
一、员工上下班考勤分一级考勤和二级考勤：一级考勤须离上班时间提前10分钟自行到指定地点进行指纹签到考勤，到岗部门点到为二级考勤，二级考勤须离上班时间提前三至五钟签到，上班时间以最晚考勤时间为准，下班时间以最早考勤时间为准。
二、一级考勤遗忘打卡签到者必须有部门出具遗忘打卡证明，当月可证明三次，无证明未打卡签到者一次扣2元，3次未打卡无证明的按旷工半天处理；
三、员工应严格遵守上下班作息时间，不得迟到、早退，不得请人考勤或代人考勤。迟到、早退1分钟，一次罚款5元，以此类推；迟到半小时以上（含半小时）按旷工半天处理；旷工半天扣一天工资、旷工一天扣三天工资；
四、各部门员工有事必须先请假，在得到批准后方可离开，请假条与考勤表一起交酒店总经办，以便月底计算工资；
五、员工在工作时间内外出，应向上级领导请示批准后方可外出，违者予以违纪处理；
六、员工下班时须交接完工作后离岗，除加班外，不得在酒店逗留；
七、员工因工作需要加班的必须有一级考勤和二级考勤为加班凭证，以便日后安排补休，员工因在工作时间内未完成工作量导致的拖班不计为加班。
八、员工事假批准权限：1至3天以内由部门负责人批准、3天以上（含3天）由总经理批准、部门负责人请假由总经理批准；
九、员工因病或非因公负伤，经医院医生诊断需要休息者，一律凭医生出具的“病假证明单”向部门请假并得到准假后方能病休，违者属无效请假；
十、员工申请上述各种假期，必须事先填妥“假期申请单”，根据审批权限逐级审批，经批准并办妥请假手续后方可请假。凡未经批准办妥请假手续擅自离岗或缺勤者均按旷工处理，旷工3天及3天以上，视同自离；
十一、事假及病假者当日薪金不予计算；
十二、员工确因特殊情况，不能事先办理请假手续的，应事先征得部门同意，在休假后及时补办手续，否则按旷工处理；
十三、各部门申请补休人员必须提前填写补休申请单，交上级领导审批同意后方可补休，未经同意擅自补休者按一天100元扣罚。
十四、每月月初各部门负责人将上月考勤汇总交总经办审核。1
第4篇：酒店各部门岗位职责[版]
酒店副总经理岗位职责
1、按总经理的指令完成所要求的工作。
2、按时完成上级下达的各项工作任务。
3、对各部门的工作进行督导、检查、协调和管理。
4、对酒店的经营工作及时进行分析，不断做出相应改进措施。
5、根据上级下达的入住率指标，保持或提高酒店的入住率，为进一步吸引客人跟进促销办法。
6、力争酒店的服务优质率达到90%以上。
7、保证酒店的运行状况顺畅良好。
8、及时发现问题，不断改进工作，及时完善企业制度。
9、对员工的工作进行指导。
10、积极了解员工的工作状态、思想的稳定性，不断与员工交流沟通，及时发现问题解决问题。
11、做好酒店各方面的节能降耗工作。
12、节约开支，杜绝浪费。
13、监督各部门员工的工作程序的准确性及遵守员工守则、纪律执行情况。
14、及时对违纪员工和违纪事项进行处理。
15、处理宾客对酒店的重大投诉。
16、维护酒店的良好秩序，做好客人的人身财产安全工作。
17、解决下属不能解决的问题。
18、检查督导各部门对酒店贵宾客人的准备工作，做好贵宾的接待。
19、处理酒店内发生的突发事件。
20、外理客人在酒店范围内财物失窃和损毁事宜。
21、处理酒店财物的损毁事宜。
22、负责例会工作，对各部门提出的问题及时协调解决。
23、完成上级交办的其他工作。
值班经理岗位职责
1、协助前厅及客房工作，参与各部门的督导、管理、检查工作。
2、监督各部门员工的工作程序的准确性及遵守员工守则、纪律执行情况。
3、处理宾客对酒店内所有部门、所有区域的任何一项投诉。
4、负责检查前厅及大堂区域的卫生及各项设备的完好。
5、维护酒店大堂区域的良好秩序，对住店客人的人身财产安全负责。
6、根据酒店的规章制度处理紧急状况下的所有事宜。
7、聆听客人意见，解答并帮助住客所遇到的难题。
8、沟通酒店和宾客之间的感情，征询客人意见。
9、协助前厅工作人员做好接待方面的工作。
10、协助前厅解决客帐方面的问题，负责向宾人催款和索赔方面的工作。
11、检查接待酒店贵宾客人的准备工作，并协助有关人员做好贵宾的接待。
12、处理前厅对住客登记及房间安排上出现的问题。
13、核准客人换房、更改房价、退款等事宜。
14、处理和报告客人在酒店内遇到的意外事情。
15、外理和报告客人在酒店范围内财物失窃和损毁事宜。
16、处理和报告酒店财物的损毁事宜。
17、检查前台的门卡、钥匙及交接手续，如有差错及时做出处理。
18、在高入住率时，决定是否接收散客入住。
19、决定客人是否延时退房。
20、与保安紧密配合，监督夜班工作人员的工作秩序情况及酒店环境。
21、检查前厅当班人员所报的报表及单据。
22、真实完整地记录当值期间所发生的所有事项及处理结果。
23、完成上级交办的其他工作。
销售部岗位职责
1、执行总经理的经营管理指令，坚持以“市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和以部门为成本中心的方针向总经理负责并报告工作。
2、负责编制年度市场销售计划，制定客房收入及公关广告宣传和促销的计划与经费的预算，提出相应的建议和方案措施。
3、负责制定市场营销部的各项业务计划、组织、协调指挥控制本部门各项工作的准确实话结合加强成本费用控制管理，切实抓出市场营销实效。
4、主持本部门的工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
5、检查督促本部门工作人员按工作流程和要求进行工作，实施规范作业。
6、负责本部门工作人员的业务培训，不断提高销售人员的业务知识和工作技能，全面提高销售人员的整体素质。
7、协调本部门与酒店其他部门的联系。
8、建立良好的公共关系，协调好酒店与重要客户、旅行社、合作单位、新闻媒介等方面的关系，保持经常的联系和沟通，不断改进工作。
9、检查部门每天的报表，全面掌握酒店的销售情况、预订情况及计划和实绩对比情况，建立信息沟通网络，负责各类信息的分析和处理，特别是竞争对手的有关市场动向、经营管理和服务
项目及设施等方面的最新情况，结合本酒店的特点，提出有效改进措施，供总经理决策和参考。
10、负责各类对外合同的签定，走访、洽谈各类客户，做好与客户洽谈的预约工作，做好酒店的推销介绍，接待他们的来访，与客户保持并发展良好的业务关系。
11、负责长包房的推销，并积极作好宾客入住时和住店期间的协调工作。
12、负责接洽商商务客人的订房合同事宜。
13、负责接待旅游市场客户，负责团队的订户合同事宜。并将重要客户介绍给上级，负责团队的订房事宜。
14、了解年度的会议市场信息，有针对性地对展览公司及举办单位进行接触和促销。
15、做好各节庆的活动促销工作。
16、做好会议的组织协调工作，及时送达有关通知单，确保会议的顺利进行。
17、不断调查、搜集、分析本市各酒店附近同档次酒店在市场的营销动态、销售策略、价格政策及入住率，并及时将有价值的信息上报部门上级领导。
18、建立客户资料档案。
19、对各类客户的报价、合同价严格保密，切忌外泄。
20、负责本部门各种文件、合同、资料的收发、保管及回复工作并及时分类归档。
21、掌握重要的销售和接待任务的情况，及时检查作好促销和接待工作。
22、征询客人意见，根据客人的反馈意见，测评酒店宾客对服务的满意率，并提出改进意见上报店经理。
23、认真完成上级交办的各项任务。
前厅经理岗位职责
1.负责前厅部的全面工作，对总经理负责。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责 3.负责本部门的财政预算，对部门的工作策划、督导等负重要责任。
4.负责策划本部门的工作，制定本部门的财政预算。5.主持部门业务会议，进行业务沟通。
6.向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作。7.负责与酒店管理系统进行业务联系与沟通。8.协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。9.检查总服务员工的仪表、仪态和工作质量。10.检查总台设施是否布置有序、整洁美观
11.宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品。12.检查房间预订情况，了解和掌握房态。
13.检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服
务是否周到及是否爱惜工作设备。
14.检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办
妥，是否能帮助客人解决疑难问题。
15.参加部门会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划。
16.审阅所有员工的工作报告和工作日志、报表。
17.制定和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训。
前厅领班的职责
1.协助前台主管检查、督导前台员工按照工作程序和标准为客人提
供优质服务。
2.客人的要求及投诉，遇不能解决的问题及时报告主管。3.确保入住登记单详细、准确、清晰、符合有关部门的规定。4.通知有关部门关于换房、VIP房和特殊安排房等情况。5.每天检查和准确控制客房状态。
6.每日定时根据客房部提供的房态表核对客房状态。7.每天定时认真检查已经结账的房间是否已从计算机中消号； 8.如有换房或调价情况，应及时记录存盘。
9.详细记录交接班事项，如有重要事件或需下一班继续完成的事情
都应详细记录，并在交班时签上自己的名字。10.准确发送、存放和记录所有的信件、邮包和留言。11.每天定时检查邮件、信件、留言；
12.若发现有未送出的邮件、信件，应及时通知或检查。
13.遇特殊情况，如客人不按期到达、延长住房日、提前离店、客人
投诉以及其它紧急事件，处理不了的要及时上报主管。14.完成经理分派的其它工作。
前厅接待岗位职责
1.上班前自检仪容仪表；
2.认真进行交接班工作，不清楚的地方及时提出，做到上
不清，下不接；
3.快速为团队、零散客人办理入住登记、预付款收取手续，4.做好证件准确录入工作；
5.办理住客换房、续住手续,处理超限额客人帐务； 6.为团队、公司、零散客人办理结帐、退房手续； 7.处理住客在酒店各营业点消费挂房帐相关事务； 8.接受客人预订,提前做好当日预订排房工作； 9.接受客人的特殊预订需求,提前通知各服务点做好服务 10.准备，同时完善客户信息资料；
11.填写缴款单,并向财务部缴纳当日营业款； 12.严格执行发票、收据、现金管理规定；
13.为宾客提供问询服务,回答客人对自己帐务情况的询问； 14.准确掌握房态和房况，积极向客人推销； 15.熟练掌握有关酒店和与之相关的知识；
16.根据退房本、发卡记录与华仪系统房态仔细核对，保持最准确的房态；
17.制作，呈报各种单据报表，正确处理客人的留言； 18.妥善处理客人的投诉，当不能解决时，及时请示上级主管； 19.密切注意大堂的情况，如发现异常及时报上级主管；
20.服从上级主管的安排，认真完成各项任务；协调好同事之间的关系，以便更好地对客服务；
21.做好本柜台清洁工作及终端机的保养和维护；正确使用各种设施、设备；
22.做好节能降耗工作。（如：节约用水、用电，物资的有效使用，废旧物品的回收利用并加强环保意识，友善提醒客人吸烟有害健康等。）
前厅收银岗位职责
1.遵守酒店及各部门的奖罚条例、规章制度，负责收银台营业的各项设备（电脑、收银机、打印机等）能正常使用。
2.注意个人的仪容、仪态、仪表，协调与其他工作人员的关系。3.熟悉各项收银的基本知识，熟识酒店各项收费以及折扣标准。4.负责统计客户等账目汇总。准确、快速的打印收费账单，及时完成客人帐目结算，保证工作的真实性、灵活性、准确性。5.收银员在上班前应先做好营业前的准备工作,预备好零钞。6.用的电脑、计算器、验钞机等设备，并做好清洁保养的工作，保持收银区域的卫生，做到干净、整洁、明了。
7.准备各项收款单据、发票；及时、快捷收妥客人消费款；按照客人消费明细填写好各项酒水及其它消费品数量、准确输入电脑，在收款中做到快、准，不错收、漏收；对各种钞票必须认真验明真伪；收到伪钞自赔；
8.认真解答客人提出的有关问题，如不能清楚解答或不能令客人满意时，要及时向上级报告处理。
9.负责将收集客人对酒店服务及设施设备的意见反馈给部门； 10.每日收入现金，执行“长缴短补”的规定，不得以长补短；出现长款或短款，必须如实向上级汇报。
11.不得私自在POS机上随意撤消刷卡金额，不得使用POS机私自套现。
12.收银员不准私自改单、改账，交款结账单必须以电脑打印为准，手工涂改无效。
13.备用周转金必须每班次核对清楚，由当班人保管，如有遗失自赔，绝对不得私自挪用；
14.每日根据汇总金额填写交款单，与结账单一起于次日交财务室审核；
15.一切营业收入现金，不准乱支；未经总经理批准（必须书面签名，可在总经理电话同意后补签），不得在营业收入现金中借给任何部门或任个人；
16.使用信用卡结账时，必须按银行培训的规定和操作程序办理使用。17.每一位收银员在当班营业结束后，检查当班营业收入单、卡数量与现金、挂账签单及信用卡结算等是否同报表相符，打印当班营业缴款总报表，连同电脑账单、刷卡单据等一起上交财务审核作账，现金款项投放保险箱。
18.收银员每日交班时，必须当面查看收银系统对备用进行清点，现金投入保险箱前，由接班人现场确认签名核查后才可投入保险箱内，否则出现异常情况共同承当责任；
19.服从上级的分配，按时按量完成上级指派的其他工作。20.严格执行财务法规和以及酒店财务的各项规章制度。
人事部岗位职责
1.负责人才招聘，通过各种渠道为酒店招聘各部门所需人员； 2.负责酒店员工绩效考核的组织和实施。
3.负责核定各岗位的工资标准，核算每月员工的工资； 4.负责与酒店员工签订劳动合同及其保管工作； 5.负责社会保险的办理，及时增员减员； 6.负责建立健全人事档案；
7.新入职员工企业文化培训及岗前熟悉各楼层分布情况。8.负责档案的整理、记录、存档和保管工作；
9.负责酒店员工的奖惩、入职、转正、离职等手续的办理工作； 10.负责员工考勤管理和纪律督查；
11.检查全体员工出勤状况及员工仪容仪表状况，督促员工遵
守酒店规范和人事纪律； 12.收集及存档公司下发的所有文件。
13.负责公司各项人事制度的传达，实施和检查； 14.完成领导交办的其他临时性工作和人事日常工作
财务部岗位职责
1、组织和领导本公司的财务会计工作。对本公司的各项财务会计工作要定期研究、布置、检查和总结。要严格遵守国家的财经纪律和各项规章制度。依靠群众实施经济责任制，不断改进财务会计工作。
2、组织本公司财务人员，认真执行会计法规，严守财经纪律，搞好会计基础工作；组织和检查会持人员做好记帐、算帐、对帐、报帐工作；认真填制和审核会计凭证，登记帐薄；正确计算各项收入、支出、成本、费用和财务成果；按期核对帐目，编制会计报表；保证本企业的帐证、帐帐、帐表相符，数字真实可靠。
3、严格执行国家法律、法规，按时向国家解缴税利，按照规定的开支范围和开支标准支付各项费用支出，监督资金的合理和节约使用。
4、严格执行国家规定的信贷、结算、现金管理等制度，正确使用银行借款，到期及时归还，及时清理债权债务，防止拖欠款项。
5、保护财产安全，监督有关人员对各项财产物资源共享进行正确的计量、检验、收发、领退、调拨和报废工作，确保财产不受损失，参与财产物资的定期清查，核实库存，保证帐实相符。
6、按时检查、分析本单位的经液晶显示活动和财务收支情况，如实向本单位领导上级财会部门和财政、银行审计等式逻辑有关部门报告。
7、负责向本单位领导人上级机关和财政、银行、税务等部门派来的查帐人员，提供会计资料，据实答复各种问题。
8、建立健全本公司的各项财务制度，并督促认真贯彻执行。在贯彻执行经济核算的原则下，领先群众建立健全本公司的各项财务制度，并随时随地检查各项制度的执行情况，在初中中不断总结经验，及时修订和完善各项会计制度。
9、负责组织编制和实现本公司总裁的财务预算成本计划和银行垡计划。根据上级领导下达的控制指标，结合公司的经济预测和经营决策以及经营、销售、劳动、技术改造等式逻辑计划，按年编制财务预算务成本计划，并将各项指标分解下达落实，督促执行。
10、会同有关部门组织固定资产和流动资产的核定工作。根据经营发展和节约资金的要求，组织有关人员，合理核定资金定额，加强对固定资产和流动资产的管理，提高资金使用效果。
11、负责完成公司的各项上交任务。对于公司应该上交的税金等款项，要按照国家规定进行严格审查，督促输解交手续，做到按期足额地上交，不得挤占、挪用、拖欠、截留。
12、认真开展财务成本计划完成情况的分析，提高经济效益。按季按月分析计划的完成情况，找出管理中漏洞，提出改善经营管理的建议或措施，进一步挖掘增收节支的潜力。
13、参加有关生产经营管理会议，参与经营决策充分运用会计资料，分析经济效果，提供可靠信息，预测经济前景，为领导当好参
谋助手。
14、审查或参与拟定经济合同，协议及其他经济文件。对于违反国家法律和规章制度，损害国家和集体利益，以及没有资金来源的经济合同和协议，应拒绝执行，并向公司领导报告。对重要的经济合同和协议，要积极参与拟定，加强事前监督。
15、负责审核每笔支出，随时掌握各帐户银行存款情况，负责本公司的流动资金调度。
16、负责协调财务部与各部门之间，与其他子公司财务部之间的业务往来业务。
17、负责协同有关部门清理欠款，提高资金使用效果，加速资金周转，对长期收不回的欠款，应书面报总经理，并提出相应的处理意见。
18、负责向公司领导和董事会报告财务状况和经营成果，审查对外提供的会计资料。要定期或不定期地向公司的领导和董事会报告各项财务收支及盈亏情况，以便领导进行决策，动员群众参加管理。要按照会计制度的规定及时报送会计报表，报出的会计报表和其他会计资料，都要经过认真审查，保证真实可靠。为了明确责任，凡上报的会计报表财务部经理必须签字盖章。
19、认真组织会计人员学习政治理论和业务技术，负责会计人员的考核，参与研究会计人员的任用和调配。要建立学习制度，不断提高会计人员的政治业务水平。制定对会计人员的考核办法，按期进行考核。对不适合会计工作的人员，要提出建议，进行
调整，对不能胜任会计工作的人员，要帮助培养提高或者另行安排适当的工作。
20、负责了解财务部各级员工的思想动态，并对其提出的合理建议予以采纳，使财务部各级员工能愉快，高效地工作。
21、认真完成上级交办的临时工作。
22、调动工作时，必须编制移交清册，将经管的凭证，帐目，款项，会计档案和未了事项，向接办人交待清楚。
财务经理岗位职责
1、协助总经理制定公司发展战略。
2、负责公司资金运作管理、日常财务管理与分析、资本运作、筹资
方略等。
3、负责项目成本核算与控制。
4、负责公司财务管理及内部控制，根据公司业务发展的计划完成年
度财务预算，并跟踪其执行情况。
5、按时向总经理提供财务报告和必要的财务分析，并确保这些报告
可靠、准确。
6、制定、维护、改进公司财务管理程序和政策，以满足控制风险的要求，如：改进应收账款、应付账款、成 本费用、现金、银行存
款的业务程序等。
7、组织制定财务方面的管理制度及有关规定，并监督执行，制定年
度、季度财务计划。
8、监控可能会对公司造成经济损失的重大经济活动，并及时向总经
理报告。
9、监控公司重大投资项目，以确保未经批准的项目不实施，批准的项目在预算范围内进行并在控制之中。
10、全面负责财务部的日常管理工作。
11、负责编制及组织实施财务预算报告、月/季/年度财务报告。
12、负责公司全面的奖金调配，成本核算、会计核算和分析工作。
13、负责资金、资产的管理工作。
14、管理与银行、税务、工商及其他机构的关系，并及时办理公司与
其之间的业务往来。
15、完成上级交给的其他日常事务性工作。
会计人员岗位职责
1、根据国家财务会计法规和行业会计规定，结合公司特点，负责拟
订公司会计核算的有关工作细则和具体规 定，报经领导批准后组
织实施。根据规定的成本、费用开支范围和标准，审核原始凭证的合法性、合理性和 真实性，审核费用发生的审批手续是否符合公司规定。
2、根据会计制度规定，设置科目明细账和使用对应的账簿，认真、准确地登录各类明细账，要求做到账目清 楚、数字正确、登记及
时，账证相符，发现问题及时更正。
3、及时了解、审核公司原材料、设备、产品的进出情况，并建立明
细账和明细核算，了解经济合同履约情况，催促经办人员及时办
理结算和出入库手续，进行应收应付款项的清算。
4、准确、及时地做好公司本部及各项目账务和结算工作，正确进行
会计核算，填制和审核会计凭证，登记明 细账和总账，对款项的收付，财物的收发、增减和使用，资产增减和经费收支进行核算。
5、正确计算收入、费用、成本，正确处理财务成果，具体负责编制
公司月度、年度会计报表、年度会计决算 及附注说明和利润分配
核算工作。
6、负责固定资产的会计明细核算工作，建立固定资产辅助明细账，及时办理记账登记手续，按月正确计提固 定资产折旧，定期或不
定期地组织清产核资工作。
7、负责公司税金的计算、申报和解缴工作，协助有关部门开展财务
审计和年检工作。
8、及时做好会计原始凭证、会计凭证、账册、报表等财会资料的收
集、汇编、归档等会计档案管理工作。
9、协助经理做好部门内务工作，完成上级领导临时交办的其他任务。
出纳人员岗位职责
一、收款 严格按公司的收入管理规定办理收款业务，收款时用验钞
器审验人民币真 伪，认真清点，不得发生少收、多收款现象，否则责任自负；收前台交款单时，应标明现金金额，信用卡金额，支票金额，POS进行单独标明，交接双方签字确认。在收据上加 盖“现金收讫”章；收支票应注明支票号，网银支付必须打印支付 凭证，同时将有关资 料输入计算机，做到及时准确无误。
二、付款 严格按公司的成本费用支出管理规定的借款、报销管理规
定办理付款业务，工程拨款应由工程经理、会计、公司经理联 合签字方可支付，不得发生少付、多 付现象。
三、制单与记帐
1、根据审核后的原始凭证和会计科目的使用要求采取收、付、转的方式制 单，做到字迹清楚，数字准确，摘要言简意赅，当日凭证
当日制单，积 压单不得超过 2 个工作日；
2、负责现金账和银行账的记账工作，当天的业务必须当天入账，做
到日清 月结；
3、每日核对库存现金与现金账余额是否相符，及时核对银行存款余
额，月 末编制《银行存款余额调节表》 ；
4、月末与会计核对本月发生额及累计余额，做到账证、账实、账账
相符。
四、现金和票据管理
1、每日库存现金为 2000 元，其余存入银行，如因延误引起其他事故
发生，公司将追究其经济责任；
2、不得坐支现金；
3、根据票据管理规定保管和使用支票、发票和收据，并追踪票据使
用情况，尤其是所收取支票的入账情况。
稽核人员岗位职责
1、充分作好与前台沟通，负责向财务经理汇报工作。
2、复核前台递交的营业收入日报表电脑初本，与前台交接的各种单
据。
3、复核餐厅等各营业点收入的准确性。
4、复核前台收入，审核房价差异，任何未授权的房价变动应上报财
务经理处理。
5、检查每日的折扣、优惠等是否符合酒店要求并汇总。
6、确定所有的客人的押金已输入电脑并已入帐。
7、负责餐饮帐单、各类票据、餐券的消号及控制工作。
8、稽核前台南航单据，交接单据与BWHIS邦威酒店管理系统一致，交接单据附客人资料复印件，住宿券，餐券等。单据必须完整全。
9、稽核前台机场单据，交接单据与BWHIS邦威酒店管理系统一致，交接单据附住宿券，餐券等。单据必须完整齐全。
10、符合前台结算单，检查发票使用情况，确定发票是否连号。
11、将所有错误或问题在留言本上记录，以便各领班、收银领班跟办
或督促跟进。
12、检查酒店高级职员的账单签署是否合适，并依照管理部门的指示
对所有未付款账单进行核准。
13、做好保密工作，维护酒店及消费者利益。
14、月底负责对各类表单进行存档，并完成月结报告送会计。
15、忠于职守，秉公办事，不断补充完善现行审核制度。
客务部主管岗位职责
1、向总经理负责，全面负责客务部工作。
2、负责制度客务部员工的岗位职责及工作程序。
3、负责客务部员工的聘用、培训、工作评估和奖惩。
4、负责客务部员工的考勤和考评工作。
5、负责交接班工作，检查楼层象是交接、对讲机配戴工作，检查员工的仪容仪表。
6、负责客房查房工作，负责检查客房服务员做房情况，统计服务员清扫房间数并签字。
7、负责制订客务部培训计划，并组织实施。
8、负责所有工作人员的劳动纪律及店规店纪情况。
9、对客务部物资设备进行管理和控制，可对客务部物品的管理提出建议。
10、制订客房陈设布置方案。
11、制订客房预算，控制客务支出。
12、负责对客用低值易耗品和客房饮料的管理。
13、负责客房布草的日常管理、检查、控制和台帐工作。
14、负责将客务部各类物资盘点数据汇总并报表
15、巡视检查客务部各岗位工作状况。
16、负责整理当日维修报修情况，将信息反馈工程部，做好客房维修保养工作
17、制定公共区域的清洁保养计划，负责落实、检查、督导工作。
18、对客务部工作服务质量进行管理的控制。
19、广泛征求客人意见，与客人保持良好的合作关系。20、负责VIP的接待准备工作。
21、负责团队会议通知单的签收交班工作
22、处理宾客关于客务的投诉，了解分析宾客对客房设施和服务方面的需求不断完善工作。
23、主持客务部例会，根据客情变化，及时做好人员、物资等方面的调整。
24、按时参加上级主持的会议与其分部门建立良好关系。
25、不断了解客务管理方法，研究发展动向。
26、对酒店内安全问题提出建议。
27、了解员工思想动态，及时向经理汇报，做好员工思想工作，调动员工积极性。
28、完成上级布置的其他各种工作任务。
客房领班岗位职责
1、协助部门经理做好客房部的日常工作。
2、做好考勤、签到工作。
3、合理安排楼层服务员的值班、换班工作。
4、配合经理做好各项接待、安排工作，工作期间发现问题应及时处
理，有疑难问题应及时上报领导。
5、负责楼层的安全、防火、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查楼层服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结友爱、相互帮助、共同进步。
8、切实履行职责，认真完成上级交办的其它工作。
楼层服务员岗位职责
1、领取楼层万能钥匙，准确填写钥匙领用单；
2、服从上级的安排，清扫客房，填写服务员工作报告中的各项
内容；
3、按照消毒程序，对客人使用的用具进行及时、有效的消毒；
4、及时清理客房内的餐具，放置在本楼层服务间内，并通知餐
饮部收回；
5、确保房间内各项设施和物品完好，如有损坏立即向领班报告；
6、检查房间内小酒吧饮品的消耗情况，准确清点、开帐并及时
补充，如发现客人有遗留物，应立即报告领班；
7、住店客人的患病情况及特殊情况，如遇紧急事件，可越级向
有关部门汇报；
8、客人离店后，及时查看房间设备物品是否齐全和有无损坏，发现问题及时向领班和前台报告；
9、保持工作间、工作车及各类用品的整齐、清洁，正确使用各
种清洁设备用用具；
10、对所辖区域内的设备、设施应及时准确地报修，并陪同工程
维修人员进房维修，检查修复质量；
11、协助洗衣房定期清点布草，收发、核对客人送洗衣物
12、及时给住店客人补充客用品；
13、及时核准房态，迅速清理客人已离开的房间，经领班检查后
报服务中心。
保洁人员岗位职责
1.扫地、拖地、吸地。
2.家具、护墙板和装饰物日常擦尘及木制品定期上蜡。3.擦洗墙面、玻璃、镜面。4.清理垃圾桶及烟缸。
5.擦拭铜器、不锈钢及通风口除尘。
6.大理石地面结晶化保养及花岗岩地面起蜡、上蜡、抛光。7.各区域地毯吸尘及清洗；沙发、椅子的清洗。8.各区域卫生间清洁。
9.及时清运酒店垃圾，减少垃圾异味对环境的污染。10.及时清扫酒店庭院内地面、地漏，确保无烟蒂、无杂物。11.做好废品回收与处理工作。
12.负责酒店“门前三包”的监督管理工作，做好酒店门前及周围的地面水渍(雨、雪等)清扫工作。
13.对工作中发现的设备故障应及时拨打电话报修并向当班管理者汇报。
14.及时向管理者汇报丢失、损坏物品、设备的情况。15.向管理者报告并上交客人遗失的物品。16.定期参加所分配的公共区域的大清洁。17.及时完成上级交办的临时性任务。
保安工作职责
1、对整楼范围内出入人员进行证件身份的严格查验。
2、对出入人员和车辆所携带、装运的物品进行严格检查，以防流失。
3、清理闲杂人员，维护大门秩序。
4、在执勤时发现可疑人及时报告公安部门。
5、认真履行值班登记制度，值班中发生的各种情况在登记簿上作详细记录，交接班清楚，责任明确。
6、根据国家治安的有关规定及公司的有关管理细则制定保安部门的工作计划和目标，完成保安服务工作。
7、传达贯彻总经理及有关部门的指示，并与广大保安员一道分析治安管理问题。
8、熟悉和掌握楼内各种保安设施的操作和性能，熟悉楼内治安状况，做到心中有数。
9、对重大事件事故亲自组织调查处理。
10、值班时提高警惕，坚守岗位，认真巡查管辖区的关键部位做好防火防盗、防抢劫工作。
11、如有重大事情发生，立即处理。
12、积极协助公安机关开展各项治安防范活动或行动，努力完成各项治安服务工作。
13、密切联系群众，积极进行治安防范和管理方面的宣传。
14、负责完成总经理交办的其他事项。
15、每周召开例会。
16、及时做好保安员的岗位培训、军事训练及日常考核工作。
17、配合其分管理服务人员，制止纠正各类违章行为。
18、负责部门全体人员的内务管理和考勤工作。
工程岗位职责
1、检查下属员工的出勤状况，排定员工的工作区域，检查员工的仪容仪表。
2、建立各设备的档案，并加强管理监督，随调随查。
3、制定各设备的保养计划，并监督实施，保证各设备的正常动作。
4、制作安全操作规程，定期检查。
5、制作岗位培训计划，提高员工的使用，维护检查等技能
6、制作各重点部位设施的突发事件应急方案，落实到每个人。
7、检查客户的装修情况，对违反公司的利益情况应立即纠正，并通知人员监督。
8、监督各部门及客户提供的临时维修单执行情况及时修复。
9、制作完成员工的考评项目和制度，每月、每周对员工进行考评。
10、发现火灾隐患和可疑人员及时排除和通报。
11、对专业工具进行定期检修或清点。
12、完成上级领导安排的其他工作。
餐饮部经理岗位职责
1．全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理
工作，保证日常业务正常地开展；
2．与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推
出新的菜肴品种；
3．研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善
餐饮产品服务；
4．指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；
5．督导餐厅、吧台、领班组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服
务质量；
6．加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工
作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了
解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进
行严格的控制；
7．全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；
8．计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮
收入；
9.都督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防
火管理工作。
10.全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工
作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励
手段。
餐厅领班岗位职责
1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎宾员的考勤记录；
2、每日班前检查服务员的仪表、仪容；
3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好
清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
4、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有V.I.P客人，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准，并要亲自上台服务，以确保
服务的高水准；
5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人档案情况，妥善处理
客人的投诉，并及时向餐饮部经理反映；
6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保洁制度，有问题及时向餐厅经理汇报；
7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；
8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛不断提高自身和属下的服务水平；
9、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要求按质、按量、按时
完成；
10、发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现
场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待； 1.2.熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；
抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风； 3.4.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁；
开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备,开餐后检查服务员的迎宾站位,收餐后的检查上柜内餐具备放情况； 5.当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。
餐厅服务员岗位职责
1、服从领导工作，做好餐前准备工作；
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；
4、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；
5、熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；
6、做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；
7、积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；
8、牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
餐厅传菜员岗位职责
1、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；
2、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；
3、负责将值台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；
4、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；
5、严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；
6、与值台服务员和厨房内保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；
7、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；
8、负责传菜用具物品的清洁卫生工作；
9、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的任务；
第5篇：酒店各部门岗位
《宏泰酒店总经理岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：董事长
2、直接下属：各部门经理、副总经理 二、岗位职责
1、全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。在日常管理工作中，实行统一组织、统一指挥，全权处理酒店日常事务。2、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。
3、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每月董事例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评，使酒店有一个高效率的工作系统。
4、健全酒店的财务制度。阅读的分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款和应付账款等。5、定期巡视公众场所及各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。
6、培养人才，指导各部门的”工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。
7、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决’定酒店机构设置、员工编制及重要人事变革。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升等。
8、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。
9、关心员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员工以高度热情和责任感去完成本职工作。+
宏泰假日酒店
《宏泰酒店副总经理岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：总经理 2、直接下级：后勤部经理 二、岗位职责
在总经理领导下从事酒店日常经营运转工作，贯执行各项决议，完成总经理交办的各项工作。
1、协助总经理贯彻执行酒店经营管理运作之使命，贯彻落实总经理工作指令，保证酒店正常有序运作。
2、及时向总经理报告有关部门运作情况，并提出改进措施。3、协助总经理解决各部门之间工作分配与协调工作。
4、协助落实酒店各项方针政策努力完成经营目标。5、协助总经理掌控员工调配、选用培训等人力资源规划做到人尽其才选才适新。
6、督促领导后勤部经理管里工程部，做好设备维修和保养，保持酒店设施设备正常运作。
7、督促领导后勤部经理管理保安部、做好安全保卫工作，确保宾客及员工之卫生安全。
8、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。9、及时办理、处理酒店外围工作。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店人事部经理岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：总经理
2、直接下级：人事行政部文员、二、岗位职责
1、认真贯彻集团有关劳动人事部门的有关方针、政策、和指示，组织指制定酒店人力资源酒店领导批准后实施。
2、全面负责人事部工作，掌握业务范围，拟订本部门的工作计划，定期召开例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。
3、对分配给本部门的工作，定期进行检查考核。4、组织制定、修改、充实各项规章制度，做到管理规范化、科学化。
5、根据用工计划组织招聘工作，负责如招聘、招收、辞退、辞职、晋升、降级、调出的审核，负责员工内部调配的审核。6、负责对各级人员的德、勤、绩、效的考核，并鉴定归档。7、负责定岗定编，制定劳动定员编制方案，年度人员的编制报表。
8、组织与实施酒店督导工作，检查服务质量，提出加强管理和提高服务水平的建议。
9、解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。
10、按照有关政策，结合同行业标准和酒店实际制定本酒店工资、奖金、劳保、福利标准，报领导审核批准，负责工资、奖金、劳保、福利、加班费、夜班费及各种津贴报表的审核。11、按制度负责审批办理各类休假的期限。
12、负责人事档案的管理工作，负责办理员工调入、调出档案的审批工作。
13、完成上级交给的其他各项工作。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店后勤部经理岗位职责》
一、层级关系 直接上级：副总经理
直接下级：工程主管、保安主管 二、岗位职责
1、贯彻执行总经理的指示及工作安排，直接对副总经理负责。2、有高度的现任感和事业心，认真钻研技术、讲求质量，做到发挥和调动部门员工的积极性。
3、键全各岗位职责和设备操作规程，资料档案管理，备好备件申购，保管使用等各项规章制度并监督实施。
4、深入现场，掌握人员和设备状况：
（1）、每天审核运行报表，掌握能耗规律，发现异常，分析原因，及时采取措施。
（2）、每天现场巡查客房、餐饮设备运行状况及公共场所有动力设施，发现隐患，需要维修的立即通知工程部维修。
5、保障酒店设备安全运行，尽最大努力用最低的能源费用、维修成本来保障饭店高水准服务。
6、加强保安部的团结协作，组织全体保安工作人员高质量地完成酒店的安全保卫工作，确保酒店人、财、物的绝对安全。7、督促酒店各部门落实安全管理岗位责任制，分析存在问题，及时提出改进意见。
8、促使各部门加强管理，保障员工和宾客的生命安全，注重对酒店经营部位和要害部位的安全管理。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店销售部经理岗位职责》
一、层级关系
1、直接上级：总经理
2、直接下级：销售部主管、前台领班、营销主管
二、岗位职责
1、制定销售计划，带领部门销售人员完成酒店销售任务。2、根据酒店的目标市场及顾客的潜在要求，指定对重要客户及潜在客源的销售策略和工作计划。
3、落实酒店各项工作计划和经营预算，有步骤地开发潜在的客源市场。
4、提供参考预算方案，提出销售目标建议。收集整理市场信息，提出销售目标建议。
5、负责重要客户及潜在重要客户的资料收集，归纳和分析的实际操作工作。
6、督导销售人员的日常工作，完成具体的销售指标，明确不同时期的销售重点。
7、定期对下属进行绩效评估，按照奖惩制度实施奖惩，并组织实施培训，提高销售人员的素质。
8、处理销售部日常事务，完成总经理交办的其他工作。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店客房部经理岗位职责》
一、层级关系 直接上级：总经理 直接下级：部门领班 二、岗位职责
1、负责客房部全面管理工作，组织例行安全、卫生、消防检查。2、负责编制本部门的经营工作计划和人员编制情况。
3、主持制订本部门的规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施，制订培训计划。
4、维护部门正常工作秩序，检查卫生质量和服务质量、设备设施的完好，控制物料和费用成本。
5、参加酒店经理早会，主持部门会议，传达指示，及时沟通信息，加强部门间的协作与沟通。
6、做好员工思想工作，调动员工工作积极性。
7、审核主管、领班及员工奖金的评定工作，发现和培养优秀员工，选拔管理人才。
8、审核并签署部门报表、请示、报告等文件，分析部门营业周期情况。
9、接待同行来访人员，了解酒店业发展趋势，提出客房设施改造和服务质量改善的合理化建议。
10、参与重要接待任务，检查VIP房间，拜访长住客人，探访生病客人，处理客人投诉及意外事件。
15、完成领导交办的其它工作任务。
宏泰假日酒店 《宏泰酒店餐饮部经理岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：总经理
2、直接下级：餐饮部主管
二、岗位职责
全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部主管、行政总厨研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。11、参加每日总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证饭店的工作指令得到有效的执行。12、完成总经理交给的其他工作。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店财务部经理岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：总经理
2、直接下级：会计、仓库主管、采购主管、审计、收银
二、岗位职责：
1、编制和执行预算、财务收支计划、开辟财源，有效地使用资金；
2、进行成本费用预测、计划、控制、核算、分析和考核，督促本单位有关部门降低消耗、节约费用、提高经济效益；
3、建立、健全经济核算制度，利用财务会计资料进行经济活动分析； 4、负责对酒店财会机构设置和会计人员配备、会计专业职务的设置和聘任提出方案；
5、组织会计人员的业务培训和考核；支持会计人员依法行使职权。
6、协助主要行政领导人对酒店经营管理、业务发展以及基本建设投资等问题作出决策。
8、执行财务审批制度，行使授权内的财务审批权限，监督财务收支。
9、对会计人员的任用、晋升、调动、奖惩，提出考核意见，依照有关规定审批。
10、承办单位主要行政领导人交办的其他工作。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店厨师长岗位职责》
一、层级关系 1、直接上级：总经理 2、直接下级：厨房大佬 二、岗位职责
1、全面负责厨房生产，组织工作，每天上班查阅报表，掌握分析昨天接待人次，确保原料需要量，签发当日的领货 2、检查各部生产情况落实生产任务，发现问题并及时纠正 3、参加例会汇报工作情况，听取上级命令，结合厨房实际情况组织贯彻落实。
4、正式开餐前督促各部主管做好食品材料的准备工作，检查食品的出成率，保证食品的质量和成本控制及生产需要。5、保持与餐厅、采购、库房、餐饮办公室及财务成本核算员联系,保证厨房生产协调开展。
6、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.7、每日下班前做工作总结,了解餐厅的销售情况,制定次日工作安排。
8、每天下班前督促厨师关闭水、电、气，保证厨房安全。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店采购主管岗位职责》
一、层级关系
1、直接上级：财务部经理
二、岗位职责
1、对各部门所需物资按“急先缓后“原则安排采购，积极与供货单位取得经常联系。
2、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续。3、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格、数量，把好质量关。然后通知申购部门，及时办理手续。
4、尽量做到单据（或发票）随货同行，交仓管员验收（托收除外），如因外地物资不能单据随货同行，应预先根据合同数量，通知仓管员做好收货准备。
5、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。6、负责食品、日用品、工程用品等的采购。
7、遵照采购供应工作方针“严格管理，廉洁奉公，保质、保量、保供应”及“价比三家，货比三家”的原则开展工作。
8、严格执行上级的采购指令，根据中厨及使用部门经理意见保证质量和数量，不超计划进货或购进伪劣货物。
9、遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应，保证经营管。
宏泰假日酒店
《宏泰酒店仓库主管岗位职责》
一、层级要求
1、直接上级：财务经理
2、直接下级：仓管员
二、岗位职责
1、直接对财务经理负责，完成经理下达的任务，执行饭店的《员工手册》和各项规章制度。
2、努力学习本工作范围的业务知识，即：酒店管理知识、物资验收和保管知识等，熟记仓存物资品种，物资使用的变化规律，使管理条理化、规范化和科学化。
3、了解属下思想情况，检查班组的出勤及工作情况，注意发挥和调动下属员工的积极性，增强她们的责任感。4、协助经理对下属员工进行业务培训。
5、经常不断地检查工作进度，完成酒店各部门的物资补给项目，决不能造成短缺。
6、审核控制各部门领用物资的计划和数量，严格把关，开源节流。
7、督促保管员每月底做好月报表上报工作。
8、配合财务部做好盘点工作，及时调整帐务，做到帐实相符。
宏泰假日酒店
第6篇：酒店各部门经理的岗位职责
凌江大酒店规章制度汇编人力资源部经理岗位职责直属领导总经理岗位职责
1、执行总经理的工作指令向总经理负责并报告工作
2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福利分配制度制定和完善培训、考核、晋升、奖励等各项制度并贯彻和实施。
3、根据酒店经营目标和工作需要组织编制人力资源年度工作计划与用工成本、教育培训费用预算并组织实施。
4、搜集人力资源信息及时了解酒店用工需求掌握人事调配、劳动工资、人员培训动态合理有效运用酒店的人力资源。
5、协调和指导各部门制订人力资源需求计划依据用工编制合理安排和调配余、缺人员做好员工录用、晋级、离职等工作。
6、掌握劳动力市场价格和同行业人均分配水平等信息根据酒店经济效益和工资总额增长情况适时提出酒店员工工资调整方案。
7、会同财务部制订各营业、管理部门的经济效益或管理效益的指标提出各部门的奖金分配方案并监督实施。
8、人力资源的开发、引进和在岗员工的培训、考核。在酒店内建立分层次的培训机制制订年度、月度培训计划和考核制度。教育和督促员工遵守酒店制定的各项规章制度不断提高其业务技能。
9、建立和完善劳动用工制度严格依法用工切实保障员工的合法权益减少劳动争议的发生协调、处理劳动人事纠纷。凌江大酒店规章制度汇编
10、组织本部门例会培训并监督考核本部门员工的工作
11、按时完成上级领导交办的其他工作。凌江大酒店规章制度汇编前厅部经理直属领导总经理岗位职责
1、主持前厅部的日常工作向总经理负责并报告工作。
2、合理调配本部门员工布置工作任务监督执行情况行使对本部员工的奖惩权。
3、编制部门预算制定工作计划向总经理作月度季度、年度工作汇报。
4、主持每日工作例会审阅每日前台交接班本检查更正账务漏洞保障酒店财产安全。负责酒店客房总控钥匙的管理。
5、熟悉客房产品的数量、性质及前厅部一切设施的操作功能通过对客房销售的有效控制及住房比例的合理分配达到最高出租率获得最佳收入。
6、传达酒店例会工作重点沟通本部门与其它部门的联系。协调本部门各工种之间的工作矛盾促进对客服务工作。
7、掌握重要宾客详细资料检查落实其入住细节定期拜访并向总经理及时反
馈。
8、本部员工的培训计划与实施提出员工招聘、调职、晋升意见。
9、维护大厅清洁和环境卫生维护大厅内各项设施完整如需修理应及时通知工程部。监督大厅工作人员的仪容仪表检查其工作效率和规章制度执行情况发现并及时解决问题。
10、积极征求客人的意见满足其合理要求若有投述尽可能在前凌江大酒店规章制度汇编台工作范围内解决促进酒店和客人之间和谐相处。
11、协助保安部调查异常事物和不受欢迎的客人。必要时按照紧急情况处理程序规定处理突发事件并上报总经理。
12、督导检查本部门的安全消防工作。
13、了解国内外酒店管理特别是本市的最新动态向总经理提出有利客房销售的各项合理建议并提供信息反馈。
14、完成上级领导交办的其它工作事务。凌江大酒店规章制度汇编房务部经理直属领导总经理岗位职责
1、全面负责客房部工作向总经理负责并报告工作。
2、制定本部门各岗位员工的岗位职责及工作流程并对其进行培训和考核。依据各岗位的服务标准和操作规范的要求进行检查、督促服务人员包括领班如发现问题应及时纠正并提出处理意见。
3、管理客房物资、设备制定客房预算控制客房财务支出。准确无误的做好部门台帐严格执行物品的领取、报废、借用手续定期清点经常抽查核对所属管理区的财产设备的使用情况做到帐物相符。
4、提出客房陈设布置的方案及更新改造的计划。
5、填写每日报表写好工作日记迅速及时地处理管理和服务工作中发生的问题。
6、巡视和检查本部门的各项工作进行状况对所属管区服务人员提出的问题负责解答和处理有权对所属员工的出色表现或失职行为进行相应的奖罚。
7、对客房服务质量进行量化管理每日检查的房间不得少于总房间数
30。必须客房布置规范卫生整洁用品齐全各项设备完好并检查公共区域的清洁卫生和通道有否堵塞等做好记录。
8、做好人事考勤工作实施每日上班提前5分钟签名制度检查员工的仪容仪表调配、安排当天工作核准事假、病假、调班、调休、加班维修、布件领用及相关申请负责本部人员的考评。
9、协调好各领班的工作积极主动地联系酒店其它部门有效沟通工作状况取得各部门对客房服务工作的全力配合。凌江大酒店规章制度汇编
10、主持本部门领
班事务例会不定期召开民主生活会关心员工生活关注员工思想动态。
11、不断改进和提高客房管理工作的水平善于学习认真思考及时了解、听取宾客对服务态度、服务质量的反映经常征询宾客的意见不断提高员工素质改进服务工作提升服务质量。
12、对重要客人重点服务对贵宾客人负责迎送。
13、完成上级领导交办的其他各项工作。凌江大酒店规章制度汇编保安部经理直属领导总经理岗位职责
1、执行总经理的工作指令领导本部门员工全面负责酒店的安全保卫工作向总经理负责并报告工作。
2、制定本部门工作规范以及各岗位日常工作细则定期组织培训和考核确保安全保卫业务素质人人达标。
3、根据“安全第一预防为主”的原则积极开展以“四防”防火、防盗、防破坏、防自然灾害事故为中心的安全法纪宣传教育经常组织安全检查并采取切实措施防患于未然。
4、配合上级主管部门落实工作部署和检查及时沟通信息配合查处发生在店内的各类案件和重大事故并及时将有关情况向总经理汇报。
5、指导和协助酒店各部门结合工作实际切实做好安全保卫工作和保安业务训练检查和督导本部门的工作人员严格执行保安工作规范和各项安全管理制度。
6、主持保安工作例会作好部门工作日志。督导本部门员工做好各自工作台帐检查工作进度解决工作问题。
7、积极改进和完善酒店的保安治防设施及器材装备督导员工做好财产设备的管理定期清点核对及时保养和报修爱惜使用。
8、制定本部门的预算编制控制各项费用成本。
9、丰富保安队伍精神文明生活增强队伍凝聚力和战斗力。凌江大酒店规章制度汇编工程部经理直属领导总经理直属部门总经办岗位职责
1、制定本部门工作班次表协同总经办主任制定各项工程部工作计划对总经理负责并报告工作。
2、合理分配本部门员工每日工作下达任务项目单督促各项工作的完成。
3、巡查本部门员工日常工作完成状况并对其进行考核。
4、确保酒店各项设施设备能够正常使用事故维修后确保设施设备达标。
5、协助总经办主任对工程内、外聘人员进行监督管理确保其工作质量达到酒店标准。
6、审批、检查各部件所需原材料的标准规格检查各项工程部件和客房的设备维修或更换。
7、负责完善酒店动力设备及其它设施的资料整理定期维护保养定期校验和故障检修。
8、快速解决酒店设施设备的维修及事故处理保证酒店的动力供给确保酒店正常营运。
9、按时完成上级领导交办的其他工作。凌江大酒店规章制度汇编总经理办公室主任直属领导总经理岗位职责
1、执行总经理的工作指令并具体分管工程部日常工作向总经理负责并报告。
2、全面负责办公室的日常事务做好酒店后勤保障工作协助总经理建立健全各项行政管理制度。
3、组织安排总经理办公会等行政会议做好会议纪录并建档。
4、总经办各类计划、总结、报告等文案的起草并对各类文案进行初审。
5、协调各部门之间的工作关系确保各项任务的顺利完成。
6、传达、落实总经办各项文件并及时反馈基层员工的合理要求和建议。
7、酒店的外联事务和业务接待工作。
8、各项通知、人事档案、业务合同等全部酒店文件的收集、整理和建档。
9、办公室财物的管理按照财产分级管理制度的规定做好二级帐管好三级帐确保帐物相符。
10、办公、生活用品和工作服、福利、酒店礼品的领取、保管及发放。
11、总经办人员的岗位培训办公室人员的考勤统计做好办公室人员的二级考勤及全酒店的考勤监督统计做好一级考勤。凌江大酒店规章制度汇编
12、员工宿舍管理和酒店公务用车管理。
13、依据酒店质管方针对质量管理工作做出计划与安排。建立酒店质量管理和检查档案收集整理宾客意见进行分析并提出改进意见报相关部门和领导。
14、建立督导检查制度采用常规检查、抽查、专项检查、夜查和暗查等方式每日进行检查其结果记入《检查日报表》及时通报各部门并向总经理做书面汇报。
15、汇总检查记录与数据完成《每周服务质量简报》、《员工奖罚明细表》并加以分析后提出改进方案。对重大事故草拟专案报告上报领导并作为培训资料交人力资源部。
16、全面负责酒店精神文明建设完成总经理下达的工作任务凌江大酒店规章制度汇编总经理助理直属领导总经理岗位职责
1、执行总经理的工作指令并具体分管客服部及人力资源部的日常工作向总经理负责并报告。
2、协助总经理研究确立酒店战略目标和服务宗旨、经营方针、营销策略。
3、协助总经理编制年度经营计划并进行任务分解。
4、协助总经理落实重大接待任务参加
重要活动接待重要宾客。
5、查阅酒店每日经营日报表发现问题及时报告总经理。
6、督导检查各部门经理的任务完成情况并负责协调部门之间的合作。
7、制定酒店营销工作的方针、政策和策略并组织实施。
8、协同总经理抓好安全经营质量、食品卫生和消防、治安安全工作保障酒店正常运转和宾客的人身、财产安全。
9、完成总经理交给的专项工作及其它任务。凌江大酒店规章制度汇编财务部经理直属领导董事长岗位职责
1、直接对董事会负责贯彻落实董事会下达的财务经营和成本控制目标以及酒店资产保值的指标等工作指令向董事会及总经理报告工作。
2、全面负责财务部及本部门员工日常管理领导工作根据经营目标制定酒店资产保值和经济指标分解方案并定期检查、修正进行年终汇总。
3、负责酒店的资产管理、成本管理、预算管理、物资供应管理、会计核算和监督等各项工作。在保证酒店服务质量的前提下协助各部门降低经营成本和费用。
4、依据酒店薪酬制度和奖惩机制核算员工薪资并负责发放。
5、指导监督酒店的各项财务制度合法运行定期进行财务工作检查发现差错须及时纠正和处理。
6、参与酒店的固定资产投资、设施更新改造等重大经营发展问题的决策为管理层提供详实准确的财务数据。
7、依据规章和计划合理筹措和调配资金妥善处理各项债权、债务关系。
8、制定本部门各岗位人员工作流程及工作细则并对其进行岗位技能培训和业务指导负责本部门人员的当班、考勤、岗位调整、凌江大酒店规章制度汇编奖惩和业务考核工作。
9、依据酒店规章做好与银行、税务等部门的衔接工作。
10、编制财务月度报表、季度、年度报表制定酒店营运费用计划。
11、审订所有记账凭证及原始单据确保数据真实准确。核算制作总分类账及各明细分类账做到账账相符账证相符账物相符。
12、督导专人整理保管各类会计档案督导出纳的现金收支、支票和收银员的备用金管理。
13、严格依据账务制度监督办理各项往来账款审核各类付款事项严格执行报销和付款流程。凌江大酒店规章制度汇编总经理直属领导董事长岗位职责
1、对董事会负责落实董事会下达的各项经营管理指标定期向董事会报告工作。
2、全面负责制定酒店的经营管理目标制定月度、季度、年
度工作计划并上报董事会。
3、建立健全酒店组织管理架构以及各项管理规章制度合理调配与控制人力资源全面负责全体员工的人事任免、奖惩事宜。
4、对酒店各项支出进行最终审核。
5、负责酒店各部门日常经营管理及内部协调工作督促下属努力实现年度经营计划指标提高酒店的经济效益。
6、每日查阅酒店经营业务报表发现问题及时采取积极有效措施予以解决并报告董事会。
7、每日不定期巡视酒店各区域检查并指导各部门的工作认真、妥善地指导下属部门处理客人投诉不断改进和提高服务质量。
8、定期召开管理层工作例会督促工作进度组织、指挥下属部门完成各项工作计划认真做好服务接待和经营保障工作。
9、保持与社会各界的广泛联系抓好重要客人的接待工作塑造酒店良好的内、外部形象。
10、协助董事会制订并规划酒店长远发展目标。凌江大酒店规章制度汇编
11、完成董事长交办的其它事务。
第7篇：星级酒店各部门岗位职责汇总
位职责汇总
2020年4月19日
星级酒店各部门岗
四星级酒店岗位职责
一、总经理 直接上级：城投公司
1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规，并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。
2、遵照城投公司的要求，制定宾馆的经营方针、目标。
3、建立宾馆质量管理体系，并实施宾馆质量方针、目标。
4、组织拟定宾馆年度工作计划。
5、按宾馆组织机构，明确各部门职责、权限和相互接口，并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。
6、为使宾馆经营和质量体系有效运行，提供和合理配置充分的（人力、物力等）资源。
7、以增强宾客满意为关注焦点，确保产品和服务满足宾客的要求；以市场要求为导向，不断创新，全面组织和协调宾馆的各项工作。
8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。
9、认真完成年度的各项经营计划。
2020年4月19日
10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作，督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作，坚持服务宗旨和质量管理，确保宾馆的高服务水准，为宾客提供优质产品和最佳服务。
11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议；协调各部门运作；督导各部门及时解决现场存在的问题。
12、不断地组织各种学习、培训，在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。
13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。
14、认真分析经营活动的各项数据报表，严格控制成本，跟进和指导营销的拓展，做好开源 节流的工作。
15、及时掌握市场信息，协调产品价格，确定经营策略，拓展销售业务。
16、保持与社会各界的广泛联系，抓好重要客人的接待工作，塑造酒店良好的内、外部形，跟进各项重要、大型的接待活动。
17、督促消防安全制度的落实，保障宾馆财产和人身安全。18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其它工作。
综合部办公室
综合部经理
2020年4月19日
直接上级:总经理
1、协助总经理处理宾馆日常行政事务，协调各部门的工作，督促各部门执行总经理下达的各项任务，发现问题，及时反馈并提出解决建议，负责宾馆人事、行政管理、财务、物资采购工作。
2、根据国家有关财务政策及在总经理、城投公司的领导下，负责建立、完善和不断提高宾馆财务管理制度。发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理和城投公司。
3、负责制定本部门各类人员的岗位职责、任职能力及考核办法。
4、组织制定宾馆各项规章制度，全宾馆的工作程序、服务规范及标准，根据总经理指示，起草工作计划、报告、总结及其它文件。
5、定期召开工作例会，布置、检查、总结工作，重大事项及时向有关领导汇报并共同研究、讨论决定。
6、对宾馆的财务进行宏观控制，做好日常的经济分析，并指导各部门正确合理地调度资金和进行资金预算，确保资金的合理使用。制定各营业部门的营业指标和成本费用率，确保经营利润和成本费用的控制。
7、指导和督促财会人员及时、正确、完整地记账、算账、报账，并及时提供各项会计核算资料。指导和督促各营业点收银员、出纳员按规定程序及时做好资金回笼，并对挂账客户信誉状况及时进行分析，确保日常合理开支的供给。
2020年4月19日
8、指导和督促宾馆固定资产年度盘点和宾馆物品仓库盘点工作，以及低值易耗品、物料用品等财产、物资的使用和保管情况，注意发现和处理财产、物资管理中存在的问题，确保财产、物资的合理使用和安全管理；督促财会人员严格执行各项财务制度和纪律，检查各部门经济活动情况，防止发生挪用、贪污、盗窃等违法活动。
9、负责联络各级政府、机关、企事业单位，办理宾馆各类许可证及其系列手续。
10、负责宾馆文件的收、发、存档等管理工作。
11、抓好管理层及员工的管理工作，经常深入研究，掌握情况;合理安排使用人员，发现人才及时提出意见调整，当好宾馆总经理室的参谋。
12、做好宾馆企业文化建设，配合各部搞好内部宣传活动
13、建立合理的酒店组织架构，负责宾馆员工的招聘和工作安排的审核或批准、解聘工作。制订宾馆的各项人事、福利制度，审核各部员工的晋升考核、人事变动、奖罚情况，负责全宾馆员工的合同签约、人事、培训档案的管理。解决员工有关劳动方面的争议和投诉、纠纷。
14、负责核查各部每月的考勤管理，组织实施对宾馆人员的考核工作。按制度负责审批办理各类休假的期限。
15、负责本宾馆的员工宿舍、员工食堂、制服房的后勤管理工作。
16、执行总经理委派的其它工作。
2020年4月19日
办公室文员 直接上级:综合部经理
1、负责宾馆文稿的打印、发送，负责中心文件材料的领，办理各类文件的收发、登记、阅签、清退、整理、归档、保密工作。负责保管登记和按规定发放公司办公用品。
2、办理员工入职离职、职位变更等手续，与用人部门经理衔接作好新员工上岗前交接工作。运用现代办公设备熟练进行员工档案资料输入、更改及有关资料的处理及存档。
3、建立并完善员工档案，提供各项统计资料并确保数据的准确无误。
4、负责宾馆工作会议的筹备、会议通知的拟发、下发工作，负责会议记录和文字材料的整理。
5、负责办公室日常的安全与卫生，每天上班后认真清扫卫生、保持茶具洁净、定期擦洗办公室玻璃窗、保持窗台干净。下班前，仔细检查各类设备、设施的电源是否全部关闭，清理残留火种，倒尽烟灰缸和废纸篓，关闭窗户锁好门、谨防火灾和失盗事故。
6、办理每年员工集体体检的工作，处理员工合同期满的有关事宜。
7、负责员工活动的通知、筹备及员工活动中的具体服务工作。
2020年4月19日
8、统计宾馆的人数及工资，统计并登记员工假，计算每月酒店各员工实发工资金额，严格执行酒店工资制度进行核算。
9、巡视所有员工区域，监督员工区域各规章制度的落实，并将情况汇报给综合部经理。
10、提请领导应尽快办理的有关工作。11、完成上级交给的其它任务
财务会计
直接上级: 综合部经理
1、认真贯彻执行《会计法》和有关的法律、法规、制度，监督考核酒店有关部门的财务收支、资金使用和财产管理等计划的执行情况及其效果，保护宾馆财产，维护财经纪律，对本宾馆的财务状况负责。
2、经过财务分析，指导开源节流，精打细算，反对浪费，提出挖潜措施，积极开辟财源，不断地提高经济效益，按有关规定处理好国家、宾馆、职工三者的经济关系。
3、监督出纳现金收支、支票收入和收银员的各种现金管理。4、监督成本款检测，努力降低餐饮成本和各项费用。
5、做好应收款审核，各项付款事项按规定办理付款手续。
6、管理酒店的固定资产、低值易耗品，核算、管理、盘点。
2020年4月19日
7、配合好综合部经理工作。
财务出纳
直接上级: 财务会计
1、负责酒店的流动现金，以确保酒店日常营业需要。2、编制本岗位的凭证制作，对凭证进行月结交给会计收存。3、查核餐厅帐单编号排列与营业报表是否一致，审核原始凭证，保证其合作性和准确 性。
4、做好日收入和费用支出帐，并结出现金余额，编制每日出纳报表。
5、掌握好保险箱，负责发好工资及各种费用的报销。
6、管理好收据结算单并对领单做好登记。
7、出纳会计要依法行使职权，忠于职守，坚持原则，保密宾馆的机密。
8、配合会计月底参加库盘。
9、严格复核应收款签单和打折是否符合宾馆要求。
仓库保管员 直接上级: 综合部经理
2020年4月19日
1.负责宾馆总仓库的物资保管和收、发货工作，厨房菜品验收工作。
2.严格遵守宾馆各项规章制度，各项工作按规定的程序办理。
3.严格按照采购单内容要求，办理验收手续。收货时要严格按照宾馆的收货程序，根据符合要求签字的采购单、申购单，检验到货物品的数量、质量、规格等各项内容是否达标。
4.跟踪和催收应到而未到的物品。5.负责做好采购单据的存档工作。
6.负责定制货物的最高最低储存量，并对某些常见物品根据使用情况自动做好补货工作。
7.负责每月存货的盘点工作，并编制盘存报告表。
8.负责每月编制弃用及流量较少的物品清单，以供上司参考。9.负责每月编制滞销酒水清单报上司。
10.协助财务做好成本控制工作，严格把好收货、保管关，将损耗降至最低限度。
11.负责仓库的消防安全和环境卫生工作。12.完成经理交办的工作任务。
采购员
2020年4月19日
直接上级: 综合部经理
1、了解各种物资的市场供应情况，熟悉各种物资的采购计划，对所有品种进行询价比 价。
2、对各部门急用物资优先安排，并与供货单位联系。
3、及时与申购部门联系，落实物资的规格、型号、数量，避免差错，货品采购完结，在1小时内通知申购部门。
4、原则上，当日商品的采购单价只能比前一日低，如高于前一日价格，必须向上级汇 报，并注明理由，价格降低的话也需要注明理由。
5、负责新原料的发现工作。
驾驶员
直接上级: 综合部经理
1、负责日常办公出车及车辆的日常维护，保养工作，保持车辆整洁和车况良好。负责员工食堂的管理和菜品的采购工作。
2、要树立良好的职业道德，礼貌待人，保持电话畅通，服从管理与调度，严格遵守《交通法规》和宾馆的规章制度。
3、凭主管领导审批的《派车单》出车，并认真填写相关内容，未经安排私自出车，发生一切费用及后果由驾驶员自负。
2020年4月19日
4、作好车辆卫生清洁工作，保持车内外整洁。定期检查车辆，严格按规定进行车辆保养，保证车辆正常运行。
5、车辆在维修过程中要严格按《车辆报修单》所报项目维修，不得擅自增加维修项目，如在维修过程中发现有其它项目需要进行
维修，需请示主管领导同意后方可维修，车辆维修换件后，必须将更换的旧配件收回。
6、妥善保管好车辆的相关资料及证件，办理车辆保险等各项手续。7、驾驶员在驾驶车辆过程中，如严重违反交通规则造成保险以外经济损失由驾驶人员自行负责。
8、完成上级交给的其它任务
工程部
工程部经理 直接上级: 总经理
1、制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障宾馆设备设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。
2、负责宾馆设施、设备维修业务的指导和管理工作，制定、组织并实施设备更新、改造工程计划，重点维修保养计划、备件购进计划；建立健全宾馆设备的档案及运行操作程序、确保整个宾馆设备的正常运行。
2020年4月19日
3、制定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训，努力把工程部建成一支高水准、高效率、高服务质量的队伍。
4、全面负责工程部的节支运行、跟踪，控制所有水、电、油、等的消耗并严格控制维修费用，保证宾馆最大限度的节能、节支。
5、根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。
6、负责搞好宾馆消防、安全工作。
7、负责协调和宾馆相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。
8、主持部门工作例会，协调班组工作。
9、分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。
10、负责宾馆所有计算机设备、网络设备的软硬件管理和维护工作，以最快速度解决各种故障。
11、建立完整的设备设施、技术档案和维修档案。12、随时接受并组织完成上级下达的工作指令。
工程部主管
2020年4月19日
直接上级:工程部经理
1、主管作为本系统专业技术负责人，必须保证所属系统及设备的安全正常运行，对所属系统及设备负有全面管理责任。
2、协助部门经理负责制定维修保养计划、节能计划、工程维修等各项工作计划，及时检查和掌握设施设备的运行状况；并组织相关人员实施落实。
3、负责督导下属员工服务质量标准、操作流程标准并对各项工作实施全面监管。解决任何设备故障及客人提出的问题,保证满足客人的需求。
4、协助负责部门培训相关工作，不断提高部门员工业务水平、服务意识、专业技能。
5、熟悉了解宾馆系统、电、水、网络电视、电信等正常运作。6、接受部门经理工作指导、检查、协助部门经理做好班组管理工作。
工程员
直接上级:工程部主管
1、遵守操作规程及宾馆规章制度。
2、按计划检修客房，检修公共区域，根据客房损坏情况排出先后次序。
2020年4月19日
3、完成综合性临时任务，如检查VIP房;监督客房、餐厅、大堂等外包大修工作。
4、完成客人提出的小修工作。
5、完成上级安排的其它工作。
6、提供客房设施现状、公共区域现状，提出补救意见。
7、定期查看宾馆设施设备，有效的保障宾馆设备设施安全经济的运行。
8、根据宾馆要求，节支、运行、控制所有水电等消耗，保证宾馆最大限度的节能。
客房部
客房部经理
直接上级：总经理
1、对总经理负责，贯彻执行决策层下达的经营管理指令，对客房部实行全面管理。
2、依据宾馆的总体经营目标，编制本部门的经营管理工作计划，并组织督导属下员工切实完成。
3、主持制定本部门的管理规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施，并督导下属员工认真贯彻执行。
2020年4月19日
4、维护客房部正常工作程序，对楼层的清洁卫生、维修保养、设备折旧、成本核算、成本预算和控制、安全消防管理负责，保持高水平的服务，创造良好经济效益。
5、经常和有关部门的领导做好协调沟通工作，使客房部各项工作顺利完成。
6、培训部门员工，提倡员工民主参与管理，调动员工工作及参与管理的主动与积极性，并培养和提拔有潜质的员工，努工提高工作效率和服务质量。
7、参加宾馆部门经理例会，并主持本部门主管级以下人员参加之部门工作例会，传达宾馆管理信息，确保上下级信息沟通渠道畅通。
8、参与客房的改造、装修工作，研究、改进及增设房间物品的服务功能。
9、处理客人投诉及意外、突发事件，并定期针对客人投诉及工作失误展开有针对性的培训工 作，组织客诉档案的编制工作。
10、察看VIP房间，拜访病客、常客及长住客，倾听意见、建议，努力改进服务工作质量。检查消防设备，检查防火工作和其它安全检查工作。
11、执行总经理委派的其它工作。
2020年4月19日
客房领班
直接上级:房务部经理
1、合理安排楼层服务员的清扫工作，开好班前例会。
2、控制楼层各类物品的储量和消耗量(易耗品、清洁用品、布草和小吧)并负责领用及发放;
3、检查每间房卫生清洁情况，设施设备状况和物品配备摆放情况，确保服务卫生质量达标;
4、合理安排其管辖区域内的各项计划卫生工作，负责客房的维修保养及报修工作。
5、及时纠正服务员不正确操作程序，并负责本班人员的在岗培训工作。
6、准确了解客房用品物品的损失情况、遗留物品情况及时上报;7、负责楼层治安、消防工作的检查落实，做好安全防范工作。
8、检查所管辖区域服务员质量及楼层物品管理工作。
9、检查核实服务员工作表，并对员工的劳动纪律、仪容仪表、工作效率及工作质量每月进行考核;
10、填写领班查房工作表，做好交接班工作;11、检查而且落实公共区域的卫生情况。
12、检查而且督促服务员做好交接班工作。
2020年4月19日
13、随时接受上级领导交办的其它工作任务。
楼层服务员 直接上级:楼层领班
1、直接对客房领班负责，服从领班工作安排;
2、按照工作程序和标准清扫各种房间，认真填写“清洁房间表”;3、提供优质的服务，使清洁和客房服务保持在一个较高的水平上;4、主动向住店客人提供优质的服务，让客人感到满意;
5、在楼层领班的直接领导下，清洁空房、有客房、离店房及待维修房等所有当层的房间;
6、准备及备齐所有的清洁工具，如工作车、吸尘器等，而且随时保证干净整洁;
7、将所有当天“有无行李”“外宿房”及时报告给楼层领班;
8、仔细检查所负责的房间小吧消费情况，如发现宾客有洗衣需要时，及时通知到洗衣店;
9、小心、留意保管自己所辖区域的房卡;
10、发现客人有遗留物品及时交给总台，并做好登记备案。
11、注意留心检查楼层上所有闲逛人员及非宾馆人员;
2020年4月19日
12、做好房间内设施设备的检查及保养工作，发现故障及时报工程部维修;
13、巡视并保持楼道内的卫生;14、完成上级交办的其它工作任务。
前厅部
前厅经理 直接上级:总经理
1.负责前厅部的全面工作，对部门的工作策划、督导等负有重要责任。
2.对员工素质、工作效率、服务水准等负有管理和培训的重要责任。
3.工作策划
(1)负责策划本部门的工作;
(2)主持部门业务会议，进行业务沟通;
(3)向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作;(4)负责与饭店宾馆管理系统进行业务联系与沟通;(5)协调与纠正部门之间出现的工作矛盾和偏差。
2020年4月19日
4.工作检查
(1)检查前厅各部员工的仪表、仪态、工作质量及工作程序，检查总台设施是否布置有序、整洁美观;是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品;
(2)检查房间预订情况，了解和掌握房态;
(3)检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥(是否能帮助客人解决疑难问题;
5.日常工作
(1)参加部务会议、业务会议、例会等，提出工作疑难、工作建议、工作计划等请总经理决策;
(2)审阅各班组的工作报告和工作日志、报表;
(3)制订和实施培训计划，对部属员工进行思想教育和工作培训;(4)负责门前迎送“VIP”客人的工作督导和指挥;(5)抓好本部门的安全、卫生管理;
前厅领班 直接上级:前厅经理
1.了解当日的所有客情，散客预订:特别关注预订客人的特殊要求、喜好;团队预订，特别关注团队客人是否要四关，付费方式告示;为VIP客人
2020年4月19日
做相关的准备工作。离店:散客，特别关注客人对结帐的特殊要求;团队，了解团队的帐务归属问题，必要时开设团队接待专柜。
2.合理对每班上班的所有员工进行调控指挥，安排员工的工作，使前台的工作井然有序。高度重视总台员工在接待服务中的异常现象，迅速、正确地做出判断，并督导指正。在前台起到客人与接待员之间的“润滑济”的作用。
3.对于操作有困难的员工给予现场指导，确保员工操作的正确性。
4.负责对前台当班期间发生的登记单进行及时的检查(宾客的信息资料、房价及相关的理由、来源、早餐数量、有无联房、PAY BY及PAY FOR、加床及价格、备注内容、定金输入或信用输入、信用卡预授权操作是否正常、有四关要求的是否已落实)，再把登记单放入相应的帐袋里。
5.每班检查备用金交接是否正常，及检查交班事项是否落实。
6.早班领班负责检查夜班工作,可参照夜班工作流程。
7.中班领班在下班之前把所有的POS机进行轧帐,打印轧帐单交大夜班员工。
8.负责职权范围内的宾客投诉，超出职权范围的应及时上报。9.前台忙时履行员工的工作职责及经理休息时履行经理部分工作职责
2020年4月19日
10.关注、了解员工们的思想动态和生活，做好员工间的团结与合作，为创造一个团结、和谐、轻松、认真的工作氛围贡献一分力量。
11.工作中以身作则，起好带头作用，做好员工之间的传、帮、带工作。
12.及时向上级汇报工作，发挥工作的主动性、积极性、灵活性，完成上级交办的其它任务。
总台接待 直接上级:前厅领班
1.保持良好的仪容仪表和服务态度，热情而周到为宾客服务.2.随时做好散客、团队、VIP入住的准备工作，并准确、迅速、礼貌地为散客办理入住登记、退房结帐手续并及时做好电脑操作。
3.负责发放客房门卡，负责将宾客的资料进行整理、归档。
4.负责宴会、会议预定工作，准确、迅速、及时将信息通知餐饮和会议室，并做好餐（会）后结帐工作。
5.处理宾客的各种问讯、尽量满足客人提出来的合理的要求，为其提供有关旅游、购物、交通、天气等最新信息。
6.负责其它总台职责范围之内的业务。
2020年4月19日
7.工作中贯策执行“首问责任制”的理念，能够经过电话联系尽力为客人解决不在本职范围内的问题。(请牢记:宾馆是一个整体，到达本宾馆的宾客若无法在我们这里得到直接帮助，宾客对宾馆的印象会大打折扣。
8.每天对接待工作的表单及文具用品进行清点，及时汇报领班及时补充。
9.保持工作区域的卫生良好，发现问题随时清理。
10.负责及时传送宾客临时住宿登记表的有关内容到公安局。
11.随时向主管、经理报告工作中发现的各种问题，并及时解决。
12.积极参加各类培训，搞好员工间的团结与合作，为创造一个团结、和谐、轻松、认真的工作氛围贡献一分力量，发挥工作主动性与积极性,完成上级交办的其它任务。
13.将未完成的工作和希望大家知晓的事情要记录在交班本中，并与下班做好口头交接。
礼宾员
直接上级:前厅经理
1.为宾客提供优质的行李等服务。
2.负责为宾客拿行李，并护送其前往排定的房间，途中主动介绍宾馆各个服务项目的地点、位置、服务时间及内容。
2020年4月19日
3.为宾客提供拉车门和拉门的服务，并微笑主动问候。
4.为入住的宾客提供行李寄存服务。
5.在公共区域站立时须用微笑及礼貌用语、规范的形体语言来营造良好的大堂气氛。
6.负责为入住宾客及各部门收发信件，报纸或其它物品。
7.为入住宾客提供销出租车预约服务。
8.为入住宾客提供寻人服务。
9.负责为宾客换房时提供行李服务。
10.自觉保持公共区域的清洁卫生。
11.负责搞好行李员休息区域的清洁卫生工作。
12.尽量满足宾客提出的各种合理要求，对于超出职责或能力范围以外的要求，应及时向上级请示。
13.遵守宾馆和部门的有关工作纪律，宾客不在客房内时，行李员不得单独入房。
14.为兄弟班组和部门做好各种表单等的分送工作。
15.在工作中发扬集体主义精神，顾全大局。
16.发挥工作主动性和积极性，完成上级交办的其它任务。
PA保洁员
2020年4月19日
直接上级:前厅部经理
1.经过对公共区域的清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境。
2.负责公共区域所有地毯、沙发、软包墙布、铜器及其它金属器的清洁、保养工作。随时保持大堂干净、整齐;保证大堂的设备完好;保证大堂无异味，空气清新，植物无枯叶和灰。
3.负责报告任何有关地毯、家具等的维修问题。4.负责确保维修工作有人负责，并及时完成。
5.负责检查清洁设备，确保设备处于完好、清洁、恰当储存的状态。6.不间断地检查所有卫生间，保持所有卫生间清洁。
7.负责检查员工更衣室内，更衣柜顶部、地面、淋浴间、洗手间、卫生间、后台区域楼梯等的清洁，并确保卫生标准得到贯彻。
8.听从上级安排的其它工作。
餐饮部
餐饮部经理 直接上级:总经理
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2020年4月19日
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出众的完成各项工作,进行有效的成本控制。
5、定期同行政厨师长研究新菜点，推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动。
6、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为饭店树立良好的形象和声誉。
8、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
9、重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施“食品卫生法”，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保宾客安全和餐厅、厨房及库房的安全。
10、做好餐饮部与其它各部门之间的沟通、协调和配合工作。
2020年4月19日
11、参加总经理工作例会，主持每日餐饮部例会，保证宾馆的工作指令得到有效的执行。
12、完成总经理交办的其它工作。
餐厅领班
直接上级:餐饮部经理
1执行主管的工作指令，具体落定到工作细节上。
2、带领区域员工按照餐厅服务规程和质量要求做好接待服务，清洁卫生和各种菜肴及酒水的介绍和推销工作。
3、掌握、了解每天宴席的预订桌数、要求和标准，做到预先准备。4、参与和督促员工做好餐前准备工作。
5、和厨房保持密切联系，及时反映客人的意见和要求。
6、处理日常客人的批评与投诉，对不能够处理的问题及时向上一级领导汇报。
7、协助主管对员工进行培训，提高员工素质。8、负责本区域领取物料用品，发放、统计和保管。9、负责班组织员工交接工作，并做为交接班记录。
10、关心全班组员工的生活和思想动态，以便能够迅速和员工沟通谈心，负责好对本组 织员工的考勤考核。
2020年4月19日
餐厅服务员
直接上级: 餐饮部经理
1、不迟到、不早退、精神饱满，注意力集中，规范站立。2、不得擅自离岗，礼貌服务。
3、按照规定水准，做好开餐前的准备工作。
4、确保所有餐具器皿的清洁、卫生、明亮、无缺口以及台布、口布的干净挺刮无破损、无污迹，检查桌、椅是否完好。
5、确保区域地面卫生，检查空调、电视等电源是否能进入正常营业状态，补充酱油、醋及其它调味品，开餐前10分钟必须将各种服务用具准备完毕。
6、无条件的服从上级领导的安排，如有不妥之处本着先服从后上诉的原则。
7、按服务程序迎客入座就席，熟悉菜单、菜肴的烹饪方法，熟记酒水单以便向客人推销。
8、耐心回答客人问题，转达客人要求。
9、尽量满足客人需求，提供优质服务，服务好每一个客人。
10、爱护宾馆的一切公共设施。
2020年4月19日
传菜生
直接上级:餐饮部经理
1严格遵守考勤制度，准时到岗，做好餐前准备工作。2、按时参加例队例会，认真领会例会所传达公司会议精神。3、做好所属区域的清洁卫生，相关用具的消毒保洁及其它各项餐前准备 工作，切实做到环境卫生一尘不染，有关设施、工具干净清爽，物品准备及摆放到位。
4、按时立岗，立岗时保持正确的准军事化跨立站姿，不交头接耳或大声喧哗。
5、传菜时应配齐相应菜肴的调配料及配套工具，传菜过程中要走捷径，避免影响菜肴温度，确保准时到位。
6、传菜过程中，要精力集中，步伐轻快，两眼平视，绕开障碍，并牢记所送菜肴的具体 区域台号或相应包厢号，主动对单，确保无误，坚决杜绝丢菜、错菜、打翻菜等现象。
7、时刻注意礼节礼貌和使用言语明敬语，见到宾客、领导、同事主动让道，上前问好，不得进入包厢影响宾客就餐或对客人不理不睬。
8、在出菜口按顺序排队，不抢菜或因贪多而长时间等菜，装盘要迅速、稳妥、规范，严 禁手接触菜肴，防止菜品受到污染。
2020年4月19日
9、主动配合楼面工作，时刻牢记“二线为一线服务”的宗旨，菜肴传送完毕后，协助服 务员及时带回家私柜上的脏餐具及其它所需带回的物品。
10、备餐时服从经理安排与分配，根据备餐箱内的餐具单要求依次备齐各类餐具，且要认真 核对餐具数量、品种与所属区域的备餐量时否符合，不得有错备、漏备、超备或少备现象。
11、抬餐及时，由抬餐组长集中分配工作，然后至各楼层招餐；抬餐过程中需轻拿轻放，避免餐具发生碰撞破损及影响宾客用餐。
库房管理员 直接上级:餐饮部经理
1、严格遵守作息时间，按时上岗，做好餐前领货的准备工作。2、严格按照符合入库的验收手续将物品或食品入库。
3、物品或食品入库时要认真审核单据，名称及数量、规格是否与实物相符。
4、认真填写入库单据，并保证单据的准确无误，收货单应由供应商、酒楼财务室、库房 管理员分别保存，留作备查。对直购的物品要及时通知申购部门领取，以保障使用。
2020年4月19日
5、对食品的入库要严格把关，要认真审核生产日期、保质期、商标、外观包装等，进口 食品必须有中文说明和卫生检疫标志，如发现有不符合标准的食品，有责任拒绝入库，将此商品退回。
6、对手续齐全的物品和食品要分类码放，以保证库存物品和食品的完好无损。
7、发放出库时，要认真填写出库单，一式三份，经检查单据的有效签字后，方可发放物 品或食品，出库单据由财务、库房、领用者分别保存，留作备查。
8、所有物品或食品的入库和出都要登记在账，应及时做好增减的记录，月终时配合财务 盘点，并做出详细的准确的盘点报表，真正做到账账相符、账物相符。
9、要了解各类物品的申购量、库存量、有效保质 期。物品及食品短缺时，要适时经审批后申购，要做到申购、收货、入库、发放无差错。
10、保障库房的安全，保障度量衡器的准确无误，做到安全用电，加强防火防盗意识，加 强保持良好环境卫生意识，保证库房的清洁和安全。
洗碗员
直接上级:餐饮部经理
2020年4月19日
1、负责餐具洗涤、厨房菜品的初加工工作。
2、严格遵守考勤制度，准时到岗，做好餐前准备工作。
3、根据分工每天做好自己的本职工作，不脱岗，窜岗或闲聊等，同事间相互团结，紧密配合。
4、爱惜餐具，轻拿轻放，打破餐具应主动登记上报并按相应价格赔偿；对同事或其它备餐 人员进行认真监督。
5、对剩菜剩饭妥善处理，严格履行“刮油—冲洗—消毒—保洁”的洗涤操作程序。
6、对所洗餐具分类收集摆放，要求整齐美观，便于取用。
7、时刻保持洗碗间的环境卫生及设施设备卫生，空气清新。
8、合理使用洗涤药剂，严格控制成本，保证洗涤的效率和出品的质量。
9、每餐结束后对操作台、地面、周转箱等进行彻底的清洁消毒处理。
厨师长
直接上级:总经理
2020年4月19日
1、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
2、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
3、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
4、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系并亲自验收。
5、巡视厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
6、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
7、开餐结束后检查各部原料消耗情况和剩余数量及保管措施,检查炊具厨具的清理工作保证下一餐的生产需要.8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
2020年4月19日
9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺(制订原料采购计划，控制原料的进货质量)。
10、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作。
11、有针对性地组织厨师外出学习(重视新知识新技术的运用和推广。制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺，不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
12、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。
13、关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助(切实调动她们的积极性。
14、每月配合财务部成本核算员进行原料库存盘点工作和员工考勤表工作。
15、完成总经理布置的其它工作。
灶头
直接上级:厨师长
1、执行厨师长及上级领导下达的各项工作任务和工作指示;2、参与制订厨房的各种工作计划，可提出各项合理化建议;
2020年4月19日
3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;4、保持对厨房范围的巡视，及时解决现场发生的问题;
5、督导厨房食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本;
6、妥善处理客人对出品的投诉。
后厨初加工 直接上级: 厨师长
1、遵守作息时间，准时到岗，为营业提前做好准备工作，备好货源。
2、每日验货要重量准确，保证水产质量。
3、在加工中按品种保证质量、数量，注意卫生、安全，避免发 生意外事故，加工场地及时清洗。
4、完成厨师长交办的任务。
2020年4月19日
中卫市职业技术学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设酒店各部门岗位职责一．前厅部1、熟悉酒店环境、工作流程及各项规章制度；2、做好上班前的准备工作，自我检查，整理个人仪......
三、办公室人员岗位说明书 办公室主任岗位说明书1.根据国家有关方针和政策、山庄管理层决策和人力资源规划，拟订人员配备、定岗定编、工资薪酬和业绩考核等方案和制度并具体......
酒店副总经理岗位职责1、按总经理的指令完成所要求的工作。2、按时完成上级下达的各项工作任务。3、对各部门的工作进行督导、检查、协调和管理。4、对酒店的经营工作及时进......
餐饮部主管岗位职责一、接受总经理的指派工作，全权负责本部门工作。二、以身作则，责任心强，敢于管理。三、拟订本餐厅的服务标准，工作程序。四、合理指挥和安排人力，安排好本部门......
凌江大酒店规章制度汇编人力资源部经理岗位职责直属领导总经理岗位职责1、执行总经理的工作指令向总经理负责并报告工作2、全面负责酒店劳动定员定编、制定人事管理、工资福......
