前厅服务员的岗位职责由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“前厅服务员岗位职责”。
前厅服务的岗位职责与违规惩罚
一岗位职责上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准许穿肉色袜子，（黑色袜子男员工）女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型。男服务员：头发不准颜色，不留胡须，勤修面。不准留长指甲，不准涂有色指甲油，不准用刺激性很强的香水。5 上班时间不准戴手镯，耳环，项链等饰物。
6工作服要整洁，无油渍，无皱痕。
7上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能喝酒精含量过高的的食物，饮料。不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打哈欠等，打喷涕应适当遮掩。检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。
二卫生责任制
A个人卫生勤洗澡，勤换衣，勤洗头发，不能有头屑，身体不能有异味。2 工作服要勤洗，勤换，不得有油渍，皱痕和异味。大小便之后厕所要洗净擦干。
B区域卫生地面无杂物，桌椅按要求摆放整齐美观。桌面无油渍，无尘灰，餐具无破损，无油渍，无灰尘，无水滴，无茶渍，无手印，餐具必须消毒。工作台要干净，整齐，物品按要求摆放一致，托盘，水壶要干净，无污渍。4 不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。要随手拾捡地面杂物，讲究公卫生。5 门窗，墙壁要保持光亮，无灰尘，无油渍，无蜘蛛网。卫生间要保持干净，整洁，无异味，卫生工具摆放整洁。各班组卫生分片包干到人，每天派人轮流值班，保持卫生清洁，每周搞一次大扫除。违反以上规定者，视情节轻重罚5---20元。
三劳动纪律提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容仪表。上班时间站立规范，不得倚墙，倚门，靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来，严禁以工作场地作为休息场所。违者一次罚款10---20元。遇到客人和上司，要主动问好和点头致意，不能视而不见，违者一次罚款5---20元。客人来了要说欢迎光临，拉椅让座，在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离开时要送客，请客人慢走，提示客人带好自己的物品，并诚心欢迎客人下次光临，使用说礼貌用语（送客至门口），违者一次罚款5---20元、5 不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品和小费，若因态度问题客人不买单，给酒店造成的损失由本人承担，视情节轻重罚款20---200元。（不包含餐费）拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人联系，不准私自留藏，占为己有，一经发现，罚款20---200元并后果自负。如遇客人较多时，不得私自离岗，离岗要上报领班，（包括上洗手间），领班安排人员顶岗后，才能离开，否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。8 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅，包厢，公共场所大吼大叫，大声说话，违者视情节轻重罚款5---10元。不得罢工，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透漏酒店的商业机密或诋毁酒店形象，违者开除处理。员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50---100元，并在班会上作书面检讨上班时间不准吃东西，更不准私自吃，用酒店或客人食物，违者罚款50—200元，情节严重者开出。不准带包进入工作场所，违者罚款5—10元下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元熟悉业务知识，了解每天供应的菜式及酒水，熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5---50元，下岗培训3天（不计工资），所造成的损失由本人承担上班时间必须用普通话，违者一次罚款1—5元不许利用职务之便少计客人所用食品，一经发现罚款50---100元不准向客人只推荐有开瓶费的酒以此误导客人，一经发现视情节轻重罚款10---50元
四物品管理制度酒店所有设备设施，不能私拿，私用，若有私拿酒店物品者，每次罚款50---100元不准，用客用餐具喝水，吃饭，发现一次罚款5元
3服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调，电灯，电视，违者罚款5---20元每天必须检查空调，消毒柜，灯光，卫生间下水道，电视机，煤气灶具开关等工作是否正常，如有立即上报领班或主管安排人来维修。如已知某物品不能使用，不可强行使用，否则造成的后果由本人承担。下班前必须检查一切电气设备的开关是否关掉，门窗是否关好，领班检查到某区域没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元一次，所造成的损失由本人承担。酒店配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管，合理使用，如有损失丢失，照价赔偿或使其恢复原样。若有发现故意损坏酒店设备，设施者，作重罚开除处理。（照价赔偿）若客人损坏了酒店物品也要求赔偿，但语气要委婉，不得对客人无礼。每月盘点一次工作用具，家私及各种设备设施，损耗与赔偿方案按具体情况实施，(另行通知)
五 传菜员的岗位职责与奖金制度按规定着装，做好每日的开餐前的准备工作，检查好开餐前所需物品是否齐全，如不齐全，应马上做好补充工作，如因此对在开餐过程中造成后果及损失由负责人承担。熟记各类菜的佐料单：熟记单号，包厢位置；熟记下单，上菜时间，上菜顺序，如有跟错菜料，记错餐桌位置，上错菜，延误下单，上菜时间，颠倒上菜顺序，所造成的损失及后果，有责任人承担，并罚款5---20元。及时参加班前会，熟记班会内容，积极主动配合好服务员的工作。完成好上级领导安排的一切任务。坚决把好食品卫生关，做到变味，变质食品不上餐桌，违者罚款50---100元。
六迎宾员岗位职责遵守上下班制度，提前十分钟到岗，做到不迟到不早退。按规定着装，化淡妆，为客人服务时应彬彬有礼，热情大方，态度程度和蔼可亲，面带微笑，使用礼貌用语，并行鞠躬礼。主动热情为进出的每一位宾客，路人拉门。违者视情节轻重罚款5---10元及时参加班前会及平时的业务培训，服从领导指挥。了解每一位客人的就餐情况，并做记录，熟悉各包厢，台号，位置，热情正确的引导客人就位，如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉，每次罚款5---20元，两次加倍。熟记常客姓名及单位，要热情，准确的称呼客人。违者罚款20元每次。
餐厅礼仪
服务是为了给顾客提供一种满意的活动领域，良好的服务是自我们形象的树立，顾客的不满意等于我们的失败，所以我们一定要尽力。餐厅常用服务礼貌用语：
1接送语：“您好！欢迎光临！”“谢谢光临”常用语：您好！早上好！下午
好！晚上好！先生们好！女士们好！“再见，欢迎再次光临！”“谢谢光临！
希望您满意！非常感谢！别客气！”
2引客入座（领位）
请跟我来，这边请，请坐请进请坐向客人提问时
您好！请问您一共几位？我该怎么称呼您呢？请问您是##先生##小
姐吗？点餐时；请问可以点餐了吗？复单时；对不起打扰一下，请问您点的是·······对吗？询问时；对不起，我没听清楚，请您再说一遍好吗？对不起，能否请您
说慢一点儿？点单结束时；非常感谢，请稍等。当客人招呼时；打扰一下，请问有什么需要？打扰一下，我能为您做点什么？需要客人合作时；对不起，您能帮我把菜单和一下吗？谢谢！服务过程中，需打扰客人时（非常重要）对不起打扰一下。上餐时；打扰一下，这是您点的·······当受到客人赞美时或受到客人致谢时，非常高兴为您服务，别客气！13 向客人致歉时；对不起，让您久等了，请原谅！当客人的要求你无法满足时；对不起，这个问题我去问一下在回复您，请稍等片刻！请稍等，我跟##（厨房，吧台）商量一下，尽量满足您的要求。您提的这个问题我将马上想我的领导汇报，请稍等。当客人想发问却犹豫不决时，应主动上前；您有什么需要、吩咐了吗？我能为您做点什么？我能为您帮上什么忙吗？买单；（1）当客人提出买单时，用先问客人是否要退酒水（寄存），有无优惠卷、贵宾卡，后“请稍等”到柜台打出账单。
（2）到桌旁站定位，询问“请问先生、小姐哪位买单？”后报上
金额，“先生、小姐，您供消费了##元。、（3）应双手接钱，确认（真伪）无误后将单头收正，“先生、小姐，收您##元”如需找零“请稍等，为您找零”
（4）找零时，双手递送，并致词，“先生、小姐，找您##元，请拿
好，谢谢您的惠顾”
（5）送客；感谢您的惠顾，欢迎再次光临！
宗旨；委事道请偏劳道谢失礼道歉相见道安
菜根香酒店办公室
2013年7月23日
前厅服务员岗位职责1、着装整齐干净、守时有礼貌、服从指挥、工作调动。2、负责擦净餐具、服务用具、搞好餐厅卫生工作。3、准备好翻台用的餐具用具，做好服务前的一切准备工......
前厅服务员岗位职责工作职责：1核查客房预定情况，为预抵客人预留房间。5 按照规定的工作程序和标准，使用规范的语言接听电话。 7 根据客人资料为客人办理入住登记手续。10 正确......
前厅服务员岗位职责1.全面负责本岗工作，确保公司的文化、制度、规范有效执行,用企业文化作为工作的指导思想，创造良好的组织氛围。2.高效执行各项指令，保证工作结果、严格按公......
前厅服务员岗位职责1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊......
前厅服务员岗位职责直属上级：值班经理岗位职责：为客人提供接待、预订、问讯、结帐等服务。在当班期间，提供主动、热情、耐心、细致、准确、高效的服务，竭诚服务，殷勤待客，严格执行......
