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樱桃小学学生营养餐实施方案
为贯彻落实省、地、县有关“营养餐工程”的文件精神,切实实施好我校的营养餐工作,提高学生营养水平和身体素质,特制定本方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导,全面贯彻党的教育方针,实施“营养餐工程”,为我校学生长期食用营养良好的午餐,改善农村小学学生营养缺乏现状,调整饮食结构,增加营养含量,提高农村学生饮食质量,发挥学校强体与育人的双重功能,促进少年儿童健康成长。
二、学校基本情况
我校现有学生381名,全部是彝族,汉族和苗族。教师15名,现有教学班7个。
三、营养餐工作领导小组 组长:杨光才(校长 副组长:张元超郑俊 成员:七个教学班级的班主任 采购员:杨光才张元超郑俊
1、领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开2次以上会议,定期听取学生、学生家长和教师提出的意见,或采取名誉
测评等方式了解学生、学生家长和教师对营养餐的满意率,并将合理化建议提交学校行政会研究落实。
四、管理办法、工作措施
1、“营养餐工程”的实物采购。每天有采购清单(中心校配发出售人员签字,采购员签字。食用品要有合格标品牌,实物要留样检查,此项后勤人员全面负责,严格把关,确保质量关,确保安全关。
2、班主任负责本班“营养餐工程”的日常管理,负责食用品,餐具的发放工作,及时向学校汇报学生就餐情况,每天做好学生用餐登记,每月汇集成册入档,以备检查和审计。
3、学校安排专人管管理营养餐每天经费收支下帐,并负责每10天到中心校领取经费,进行日清月结,期末总结算,负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。
4、采购员负责轮流采购,学校负责车费。
5、班主任应采取多种形式,向家长和学生进行大力宣传,使营养餐工作的实施顺利开展。
6、每天早上学生自带饭碗到食堂指定地点(3—6年级由班主任指定班委成员到食堂领取本班饭菜到教室发放,并由第四节课的教师维持秩序,以便分发饭菜。
7、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则,做到不符合质量要求的食物不进校、不食用,确保学生身体健康和饮食安全。
8、学校食堂一律由学校集体经营管理,。
9、学校食堂应遵循保本经营的原则,学生“营养餐” 只能将原材料和辅助材料纳入成本核算,燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要确保数量和质量。
10、学校应按照财务管理规定设立独立的“营养餐”专账,并纳入学校财务核算。
11、学生“营养餐”补助款学校统一管理,用于学生在校期间的生活支出。
12、学校、设立“营养餐”公示栏,将每日菜谱、“营养餐”价格、“营养餐”资金使用情况进行公示,接受群众监督。
13、学校应加强饮食从业人员管理,定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训
14、学校建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案,严防食物中毒事故发生。
樱桃小学学生营养改善应急预案
为有效预防和控制食堂突发事件的发生,保障学校师生身体健康和生命安全,维护正常的学校秩序,依据《突发公共卫生
事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件要求,制定本预案。
一、组织管理(一组织领导
学校食品卫生安全工作由校长负总责,按照各班具体管理原则,切实加强领导。各班班主任通力合作,紧密配合,学校统一调控,采取有效措施,共同做好学校食品卫生安全工作。学校食品卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调学校食品卫生安全及突发事件应急等工作。
学校营养午餐突发事件应急小组组成成员如下: 组长:杨光才 副组长:张元超郑俊
组员:校级领导班子和全体教师
(二领导小组职责
1、制定学校食堂突发事件应急预案。
2、建立健全学校食品卫生安全责任制度、食物中毒责任追究及报告制度等各项管理制度。
3、加强学校食品卫生的宣传教育,增强师生员工防病意识和自我保护能力,指导、加强对师生员工的健康日常管理。
4、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改,把问题消灭在萌芽之中。
二、突发事件的应急处理办法(一维护良好的就餐秩序
1、当发生学生吵闹、争执时,值周老师和食堂管理人员应迅速到场予以劝阻,对当事人进行说服教育,及时进行处理,避免事态扩大。
2、若矛盾激化时,应及时上报值班领导,并提供当时的情况,交由相关部门处理。
(二突发事件的应急处理办法
1、当发生当地电路停电时,食堂管理人员应及时与校方联系,采取措施,启用发电机供电。
2、当发生水池无水时,及时联系拖拉机拉水.3、当遇到食堂设备突然出现故障需维修时,则由食堂管理人员及时与维修人员联系,及时进行维修。
4、学校一旦发生食物中毒或者疑似食物中毒事故时,应立即停止向学生供餐,;在第一时间内向学校领导,疾病预防控制中心,学生营养餐工作领导小组汇报,第一时间向乡卫生院、最近医院、120等求助;同时封存食堂制作、加工、盛放食物的炊具、容器等并保护好现场,准备好两份留样食品送检,配合相关职能部门做好调查处理工作;如实写好书面资料,上报有关部门,并在校内进行通报,做好心理疏导及稳定师生情绪工作。
六.食堂食品试尝和留样
1、供学生享用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专 人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生 供应。
2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。
3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样 时无菌操作，防止污染。每种食品装 1 个留样容器，留样量不少 于 200 克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存 48 小时。
4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。
5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料 七.
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