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畜产品质量安全常识
（三）一、禁用物质三聚氯胺在饲料中添加有哪些危害
三聚氯胺是一种重要的有机化工原料，白色结晶粉末，无味。它本身毒性很小，被动物食入后不能被动物吸收利用，影响动物的生产性能，并在畜产品中残留，影响人的食用安全。因此国家禁止在饲料中添加使用三聚氯胺等蛋白精类物质。
二、自配饲料与工业饲料有什么区别
自配饲料与工业加工饲料相比在品控、质量方面有明显劣势，主要由以下区别：一是加工工艺简单，混合可能不均匀；二是配方不够合理，会造成营养不足或浪费：三是适口性差：四是储存时间短：五是产品质量得不到控制。
三、养殖动物出现死亡一定是饲料出了问题吗
养殖过程中出现动物死亡不一定是饲料问题，问题比较复杂，应综合判断分析。一是应立即停止使用疑似导致动物死亡的饲料，改用其他品牌饲料：二是保留饲料，通知生产企业到现场，共同取样：三是请兽医诊断动物疾病，必要时做动物尸检，出具检验报告和医治处方；四是委托有资质的专业检验机构检验样品，根据兽医建议和动物死亡原因，有针对性的选择检测项目；五是饲料产品和样品应在保质期内送检。
四、《饲料标签》国家强制性标准有哪些具体规定
饲料标签需要标注的主要内容：(1)标注“本产品符合饲料卫生标准”字样，以明示该产品符合《饲料卫生标准》中有毒有害物质最高允许限量的规定；(2)表明能反映饲料产品真实属性的名称，允许同时使用商标名称。需要指明饲喂对象和饲喂阶段的，必须在饲料名称中予以标明；(3)标明产品成分分析保证值，保证值必须符合生产所执行标准的要求；(4)标明原料组成；(5)标明生产该产品所执行的标准编号；(6)加入药物饲料添加剂的饲料产品，必须标注“含有药物饲料添加剂”字样，并标明所需加的药物饲料添加剂的法定名称、准确含量、休药期及其注意事项；(7)表明每个包装物种的净含量或净重；(8)标明该产品的生产日期；(9)标明饲料生产企业的公司名称、详细地址、邮政编码、联系电话等；(10)标明生产许可证编号、产品批准立号。
五、哪个部门负责肉品检疫监管
《中华人民共和国动物防疫注》规定，县级以上地方人民政府设立的动物卫生监督机构负责动物、动物产品的检疫工作。
六、从畜禽饲养到肉品销售需要经过哪些检疫监督环节
在畜禽出栏和屠宰环节需经动物检疫人员实施产地和屠宰检疫，在运输、贮藏、销售等环节需接受动物卫生监督人员的监督检查。
七、动物卫生监督机构的检疫人员如何处理检疫结果
对检疫合格的动物、动物产品出具检疫合格证明：对检疫不合格的，监督货主按规定进行无害化处理。
八、什么是安全肉品
安生肉品是指经产地和屠宰检疫合格，合法进入市场、超市等地销售的肉品。
九、如何鉴别安全肉品
一看、二闻、三摸。
一看：看是否有“两章”，即动物卫生监督机构加盖的检疫合格印章和定点屠场加盖的品质检验印章；看是否有“一证”，即动物产品检疫合格证明；看肉品是否有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。
二闻：即用鼻子闻肉品气味。新鲜肉有肉类固有的肉香味，无异味，而劣质肉有腥臊味、腐臭味或其他异味。
三摸：用手指压肉的弹性。新鲜肉有弹性，不粘手，指压后的压痕立即恢复。病死肉无弹性，指压后的压痕不能完生恢复。注水肉表面湿润无弹性，甚至会渗出水来。
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