务虚会发言材料9月由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“务虚会上的发言”。
务虚会发言材料
总务科
二〇一〇年九月二十一日
一、关于资产管理
1、现在中心（院）的资产已经是1.3亿元（还不含房产）左右，数量达到一定程度，管理就是一个必须跟上的现实、迫切问题，按照平均新购1千万元计算，再加上报废，其间经历的手续、程序、反复是相当繁杂的。第一个想法是，建立一个科学、完整、严格的管理制度，加强对资产的管理，当然这要增加很多事，有些事在表面看起来，还很不必要、很烦人，但我个人认为主动去适应还是比被动整改要好，况且这是任何一个单位增长过程中，都必须经历的阵痛。第二个想法是坚持平常的检查制度，如质控和总务一并，按照计量认证的标准对相关科室的设备管理进行检查，以及时发现问题，便于纠偏，同时也促进使用人员把制度坚持在平时，而不是突击。第三个想法是，加强对各科室设备员的考核管理，目前来看，设备员工作是在做好本职工作之外额外增加的一个事务，所以一般来讲都是各科室的新增人员兼任，这就造成了人员变动大，业务熟悉程度不够，积极性不高等情况。所以建议院里单独列出专项经费，按各科室设备员的任务程度，有差别的设立补助津贴，尔后管理部门按制度进行刚性的考核，以调动设备员工作积极性，提高工作效率和质量。
2、关于采购的问题。目前中心（院）的采购主要是新增设备的采购和已有设备配件和耗材的采购及维修服务，总结近几年来执行的经验和教训，第一个建议是新增设备的采购，首先要由使用科室填写一个表格（仪器名称、购买原因、关键性能指标、是否新装备、市场主要同类产品、倾向品牌、参考价格），在审核讨论的时候用户提供3种同类产品的详细技术参数，批准实施后立即提供完整技术规格书，最后将上述资料和采购资料、验收资料一并归档，这样采购的科学性、适用性、可溯性会更好。第二个建议是各科室在购买配件和耗材及维修时，签报上应明确具体设备所用和所购或维修的具体名称，并在完成采购后，将相关资料交总务科，这样便于领导清晰了解设备的使用、消耗状况。第三个建议是，自行采购时尽量将各种商品的供应商，都保持在2-4家，每次采购时尽量按竞价方式进行，这样就减少因信息不对称，而被部分商家蒙蔽。
二、关于食堂运行的想法和建议。
实践科学发展观，坚持以人为本，就要关心职工生活，办好职工食堂，对推动中心（院）的全面和谐发展具有重要意义。
作为主管职工食堂的总务科，清楚认识到食堂是后勤工作的重点之一。它涉及到全体职工的用餐需求和身体健康；是领导和职工关注的焦点之一，它涉及到每个职工的切身利益；同时也是后勤工作的难点之一。它涉及成本与售价，经营与服务，是共性与个性的矛盾体。食堂办得好与差，是检验后勤管理水平的重要依据之一。中心（院）食堂自搬迁到新办公楼以来运行3年来，食堂采用社会化运作模式，承包经营的方式，经过不断的探索与磨合，目前情况逐渐稳定，得到职工的普遍认可，但随着时间的推进，食堂工作也逐步显现出一些问
题，集中反映为：1.菜肴定价偏低；2.供应品种翻新不足3，菜品质量上不去，和局机关差异较大
4、食堂师傅对食堂的设施设备不爱惜，长明灯、跑、冒、滴、漏水不能得到有效的控制，有效的资源得不到最佳利用。但同时，承包经营者也有抱怨，一是认为原材料涨价，利润空间比预期减少；二是厨房工作环境不良，操作受限，就餐人数不断增加，设施设备无法跟上，影响了饭菜质量；三是员工福利待遇低，留不住人；四是职工在菜肴品种及口味上，个性化需求较多，常常互相矛盾,令其无所适从。而总务科作为监管部门，也花费相当多的精力进行现场监督，无奈缺乏经营自主权，难以掌握准确资料，也不便过多干涉，有些建议和意见不容易落实到位，不时处于监管被动的局面，许多似是而非的问题在不断的争论中不了了之。因此，消费者、经营者、监管者虽然都从良好的愿望出发，想了很多办法，采取了许多措施，现在虽然经营情况比较稳定，职工反应尚可，但效果并不理想。究其原因，主要是在运作模式上没有找到切合实际的最佳结合点。
食堂难办是众所周知的，这里面有两方面的矛盾需要协调解决：一是承包者的利益与饭菜质量和价格的矛盾；二是众口难调，食堂的操作人员的操作水平和服务意识与就餐人员的口味和要求的矛盾。若解决好这两个矛盾就能做到质量好、味道好、选择花样多、价格低。这就要求我们要选择适宜的管理方式、运营方法，在管理上要求管理者要明确定位，职工食堂的第一要务是为职工服务。职工食堂是为职工服务，在效益和服务之间要把握一个平衡点，但服务是一个核心问题。那就是先把职工服务好了，才能考虑其他的事情。
经过对周边各市级机关食堂运作模式的调查与咨询，我们认为目前有两条路可走，一是在现有承包模式下加以完善，提高就餐标准，废弃一些不合理、不利于食堂自身发展的规定，如饭卡余额返现、打包带走、家属就餐等，充分利用好有限的食堂资源，集中搞好职工餐。二是改变食堂运行模式，目前我们认为有一种模式可供选择：即总务科自行管理食堂。
这是借用目前市级各机关普遍采取的一种管理模式。单位食堂自主经营的最大好处是食堂福利化、服务无偿化。其优点一是解决了承包者利益与饭菜质量和价格的矛盾，能全面掌握食堂运作状况，增加成本的透明度，二是设备维修及时，财产管理严格，三是单位有奖金分配和聘、辞员工的权利，四是能迅速根据职工对食堂服务的反映及时调整，基本满足职工需求，提高满意率。但这种模式也是食堂的管理体制倒退到计划经济时代，缺点一是需配备专门管理人员，管理工作量增加，如果管理不善，容易导致服务质量下降。二是需要重新招工，人员成本较高，三是由于对餐饮行业的不熟悉，管理中的某些弊端会显现，经营亏损恐难避免，四是运行成本高，单位经济负担加重，由不确定因素造成的浪费较大，五是由于这种模式的福利性质，职工家属在食堂就餐，就应交纳伙食费，且不允许随意外带，其标准应略高于中心（院）支付的人均补助费定额，或者就是不考虑职工家属的就餐需求。六是不能退还职工饭卡余额，七是职工会把实际的状况和个人心目的理想状况进行比较，也难以使所有职工满意。
（一）人员设定及职责
若采用这种模式，根据测算，需管理员1人（正式职工），招聘员工5人，包括主厨（班长）1人，面师1人，零星采买、摘菜、配菜、杂活等2人，清洁工（女）1人。各岗位职责如下：
管理员职责：
1、对食堂工作进行全面监督，负责食堂日常管理。
2、建立健全食堂管理制度。协调采购、保管、制作、开餐、等项工作，2、关注食堂的服务质量，关注就餐员工的意见和评论，适时提出改进措施和建议。
3、负责食堂消防安全、环境的卫生和工作人员的个人卫生。
4、负责食堂采购。
5、食堂经营成本核算。
6、负责食堂食品安全及消防安全工作。
主厨（班长）职责：
1、持有效《健康证》，协助管理员工作，对食堂运转情况清楚明了，适时提出合理建议。
2、制定每周食谱，安排好每日早、中餐，安排好临时性加餐工作。
3、对采购回的物品、原材料等进行验收签字。记好保管帐目
4、负责食堂主、副食及各类食堂设备、炊具及用品的保管工作。
5、负责食堂员工的业务培训工作，合理安排员工岗位。
6、协助管理员做好每周（月）的成本核算工作，每季度做好全
面的财产清点记载工作。
7、做好节约粮、菜、油、水、电，气等工作，防止各种浪费。采取措施，防毒、防火、防盗。
食堂其他工作人员职责：
持有效《健康证》，热爱炊事工作，富有奉献精神，不迟到、不早退，遵守劳动纪律和食堂的各项规章制度，服从领导，听从指挥，团结协作，爱护公物。严格按照中心（院）有关规定做好各项卫生工作，严格按照食品卫生的要求进行食品加工，保证食品加工过程中的卫生，防止食物中毒事件的发生。
（二）经营成本：
聘用人员工资预计8000—10000元，加上为聘用员工购买各种保险费用，共计约12000元左右；燃料费（水、电、气等）5000元左右；房租200—500元（现有住房只能住3人，也可挤住4人，需为清洁女工另租房一间）；每月零星维修维护费500元左右（2010年7月维修费为890.50元）；每半年清洗油烟管道一次，费用2000元，一年4000元；食堂用具购置费据实算，无法估算；职工餐标若按现行标准每人每天9元，22个工作日计算，充卡金额为9*22*279=55242元（2010年8月充值正式职工175人，聘用职工104人，共计279人，实际消费为33501元），每月成本费用粗略估计为8万元。全年100万年，若再加上每月发放的牛奶、水果约需60万元，在不考虑人员不断增加因素、餐标提高因素和物价上涨因素情况下，全年就职工食堂需经费160万元。
不管采用哪一种模式，我们认为，这几年食堂运行后得出的经验，有两点定位已经明确，第一就是职工食堂，一切为了让职工满意，第二就是食堂必须有正式职工直接管理。
职工就餐补助的发放是一个单位职工食堂能更好办下去的有效措施之一，建议仍然执行给每位就餐职工发放就餐补助。但采用何种方式发放，发多少的问题，请院领导予以考虑。同时还需解决一个问题，就是职工家属就餐的问题，这点请领导提出一个明确的界限。食堂规范管理需要有一套科学合理的食堂管理制度和严格的监管体系。要制定各个环节的规章制度，如《食堂管理制度》、《炊事员管理制度》、《食堂卫生标准》、《餐具消毒规定》、《食堂考核办法》等规章制度，使食堂管理的标准化、规范化。同时要制定严格的监管体系，建议成立由不同部门代表组成的职工食堂监委会，负责对职工食堂的食品安全、卫生、价格、花色品种以及服务质量等进行考核监管。监委会定期召开工作例会，听取食堂日常考核的汇总报告，商议有关问题的处理意见。定期对职工食堂进行现场检查，发现问题提出整改意见，由总务科督促按要求整改到位。监委会定期组织职工代表座谈会和职工满意度问卷调查，搜集职工对食堂的意见和想法，以利于食堂经营管理工作的改进和提高。
这是我们对职工食堂的几种想法和建议，不妥之处，敬请批评指正。
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