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茶文化与富硒茶的发展现状与对策
摘要： 从茶文化的内涵出发，通过我国古代个时期、各阶层人士对茶的概述，结合当今大茶业市场所面临的实际情况，从富硒茶的保健入手、重点论述了发展和宣传茶文化有助于提升茶产业的竞争优势，同时为富硒茶进一步发展和利用提出建议
关键字： 茶文化、富硒、发展
茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩。
对于当今社会，茶文化已经不仅仅只是一种饮食文化，而是我国五千年文明的精髓的体现，学习我国的茶文化，对于当今茶市场的发展起着重要作痛 现今，茶以是风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50个国家、地区产茶，不少人把饮茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。研究表明，茶叶中含有320多种(类)化学成分，其中比较重要的有茶多酚、咖啡碱、茶碱、可可碱、维生素、叶绿素、挥发油、蛋白质、糖类、果胶、氨基酸和茶氨酸等。其中的咖啡碱、茶碱、可可碱属于嘌呤类化合物，有使神经中枢兴奋的作用，因此喝茶可以提神；茶叶中的茶多糖具有防辐射、抗凝血及抗血栓、降血糖、增强机体免疫功能等作用；茶叶中的茶多酚能降血脂，降血压，抗血栓，改善血流变，防治心脑血管疾病。茶的上述对于当今这样一个“健康病”泛滥的时代无异于一剂良药，而大学生对茶文化的学习，既能提高其对我国传统茶文化的了解，也能增强其对健康的认识，强化身体素质意识。
并用双手接过茶托。接过茶后，也要慢啜细饮，边谈边饮，并连声赞誉茶叶鲜美和主人手艺，不能手舞足蹈，狂喝暴饮。主人陪伴客人饮茶时，在客人已喝去半杯时即添加开水，使茶汤浓度、温度前后大略一致。
总之，我们待客敬茶所遵循的就是一个“礼”字，我们待人接物所取的也是一个“礼”字。让人间礼仪渗透在一杯茶水里，渗透在每个人的心灵里„„。企业发展茶文化，当通茶礼，并推而广之，将礼仪之道体现到自己成长生活的各方面。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
作为茶的故乡，我国制茶、饮茶已有几千年历史，名品荟萃，主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国个人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。
而我对茶文化产生兴趣，也就是源于对生活的观察。每逢家里有客人到访，我们总会倒茶以示礼貌。逢年过节，我们还会准备特别的茶叶，以招待不同的客人。而在很多地方，特别是广东的习俗里，有喝“早茶”的习惯，人们喜欢一大早就去酒店里，点几份点心，泡一壶茶，慢慢的品。在很多的城市里，也很流行“茶话会”，人们聚在一起，一边饮茶，一边清谈，也就是茶座。在现代的高级商务会谈中，人们也是更多的偏向于喝茶，以避免饮酒后带来的酒精麻烦。茶在我们生活中所扮演的角色一直都是举足轻重的。当今社会，富硒茶业可以说是茶叶当中的新品种，由于硒元素是人体四十中必不可少的微量元素之一，既有重要的生理功能。据权威部门统计，全世界大约有四十多个国家和地区处于贫硒、低硒带。我国约有百分之七十以上地区，约7亿人口处于贫硒、低硒带，靠日常膳食所摄入的硒量远远达不到最低需要量，对人体健康有危害，使得与缺硒有关的发病率大大提高，所以开发利用硒资源、生产富硒农畜产品及天然富硒保健品已经逐渐成为我国保健食品行业的新热点。
茶叶集富硒的能力很强通过茶树能把非生物性和毒性高的无机富硒转化为安全有效、毒性低的有机硒，是天然的理想硒源。常饮富硒茶有益于人类的身体健康，目前富硒茶企业的发展已经初具规模。为此，对富硒茶的保健作用、发展现状几优势进行了分析，以为富硒茶的进一步开发和利用提供一定的理论依
据。
一、富硒茶的发展及状况
政府大力支持利用丰富的硒资源发展产业积极打造富硒茶叶，各个企业自主生产及推销，富硒茶产业发展取得的成效是游牧共睹的，茶园规模得到快速扩张。通过坚持不懈地对老茶园进行低改和大力新建密植丰产茶园，茶园质量显著提高，茶叶加工体系初具规模。通过大力推广名优茶加工机械，兴办标准化茶叶加工示范厂，加强技术培训，茶叶质量大有提高。茶叶品牌整合初见成效。通过整合茶叶品牌，规范茶叶市场，茶叶品牌、包装、质量、工艺、宣传五统一取得了实质性进展，提高了紫阳富硒茶的市场信誉；四是各项基础认证基本完善。通过狠抓基础认证，积极争取和完成了国家富硒茶标准化示范园建设项目。富硒茶产业已成为全县绿色产业发展的排头兵。
二、发展优势中存在的问题
存在的问题。一是基地建设规模化程度不高，水平低。茶农专业化、集约化水平低，在农业中没有形成主导产业地位，茶农收入不高，没有形成主业经营意识和格局，使得产业效益不显著。二是茶叶企业规模小，生产、经营仍停留在生产加工型，没有完全以市场为导向，面向市场，把市场做大，对茶叶生产的带动作用不显著。在这种小生产的方式下，茶叶高新技术的应用缺乏动力，富硒茶的品质难以进行有效地监控，标准很难达到统一，不能适应消费者对茶叶日益强烈的质量和安全要求。
三、规模小、盲目生产、对市场开拓投入少，市场占有率低，对县内茶叶采摘、加工牵动力小，造成资源浪费（尤其是夏秋茶采摘收购少）严重，茶农效益低，失去了很多的消费市场和消费者。四是没有龙头企业拉动作用，市场主体培育不够，对外宣传仍停留在政府上，企业与市场脱节，小富即安，不思发展，对茶农反哺更少，产品停留在传统模式上，影响力不大，很难把品牌做大做强。五是品牌效应低。少部分企业不注重品牌打造，品牌运作中各自为战，全县茶叶资源和生产要素难以合理配置和有效利用，在市场开拓中无法形成合力，消费者印象不深，品牌效益难以发挥
三、发展优势
茶业文化历史悠久、源远流长，加之含有丰富的硒元素，缺硒地区及人口众多，市场巨大。
结语：中国的茶文化是涵盖方方面面的。它不仅仅只是茶叶的挑选，还有饮茶方式，饮茶历史，饮茶的趣味，以及由此衍生出来的茶艺表演，茶道等等。茶文化也是很具有中国特色的文化。虽然在日本，也有一定的饮茶文化，但是，那却是唐代才从中国传到日本去的，类似于中国的汉字之于日本。所以我坚持认为，对于饮茶的文化，我们中国人最具有话语权。
我特希望我们的茶文化能够一直传承下去，并且始终是世界文化中的一朵奇葩。
参考文献：
[1]杨晓鸣，《说古论今茶文化》、浙江大学出版社2000年10月出版
[2] 舒玉杰，《中国茶文化古今大观》
[3] 何草，《中国茶的品饮艺术 》
[4] 高旭晖,刘桂华，《茶文化学概论》
[5] 赖功欧，《中国茶文化与儒释道》
[6] 于川，国的茶与茶文化
[7] 朱世英, 王镇恒, 詹罗九，《中国茶文化大辞典》
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