食堂管理规定由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“机关食堂管理规定”。
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食堂管理规定(2016)
1、为员工提供清洁、卫生、的用餐环境，维护和确保员工的身体健康，特制定本办法。
2、厨房工作人员严格要求持健康证上岗，每年进行一次健康检查，体检不合格者不得在厨房工作。食堂工作人员在岗期间，如感染流行性病毒严禁带病上岗。
3、食堂人员要做好个人卫生，不得涂抹香粉、指甲油；做到勤洗手，勤剪指甲，勤换工作服。
4、上班时间须穿工作服、戴口罩；不得穿拖鞋、打赤膊、赤脚；不得面对食物咳嗽、打喷嚏以及做其它不卫生的动作。
5、食堂应认真执行食品卫生规定，做到厨房、餐厅环境卫生整洁，桌、凳每天清洁不得少于3次、地面清洁每天不得少于3次，每周至少进行1次大扫除，保持食堂清洁。食堂餐厅内不得存放与食堂无关的物品。
6、每天采购的食品等物料要严把质量关，采购人员不得采购霉变、腐败、虫柱、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。
7、贮藏室要保持整齐清洁，各类物品分类存放，各类厨具用后要洗净并整齐有序摆放，各类食品实行“隔离”存放，以免串味、走味或变质，并做好防鼠、防潮、防虫措施。
8、所有员工就餐时须凭工号牌或胸卡就餐，外来人员或客户需凭客餐票就餐，就餐时应遵守就餐秩序，按先后顺序自觉排队打饭、菜、汤，不得大声喧哗。
9、员工需按时就餐，如因工作需要需提前或延后就餐者，由其部门主管告知综合部，由综合部通知饭堂作出安排。
10、夏季食堂做好防蚊虫防鼠工作，纱门纱窗及时关闭避免蚊蝇、蟑螂等昆虫接触食物。保持周边环境卫生，杜绝脏乱差，防止食品污染的发生。冬季做好饭菜保暖工作，食堂门窗及时关闭，保障员工与客户就餐时能吃上热乎乎的饭菜。
11、就餐人员须厉行俭省节约，以吃饱为原则，不允许剩饭、剩菜，避免浪费。
12、就餐时不准大声起哄、吵闹、不随地吐痰，不乱丢垃圾，为保持饭堂清洁和体现我们个人良好的素养，员工用完餐自己把餐桌上的残留物清理干净，就餐后需将饭菜残渣倒入指定桶内，垃圾丢入垃圾桶内。
13、饭菜残渣泔水桶需指定地方放置，处理后及时清洁泔水桶与放置区域的卫生，不得出现蚊蝇脏乱现象。江苏弘丰汽车服务有限公司
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14、洗碗池每天做好清洁工作，保证池内外卫生清洁不堵塞，洗洁精与水稀释后放于洗碗池处，方便员工清洁碗筷，杜绝浪费现象发生。
15、严格按食堂就餐时间进餐，就餐时间如下：
中餐：11：30—13：00
早餐：07：00—08：00（仅限公司住宿人员）
晚餐：17：30—19：00（仅限公司住宿人员）
16、使用炊事机械或用具要严格遵守操作规程，防止发生安全事故。
17、严禁无关人员进入厨房和贮藏室，易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
18、工作人员每日下班时必须检查食堂所有门窗及各类电源开关、设备等，做好安全、防盗工作，以确保公司财物安全。
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