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德国职业教育课程改革给我们的启示
成光琳 河南经贸职业学院 《职教论坛》2005年1月
摘 要：本文通过对中德职校美容美发专业课程设置的比较，总结出两国课程的编排、主体特征及培养目标的不同，提出德国的课程改革很好地解决了为什么学、从哪里学、怎样学、如何评价的问题，给我国的课程改革以启示。
关键词：职业教育；课程改革；学习领域
一、德国职业教育课程改革：“学习领域”改革方案
长期以来，德国实施以企业培训为主，企业培训与职业学校教育相结合的双元制职业教育模式，培养了大批高质量的工人，在德国经济发展中起到了重要的作用。在双元制职教体系中，企业的培训具有决定性作用，而职业学校则处于从属或配合方的地位。
随着科技进步和劳动生产水平的提高，企业对劳动力的职业素质和行为要求发生了很大变化。例如，过去人们重视的手工技能和生产中的统一调度，逐步被专业复合能力、创新能力、信息处理能力和团队合作能力所替代。对此，双元制模式中的企业培训与职业教育在衔接沟通上出现了问题，作为配合方的职业学校教育难以适时满足企业界的要求，影响了职业教育的整体成效。企业界对职业学校教学的批评主要集中在职业学校的课程方面：一是专业系统性太强，缺乏对职业实践的具体指导意义；二是学科教学内容重复且落后，难以适应科技发展与职业提升的要求；三是过于强调概念，忽视经验性知识而偏重纯理论知识。
针对以上问题，1998年德国联邦州文化部长联系会议通过并发布学习领域方案，确定了“以行为为导向”的教学法在职业学校教育改革中的基础地位，为提高教学成效开创了新的教学途径。
根据州文化部长联系会议方案，所谓“学习领域”就是运用一些确定的结构元素制定新的教学框架计划，具体的职业任务和职业工作通过“学习领域”得到描述，是制定新的教学计划和取消专业系统结构的有效举措。“学习领域”是一种教育目标规范化、内容和时间分阶段的教学单元，这种教学单元是以职业标准等级和行为过程为导向的。其框架教学计划分为基础部分和专业部分，重在发展学生的行为能力。在单个“学习领域”中，可以综合劳动过程的知识和技能，也包括那些与行为领域没有直接联系的系统知识和专业化内容。使专业体系和行为体系并存，课程教学呈现多样化。具体的学习领域在教学法上由“目标描述”和“内容描述”构成，“目标描述”描述学生在该学习领域要达到的目标，即职业行为能力要素，而“内容介绍”则详细规定框架计划内的教学内容。
所以，德国在职业学校教育提出学习领域方案，是各州文化教育部门应对市场要求，调整职业学校课程、教学目标、教学内容与教学方法，以适应经济社会发展要求的重要举措。其理论意义在于探索重构职业教育学的新理念，即突破职业学校以专业体系为导向的课程，实施以职业任务和行为过程为导向的学习领域；其现实意义在于提高双元制职业教育体系的有效性，使职业学校教学进一步发挥好配合企业实践教学的功能。
二、以美容美发专业为例比较中德职业学校课程
（一）德国职业学校美容美发专业所涉及的学习领域
德国北莱茵――威斯特法伦州框架教学计划里关于美容美发职业培训所涉及的学习领域包括：职业基础课(60课时）、头发、头皮的清洁(60课时）、头发、头皮的护理(60课时）、剪发(60课时）、造型设计(220课时）、染发工艺(200课时）、指甲护理(60课时）、皮肤化妆(60课时）、皮肤护理(60课时）。
（二）中国职业学校美容美发专业所开课程
以河南省商业学校美容美发专业为例，课程设置如下：专业基础课：美容院经营管理(36课时）、素描(90课时）、色彩(102课时）、礼仪(36课时）、普通话(30课时）、演讲与口才(36课时）、形体(66课时）、营养学(36课时）、化妆晶知识(36课时）、PHOTOSHOP(72课时）、营销知识／核算知识(36课时）、心理学／公共关系(36课时）、应用文写作／英语听力会话(36课时）。专业课：基础美发(102课时）、专业护理(140课时）、发型设计(68课时）、中医按摩(108课时）、文饰美容(102课时）、晚妆设计(108课时）、艺术摄影(72课时）、形象设计(72课时）、影视舞台妆(72课时）。
从上述内容中我们可以看到，中德两国职业学校同样的专业，课程却有很大差别，主要表现在：
1.课程编排及主体特征的不同。德国改革后以学习领域为单元的课程，是一种行动体系课程的内容编排，它是针对行动顺序的每一个过程环节来传授相关的课程内容，由于每一行动顺序都是一种自然形成的行动过程序列，而且学生认知的心理顺序也是循序渐进的过程序列，因此，这一行动体系课程对每一门学科可能是不完整的，但对每一个职业行为来说却是完整的，体现了职业教育的实用性，突出了职业教育的技能性。
而我国同专业学生学习的内容，显然是按学科体系课程的内容编排的，尽管这一体系考虑了学习过程中学习者认知的心理顺序，即由浅入深、由易到难、由表及里的情况，但课程内容却是根据结构庞大而逻辑严密的学科顺序编排的。不仅专业学习的宏观内容的编排采取了各门分科课程平行展开的方式，而且各分科课程本身，即微观的内容编排也是按学科结构平行展开的。这样，对学生来说，学到的知识体系虽然是完整的，但对所要从事的职业行为来说，却是不完整的。这就导致我们很多职校生毕业到企业岗位后，虽有一定的理论知识，但职业行为能力却较差，企业不得不重新进行上岗培训，使职业教育的效果大打折扣。
2.培养目标不同。德国的学习领域课程设置，培养的目标显然定位于技术工人，每一个领域都是一项具体的工作，比如，剪发、指甲护理、头发的清洁等，学生学完这些课程，就能直接在岗位上操作。而我们的定位就显得有些模棱两可，似乎是技术工人，又似乎是技师，还好象是管理者。因为我们的课程既有操作性的专业护理、基础美发，又有创造性的发型设计、艺术摄影，还有管理者所需的美容院经营管理和营销知识等。这些课程的设置，初衷是拓宽学生的视野，夯实学生的基础，为学生多渠道就业创造条件，使学生成为多面手。但实际却可能使我们培养的学生失去方向，不知到底该干什么，甚至使学生什么也没学精，什么也没学专，反而什么也干不好。这点应该引起我们足够的重视，并借鉴德国学习领域改革的做法。
三、从比较中看德国学习领域改革给我们的启示
1.它较好地解决了为什么而学的问题。德国职业教育学习领域的改革明确提出了学是为了用的基本策略。以此为出发点，专业理论知识的传授就不可能是系统的（相对于学科知识来说是不系统的，但相对于所要完成的具体工作来说又是系统的），也不可能是单科为主的知识而一定是综合学科的知识（因为要完成一项具体工作所需要的是多个学科的知识）。
2.它较好地解决了从哪里学的问题。德国职业教育学习领域的改革明确提出了在做中学的基本策略。以此为出发点，学习领域的主要内容源于企业的生产领域，学习领域的总合基本涵盖生产领域的全部内容。学生在做中学，然后在学中做，先知其然，然后知其所以然。（人类认识发展的一般规律就是实践――理论――实践）。
3.它较好地解决了怎样学的问题。德国学习领域改革的一个重要方面就是教学方法的改革，教学应当以行为为导向，主要采用行为导向教学法。这一教学法以职业行为为导向，以学生活动为主，可以极大调动学生学习的自主性、积极性，由过去教师讲学生听的被动行为变为学生的主动探索行为，使学生通过课程的学习逐步养成所需的职业能力。在这种教学方式的转化中，教师的角色发生了变化，由过去课堂教学的主导地位，变成课堂教学的组织者、主持者。
行为导向教学法符合认知心理学的原理，因为在学习过程中，通过不同途径所掌握的知识比例是不同的：听觉20％、视觉30％、视听50％、自己动手90％。我国伟大的教育家孔子也说：“讲给我听，我会忘记；指给我看，我会记住；让我去做，我会理解。”所以，只有更多地给学生自己做的机会，他才能更好地消化理解。
行为导向教学法与我国传统的灌输式教学法相比，最大的特点是让学生学会了学习，掌握了方法，而不仅仅是让学生学会固有的知识。在今天知识爆炸的信息时代，新知识产生和递增的速度是惊人的，知识的传授是无止境的。所以，在有限的学校教育中，我们最应该考虑的是用什么方法让学生学会学习的技能和方法，而不仅仅是考虑教给学生什么知识。正如我国古语所言：“授之以鱼，不如授之以渔。”因此，我们应把行为导向教学法广泛借鉴到我国今后的职业教育过程中。
4.它较好地解决了如何评价的问题。德国职业教育学习领域的改革明确提出了应按照企业的评价标准的基本策略。以此为出发点，职业学校常见的笔试评价手段不再是唯一的了，60分及格的习俗被要么是合格产品，要么就是不合格产品的客观标准所替代了。（对于商品来说确实只有合格和不合格之分）。
当然，德国学习领域改革也有不足之处，比如：职业领域体系替代学科体系并不能解决所有问题，而且不能自动改变原来课程教学中存在的弊病；促进个性发展，培养行为能力，不应仅仅局限于职业能力的培养，社会能力、人事能力、方法能力等也是不容忽视的；所有相关教学内容是否都能统一在“行为体系”这一个标准之下也是值得怀疑的；具有综合学科知识体系的师资也是一个问题等。因此，我们在借鉴时，应结合我国的实情进行选择，一方面应学习他们的合理可用之处，另一方面也应保持我们的科学适用做法，从而促进我国职业教育的发展。
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