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澳大利亚全国共分为七个州,分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛(省)。澳大利亚的北部纬度低,是热带雨林区,内陆是沙漠和莽原,气候炎热干燥,都不适合葡萄的生长,所以葡萄酒产区主要集中在东南部,包括维多利亚(Victoria)、新南威尔士(New South Wales)、南澳大利亚(South Australia)和塔斯马尼亚岛(Tasmania)。另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。
澳大利亚有大概9000个酒厂,他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格,比如有一些就专门针对低档市场,生产所谓超市酒,比如:Lindemans,他们生产质量稳定,价格低廉的低档葡萄酒。有些针对中档葡萄酒市场,如:Rosemont,他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。另外有一些针对高档市场,比如:Penfolds, Henschke,升产具有极高质量和国际声望的葡萄酒,但是其价格也非常昂贵,这些酒厂也不会只生产一种高档酒,而是以一种高档酒(旗舰酒)维持其国际声名,同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。还有一些非常小的酒厂,他们只生产一种品质极高的葡萄酒,而且产量极低,这种仅仅生产Cult Wine的酒厂有:Three River, Duck Muck等。
澳大利亚也有一套被人们广泛认可的分级制,即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制(Langton’s Claification of Australian Wine)。这套由兰顿拍卖行编制的非官方分级系统在1991年推出第一个版本,每隔5年修订一次。由于澳大利亚的酒庄产业分散、产区葡萄品种众多,同一家酒庄可能在几个产区都有葡萄园,同一个品牌可能出品有不同品种的数款葡萄酒,所以兰顿分级制的评定对象不是以酒庄或品牌为单位,而是以单一葡萄园酒款为单位。把酒分为4个等级,分别为 1超常类(Exceptional)
2杰出类”(Outstanding)
3优良类”(Excellent)
4出色类”(Distinguished)
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