厨房原料管理办法由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨房管理办法”。
厨房原料管理办法
为了加强厨房原料的管理,特制定本办法。
一、根据厨房生产程序标准，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料做到先入先出，避免先后程序不分，先入库房原料搁置不用。
二、高档原料派专人保管，严格按量使用。其它原料同样做到按量使用，物尽其用。
三、不得使用霉变，有异味等变质的烹饪原料。
四、不得将腐败变质的菜品和食品提供给客人。
五、未经许可，不得私自制作菜品，杜绝任何原料浪费行为。
六、不许乱拿、乱吃、乱做厨房的所有食品。处理变质原料，需经批准。
七、严格履行原料进入，原料烹制和菜品供应程序，确保菜品操作流程正常运转，做到不见单，厨房不出菜。
八、烹制菜肴过程中，未按标准操作并造成浪费的，由当事人负责照价赔偿。
九、本办法由餐饮部、国宴部、蒙营部负责解释。
十、本办法自通过之日起施行。
车间原料管理一：目标 为了完善车间原料的管理流程及提高生产效率，避免因原料领取造成生产车间待料、换料、注塑机空转、待机、等现象。二：范围注塑生产车间-试制组 三：工作流程......
采购业务管理制度1、原料采购管理办法1 目的为规范原料收/采购工作，降低收购成本，保证收购原料质量、数量，按年度收购计划顺利完成收购任务，特制订此管理办法。 2 职责2.1总经理......
厨房、餐厅管理办法为更好的管理厨房、餐厅，提供优质的餐食供应，避免浪费，厉行节约，结合公司的规定及实际情况制定本办法，具体如下：一、餐准1、员工餐：食材采购标准为4元/人/天。2......
幼儿园厨房食品采购工作计划为了保证孩子饮食安全和身体健康，特制定本计划：一、遵守国家政策法规和市场管理有关规定。二、食品采购要定点、定人点采购。三、严禁“三无产品”......
公司使用原料验收标准干货：八角：星八角状、瓣状，黄褐色。 三奈：块状有细粒，白色。 草果：长颗粒状，褐色。 香果：圆形颗粒状，黄褐色。 香叶：树叶状，灰白色。 白扣：米颗粒状，灰白色。 桂皮：树......
