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美国加利福尼亚州的现代农业发展模式
C.杨•莱斯特
加利福尼亚州在农业生产中的现金收入总体上处于全国领先地位，根据加州粮食与农业部公布的最新资料，加州生产了350种不同种类的价值约3660000万美元的农产品。加州的乳品和80多种水果、坚果和蔬菜的生产以及每年超过100亿美元的农业出口也都处于美国领先地位。
然而，加利福尼亚州的农场面积平均每个只有350英亩（140公顷），少于450英亩的全国平均水平。2007年其农场种植面积更是从28万英亩缩减到25万英亩，也就是10年内损失了11%，但是这一期间它的收入却大幅增长了50％。
耕作方法的技术进步、改良了的运输方式和更高效的收获、加工、销售和分配方式，推动加利福尼亚州在美国农业生产中继续处于顶尖地位。然而，尽管加州农业在经济、科学、商业、技术方面获得了许多有益的进展，但是，它也面临着环境、社会、政治等方面的很多挑战。
加州农业面临的挑战 1.环境问题
尽管现代科技农业已经非常发达，但是存在的环境问题还是很多。
南加利福尼亚州拥有暖和的夏天和非常温暖的冬天，很适合来自欧洲地中海地区、非洲和亚洲的许多非原生植物生长。不幸的是，非原生植物的引进破坏了维持自然生态平衡的一些有益生物。新的作物变得非常容易受到进口虫害的影响——带来病原体的疾病和昆虫由于没有天敌而借助于非原生植物滋生疯长。一个例子就是历史上几乎摧毁了加州柑橘树的吹绵介壳虫。在棉花收获季节，吹绵介壳虫大规模爆发，一直很少使用农药的农民，采用了生物控制的方法抑制害虫（农业部引进了澳大利亚的小瓢虫，这种澳洲瓢虫在释放后的一年里，大规模繁殖并布满树木、控制害虫），用非常小的成本取得了巨大的成功。但是，随着“二战”后新的现代农药的到来，这种生物控制方法很快被人们遗忘了。
使用合成的有机氯农药所带来的环境问题早已有之。这些长期存在的化合物的“生物链增”通过食物链，已经造成了对野生动物、土壤污染的损失和对人类健康的威胁，而且其负面影响至今仍在。同时，害虫能够用发展总量来抵制这些化合物。尽管如此，农业行业中的大多数人仍然相信，解决害虫问题的方法是找到农药的新组合。
2.单一栽培问题
从生态的视角来看，单一栽培非常脆弱。植物群落有一个复杂的相互依存的生物互连关系，而单一种植缺乏可以用生态平衡的力量。单一种植由于缺乏多样性，也很容易受到疾病和害虫、灾难性天气和植物竞争（杂草）的影响。单一种植还往往会造成土壤流失和土壤侵蚀。
3.表土耗竭和水土流失
表土耗竭和水土流失在整个美国仍是一个很严重的问题。美国每年有31亿吨的表土流失，有1.18亿英亩农田被认为具有高度侵蚀性，并且每年会发生超过1 /150英寸的水土流失。美国在1980年就开始防止表土损耗，那时使用保护性耕作方法的土地已增至100万英亩。这些方法包括免耕、间作、垄作等，它们可减少的流失量高达75％。免耕种植、利用作物残留物和覆盖物、广泛使用作物轮作和避免使用单一栽培或短期轮换等，都是减少水土流失的有效手段。
4.地下水污染 美国平均每年用水量的25％~40％都依赖地下水源，平均每天消耗地下水高达145亿加仑。
地下水污染往往是由农业经营、工业径流和自然原因造成的。在过去的50年里，人们越来越多地使用氮化肥、农药特别是除草剂，增加了美国50%的县地下水遭受污染的可能性。
5.轮作农业
目前，美国农业主要由工业生产模式所主导，这种模式高度依赖石油化学品带动机械化技术、农作物施肥、病虫害防治，目前已经导致了土壤肥力下降、水土流失、空气和水的污染、对相关石油化工品和对农场工人的依赖以及小农户之间社会地位的不平等。许多可持续农业的拥护者希望更广泛地了解当前的一些农业系统，他们期望多从政治、经济、社会、生态的角度来认识立体农业并获得投入和贡献。
现代化农业的范例：可持续温室产品
1990年，美国政府这样定义可持续农业，“是一种具有具体地点应用的动植物生产实践的综合体系。从长远来看，这种体系将满足人类粮食和纤维需求，提高环境质量和农业经济依赖的自然资源基础，使不可再生资源和农业资源得到最有效的利用，并在适当情况下整合生物循环和控制，维持农业经营的经济活力，并增强农民和整个社会的生活质量。”
可持续农业试图达到三个主要目标——环境健康、经济效益和社会经济平等。而要达成这三个目标，就意味着在最广泛意义上的跨学科方法的融合和所有利益相关者的参与，这些利益相关者包括农民、土地所有者、农场工人、消费者、研究人员、决策者和其他人。在过去的几十年里，美国水栽生产经历了巨大的变化，消费者对产品的需求急剧增加，生产者从中获得了可观的回报。今天，现代商业水培温室非常广泛，许多温室占据了约40英亩的土地（16.2Ha），并且各种各样的温室还在相继建立。最成功的业务包括西红柿、黄瓜、辣椒和莴苣这样一些高价位商品。有机营养液商品的价格往往高于市场零售价15%～50%。
室内水栽种植也是节约用水的很好范例。将水培植物的根系浸入营养液中生长，100%的水被植物吸收，没有一点浪费。而且这种水是用紫外线光消毒灭菌过并且可以重复使用四次以上的。这种做法与生长在户外的番茄的平均用水量相比，要少消耗86%。
同时，由于水培没有水土流失或宝贵土壤养分流失问题，所以更少的土地可以生长出多于传统耕作20～30倍以上的产量。50英亩的温室与1500英亩的农场生产同样数量的产品。这相当于节省了70％的土地。
现在，水培温室采用益虫控制害虫并促进植物健康生长，减少了化学品使用对环境的污染。如通过大黄蜂授粉可以有效地提高产量和改善生长中的果实。还利用有害生物综合治理方法阻止植物疾病的发生。如在植物整个生长季节，使用黄色黏陷阱去控制温室粉虱使其处于监控中。一旦检测到粉虱种群时，有益的寄生蜂（丽蚜小蜂菌）就会被释放。在疾病管理中，抗病品种的使用与卫生习惯都很重要。工人往往被要求受训使用消毒工具和设备，以防止植物污染。尽量减少水培植物遭受外面的污染是有害生物综合治理的一个很重要的做法。
植物在光合作用中，当然需要二氧化碳。在二氧化碳回收过程中，使用锅炉将热气通过在植物附近的互联管道抽回而不外流，从而把物热量保持在温室内。因此，光合作用的副产品氧气得到排放，所以温室达到碳的零排放。许多由大肠杆菌和沙门菌引起的食物中毒都可以追溯到食品污染。为美国公众提供安全的食品成为国家优先考虑的问题。溶液培养的产品规定要有一种已灭菌的生长环境，才能保证百分百的安全食品的提供。美国食品和药物管理局制定了质量管理规范。许多温室按照良好的农业操作规范来建造。这些规范都遵守食品安全问题协议，例如，水源和营养物的使用、有毒物品的控制、冷冻操作、采摘办法、人工保健、食品的包装存储及运输等等。
总结
加利福尼亚州领先于美国的商品农业。目前大部分耕地受控于科技领先的工业体系，存在很多严重的问题。这些问题包括维持一个脆弱的单一的基础系统、表土和土壤侵蚀、地下水和地表水的污染、对于石油化学品的依赖、环境破坏和社会不平等等。更广泛更包容性的学科的使用应该包含在农业生产体系中，同时也应该探究代替农业的各种可行性办法。人们探索替代性生产办法的兴趣在逐渐上升，例如，人们对于可持续的温室生产提供了一个更加切实可行的承诺，也提供了可持续的和高利润的农业生产手段。
（[美]C.杨·莱斯特博士：加州州立波莫纳理工大学农学院；
翻译：黄艳兰工作单位：华中科技大学马克思主义学院）
文章来源：《中国乡村发现》第11期 湖南人民出版社
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