云南特产由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“云南特产介绍”。
1.嘉华鲜花饼
嘉华鲜花饼的特别之处在于它使用一种云南特有的食用玫瑰花为配料，曾入选2010年上海世博会展销的糕点，制作历史始于300多年前的清朝。它的制作流程大致包括采摘、储存、拈花、制饼等工序。2.过桥米线
过桥米线发源于云南蒙化地区，是云南特有的汉族小吃，至今已有百余年的制作历史。过桥米线所需的材料非常多，一般由滚油、佐料、主料和辅料组合而成。米线种类有酸浆米线和干浆米线两种。3.呈贡宝珠梨
宝珠梨的产地是昆明市呈贡县，具有皮薄、脆嫩、汁多等特点。宝珠梨的种植历史已有数百年，传说大理国时期就已经开始栽培。由于品质优良，曾作为贡品献给朝廷。4.滇池麻鸭
滇池麻鸭是云南省特有肉鸭良种，早先在明、清时期，以滇池麻鸭为原料所制成的卤鸭就已经享有盛名。麻鸭是昆阳卤鸭的主材料，云南人是从随郑和同来的南京人那里学到的盐水鸭做法，之后根据云南人的口味，对其进行改善加工，昆阳卤鸭才最终形成。5.腾冲饵丝
饵丝是云南的特产，起源地是腾冲县。它是以大米为原料，吃法有煮吃和炒吃两种。相传饵丝原先是由洞山乡胡家湾村村民用浆米加工制作而成，距今已有近400年的历史。6.大救驾
大救驾即腾冲炒饵块，是云南十八怪之小吃，起源于腾冲县，已有数百年历史。原料是大米，并有鲜猪肉片、酸菜和鸡蛋等辅料。大救驾有一个关于南明永历皇帝的典故，传说他在逃亡到腾冲时曾吃过大救驾。
7.白族“三道茶”
三道茶，白族把“三道茶”称为“绍道兆”，其茶具有“头苦、二甜、三回味”的特点，它是佛教文化下一种礼仪。第一道茶，称为“清苦茶”，通常只有半杯，一饮而尽。第二道茶，称为“甜茶”。第三道茶，称为“回味茶”。8.洱海海菜
洱海海菜属绿藻类水生植物，出产于大理洱海。清朝吴其睿在《植物名实图考》载对它有比较详细的记载。海菜茎长四、五尺，嫩脆，有花苞。一般吃法是把海菜连同花苞、茎叶与芋头煮汤，白族人民喜爱食用。9.烧饵块
“烧饵块”是云南的一种特色民俗小吃，人们大多在年末制作饵块。把饵块在炭火上面烤熟，然后自主选择各种辅料混合着吃。饵块是云南当地土著彝族的传统美食。10.丽江粑粑
丽江粑粑是云南纳西族创制的一道特色美食，有着“丽江粑粑鹤庆酒”的美称。明代著作《徐霞客游记》对丽江粑粑有文字记录。丽江粑粑的最大特点是色、香、味俱全，制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，还有化油、植物油等。11.酥油茶
酥油茶是中国藏族人民创制的特色饮料，用酥油和浓茶加工而成。酥油茶不仅可以治高原反应，还可预防皮肤干裂，极具营养价值。关于酥油茶的来历还流传着一个凄美的爱情故事。12.鸡豆凉粉
鸡豆凉粉是丽江特产，外表呈黑色，又被称为“黑凉粉”。在乾隆时著作《丽江府志》中，把它写作“食黑豆腐”。它具有消暑、开胃等基本效用。13.琵琶肉
琵琶肉是通过传统腌制方法制作而成的肉品，具体方法是将屠宰后的猪开膛剔骨，撒入花椒面、草果面、食盐等佐料后并将开口缝合后，用石板压住晾干。因干后形如琵琶，故名“琵琶肉”。14.昭通酱
昭通酱为云南昭通一带的汉族特产，在云南省酱类产品中的位置首屈一指。它的制作流程包括炒豆、磨面、制曲和下酱等工序，使用的原材料主要是黄豆、干辣椒和食盐等。昭通酱的制作已有很长的历史，据记载，早在西汉时期就已开始生产。15.宣威火腿
宣威火腿是云南省著名汉族传统名产之一，因产地位于宣威而得名。宣威火腿的历史悠久，大概在明代就已开始生产。它具有鲜、酥、香甜等特点，口感醇美的秘诀在于宣威独特的自然环境。16.沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是滇菜代表名作，产地位于云南省沾益县，已有百年历史。其独特的原料、特别的配方、复杂的制作程序使得它不可复制，享有盛名。辣子鸡是用原料鸡肉、辅料香菇、蒜苗和其他一些常见配料精心制作而成，味道香辣爽口。17.建水烧豆腐
建水烧豆腐是云南省建水县的汉族传统名吃，因建水旧称临安府，故又叫做“临安豆腐”。它的历史可以追溯到明代，制作流程包括筛选、脱壳、浸泡、磨浆、煮浆、发酵等数十道工序。18.冬瓜蜜饯
冬瓜蜜饯是云南玉溪有名的特色小吃，用鲜瓜和白糖精心加工制作而成，主要分为红蜜饯和白蜜饯两种。相传冬瓜蜜饯的制作历史克追溯至明朝，民国初年得到最终完善，开始走向世界。蜜饯的制作流程包括制坯、灰侵、糖渍等。19.蒙自甜石榴
据传蒙自甜石榴最初是从伊朗和阿富汗地区引进种植，已有数百年的栽培历史。它具有皮薄、子软、多汁等优势，长期销往昆明、个旧等地方的市场。20.石屏豆腐
石屏豆腐的制作历史已有400多年，常被用来招待客人和赠送亲友。其制法多种多样，分为焖制、炸制、蒸制等，制法不同，味觉体验也不一样。21.豆沫糖
豆沫糖的产地位于云南通海县，早在清代就已大受欢迎，曾被评为“优质产品”。相传它是蒙古军队在行军过程中启发后，经过后人加工制作而成。豆沫糖是使用优质黄豆和白糖等加工制作而形成，具有甜而不腻的优点。22.油卤腐
油卤腐的产地是云南省玉溪市，相传起源于明清之际。原先大多是家用咸菜，后来发展为小商品批量生产销售。它以黄豆制成的臭豆腐为主料，制作的时间一般是在每年的12月至次年的2月。23.云南红茶 云南红茶的产地位于凤庆、勐海等县，最初由汉族茶农在民国民国创制。它的原料是采用优良的云南大叶种茶树鲜叶制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，最后经揉切制成滇红碎茶。每道工序都是以手工完成，非常讲究。24.建水紫陶
建水紫陶产地在云南建水，因其表面是赤紫色而得名。建水紫陶主要继承了明代粗陶的制作工艺，用建水特有的五色陶土烧制成型后，还需经过书画、雕刻、烧炼等工序加工而成。紫陶的产品应有尽有，包括瓶、碗、文房四宝等生活学习用品。
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