高沙窝中心小学学生食堂管理汇报材料由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“小学学生食堂管理方案”。
高沙窝中心小学学生食堂管理汇报材料
高沙窝中心小学学生食堂建筑面积630平方米，依据“标准化食堂”的标准，总投资183.56万元，高规格高起点，流程合理、功能齐全、设施先进、环境优雅、符合食品卫生法和消防要求，完善了各种硬件设施，全面实现厨房墙面瓷砖化、炊餐用具不锈化、采购管理统一化、人员着装整齐化、管理理念先进化、经营程序规范化。
食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和发展，学校以为师生服务为宗旨，把尊重学生生命权和健康权放在首位，加强学生食堂管理，确保学生身体健康。我校在学生食堂管理方面主要做了以下几方面的工作：
一、提高认识，健全机构，完善制度。
学校高度重视食堂管理和食品卫生工作，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，建立了食堂管理机构网络图。校长对食堂管理负总责，分管校长对食堂负管理责任，总务主任全面负责食堂日常具体工作，委派工作责任心强的老师担任食堂专职管理员，并对食堂管理负有直接责任。学校食堂管理人员分工到人，职责明确，层层签订安全责任书，互相监督、全面考核。食堂管理做到责任明确，政令畅通，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化，使食堂管理工作有序、稳妥进行，争创一流服务。建立健全了各项规章制度和工作职责。制定和完善了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员岗位职责》、《食堂卫生基本要求》、《食堂安全责任书》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》、《食堂工作人员健康及个人卫生制度》等一系列规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循。同时，我们树立“四种意识”。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的主人翁意识、责任意识、团队意识和服务意识。工作中做到了既分工又合作，强调各自的工作必须到位入格，不得有半点马虎和懈怠，员工之间能主动相互帮助、体贴、关心，出色地完成各项工作任务。
二、落实责任，强化过程，严格把关。
食堂管理工作责任重大，必须落实职责，务实抓好过程管理，严格把好各种关口：一是严把采购关，坚持采购索证制度（食品卫生许可证、检验检疫合格证、食品生产日期），并建立采购台账，落实采购、验货人员的责任制。二是严把储藏关，食品储藏标识清楚，位置合理，生、熟分储，预防过期食品。三是严把制作关，不准制作的食品、不合格的食品坚决杜绝进入操作间，操作人员必须把好关口。四是严把保管关，当餐食品要保温、保洁，坚持留样制度。五是严把从业人员关，落实从业人员的健康证，操作要规范，符合规程。六是严把环境关，防治四害，有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，食堂有纱窗、纱门等防护设施，工作人员的工作服清洁消毒。七是严把餐具关，餐具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
三、科学配餐，制订菜单，提高膳食质量。
每学期开学前，学校根据市场、季节、营养等综合因素，精打细算、科学合理地制定全学期学生的每日用餐食谱及菜单，食堂严格按照食谱供餐，确保学生膳食质量。
四、文明就餐，培养学生良好的用餐习惯。
构建一个文明卫生的用餐环境，有利于学生养成文明就餐、卫生就餐、节约用餐、有序就餐的习惯。因此，学校根据学生就餐人数、男女、大小等实际情况搭配编组，实行分组定位就餐，既保证了学生就餐安全，又使学生养成了良好的用餐习惯。
总之，我校食堂管理工作始终以“安全、质量、形象”作为出发点，以“健康、卫生、绿色”作为思想理念，以“规范化管理、标准化管理、热情服务、质量第一”作为宗旨，不断加强食品卫生安全工作，保证学生合理科学膳食，提高服务质量，让学生吃得舒心，让家长放心。
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