裕隆7月13日活动现场调研报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“弘扬传统文化调研报告”。
裕隆7月13日活动现场调研报告
调研目的：
为总结此大型活动开展的经验及借鉴之处，对当日其活动现场进行了调研。
活动内容：
7月13日是4年一度的足球世界杯决赛之日，裕隆爱之城结合这个时间点，开展了“血拼，宵夜，回家看球赛，这夜最疯狂”的大型全馆促销活动，活动范围涉及百货，黄金，超市，美食，童玩，家居，影院，娱乐等多方面。
黄金以限时疯抢惊爆价“278元/克”为卖点。配以镶嵌类珠宝，钻石及其他金饰品满就送等活动，拉开了当日活动现场的开篇。晚20:00点时，裕隆爱之城该区域的人流聚集量最大。
百货，童装，童玩等以“满300送300”；“满300送200”；及“满300送100”的活动力度，吸引了众多人流。
超市，家居，娱乐等则以多种特价商品辅助着活动的开展。
影院则配合近期热映的变形金刚4，在当日推出了变形金刚1——3，以及X战警1——3；阿凡达；汽车总动员等多款饱受欢迎的历史大片。
每30分钟一次的时兴热舞“小苹果“也给当日的现场活动氛围增添了一份姿色！
活动当日最为火爆的当属裕隆美食广场的“自助宵夜零点起大免
单”活动及充值返利活动！
调研分析：
裕隆此次活动整体来看是比较成功的，不管是从现场销售情况，还是人流聚集情况及品牌效应的传播都可以说是赚了个“满钵”！
首先在活动宣传上分析：
裕隆做了多方面的推广：“超大版的户外活动广告；A3大小的DM宣传页；免费自行车上的广告旗；商场内部众多的广告宣传；滚动播报的活动信息；连续4天的微信宣传”等等，再结合其本土企业的宣传优势，很快将此活动在鹤壁新区流传开来。
现场活动组织上分析：
裕隆应该也是做了很大的准备：所有走道，上下楼梯口，电梯口都有3名以上的现场工作人员进行安全维护。活动开始时有商场人员的广播通报，及活动倒计时。集体舞“小苹果”每次开始时，都有广播提示及舞蹈倒计时。每个商铺工作人员除在自身档口进行舞蹈的同时，楼层空旷区域的周边商户还要抽派人员至该区域进行组合团队舞蹈。通过对工作人员了解，裕隆每日早会时，都会安排专人教导专柜导购进行舞蹈练习。唯有有缺陷的就是“美食广场的免费宵夜”。
对活动的规划上分析：
此次活动进行了限时，20：00——02：00的时间控制，将人流最大化的集中在了一个时间段，保障了现场人流聚集的要求。短时间的活
动开展，降低了活动的执行难度，方便了人员的调配安排。同时也给顾客造成了消费的紧迫感，使现场的购物节奏比较快，变相的控制了顾客的消费理性。部分顾客为精挑细选合意的商品，不得早早的，甚至白天就至现场挑选，到活动开始时，直接付款提货。所以时间的限定，并没有降低顾客的消费热情，反而使其更为投入。将购物的结果，转换为一种成就感的体现。在现场不时听到彼此间交流购物的价格和经验就是很好的例证。
12点的免费宵夜，更是一个助推的利器。20:00——0：00，4个小时的购物时间，相对于商场shopping，不长也不断。零点的时间结点，恰如其分的控制了顾客的消费心态。购物快点的顾客，在经过一番体力消耗后，希望补充点能量，休息一下。“美食广场朦胧的免费宵夜”可能使其决定再逛一下或直接至美食广场休息等候免费的宵夜。购物慢点的顾客，“美食广场朦胧的免费宵夜”可能只是其中场休息的一个时间点。所以造成美食广场在10：00以后就有大量的人员聚集在场内进行休息。因美食广场也有充值返利的活动，且活动力度比较大，部分等不急的顾客就直接充值消费了。裕隆本次活动能保障在凌晨1点时，商场内还有大量的人流聚集消费，“美食广场的免费宵夜”起到了很大的作用。
作为一名餐饮人事，商业体态的情况就不在做过多的说明。对“美食广场朦胧的免费宵夜”，在此再分析一下。
为什么把此次“美食广场的免费宵夜”称为朦胧。是我在本次调研后的感想，不是主办方的导语。
裕隆在做美食广场活动宣传时，对于活动餐品没有进行任何详细的说明。但在图片的使用和宣传导语上，使用的相当精致。给顾客造成了很大的错觉——美食广场的美食免费，是一种超级惊喜的视觉和味觉的盛宴。这种虚幻的包装，使当晚美食广场人流火爆。
但现实的餐品却截然不同，当日提供的免费餐品为：蛋炒饭，炒面，土司面包，凉拌黄瓜，凉拌面筋，圣女果，西瓜，鸡蛋。完全不是想象中的美食。着实让人很“惊喜”。
活动组织也很有问题，感觉没有一个很规划很全面的发放方式。现场提供免费自助的发放餐台共有2个，现场餐台布置的时间有点晚，23：00才开始现场台面的布置，没有任何现场隔离或维护次序的设施及人员。台面布置位置合理，位于美食广场中间，2桌之间间隔一定距离，顾客分别从美食广场2侧入口进场，中间的出口出场。但因没有人员组织和规划顾客排队次序，使2个现场自助餐台被分开包围，同时出现混乱。致使现场工作人员不足，无法同时处理2个独立混乱区域状况，不得不抽调大量的安保人员至现场维持次序。
餐品发放方式不统一，两边活动开始时间不统一。根据现场推断，原定计划是餐品在2个桌面上进行摆设，提供餐夹，由顾客随意夹取。但因1边使用这种模式开展后场面失控，餐夹不够，顾客发生抢餐夹，抢食品的现象；多数顾客占用餐夹，超量取用食品，使这种状况更为严重，并且造成了很大的浪费。而另一边因还没准备好，餐品还没上桌，针对状况临时改用员工盛装，发放于顾客，进行控制。但因桌面宽度较大，顾客拿取不方便，出现推挤现象。迫使发放工作暂停，工
作人员站立桌面维持次序。
裕隆美食广场的此次活动，综合评价只能算是赚了人气和吆喝。现场这种混乱的局面，致使很多真正有消费能力的顾客，不愿参与这种“游戏”。因为现实的美食与宣传印象中的差别太大。等候时间的价值与美食的价值不成正比。在现场疯抢的顾客完全都是冲着免费宵夜来的真正“食客”，当然现实的美食也没有给他们带来多少惊喜。
此次免费宵夜活动如果在现场组织时，能够提早规划，做好取餐台前5米距离以内的现场次序维护（安排安保人员维护），保障顾客是单人有序进场。然后在取餐时是由工作人员进行有序派发，现场负责人员配高音喇叭指导。餐品，用具取用次序依次为：盛装器皿（2个，一个用于主食，一个用于辅食，双手拿容器的情况下，顾客无法手抓食品）；主食；辅食；餐具。每道菜品的发放由专人负责，做到发放均衡，次序缓和时可根据顾客的需求进行发放。如果按此种模式进行，相信此次活动的效果会更为成功。
凃光辉
2014-7-14
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