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住在古老中国的“灵魂”里的南园------感触
杜秀梅
不曾想过有一天我会实习结束，不曾想过有一天我会离开南园，不曾想过临走时心里会空落落的，也不曾想过我会忘不了那些事、那些人。
五月份，我们还在校园里打打闹闹，殊不知我们要去哪里实习，只懂得我们会在一起。曾经从学长学姐口中得知南园是多么的好，我们四个一起填了南园，然而噩耗降临，只有我一个人选上。没有欣喜，更多的是失落，从没有想过离开他们三个我的日子是什么样子。后来知道名单并不是酒店选择，而是学校内定，愤怒油然而生，为什么？他们安慰我说：没事，我们会在同一城市。第一次感觉离别是这么难受，当我还来不及适应的时候，悄然到来。
七月份，天气是那么的闷热，微笑送走了其他人，终于忍不住嚎啕大哭，那么的无助。直到陈总监来接我们，他们的态度，他们的微笑，给了我片刻的安慰。
初到南园，不知道是不是老天也在欢迎我们，那么的温暖、热情。宿舍，怎么看都不顺眼，和学校比起来好像有农民工的感觉，那摇晃有声的床似乎在嘲笑我们。令人欣慰的是无线网超好用。简单的收拾，去吃饭、洗澡顺顺当当。没有惊喜，一切显得那么平淡。拥挤的宿舍、陌生的人群让我一下子有了踏入社会的感觉。接下来的三天培训很反感，脱去美美的裙子和高跟鞋，换上肥大厚重的厨师服，梳着没有刘海的发型。那一刻突然觉得好笑。没有了学校里的自由随便，现在的你只能乖乖服从。
福星姐姐领着我们参观了南园，它不同于其他五星级酒店就一幢大楼，而是，弯弯曲曲的檐廊可以让你走上10多分钟，总是静悄悄的，因为酒店私密性设计，让散落在曲折檐廊和花墙内的客人更能做到彼此不被纷扰。“五七一工程”遗址、蔡贞坊七号让整个南园增添了一些神秘感。接着就是去自己的工作岗位，还没走进，就觉得一股恶臭，越让我有逃离的冲动。厨师长分配岗位，我一心想去鲍翅间，但事与愿违，当鲍翅间老大看到我时，头也不回的说不要女生，我的自尊心就这样被剥夺，从来都觉得男生能做的女生也可以，但在这一刻我看到了性别的优势。最后的我被一主管带走，非常不开心，我就像没人要的孩子一样，被塞在后妈的手里。但是我感激他，因为在我最心慌的时候他带走了我。
打荷，这个一直属于男生的字眼，今天砸在我头上，超负荷的工作让我身心俱疲。这一刻我后悔没有好好上操作课，这一刻我觉得我不是万能的，甚至我都不知道怎么熬过这九个月。
浑浑噩噩的过完一个月，天天担心会被骂，越是担心越是干不好，总觉得大家对你都能已经放弃了，我害怕了，我总是疑神疑鬼的觉得大家不待见我。我老大问起工作的感想，我说我不喜欢，因为没有人再对我好，没有人再敷衍我。他说，这就是社会，不是社会适应你，而是你应该去适应社会了。我了解，但是这样的社会我适应不了。
当然，还是有些别的感受的，之前一直在学校里读书，真的做错了什么事情，只要不过分，都不怎么有人管，高中时特别愤青，学习成绩差了就怨学校，怨社会，幻想自己在法国长大，不用写什么梯子不用时横着放，忧与爱之类的题目，可以写点民主制是否有利于社会的发展之类的考卷，反正觉得学习不好了也不是自己的错，现在，在南园，天天被嫌弃，自己心里不舒服，但也终于知道并不是什么问题都源自于外界，再回到那个感想的定义：由接触外界事物引起的思想反应。思想反映才是宾语，感想终究是一种思想反映，而不是外界事物，所以，不论外界事物怎样，自己能够健康快乐还要看自己怎样看待问题，这么些年我都错了。
那一天我见到韩姐，满脸笑容让我觉得好亲近。我说以后要是加班的话让我过来吧，没有太多的想法，只是想让自己再休息的时候忙起来，不让自己胡思乱想。后来加班遇到戴姐姐，原本以为经理级人物不会注意你，这次我又错了，她笑着对我说我干的不错，要不调过来吧。我重拾信心，我忽然觉得我还是有利用价值的。因为她的一句话我来到了现在的中餐
厅。从刚开始的生疏到熟练，到现在的得心应手，也受到不少客人的表扬，自尊心也在一点一点的找回来。中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。明天就要结束为期一个月的实习生活了。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛劳了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一。
在实习期间，与同事之间的关系处理，是关系我们同学实习效果的一大因素。同事之间的关系不比我们在校期间与同学的关系好处。彼此间存在共同利益，时刻充满利益的冲突，所以人际关系不好相处。但是要是能恰当的处理好与同事的关系，你就能获益非浅，达到事半功倍的效果。工作中，他们能教你很多东西。这个潜在资源，需要用心去挖掘。另一方面，作为一个学生，长达十几年的校园生活，习惯对我们的学习方法进行评价。在实习中，我发现，其实学习不光充满在课堂上，社会上给你提供的学习机会更多。只不过，这个学习资源需要你的筛选。不像我们课堂上，老师永远教给我们的都是实实在在的真理性的知识。但是，社会上提供的学习资料更及时，利用效率更高。学习的机会时刻充实在生活中。酒店作为服务行业，从业人员的素质高低很大程度上影响着服务效果的好坏，并进一步影响服务收益。因此，应大力提高员工素质。酒店向来把客人的利益放在首位，但同时也应提升员工利益的地位。以马斯洛的需要层次理论为依据，结合员工的自身条件，为员工谋划未来。因为员工直接对客服务，只有员工的需求得到了满足，才能更好的服务于顾客。这样立足于员工，服务于客人，在满足客人需要的前提下，为酒店争取最大的利益。同样，因为酒店是服务业，因为现在追求想客人提供人性化服务，所以，我们酒店内部管理中，也应该实施人性化管理。因为我们的基层员工是直接面向客人的，他们服务质量的好坏，直接关系我们酒店的整体形象。而员工利益的满足程度，又影响员工上班的工作效率。所以，有一个人性化的内部管理，有一个人性化的企业文化，更能提升员工的素质。走入员工的生活，不是一件坏事。我在餐厅实习时，许多客人在对服务不满意时进行投诉，我们接受投诉的目的不是处罚员工，而是对我们的经营管理敲响警钟。有投诉才有进步，我们应主动向客人了解我们的服务效果，认真虚心介绍客人的意见。
酒店里要学到的东西很多，比如说餐桌上的礼仪，和客人打交道，还有就是做为五星级的服务员该怎么面对客人的不同要求。在中餐厅，接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的。当我们去做一桌客情，看着客人入座，一些客套话，和一些敬酒方面的，都会学到一点点，还有一些比较重要的就是人与人之间的交往，就是所谓的“为人处世”，要懂得尊重人。刚来到酒店，接触到最多的就是班级里的同学，再后来就是部门经理、主管。有一本书叫做《不要只做我告诉你的事，请做需要做的事》，它在某种程度上给出了答案：能满足领导终极期望的人常常会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多，而工作中的关注点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情，其实在酒店待了这么长时间，我觉得不仅要完成领导交给自己的事，还应该积极地站在领导的角度考虑
问题，这样不仅解决了领导想到的问题，而且还主动帮领导想好答案或解决方案，所以说，要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动。在实习的过程中，看着那些被动的人被领导看不起，就像酒店里或者一些大型企业里组织和带动的一些活动，除了积极地响应和号召之外，更重要的就是结合于实践，马上实施起来，而有些人吩咐干什么就干什么，一点主见意识都没有，这样的人就永远得不到领导的重视，而且也没有多大的出息。当出现一些问题时，你自己若要有很好的意见就可以主动提出来，不要放在心里而不说，那样就是不懂得好好把握机会，从而自己就会处于很渺小的地位。还有做事也要讲究个度，就像在酒店里，在每个领导或是同事面前话也不能太多，那样也会贬低自己的身价，凡事装个心眼，做人也许就是这样吧，也算是磨练自己。
现在的我特别庆幸我在厨房待过，特别庆幸我能认识你们，特别庆幸在我不懂事时对我的教导。现在的我少了当初的青涩，多的是沉稳；少了当初的鲁莽，多的是思考；少了当初的自我，多的是帮助。
这一天就快到来，也许有一天你们会把我忘记，但是我始终会记得你们，不是因为我忘不了南园，而是忘不了那些人、那些事。
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