炊事员厨艺烹饪大赛策划案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨艺大赛的策划案”。
神华万利煤炭分公司煤矿后勤服务
“炊事员厨艺烹饪”大赛策划方案
姓名：刘伟东
学校：内蒙古财经学院
班级：05级市场营销2班
学号：2005062
32一、活动背景：
神华万利煤炭分公司煤矿自开发建设之日起，在总结国内外开发经验的基础上，提出“高起点、高质量、高技术、高效率、高效益”的建设方针，不断进行技术创新和管理创新，积极探索煤炭工业发展模式，落实新型工业化的指导思想。
坚持以人为本，培养造就了一支适应现代化大生产需要的高素质员工队伍，人力资源得到合理利用，实现了精干高效，同时也实现了经济发展与人力管理的和谐发展。
在煤炭产量屡创新高之际，为了使万利煤炭公司快速发展和提高饮食服务质量，生活部与餐饮服务中心联合开展此次“炊事员厨艺竞技”大赛，希望借助此项比赛，丰富公司文化生活，表达公司对员工的关怀与问候，增进各部门新工之间的了解，增强大家的团体合作精神，同时给员工们一个展示自己才华的舞台，营造健康向上的企业文化氛围，增进公司凝聚力的目的，全面促进公司企业文化建设和精神文明建设全面发展。
二、活动主题：
“炊事员厨艺烹饪”大赛
三、活动目的：
1． 让员工充分的展现自我，在活动的过程中认知自我及企业大家庭的氛围。
2． 实现领导和员工的互动，让企业的各层工作者在共同的平台下交流。
3．以此次厨艺竞技大赛为平台，餐饮服务部必将努力提高饮食中心的管理水平和服务质量，为公司正常运营提供保障，四、活动对象：
五、活动时间：
六、活动地点：
寸草塔二矿食堂
七、活动日程安排：
1、月日——月日，进行前期的宣传准备活动。
2、月日——月日，进行报名工作，参赛以餐厅为单位，选派 名炊事员参赛。
3、月日在 举办“炊事员厨艺烹饪”大赛。
八、活动流程：
1、主持人致开幕词。
2、赛会组织领导讲话。
3、开始比赛。
4、比赛评比并颁发奖金和奖品。
5、领导进行大赛总结讲话。
6、比赛结束。
九、比赛项目：
1、规定菜式。参赛选手要利用大会提供的题目核原料，在规定时间内做一道相同的菜式。
2、自选菜式。参赛选手自选凉盘，热菜各一道，用料无要求。
3、面点制作：参赛人员制作三种糕点或主食。
十：比赛要求：
1、具体要求：
各炊事员要充分发挥自己的想象力和娴熟的烹饪技巧，在规定时间内，做出自己的参赛菜肴。
评委将主要从色、香、味、形四个方面给选手打分，最后根据得分多少排出名次，并颁发奖品。
2、评分标准：
理论知识20分。
平时工作20分。
实践操作60分（从色、香、味、形四个方面进行评比）。
十一、奖项设置：
烹调师三名：奖金
面点师一名：奖金
凉菜师一名：奖金
优秀奖八名：奖金
鼓励奖若干：奖金
十二、预期效果
通过这次炊事员烹饪比赛，不断提高餐饮人员的技术水平和服务理念，是餐饮服务部更好的为万利的发展提供高质量的服务，为万利公司的发展作出应有的贡献。
十三、活动主办及人员设置：
1、活动主办单位：生活服务中心、公司工会、公司人才管理部。
2、参赛单位：寸草塔二矿、柳塔矿服务站、班中餐，指挥部食堂。
3、邀请单位：寸草塔二矿、柳塔矿负责人。
特邀寸草塔二矿、柳服务站的负责人及食堂炊管人员到寸草塔二矿食堂观摩及评析。
3、人员设置：
组长：
副组长：
比赛人员：
其他工作服务人员：
主持人1---2名：主持整场比赛，解说参赛选手制作菜肴的菜式特点、制作过程、菜肴典故。
工作服务人员数名：赛场的布置和清理，评为台设置，材料采购等。经费预算：
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