配菜间卫生制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“配菜间卫生责任制度”。
配菜间卫生制度 配菜间卫生制度：
一、切配前检查原料质量，发现腐坏变质，有毒有害的原料不切配。
二、工作用具做到刀不锈，砧墩不霉，台面抹布干净。
三、盛放食品的器皿保持洁净,荤素分开。
四、放入冰箱的食品经加工，清洗干净后放入。
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食堂配菜间卫生管理制度一、配餐间每日要进行清扫，保持清洁卫生。二、配备安装紫外线消毒灯，在开餐前30分钟以上进行空气消毒，并要记录（包括消毒日期、开灯时间、闭灯时间及消毒......
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配菜工作区卫生制度1.切配前检查原料质量，腐坏、变质、过期、有毒、有害的原料不切配。2.食品生熟用具、容器、盛器有明显标志，做到生熟分开、荤素分开。3.配料、小料要分别盛......
