餐厅面案岗位职责（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅岗位职责大全”。
第1篇：餐厅楼面经理岗位职责
餐厅楼面经理岗位职责
1、督导完成餐厅的日常工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
2、负责制定餐厅的推销策略、服务规范和程序，并组织实施，业务上要不断学习，精益求精。
3、重视属下员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能，对员工进行公司意识、推销意识的培训，定期检查并作好培训记录。
4、热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投拆，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在每一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
5、6、全面掌握餐厅的质量管理，把好餐厅出品和服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
7、负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清清洁消毒。]
8、及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅的安全和防火工作。
9、与厨师保持良好的合作关系，根据季节变化、客人情况研究和调整工作菜单。
10、参加餐饮部召开的各种有关会议，完成餐厅总经理下达的其它各项任务。
11、定期召开员工会议，检查近期的服务情况，公布质量管理的检查情况。
酒店餐饮部
七、理念宗旨
经营理念：健康生活, 娱乐共享
精神口号：倾力倾诚，共创未来
三大服从：阶级服从，能力服从，资历服从
经营宗旨：
顾客——为顾客创造更多的价值是度量我们工作成绩最重要的标尺。员工——是我司最重要的财富，员工素质及专业知识的提高就是我司财富的增长，员工待遇及生活水平的提高就是我司经营业绩的具体体现。
管理——标准化、专业化、规划化、人性化。
目标——让顾客始终满意，让员工充分发展，建立以“健康生活、娱乐共享”为理念的场所，为企业长期发展打好基础，不断超越，永不停息，真诚为广大消费者服务。
训练口号：
看我们的气势多么雄壮，看我们的精神意气奋发，让我们的决心有始有终，用我们的信心开创未来。
精神标语：
同心协力，维护秩序，服从纪律，保有荣誉。
环境卫生，随时注意，精神持续，提高效益。
责任要求，贯彻执行，迅速正确，共创佳绩。
服务口号：服从负责，操守品德，廉洁谦虚，互助合作。学习口号：积极进取，认真执行，努力不懈，成效辉煌。礼仪口号：亲切态度，热忱招呼，标准仪态，安静秩序。规范口号：整齐 清洁 简单 朴素 迅速 确实
第2篇：餐厅楼面主管岗位职责
餐厅楼面主管岗位职责
A：做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。B：发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。C：认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日客人的接待情况。
D：抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。E：召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。
F：开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。G：检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
H：负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
第3篇：餐厅楼面班长岗位职责
1.负责检査本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品的摆设及卫生情况，直接对餐厅主管负责。2.与服务员一起做好开餐前的准备工作。3.对本组服务员进行技术指导。4.上岗前检查本组每位服务员的仪容仪表。5.负责为VIP提供优质服务。第4篇：餐厅楼面领班岗位职责
餐厅楼面领班岗位职责
1、协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时、按质、按量完成上级分配工作任务;
2、带领、督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训;
3、第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对 菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。
4、掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地进行服务;
5、做好每天卫生工作计划，保障餐厅整洁;
6、带领员工做好开餐前的准备工作，检查餐台摆设，定位情况，收 餐后检查餐柜内餐具的摆放情况;
7、对分管区物品的领用和保管，定期进行检查和清点;
8、负责检查分管区的设施、设备，检查厅、门、电开关、空调开关，音响情况，做好安全和节电工作，若发现损坏要及时报修;
9、与其他领班互相协作，做好本职工作;
10、完成上级领导安排的其它工作。
川会镇酒楼宣
2012年5月
第5篇：面案人员岗位职责
面案人员岗位职责
1、在班组长的直接领导下，一切行动听指挥，听从安排。2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。
3、提高面食质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。
5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。6、遵守规章制度，按时上下班。
7、蒸箱、和面机、压面机、烤箱、货柜、灶具、抽油烟机等、炊事机械应保持光洁、无污，每次用后洗涮干净。
8、面杖、面板、蒸笼等要求木见本色，刀具、容器、模具等，用后洗净定位存放，保持整洁。
9、各种食品原料在使用前必须进行认真检查，发现原料有腐败变质或其它感官性状异常的，不得加工使用。
10、工作人员在工作前，处理食品原料后或接触直接入口食品前，都必须将手洗净。
11、不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品的行为。12、使用的面粉必须在规定的保质期内，无霉变、结块等变质情况。13、必须使用符合国家有关规定的食品添加剂。14、烘烤、蒸制食品必须按规程操作，保证成品质量。
第6篇：面案岗岗位职责
面案岗岗位职责
一、工作纪律：
1、每天14:00与库管对接，领取加工计划单，做合理加工准备工作。2、每天8:00填写完整领料单到库房领取加工原料，并做详细记录。3、严格按照公司制定的工艺流程、规格、标准加工生产。4、严格按照公司规定，及时办理入库手续。
5、依据操作说明，安全、正确使用压面机、和面机。二、岗位六常管理
负责范围：恒温操作台、冰箱、原料架、水池 1、处理不需要的东西；
2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方； 3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；
4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况； 5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。三、标准与规范要求：
1、根据酒店工作的实际需要上下班；
2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；
3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，物品的标签朝外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；
4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角； 5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好用具和盛器。
6、按面点的质量要求，配齐相关原料，加工各类面团，再按操作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制各个工序、工种、工艺的密切配合，按序操作，按规格出。
7、根据点心的质感要求，准确选择熟制方法，运用火力，掌握时间，保证面点的成品火候，合理掌握面点出品时间，调整好同一就餐位面点出品的时间间隔，经营中随时清点所备面点及饰物，以便及时准备或告之传菜员估清面点品种。
第7篇：岗位职责中餐厅楼面领班岗位职责标准
中餐厅楼面领班岗位职责标准(JDCY014)
●检查服务员的仪表仪态，凡达不到标准和规范要求的不能上 岗。监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合酒店星级标准。
●明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的 准备工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。
●检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生并无破损。按照领班检查表逐项检查，发现问题，及时报告主管。
●开餐后注意观察客人用餐情况。随时满足客人的各种用餐需 求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。
●督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。
第1篇：面案人员岗位职责面案人员岗位职责1、在班组长的直接领导下，一切行动听指挥，听从安排。 2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。3、提高面食质量，做到......
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