计划部门分哪些岗位职责（精选6篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“计划部岗位职责”。
第1篇：厨房各岗位职责分部门
厨师长岗位职责
1、全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作，设计和生产富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。
2、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，为公司创造最佳的经济效益。
3、根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。
4、加强与餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况及时改进生产。5、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压、降低资金使用成本。
6、根据岗位生产特点和餐饮营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
7、根据各厨房人员的业务能力和技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。8、负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更换添置计划。
9、负责召集厨房例会，定期听取厨房工作汇报，及时处理运行中出现的问题，及下达上级指示。
10、负责厨房财产管理监督工作。
11、负责制订本部门预算计划、培训计划、及其他工作计划并贯彻实施。12、负责制订本部门各岗位规章制度，工作规范及其标准。13、随时巡查厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
14、巡查厨房消防安全工作，发现隐患及时消除或通知有关部门进行整改。
炉灶厨师岗位职责
（一）主厨岗位职责
1、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，控制标准成本，不断提高厨房的产品质量和经济效益。
2、主动征求前台管理人员对产品质量和生产供应方面的反馈意见，采取有效的改进措施，接受客人对菜品质量的投诉，参加总经理召开的有关会议。3、协助厨师长实施培训并进行绩效考核。
4、参与制订本部门各岗位规章制度、工作规范及其标准。5、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况。6、检查督导厨房搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。7、检查储存原料食品的质量和数量，发现问题及时报告。
8、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，计划组织菜系的生产制作，不断更新和丰富菜肴品种。9、完成上级布置的其他各项工作。
10、坚持每周一次召集厨房主要人员总结一周工作情况，并讨论出新菜计划。
（二）炉灶厨师岗位职责
15、按操作程序和工艺要求烹制各种菜肴，负责热菜的装盘及出品。16、正确使用及妥善保管好剩余调味品。
17、监督菜品的质量、负责检查菜肴味、色、量及盘饰摆设是否清爽、美观等情况，对不符合质量标准的菜品应及时退回。18、提供调味品的申购并负责验收。
19、做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。
切配岗位职责
1、负责向厨师长提供食品原料申购单并负责验收领进的食品原料，有权拒收腐败、变质及粗加工不合格原料。
2、负责加工切配食品原料并按规格配齐每份菜单的主料与配料。3、正确使用、保存食品原材料，并正确保存各类剩余原材料。4、严格按照切配工序、切配标准、切配质量进行切配工作。5、做好工作区域清洁及设备用品的维护和保养。
打荷岗位职责
（一）打荷组长岗位职责
1、监督打荷人员根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和装盘。2、不定时与相关人员研究、开发新盘饰的制作。
3、检查是否加盖炉灶厨师相应号数章，如发现无章菜肴坚决退回打荷人员。4、密切与传菜领班配合，及时将客人上菜要求传达到相关打荷人员，以便做好出菜顺序及速度的调整。
5、严格监督打荷人员执行“打荷工作条例及处理条例”。6、检查监督工作区域用具、环境、设施设备清洁工作。
(二)打荷岗位职责
1、根据菜单内容及分量做好菜品的排菜、配器和装盘工作。2、协助炉灶装盘。检查菜品质量、避免出现质量问题。
3、负责菜肴的装盘和美饰，装盘后将盘边擦拭干净，不得留下油污、手印等。4、为炉灶厨师提供切配好的菜肴原材料，及时提供盛装容器。
5、当好炉灶厨师助手，在所制作菜肴底盘加盖相应号数章，做到每菜必有章，并将烹制好的菜品送至传菜间。
6、负责工作区域及用具的清洁。打荷人员擦台毛巾须分开使用，并时常清洗保持干爽、清洁。
冷菜间岗位职责
（一）冷菜间组长岗位职责 1、负责冷菜间的日常管理工作。
2、督导冷菜间人员按照规格、标准加工制作冷菜。
3、督导冷菜间人员正确使用食品原材料并正确保存剩余食品原材料。4、负责冷菜间的质量管理及成本控制。
5、提出冷菜原料的申购单并负责验收领进的冷菜原料。6、检查督导搞好食品、环境卫生及安全工作。7、负责研发新菜，根据时令、供货情况调整供应菜品。
8、收集餐厅反馈情况，根据客人对新菜的满意程度及时做相应调整。9、协助厨师长实施培训及考核，并及时准确传达厨师长的有关指示及要求。10、负责菜品质量和菜品装盘管理。（二）冷菜间人员工作职责 1、切配、制作各冷菜。2、负责冷菜的装盘及出品。
3、合理使用原材料并保存剩余原材料。4、经常检查、整理冷柜冰箱。
5、不断学习新的冷盘制作，提高自身水平。
6、负责做好冷菜间环境、设施设备的清洁卫生及安全工作。（三）点心间人员岗位职责
1、按规定和标准制作各类点心、小吃。2、正确保存食品的原料、半成品和成品。3、正确维护保养厨具设备。
4、及时提出原料申购要求及验收原材料。5、负责保持工作区域及设备用具的整洁与卫生。
职工餐岗位职责
1、负责员工餐成本费用的控制及质量管理。2、制订员工餐菜单。3、负责食品及其他物品的申购与验收。4、抓好检查员工餐食品卫生管理。
5、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；按分工完成食品加工、烹制。6、负责工作区域的清洁、环境卫生工作。
第2篇：厨房各岗位职责分部门
厨房各岗位职责(分部门)
上海黔香阁餐饮管理公司
厨师长岗位职责
1、全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作，设计和生产富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。
2、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，为公司创造最佳的经济效益。
3、根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。
4、加强与餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况及时改进生产。5、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压、降低资金使用成本。
6、根据岗位生产特点和餐饮营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
7、根据各厨房人员的业务能力和技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。
8、负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更换添置计划。
9、负责召集厨房例会，定期听取厨房工作汇报，及时处理运行中出现的问题，及下达上级指示。10、负责厨房财产管理监督工作。
11、负责制订本部门预算计划、培训计划、及其他工作计划并贯彻实施。12、负责制订本部门各岗位规章制度，工作规范及其标准。13、随时巡查厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
14、巡查厨房消防安全工作，发现隐患及时消除或通知有关部门进行整改。
上海黔香阁餐饮管理公司
切配岗位职责
1、负责向厨师长提供食品原料申购单并负责验收领进的食品原料，有权拒收腐败、变质及粗加工不合格原料。
2、负责加工切配食品原料并按规格配齐每份菜单的主料与配料。3、正确使用、保存食品原材料，并正确保存各类剩余原材料。4、严格按照切配工序、切配标准、切配质量进行切配工作。5、做好工作区域清洁及设备用品的维护和保养。
上海黔香阁餐饮管理公司
冷菜间岗位职责
（一）冷菜间组长岗位职责
1、负责冷菜间的日常管理工作。
2、督导冷菜间人员按照规格、标准加工制作冷菜。
3、督导冷菜间人员正确使用食品原材料并正确保存剩余食品原材料。4、负责冷菜间的质量管理及成本控制。
5、提出冷菜原料的申购单并负责验收领进的冷菜原料。6、检查督导搞好食品、环境卫生及安全工作。
7、负责研发新菜，根据时令、供货情况调整供应菜品。
8、收集餐厅反馈情况，根据客人对新菜的满意程度及时做相应调整。9、协助厨师长实施培训及考核，并及时准确传达厨师长的有关指示及要求。10、负责菜品质量和菜品装盘管理。（二）冷菜间人员工作职责 1、切配、制作各冷菜。2、负责冷菜的装盘及出品。
3、合理使用原材料并保存剩余原材料。4、经常检查、整理冷柜冰箱。
5、不断学习新的冷盘制作，提高自身水平。
6、负责做好冷菜间环境、设施设备的清洁卫生及安全工作。（三）点心间人员岗位职责
1、按规定和标准制作各类点心、小吃。2、正确保存食品的原料、半成品和成品。3、正确维护保养厨具设备。
第3篇：厨房各岗位职责(分部门)
上海黔香阁餐饮管理公司
厨师长岗位职责
1、全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作，设计和生产富有特色的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。
2、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，为公司创造最佳的经济效益。
3、根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，具体负责各类菜单的筹划和原料采购的审定工作。
4、加强与餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况及时改进生产。
5、与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压、降低资金使用成本。
6、根据岗位生产特点和餐饮营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对员工的考勤考核工作。
7、根据各厨房人员的业务能力和技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。
8、负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更换添置计划。
9、负责召集厨房例会，定期听取厨房工作汇报，及时处理运行中出现的问题，及下达上级指示。
10、负责厨房财产管理监督工作。
11、负责制订本部门预算计划、培训计划、及其他工作计划并贯彻实施。
12、负责制订本部门各岗位规章制度，工作规范及其标准。
13、随时巡查厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
14、巡查厨房消防安全工作，发现隐患及时消除或通知有关部门进行整改。
上海黔香阁餐饮管理公司
炉灶厨师岗位职责
（一）主厨岗位职责
1、定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，控制标准成本，不断提高厨房的产品质量和经济效益。
2、主动征求前台管理人员对产品质量和生产供应方面的反馈意见，采取有效的改进措施，接受客人对菜品质量的投诉，参加总经理召开的有关会议。
3、协助厨师长实施培训并进行绩效考核。
4、参与制订本部门各岗位规章制度、工作规范及其标准。
5、巡视检查各岗位出勤、班次安排及工作职责的执行情况。
6、检查督导厨房搞好食品卫生、环境卫生及安全工作。
7、检查储存原料食品的质量和数量，发现问题及时报告。
8、根据餐饮推销计划和食品原料的季节性特点，计划组织菜系的生产制作，不断更新和丰富菜肴品种。
9、完成上级布置的其他各项工作。
10、坚持每周一次召集厨房主要人员总结一周工作情况，并讨论出新菜计划。
（二）炉灶厨师岗位职责
15、按操作程序和工艺要求烹制各种菜肴，负责热菜的装盘及出品。
16、正确使用及妥善保管好剩余调味品。
17、监督菜品的质量、负责检查菜肴味、色、量及盘饰摆设是否清爽、美观等情况，对不符合质量标准的菜品应及时退回。
18、提供调味品的申购并负责验收。
19、做好工作区域内环境、设施、设备的清洁卫生及安全工作。
上海黔香阁餐饮管理公司
切配岗位职责
1、负责向厨师长提供食品原料申购单并负责验收领进的食品原料，有权拒收腐败、变质及粗加工不合格原料。
2、负责加工切配食品原料并按规格配齐每份菜单的主料与配料。
3、正确使用、保存食品原材料，并正确保存各类剩余原材料。
4、严格按照切配工序、切配标准、切配质量进行切配工作。
5、做好工作区域清洁及设备用品的维护和保养。
上海黔香阁餐饮管理公司
打荷岗位职责
（一）打荷组长岗位职责
1、监督打荷人员根据菜单内容做好菜品的排菜、配器和装盘。
2、不定时与相关人员研究、开发新盘饰的制作。
3、检查是否加盖炉灶厨师相应号数章，如发现无章菜肴坚决退回打荷人员。
4、密切与传菜领班配合，及时将客人上菜要求传达到相关打荷人员，以便做好出菜顺序及速度的调整。
5、严格监督打荷人员执行“打荷工作条例及处理条例”。
6、检查监督工作区域用具、环境、设施设备清洁工作。
(二)打荷岗位职责
1、根据菜单内容及分量做好菜品的排菜、配器和装盘工作。
2、协助炉灶装盘。检查菜品质量、避免出现质量问题。
3、负责菜肴的装盘和美饰，装盘后将盘边擦拭干净，不得留下油污、手印等。
4、为炉灶厨师提供切配好的菜肴原材料，及时提供盛装容器。
5、当好炉灶厨师助手，在所制作菜肴底盘加盖相应号数章，做到每菜必有章，并将烹制好的菜品送至传菜间。
6、负责工作区域及用具的清洁。打荷人员擦台毛巾须分开使用，并时常清洗保持干爽、清洁。
上海黔香阁餐饮管理公司
冷菜间岗位职责
（一）冷菜间组长岗位职责
1、负责冷菜间的日常管理工作。
2、督导冷菜间人员按照规格、标准加工制作冷菜。
3、督导冷菜间人员正确使用食品原材料并正确保存剩余食品原材料。
4、负责冷菜间的质量管理及成本控制。
5、提出冷菜原料的申购单并负责验收领进的冷菜原料。
6、检查督导搞好食品、环境卫生及安全工作。
7、负责研发新菜，根据时令、供货情况调整供应菜品。
8、收集餐厅反馈情况，根据客人对新菜的满意程度及时做相应调整。
9、协助厨师长实施培训及考核，并及时准确传达厨师长的有关指示及要求。
10、负责菜品质量和菜品装盘管理。
（二）冷菜间人员工作职责
1、切配、制作各冷菜。
2、负责冷菜的装盘及出品。
3、合理使用原材料并保存剩余原材料。
4、经常检查、整理冷柜冰箱。
5、不断学习新的冷盘制作，提高自身水平。
6、负责做好冷菜间环境、设施设备的清洁卫生及安全工作。
（三）点心间人员岗位职责
1、按规定和标准制作各类点心、小吃。
2、正确保存食品的原料、半成品和成品。
3、正确维护保养厨具设备。
4、及时提出原料申购要求及验收原材料。
5、负责保持工作区域及设备用具的整洁与卫生。
上海黔香阁餐饮管理公司
职工餐岗位职责
1、负责员工餐成本费用的控制及质量管理。
2、制订员工餐菜单。
3、负责食品及其他物品的申购与验收。
4、抓好检查员工餐食品卫生管理。
5、负责食品加工前原料、辅料的准备工作；按分工完成食品加工、烹制。
6、负责工作区域的清洁、环境卫生工作。-
第4篇：厨房各岗位职责分部门下载
9、置计划。佳的经济效益。题，及下达上级指示。，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。8、员工的考勤考核工作。压、降低资金使用成本。7、6、5、4、3、2、1、单的筹划和原料采购的审定工作。的菜品和及时推出新菜吸引新老客人。
厨师长岗位职责13、随时巡查厨房卫生状况，使厨房保持卫生整洁。
高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷电相力互保作护用装与置相调互通试关技系过术，管，根线电据不力生仅保产可护工以高艺解中高决资中吊料资顶试料层卷试配配卷置置要不技求规术，范是对高指电中机气资组设料在备试进进卷行行问继空题电载保与，护带而高负且中荷可资下保料高障试中卷资总料各体试类配卷管置调路时控习，试题需验到要；位在对。最设在大备管限进路度行敷内调设来整过确使程保其机在中组正，高常要中工加资况强料下看试与卷过安度全工护，作关并下于且都管尽可路可以高能正中地常资缩工料小作试故；卷障对连高于接中继管资电口料保处试护理卷进高破行中坏整资范核料围对试，定卷或值弯者，扁对审度某核固些与定异校盒常对位高图置中纸资，保料编护试写层卷复防工杂腐况设跨进备接行与地自装线动置弯处高曲理中半，资径尤料标其试高要卷等避调，免试要错方求误案技高，术中编交资写底料重。、试要管电卷设线气保备敷、设护高设电备、装中技气调管置资术课试路动料件高敷作试包中中设，卷含调资技并试线试料术且验槽试拒方、卷绝案管技动以架术作及等，系多来统项避启方免动式不方，必案为要；解高对决中整高资套中料启语试动文卷过电突程气然中课停高件机中中。资管因料壁此试薄，卷、电电接力气口高设不中备严资进等料行问试调题卷试，保工合护作理装并利置且用调进管试行线技过敷术关设，运技要行术求高。电中线力资缆保料敷护试设装卷原置技则做术：到指在准导分确。线灵对盒活于处。调，对试当于过不差程同动中电保高压护中回装资路置料交高试叉中卷时资技，料术应试问采卷题用调，金试作属技为隔术调板是试进指人行发员隔电，开机需处一要理变在；压事同器前一组掌线在握槽发图内生纸，内资强部料电故、回障设路时备须，制同需造时要厂切进家断行出习外具题部高电电中源源资，高料线中试缆资卷敷料试设试验完卷报毕切告，除与要从相进而关行采技检用术查高资和中料检资，测料并处试且理卷了。主解设要现保场护装备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况置。12、负责制订本部门各岗位规章制度，工作规范及其标准。加强与餐厅部的联系，了解客人需求和销售情况及时改进生产。11、负责制订本部门预算计划、培训计划、及其他工作计划并贯彻实施。14、巡查厨房消防安全工作，发现隐患及时消除或通知有关部门进行整改。负责召集厨房例会，定期听取厨房工作汇报，及时处理运行中出现的问负责监督厨房设备、用品用具的维修保养工作，审定设备、用具更换添根据岗位生产特点和餐饮营业情况，编制厨房工作时间表，检查下属对与采购部紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积根据公司餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标，具体负责各类菜主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，为公司创造最全面负责厨房的组织和日常运作的指挥管理工作，设计和生产富有特色根据各厨房人员的业务能力和技术特长合理安排各岗位人员和工作调动。
上海黔香阁餐饮管理公司
切配岗位职责
上海黔香阁餐饮管理公司1、负责向厨师长提供食品原料申购单并负责验收领进的食品原料，有权拒
。案方卷试料收腐败、变质及粗加工不合格原料。
资中高试调备设定制，定规程规与范规据根后然，况情等2、负责加工切配食品原料并按规格配齐每份菜单的主料与配料。
线接统系气电卷试料资中高关有与况情置布卷试料资中高3、正确使用、保存食品原材料，并正确保存各类剩余原材料。
备设。置。场理现装处解护测了保要检且主和并查，卷检料试行资料资进术中要技高，关毕相用完与采而设告从敷报缆验除线试切，卷卷试源试料电料资题资4、严格按照切配工序、切配标准、切配质量进行切配工作。
习中中断高高源切具电时出同家部须厂外路造行进回制要电备强设需，、，内料时障槽资故线纸一图部同握内；掌生发理前在处事开在组隔要器行需压变进，一板员隔人机5、做好工作区域清洁及设备用品的维护和保养。
属试电发金调指用为是采作应，术，题技试时问调叉术交技卷路卷试回试料资压料中电资高同中不高置当中装护，程保处过盒试动线调差分于于对在对。：。则导活原指灵设术确准敷技到缆卷线试做。料置术资装护技中保设高敷行力线运电管关求要用过，利行理进术合且技试，并调题作置问工等试装严调护保不行卷口进试接备、设料薄气资中壁电高管卷力中试件料电课资，此气中因电高文中。语程机中过停然高动突决启卷解套为整试，对料资式；中方案项方高多动要等启必不架统免管系避术、及技槽以来术，设线案技作敷含试方路包调验卷动试绝管中试料拒、术件卷且技课试资中并设气料敷电资高，试作线、中调动管高置。备备设装底设交要气护术重电保、卷技写试求编料要，案资等方中高高试误标调错径卷半试免曲料避要弯资其线中尤地高接置，跨装理处腐与动防备层设自护杂行保复进写况置编工位，卷盒纸试定图料固对资度校中扁与高弯核常卷审异试，些料值某资定对中对者高核或理整，处行围口进范管护坏接保破连电卷卷继试试于料料对资资；中中作高高工障路常故管正小于以缩关可地能护都下可作尽工且看度并强过，加与全安要下卷，况试中工常料程正资过在中设其高敷使组路整机管调保在行确。进来位备内到设度题对限习；大路验最管试在类控要各调需卷，试时障料置保资配可中体且高总而下卷，荷试负料题带资问与中卷载高试空护料行保资进电中备继高设行范气进规电在不对组置，机配求指层要是顶卷术吊试技决料置解资配以中卷可高试仅艺料不工资线产中管生高护过据保通根，力系电关，互术相技与试用调作置互装相护卷保试力料电资中高备设有所查检电通；验试整调卷试料资中高行进后束结装安及以中程过装安在，备设气电卷试料资中高部全对-15-
对全部高中资料试卷电气设备，在安装过程中以及安装结束后进行上海黔香阁餐饮管理公司6、负责冷菜间的日常管理工作。
高中资料试卷调整试验；通电检查所有设备高中资料试卷电相力互保作护用装与置相调互通试关技系过术，管，根线电据不力生仅保产可护工以高艺解中高决资中吊料资顶试料层卷试配配卷置置要不技求规术，范是对高指电中机气资组设料在备试进进卷行行问继空题电载保与，护带而高负且中荷可资下保料高障试中卷资总料各体试类配卷管置调路时控习，试题需验到要；位在对。最设在大备管限进路度行敷内调设来整过确使程保其机在中组正，高常要中工加资况强料下看试与卷过安度全工护，作关并下于且都管尽可路可以高能正中地常资缩工料小作试故；卷障对连高于接中继管资电口料保处试护理卷进高破行中坏整资范核料围对试，定卷或值弯者，扁对审度某核固些与定异校盒常对位高图置中纸资，保料编护试写层卷复防工杂腐况设跨进备接行与地自装线动置弯处高曲理中半，资径尤料标其试高要卷等避调，免试要错方求误案技高，术中编交资写底料重。、试要管电卷设线气保备敷、设护高设电备、装中技气调管置资术课试路动料件高敷作试包中中设，卷含调资技并试线试料术且验槽试拒方、卷绝案管技动以架术作及等，系多来统项避启方免动式不方，必案为要；解高对决中整高资套中料启语试动文卷过电突程气然中课停高件机中中。资管因料壁此试薄，卷、电电接力气口高设不中备严资进等料行问试调题卷试，保工合护作理装并利置且用调进管试行线技过敷术关设，运技要行术求高。电中线力资缆保料敷护试设装卷原置技则做术：到指在准导分确。线灵对盒活于处。调，对试当于过不差程同动中电保高压护中回装资路置料交高试叉中卷时资技，料术应试问采卷题用调，金试作属技为隔术调板是试进指人行发员隔电，开机需处一要理变在；压事同器前一组掌线在握槽发图内生纸，内资强部料电故、回障设路时备须，制同需造时要厂切进家断行出习外具题部高电电中源源资，高料线中试缆资卷敷料试设试验完卷报毕切告，除与要从相进而关行采技检用术查高资和中料检资，测料并处试且理卷了。主解设要现保场护装备高中资料试卷布置情况与有关高中资料试卷电气系统接线等情况置。，然后根据规范与规程规定，制定设备调试高中资料试卷方案。5、4、3、2、1、9、8、7、6、5、4、3、2、1、（三）点心间人员岗位职责10、负责菜品质量和菜品装盘管理。负责冷菜间的质量管理及成本控制。（二）冷菜间人员工作职责（一）冷菜间组长岗位职责切配、制作各冷菜。负责冷菜的装盘及出品。经常检查、整理冷柜冰箱。合理使用原材料并保存剩余原材料。不断学习新的冷盘制作，提高自身水平。
冷菜间岗位职责检查督导搞好食品、环境卫生及安全工作。督导冷菜间人员按照规格、标准加工制作冷菜。负责研发新菜，根据时令、供货情况调整供应菜品。提出冷菜原料的申购单并负责验收领进的冷菜原料。负责做好冷菜间环境、设施设备的清洁卫生及安全工作。收集餐厅反馈情况，根据客人对新菜的满意程度及时做相应调整。督导冷菜间人员正确使用食品原材料并正确保存剩余食品原材料。协助厨师长实施培训及考核，并及时准确传达厨师长的有关指示及要求。
第5篇：部门岗位职责
部门岗位职责
为提高工作效率明确各岗位责任特制订以下岗位职责。
总经理
一、组织落实公司制定的中长期发展战略、公司企业文化建设的总体规划。审批公司每笔业务对公司的每笔业务负总责；
二、按照公司章程的规定，组织建立健全公司管理体系；
三、建立和完善公司管理制度并组织实施，制定公司高级管理人员职责和部门职能；
四、负责综合办公室的行政管理工作，贯彻公司工作方针、目标；
五、负责协调各部门的关系，监督检查规章制度的执行情况，了解工作目标和工作任务完成情况和工作进度，催办、督办公司董事会、办公会、公司领导交办、批办事项；
六、负责审核本公司年度工作计划、总结等重要材料；
七、负责组织筹备工作会议、股东会等会务工作；
八、负责工作计划和会议决议执行情况的检查落实；
九、拟定完善薪酬管理制度并组织实施、监督、考核；
十、组织建立健全公司考核激励体系并组织实施；
十一、负责对公司所有正式发文的审核以提高公文质量；
十二、完成股东会交办的其他工作。
副总经理
负责审控本公司拟保及在保客户的风险情况并提出相应处理意见。
主要职责是：
一、积极开拓市场并参与审查每笔担保业务；
二、根据采集的风险信息或排查出的特殊情况进行风险预警；
三、对列入风险监察名单的客户风险状况和逐步退出计划的落实情况进行持续监控、检查和汇总分析；
四、收集整理并上报在担保业务风险监控过程中或通过其他途径采集的风险信息；
五、向业务部、风控部、提示所拟保或在保客户所处行业和市场变化、法律法规变化、国家政策调整和客户经营管理等变化形成的风险信息。
业务部职责
一、负责完成公司董事会制定的各项业务指标；
二、负责对担保客户资料的搜集工作；
三、负责担保业务的保前调查、保时审查、保后管理工作；
四、负责对担保业务档案原始资料进行归档、整理、保管，建立、健全担保客户资料档案；
五、组织实施担保市场、行业和相关监管政策的跟踪分析工作，及时收集、汇总和上报外部市场信息和产品信息，为业务发展规划和产品开发计划的制定提供参考和依据；
六、负责与银行、其它担保机构的业务联系、积极开拓市场、防范风险；
七、及时、准确、完整的编制担保业务日常统计报表；
八、监督、检查本部门内部管理、内控制度建设工作；
九、负责组织对重点客户的分析评价；
十、撰写部门工作计划、分析、总结。
业务部工作人员岗位职责
一、开展市场调查，维护客户关系，推进市场拓展，选拨优质客户，确定明确的营销目标。
二、严格执行公司担保业务流程规定。受理客户提出的贷款担保申请，收集有关信息资料对申请人所申请担保贷款的合法性、合规性、安全性和盈利性进行调查并对调查内容的真实性负责。
调查主要内容有 ：
1、调查和验证担保申请人提供的身份证明、被担保主体资格等基本情况、产品市场、财务状况以及产供销库存等情况，掌握担保贷款的真实用途，调查验证担保申请人的经营状况和偿债能力等；
2、调查核实抵押物、质物的权属、价值及实现抵押权、质权的可行性、合法性等；
3、调查核实保证反担保人的担保资格、代偿能力和资信情况；
4、需要调查的其他资料。
三、对担保业务调查情况进行综合分析、撰写担保业务调查报告，对担保额度、期限、费率标准和使用方式以及反担保情况等提出明确意见，经部门主管同意后报审查岗审查；
四、办理抵质押登记、签订委托担保合同、收取相关费用及通知合作银行发放贷款的具体手续；
五、按照保后监控制度要求对已实施担保客户进行定期和不定期监控；
六、做好保后客户信息、业务信息的收集整理，做好客户信息系统的维护工作；
七、对存在潜在风险的客户实施名单管理、负责制定防控风险的行动计划并组织实施。
风险控制部职责
一、对申请担保企业和项目的报审资料重点从法律角度加以审核；
二、对申请担保企业和项目从整体风险进行评定；
三、对申请担保企业和项目的反担保抵押措施从法律风险角度提出意见；审核反担保手续的合法性，审核确定相关合同及法律文本；
四、熟悉商业银行内控制度，信贷决策体系及投资担保体系，精通投资、担保、财务、金融及企业管理相关的法律法规政策；
五、熟悉国内企业现状、投资担保政策体系，具有较强的风险防范控制管理意识和能力；
六、完善风险管理办法及合理化风险管理相关各项操作规程，业务规程；
七、跟踪公司各项业务进展，汇总各类业务的风险情况及发出风险预警；协调部门相关人员和业务相关部门保持业务流程的高速运转；
八、负责集中管理存在潜在风险的客户相关资料包括监控报告、风险分析等；
九、完成公司领导交办的其他事务。
风险控制部工作人员岗位职责
风控部人员对业务部上报的担保业务申请进行二次审查并提出明确的独立审查意见，向审批人报批，全面揭示所审查担保业务的风险，对出具的审查意见负责。其主要职责为 ：
一、可行性审查。依据担保业务风险管理办法相关规定审查所担保业务主要风险点及风险防范措施、偿债能力、费率标准、担保期限、反担保能力等；
二、合规性审查。审查所担保业务是否符合国家政策投向规定、客户经营范围是否合规合法；
三、完整性审查。审查客户经理所提供资料是否完整有效，包括客户贷款卡等信息资料复查、项目批准文件、环保达标文件、安全生产文件以及需要提供的其他证明资料等；
四、审查担保业务综合风险；
五、担保业务经有权审批人审批同意或被否决后通知业务部办理相关手续；
六、主动关注当地经济、行业发展趋势和所审查客户的风险状况变化，及时向部门负责人沟通、汇报。
综合办公室职责
一、负责公司综合档案的管理，确保完整、齐全、有效；
二、负责制作上报公司要求的各类统计报表等资料；
三、负责担保业务数据统计、资料积累和本部门文件保管。
四、负责本公司的相关文件通报。
五、负责公司介绍信等公司对外证明的开具工作;
六、负责来宾的接待工作；
七、负责与银行等机构的联系、积极开拓市场;
八、负责文件及会议管理：
1、负责外部来文及所有公司函件收发、报批转等管理工作；
2、负责公司对内对外发送文稿审核、打印、邮寄等工作；
3、负责公司性会议的会务管理、服务及会议纪要的整理、会签、发放。
九、负责劳动合同管理、工作纪律、人事奖惩、人事信息等劳动人事管理工作。
十、负责组织起草本公司年度工作计划、总结等重要材料；完成领导交办的其他工作。
财务部职责
一、严格按照国家和地方财税法规及公司有关规定，开展会计核算、成本分析、财务管理和预算编制等工作，确保业务合法、合规；
二、负责组织部门的财务核算和财务管理及计划统计工作；
三、负责公司财务管理的基础工作，规范财务会计行为，组织正确核算，如实反映经营成果；
四、负责公司资产、负债、收入、成本、费用及利润的核算，组织公司财会、税收、计划、统计等方面信息编制、分析和报送工作；
五、组织制定公司会计科目体系、会计核算操作规程、会计内部控制制度等财务会计制度；
六、制定公司的财务评价指标体系，并进行科学地分析和评价；
七、负责编制公司经营计划和财务收支预算；
八、组织对公司的经营管理成本、费用进行管理和控制；
九、参加投资担保项目的评审，对项目的财务风险进行分析、控制，对项目的可行性提出明确的评审意见；
十、负责对本部门人员的培训学习和指导，不断提高部门员工的业务素质和职业道德水平；
十一、负责抵质押品权利凭证保管登记；
十二、负责公司印章的管理;
十三、撰写部门工作计划、财务分析、总结。
十四、完成公司领导交办的其他工作。
会计岗位职责
一、按财经法规和公司的规定负责报账审核工作。审查原始单据的真实性、合法性、完整性、有效性和合理性，有权拒绝违规和不合理的开支；
二、负责公司下达的费用指标的执行控制工作，严格按规定对费用指标进行审核与报销，登记各部门或个人费用指标的使用情况并按季通报到各部门或个人；
三、负责公司的日常会计核算和账务处理工作，保证会计处理的正确、完整和及时；
四、负责公司会计报表含合并报表和财务报告的编制与上报工作，保证财务报告的真实、准确、完整和及时；
五、负责公司金融许可证、营业执照、组织机构代码证、贷款卡等的年检、换发 ；
六、负责员工工资的审核、发放与核算。
七、负责公司固定资产的管理工作，建立和完善固定资产的启用、调拨、报废和盘点等相关管理制度或规定。
八、负责税金的核算与缴纳以及公司发票的管理工作。
九、负责会计资料和财务档案的装订、整理和归档等管理工作。
十、完成公司领导或部门领导交办的其他工作。
出纳岗位职责
一、根据会计所制现付、现收凭证和报销单据进行复核并准确收、付款，按规定序时登记日记账按日结出余额、核对实际库存余额，确保帐实相符，月末跟总账核对做到账账相符。
二、按规定登记银行日记账，每日结出余额，每月出具银行存款余额调节表并与银行核对确保账单相符。
三、严格遵守现金管理制度，对超限额现金应及时交存银行。严守保险柜密码，随身保管好钥匙并不得随意转交他人。
四、负责员工借款和各种应扣款项的管理工作，对到期未还的借款及时追收，超出规定期限未还的编制应扣款项表交由会计从借款人工资中扣还。
五、负责保管出纳应保管的各类印章、凭证、银行票据和有价证券，负责财务资料和会计档案的管理。
六、负责与现金业务相关凭证的整理、装订和归档工作，协助会计对其他凭证的汇总、整理、装订和归档。
七、负责办理各项银行业务。
八、负责编制资金收支情况日表和月表以及整理其他与资金有关的资料。
九、完成公司领导或部门领导交办的其他工作。
第6篇：部门岗位职责
部门岗位职责
公司下设七部一室，即综合办公室、人力资源部、财务部、生产技术部、检查部、机电部、采购部、维修车间，各部门职责如下：
一、综合办公室
（一）负责贯彻党和国家的路线、方针、政策，确保政令畅通，做好各项宣传教育工作；
（二）负责日常事务的综合协调工作；
（三）负责文秘、机要、保密及档案管理等工作；
（四）负责纪检监察工作；
（五）负责党建、工、青、妇等群团组织的管理工作；
（六）负责公司后勤、环境治理、医疗卫生、会务等工作，具体负责办公用品、职工食堂、生活水电、办公场所规范管理及环境绿化的维护管理等工作；
（七）负责公司档案的归档、整理和规范等工作（人事档案除外）；
（八）负责公司印鉴的管理；
（九）负责与市污垃办、环保局、发改委、市政局等政府部门以及集团公司的外联沟通工作，以及公司业务接待等工作；
（十）负责公司管理制度的建立和完善；具体负责ISO14001环境管理体系归口管理工作；
（十一）负责公司对内外文件起草、审核、报送/发放、存档工作；
（十二）督促有关部门及时完成公司各项工作，并将监督情况及时反馈给领导；
（十三）完成领导安排的临时任务。
二、人力资源部
（一）根据公司需要制定用人计划；
（二）负责员工任用留用、定岗定遍，入职与离职以及劳动合同的签定与解除；
（三）负责员工教育培训，提升员工工作意愿，激励员工，处理员工关系和培养企业文化；
（四）负责公司人事档案管理，对员工信息进行检录、审核和保存；
（五）负责核定公司员工的五险一金及变更和立户等工作，并及时交纳或协助交纳各项税费；
（六）负责管理员工职称评定和人事考试；
（七）负责制订/修订公司管理规定，并持续优化和完善合法、规范、有效的人力资源管理规章制度和工作流程，推动制度的落实和流程的实施；
（八）负责制定绩效考评规定和标准；负责员工考勤和绩效考评工作，以及各部门的绩效考核；
（九）负责公司员工骨干选拔和后备队伍建设;
（十）完成领导安排的临时任务。
三、财务部
（一）贯彻执行国家有关的财务管理制度；
（二）参与制定公司财务制度及相应的实施细则。
（三）负责董事会及总经理所需的财务数据资料的整理编报。
（四）负责对财务工作有关的外部及政府部门，如税务局、财政局、银行、会计事务所等联络、沟通工作，以及税、费缴纳工作;
（五）负责资金管理、调度。编制月、季、年度财务情况说明分析，向公司领导报告公司经营情况。
（六）负责每月转账凭证的编制，汇总所有的记账凭证。
（七）负责公司财务和统计工作，并配合审计；负责工资发放工作；
（八）负责公司资金的申报和计划使用工作；
（九）负责生产成本核算及控制等工作；
（十）负责公司全年的会计报表、帐薄装订及会计资料保管工作。
（十一）负责银行财务管理，负责支票等有关结算凭证的购买、领用及保管，办理银行收付业务。
（十二）负责编制银行收付凭证、现金收付凭证，登记银行存款及现金日记账，月末与银行对账单和对银行存款余额。
（十三）完成领导安排的临时任务。
四、生产技术部
(一)负责本部门管理制度的建立和完善；负责ISO9001质量管理体系的归口管理工作；
（二）负责岗位工艺操作规程的制定和完善；
（三）负责各污水处理厂的生产工艺的指导，以及负责对外技术交流，收集有关新产品、新技术、新工艺等技术信息供领导参考决策。
（四）负责污水处理厂、泵站的运行调度工作；
（五）负责各厂污泥生产指导工作；
（六）负责在线监测设施的管理工作；
（七）负责各厂生产汇总、统计和分析等工作；
（八）负责污水处理、污泥处理的归口管理，并负责相关专业的培训；
（九）负责各厂污水、污泥的外委检验工作，以及负责污泥外运和处置工作；
（十）负责化验室的制度建立和日常管理;
（十一）负责与外单位相关部门的对接；
（十二）负责做好各场年、月度生产计划的编制；
（十三）协调各厂生产管理，并协调解决生产中出现的重大问题；
（十四）负责公司技术管理工作，组织公司内部技术交流，管理技术档案。
(十五)编制公司技术发展的中、长期规划。（十六）完成领导安排的临时任务。
五、机电部
（一）负责本部门管理制度的建立和完善；
（二）负责全公司设备年修、大修、技改等计划的编制和组织实施工作；负责新设备、新技术的引进工作；负责设备采购计划的编制、申报工作，并负责验收工作；
（三）负责设备操作规程的制定和完善；对口管理维修车间，负责技术指导和支持工作；
（四）负责设备维修计划的编制及组织实施、设备点检、巡检的督查工作；
（五）负责固定资产的管理工作；负责建立和完善设备台帐，做好设备检修及技术资料的归档管理工作；
（六）负责污水管道的巡查和泵站运行生产；具体负责管理泵站的日常管理工作；
（七）负责各厂构筑物的检查、修缮工作；
（八）负责公司工程项目的实施和管理；
（九）负责各厂周边区域污水排放调查工作，并制定收集方案和实施；
（十）完成领导安排的临时任务。
六、维修部
（一）负责本部门管理制度的制定和完善；(二)负责公司设备的巡检、维修工作；
（三）负责各厂设备、仪器的维修保养（非常规保养）；
（四）配合做好年修、大修和技改计划的编制，并负责具体实施；
（五）协助机电设备部负责污水处理厂设备点检指导和岗位操作培训工作;
（六）配合机电设备部做好各厂设备操作规程的编制；
（七）做好各厂设备故障的修复和检修等工作；
（八）负责部门相关专业的培训工作;(九)完成领导安排的临时任务。
七、检查部
（一）贯彻执行公司等上级单位有关安全方面的政策、法规，全面落实安全责任制；
（二）负责监督检查公司安全保工作；组织开展安全教育培训；
（三）定期组织安全大检查，对发现的各类隐患及时提出整改措施；
（四）负责消防安全管理，定期进行消防检查，发现隐患立即整改，杜绝发生消防安全事故；
（五）积极主动深入施工生产第一线，为施工现场提供有效的服务和指导；
（六）按规定及时上报安全环保污染事故，并积极配合有关部门进行事故调查、处理，并上报事故调查报告；
（七）建立安全台帐，作好各项记录和信息收集和反馈工作，及时、准确上报各类报告及总结；
（八）负责公司安全体系的建立和完善；负责GB/T28001职业健康安全管理体系归口管理工作；
（九）负责公司安全工作，并负责检查和整改落实；具体负责公司安全委员会工作；
（十）配合办公室负责公司卫生、纪律、安全保卫、精神文明的检查和监督；
（十一）负责做好各厂岗位安全操作规程的制定和完善；
（十二）负责部门相关专业的培训工作;
（十三）完成领导安排的临时任务。
七、采购部
（一）认真学习、贯彻执行材料管理方面的法律、法规和其他要求；
（二）负责本部门管理制度的建立和完善；
（三）负责公司采购计划的编制和实施；
（四）负责签定和管理采购合同，负责要求供货商提供材料合格证、检验报告、产品许可证和说明书等文件；
（五）按材料计划用量进行采购，对进场材料进行严格控制，在施工过程中监督材料的使用，消除浪费现象；
（六）负责材料采购进库验收、仓储、入库、发放等工作；
（七）负责本部门的方针、目标、指标的具体实施；
（八）负责危险化学用品的报备及采购等工作；
（九）负责完成领导安排的临时任务。
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