加工人员岗位职责（精选3篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“加工部岗位职责”。
第1篇：初加工人员岗位职责
初加工人员岗位职责
初加工人员同意初加工领班的领导，负责各类原料的初加工。
1．同意领班分派的工作，按操作标准进行初加工。
2．对原料进行拣剔、洗涤，保证加工原料的清洁卫生。
3．保证原料的营养成分，尽可能先洗后切，减少存放时刻，及时送往厨房各需处。
4．操作中按程序要求做好水产、禽、畜类的宰杀工作。
5．熟悉原料的不同部位的不同用途，注意分割利用，提升切削率。
6．注意下脚料的综合利用，降低食品成本。
7．负责工作区域及所用工、器具、器皿的清洁卫生。
8．完成领班交派的其他工作。
第2篇：食品加工人员岗位卫生职责
食品加工人员岗位卫生职责
1、烹调前检查食品、调味品质量，做到“七不加工”（腐败变质不加工、发霉生虫不加工、掺杂掺假不加工、未净未泡不加工、高危食品不加工、过期不加工“三无”不加工）。
2、食品以及隔顿食品要充分加热烧熟煮透，防止里生外熟。在停电、停气、停油等特殊情况下如果改变加热方式，要特别提高警惕。
3、无适当保存条件（温度低于60度，高于10度条件下放置2小时以上的），存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热，加热前就确认食品未变质。
4、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
5、当天餐当天处理，不隔夜，不外购熟食。不得将回收后的食品（包括辅料）经烹调加工后再次供应。
6、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫刷干净。
7、讲究个人卫生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首饰、不留长发、工作帽前沿遮发，穿着干净工作服，不带病上岗，上岗不吸烟），个人物品摆放到更衣室，不得乱摆乱放。
第3篇：中药炮制加工人员岗位职责
1.在科长的领导下，按照《中国药典》、《中药炮制规范》的质量要求，进行中药的加工炮制工作。2.根据药性的不同，严格按操作规程进行加工炮制，并认真填写加工炮制记录。3.对加工炮制后的药品必须经质检、验收合格后方可入库。4.每次加工炮制后，必须对所用区域工具彻底清洁干净，对各种机械设备要定期检査维修保养。5.注意“四防”安全工作，防止意外事故发生。1.在科长的领导下，按照《中国药典》、《中药炮制规范》的质量要求，进行中药的加工炮制工作。2.根据药性的不同，严格按操作规程进行加工炮制，并认真填写加工炮制记录。3.对加工炮......
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一、做到物尽其用，整齐归类，肉类加工成型均匀，细致无连刀，质量符合烹调要求。严禁加工腐败变质原料。二、加工成形制品分类过秤，以食堂班组为单位注明数量，运输途中应做好防蝇、防......
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