第1篇：体验做清明粑散文
体验做清明粑散文
近二十年来，自我在乡镇、县城工作以来，没有到过田边地角或荒坡野地采摘一次清明菜，亲自做过清明粑。
这次源于栏目节目的需要，今年清明节前两天，我和两位同事来到了南坝古镇的一个村庄，饱览了大自然的美丽，采摘了野地里生长着的清明菜，自己经历了做清明粑的全过程，品尝了劳动带来的快乐感。
四月三日上午，阳光明媚的乡村草长莺飞，田园和坡地里花儿怒放，辛勤的蜜蜂在花丛里来回飞舞，山坡上的树木披上了绿色的盛装，处处充满着盎然生机。一路上，我们沐浴着阳光的温暖，呼吸着原野泥土的芬芳，正赶上了春光无限好的时节。此刻我在想，这样好的春光怎能窝在办公室呢，错过这美丽的春色多可惜？还好，清明节的即将到来，给了我一次机会，让我走出了户外，走进了春色满园的大地。
不知不觉，我们在南坝镇文卫办主任赵耀明的带领下，来到了联系好了的目的地——丰乐村。
这个丰乐村有山有水，四五米宽的小河水清澈见底，小鱼儿在水里游来游去，四周山峰突兀，满目一片绿装；鸟语从远处的林中传来，悦耳动听在田野间回荡；一片片田园全部种上了油菜，此刻虽然已经进入四月，但由于海拔位置略高，油菜花儿正开得鲜艳，在太阳的照耀下，整个田园染得一片黄灿灿，微风拂来一股清香沁人心脾，让人陶醉。
四周田园之中的花儿虽美，景色观不够，可是，此行来的目的，却让我把我的同事从花海的陶醉中解脱出来。于是，主持人侯燃开始了节目现场语言描述前的准备，摄像记者杨鹰架好了脚架，安好了摄像机。稍后，便开始了节目的录制。
“‘清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂’这首诗的确有点伤感。不过，人间四月天却到处呈现着一片生机勃勃的景象。今天，我们来到了南坝镇丰乐村的田园里，我们不仅仅是欣赏这里的美景，更重要的是，我们还有一个艰巨的任务，那就是寻找清明菜，亲手做清明粑粑奉献给观众”。
节目现场录制结束后，诗性大发后的主持人侯燃没忘记今天的任务。紧接着，便来到了正在寻找清明菜的几位大姐身边。
“你好阿姨，你们在采摘什么呢？”
“我们在采摘清明菜呢，过几天就是清明节了，我们农村有一个习俗，清明节前后就要吃清明粑，必须过这个传统节日呢，这不，这田里面就有清明菜，就来摘一点”。村民刘大姐回答说。
呵呵，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫。在这位刘大姐的指点下，我和主持人侯燃扒开草丛仔细寻觅，嘿，只见草丛里一丛丛清明菜静卧其中，修长的茎和细长的叶子长满了白色绒毛，淡黄香青的嫩叶顶端托着淡黄色的莲状花蕾，亭亭玉立青翠欲滴。我一边采摘，一边放到鼻子上闻一闻清明菜的清香，真是惬意不过了。约莫两个小时过去，有了两位村民大姐的帮忙，我和主持人小侯可轻松不少，不一会便采摘了满满一蓝清明菜，足足有三斤多。
体验了采摘清明菜，接下来我们来到了刘云香大姐家里。刘大姐十分勤快，帮我们找来了盆子，往盆里掺满水，我们一边洗清明菜，一边听刘大姐讲清明节习俗。据刘云香大姐介绍：清明节也是川东农村的风俗，每一年清明节都要去采摘清明菜来做点清明粑，说这是农村人的习惯，要应正这个节气，不然，不吃清明粑屁股就要长疮。
清明菜洗净刚刚下锅熬煮，我和主持人小侯又坐不住了，闲着没事东走走、西串串。嘿，还别说，真让我俩在厨房里发现了一个秘密。原来桌子上放着做清明粑的几种馅儿，有豆沙的、肉的，还有榨菜与肉、香椿混合的，看着油亮亮的馅儿，一股香喷喷的气息，真想舀一勺送进嘴里。一打听，才知道这就是制作清明粑的第二步骤炒的馅儿。
为了弄清楚清明粑馅儿有何讲究，我俩又请教刘大姐，她告诉我俩，做清明粑，它的馅儿有很多种。甜馅儿，就是用红糖、白糖、花生混合在一起；菜馅儿，就是用野葱、榨菜、春芽、腊肉炒熟混合一起的。大姐还告诉我俩，清明粑的制作过程是相当复杂的，特别是馅儿非常讲究，它不仅仅是讲究口感，最重要的是荤素搭配，最能体现出它的营养价值。
看着刘大姐即将在锅里实际操作炒馅儿，让我俩的口水快要流出来了，不知道口水想要流出多少次，我没有记清楚！嘿，别忙走开，因为下面，刘大姐要进行非常重要的步骤，那就是炒馅儿开始了。
炒馅儿，看着很轻松，其实是最关键的一步，不光食材要准备充分，更重要的是把握住火候。首先将榨菜和腊肉先后倒入锅中，用大火翻炒二分钟，至6成熟的时候加入配料起锅。这时的馅儿晶莹剔透、鲜嫩清香，让人止不住的流口水啊！
为了避免摄像说我们偷嘴，待馅儿炒结束后，我和主持人来到刘大姐的后院，又开始配合大姐完成和面这一艰巨任务。此时，熬煮熟了的清明菜已经起锅，我便将清明菜倒入了米粉中，按刘大姐说的一比三的比例进行和面。
以前吃清明粑是妻子从市场上买的，没有觉得做清明粑的难度。为了今天这顿美食，我想再累都要挺过去。
为了在镜头前表现我和主持人小侯从容的态度和决心，我俩全身心投入，开始和起面来。从刘大姐口中我们得知，和面可不能马虎，清明粑要有嚼头又不粘口就得让清明菜和米粉充分融洽，达到依依不舍的程度。这样和出来的清明粑绿绿的，不光好看，吃起来也上口。近两个小时的努力，和面终于成功，我俩累得精疲力尽。
为了不给观众丢脸，我们不得不继续充当着打肿脸充胖子的角色，扮演着需要的镜头，进行着即将进入的`下一个步骤：包清明粑。
这个环节看是简单，其实我和主持人小侯却从未做过，但为了栏目节目收视率的提高得豁出去，权当是我们期待已久展现自己的一个才艺罢了。于是，大姐们将菜馅儿包成扁状，我俩也就包成了扁状；大姐们包甜馅儿包成圆形，我们也就包成了圆形。刘大姐告诉我们，分别包着清明粑的不同形状，就是便于吃的时候好弄清是菜清明粑，还是甜的清明粑，大家喜欢按自己的口味，想吃哪种就好挑选。
此刻，小侯别出心裁，问宋大姐：阿姨，我能不能包成其它形状的呢？
大姐宋德玉说：“看你，只要你能包得出形状来就可以。”
“要得，那我就来包个乌龟形状的。”
当时，小侯的突发奇想让我兴奋不已，能将传统的清明粑与乌龟联系起来，是我没有想到的。
“刚才，阿姨告诉我，这做清明粑要么是扁状，要么就是圆形。今天，我就想做一个乌龟形状的清明粑给观众，看到没有，我手里的这个就是乌龟清明粑，你们吃过没？看嘛，这上面的龟甲、纹路都是很清晰的哟，这里还有尾巴和四只脚，一会蒸熟了拿来吃一下，看好不好吃。”
虽然忙忙碌碌一个上午，一个个漂亮、诱人的清明粑终于成形。当然，小侯的那只乌龟形状清明粑也躺在其中。最后一步，当然是将清明粑放到锅里，蒸煮20分钟后就能让观众检验我们的成果了。
传统的清明节，除了扫墓祭祖、踏青郊游外，一家人聚在一起吃清明粑等节令食品也是大家的一个传统习俗。
二十分钟后，清明粑蒸熟了，摆在了桌子上，小侯又开始了节目的录制。
“清明节马上就要到了，今天我们做了很多菜，非常丰盛。不过，这个主打菜还是清明粑，大家可以看一下，这个就是我今天专门做的乌龟清明粑，闻起来还真是香些，因为是我自己做的，我就来尝下好不好吃。……嗯，非常好吃，我做的清明粑那硬是不一样哦，还可以长寿哦！”
一个个绿绿的清明粑，酥嫩回甜，清香绵软，糯滋滋，香喷喷，放入口中细细品味，一份浓浓的节日氛围慢慢弥漫开来。到这里，今天我们栏目节目的任务也圆满成功。
昨晚，《清明菜清明粑》七点三十五分在《天天说民生》栏目准点播出，妻子和女儿看后非常称赞！
妻子说：“你还挺勤快的，明天是清明节，你露一手试看！”
二女吴霞说：“爸爸还会做清明粑啊，我还没有看出来呢，那明天给我们做几个清明粑吃可以吗？
我也答应得爽快，明天的清明节一定会有清明粑！
今天中午，一家人吃上了清明粑，过了一个愉快的传统节日。我呢，又体验了一次做清明粑的过程。
第2篇：清明粑散文
清明粑散文
一年之中，有些食物如昙花一般，感觉还没怎么吃出味来，就已结束了，比如清明粑。我听家人说过，我勤奋精明的外婆年轻时，每逢清明前，都要放下洗洗浆浆的手上活路，带着孩子在山上采摘清明菜，赶制很多的清明粑，然后挎着篮，领着孩子上街去叫卖，挣得微薄的钱来补贴家用。
外婆把这样补贴家用的办法传授给我母亲，我母亲又教会我，所以我很小时，就知道如何做清明粑，不过没机会上街吆喝过。结婚生子后，只做过两次给家人尝，都觉得很不错。但工作太忙，况且在城市里，不知何处才有清明菜。
好在清明前，街上总有人拎着满满一篮子的清明粑叫卖，看见她们，我会想起外婆年轻时，也如此辛苦地满街叫卖，眼巴巴地盼着行人们来买。故每次我都情不自禁地买很多带回家，如果遇上卖得差不多，又急着赶回家的，我索性一古脑儿全买下，然后东家送几个，西家送几个，又带几个到办公室，三下五除二就可以全部消化掉。
我小时吃的清明粑很简单，把长着白绒毛的清明菜叶切碎，混着糯米面、米面一块揉和，然后把核桃、花生、芝麻、红糖等碾碎混和一起作馅，包成包子状，以掌摁扁成饼状，锅里放少许油，把饼放进去两面烙烤至金黄即可，外壳口感脆，里面软香柔和。也有人用豆沙作馅，口感也是一样的香。我小时很喜欢吃，不过母亲大人不让我多吃，因为糯米面很容易腹胀，而小孩子馋嘴起来，是顾嘴不顾肚量的`，所以总感觉小时候吃清明粑，怎么都没吃过瘾。
随着物质生活的丰富，城里已绝少有人家自己做清明粑了，都是从街上买来。而此时的清明粑，也上了档次。素馅的继续保留花生馅、豆沙馅外，还有不少荤馅，比如腊肉馅、海鲜馅、猪肉粉丝香菇馅、鱼丸馅等，虽然很好吃，但令我诧异的是，才吃半个即感腹饱。不似小时候，吃起来可以没个完，青年时一气吃上四五个不成问题。故每年我买的清明粑数量渐渐少了，还有好几年，竟忙忘记买这应季食品。
去年清明应朋友之邀，带着家人跟去上坟扫墓，其实就是去郊外踏青，完事后下山。山下小村落是朋友家族所在地，我们进去坐一坐喝杯茶。朋友的亲戚送来一大锅豆沙馅的清明粑，看着不及城里卖的那样细腻洁白，不过吃在嘴里，却是满口清香，那感觉很神似我小时吃的清明粑，大家交口称赞，转眼一锅儿清明粑就被我们吃下肚了，不得不感叹：“外国的月亮比中国圆”不一定是事实，但乡下的野菜、米面等，绝对要比城市里的好吃、新鲜。
端午吃粽子，清明守寒食。如果城市里有清明菜卖，我是很乐意买回来教孙辈们做做清明粑吃，老少两个在厨房里边做边品尝，也算是天伦之乐、厨房一大情趣吧。
第3篇：清明粑经典散文
清明粑经典散文
前两天在家里休假，爱人说快过清明节了，我们去买点大蒜来，做粑给你吃。我高兴得不得了，忙下楼奔菜市场去了。
知夫莫若妻，爱人知道我特别喜欢吃清明粑。只要一提到清明粑，那种香喷喷的大蒜和腊肉味道，就会很快地沁入我心脾，使我的口水直流，恨不得马上就有吃。
还未到清明节，那绿油油的大蒜在经过了严冬的酷寒后，长在了春天的温馨里。苗棵通过雨水的滋润，在温暖阳光的照耀下不但恢复了元气，而且长成了嫩长的茁壮蒜，这种茁壮蒜，便是清明粑的美味馅料。这个时候，我就常常催促爱人快做清明粑。早些年我的爱人在水产场里养鱼，我也跟着在渔场生活劳动了十来年。在那里我们虽然经历了不少凄风苦雨，却是平生无憾，大饱了十年吃清明粑的口福。因为鱼池的池埂上可以自己种大蒜，我就总是种了许多，每年的清明节前后，都能吃上五、六回的
第4篇：清明粑优美散文
细雨蒙蒙，转眼就到了清明时节。母亲说，回来吧，给你做清明粑吃。
带着浓浓的思乡情回去了。春雨渐，春意浓，这个时节是最美丽的。麦沟里，田埂上，各种野花野草都长得葱葱郁郁的，仔细分辨，还能找到清明菜。清明菜的学名应该是“鼠曲草”，远远一看，灰绿灰绿的。细细看来，那可喜的绿中会探出黄色的小脑袋，又娇俏又可爱。微风一拂，清明菜左右摇摆着，我便似乎闻到了清明粑那独特的香味了。
母亲果然要做清明粑。瞧，摘好洗净的清明菜都晾在簸箕里。糯米粉、大米粉都早已舂好，还有芝麻、苏麻、花生都已炒熟，核桃切碎了，一齐用木滚子辗压好，分别装在钵子里。我凑近去深吸一口气，做出夸张的馋样来，母亲一边和面一边直笑。
要想做出美味的清明粑来，每一道工序都必须一丝不苟。将适量的清明菜配入混合的米面，各种颜色一混合，看着都觉得香。菜多面少
第5篇：清明粑优美散文
清明粑优美散文
细雨蒙蒙，转眼就到了清明时节。母亲说，回来吧，给你做清明粑吃。
带着浓浓的思乡情回去了。春雨渐，春意浓，这个时节是最美丽的。麦沟里，田埂上，各种野花野草都长得葱葱郁郁的，仔细分辨，还能找到清明菜。清明菜的学名应该是“鼠曲草”，远远一看，灰绿灰绿的。细细看来，那可喜的绿中会探出黄色的小脑袋，又娇俏又可爱。微风一拂，清明菜左右摇摆着，我便似乎闻到了清明粑那独特的香味了。
母亲果然要做清明粑。瞧，摘好洗净的清明菜都晾在簸箕里。糯米粉、大米粉都早已舂好，还有芝麻、苏麻、花生都已炒熟，核桃切碎了，一齐用木滚子辗压好，分别装在钵子里。我凑近去深吸一口气，做出夸张的馋样来，母亲一边和面一边直笑。
要想做出美味的清明粑来，每一道工序都必须一丝不苟。将适量的清明菜配入混合的米面，各种颜色一混合，看着都觉
第6篇：学做清明粑作文
学做清明粑作文
正所谓“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，又到了一年一度的清明节。清明节不但可以让人们祭拜自己过世的亲人，还可以带给人们快乐。在清明节之际，大家可以踏青，赏春，包清明粑……今年的清明节，我就学会了包清明粑。下面我就来向大家简单的介绍一下包清明粑的过程吧！
在清明节时，吃清明粑是我们的传统习俗。清明粑，也是我们江南一代爱吃的食品。所以。今天，我就一直央求奶奶教我做清明粑。首先，我准备害了制作的材料：糯米粉，晚米粉，一盆水，豆干和虾米。因为每个人的口味不同，所以清明粑可以根据个人的口味调节。现在开始做了。
第一步是活粉，奶奶拿起糯米粉，让我往上面洒水。我原来放了一点儿水，奶奶说不够，清明粑就像一个垂头丧气的小孩。我连忙又加了很多水，不一会儿，水就洒在了盆子里，就像一个顽皮的小孩子跑了出来
