第1篇：豆腐店忆旧美文
豆腐店忆旧美文
从我爷爷那辈起，我家就开豆腐店。记忆里，父母整天为做豆腐忙忙碌碌。本来就不宽敞的屋里，一边架着牵豆腐的磨子，一边放着一口扯浆的缸和一台做豆腐百叶的榨床。无论春夏秋冬，每天凌晨二三点，父母就要起床做豆腐了。在做豆腐的年月里，我们每天都要被“吱呀吱呀”的牵磨声与“噼啪噼啪”的风箱声吵醒，因烧豆浆必须用砻糠，砻糠烧浆火力均匀，而烧龙糠必须用风箱。
从爷爷开始，我家做的豆腐远近闻名，生意一直十分兴隆，直到结放初期豆腐店还一直开着。后来我家的豆腐店关了门，但每年的春节前，又将豆腐店重新开起来，为附近的乡亲们加工过年豆腐，加工费十分便宜，如留下豆渣就免加工费。一般到每年的农历十二月二十以后，乡亲们就会拿着黄豆来我家预约排队，过一二日就开始做豆腐，一直做到小年夜才停止。短短数日，也能挣些全家的过年费用。那时我家人口多，最后也要做上十来斤黄豆的豆腐自用。豆腐做好后，一部分养在清水里，一部分做成冻豆腐。天黑以后，就在自家的天井里放上大笾，将豆腐一块块摆在笾里，在露天冻一夜，第二天一早，就能看到雪白的豆腐成了黄色的冰疙瘩。如一夜冻不透，第二天晚上再冻。冻透的`豆腐在阴冷处放置数日都不会坏，过年时冻豆腐烧萝卜、白菜，再放点猪油渣算是好菜了。
后来，豆腐店在年关也不开了，父亲就将许多做豆腐的工具劈劈柴烧了，只留下一小部分实在舍不得毁掉，保留了下来。记得在困难时期，父亲又重操旧业，冬闲时又开始做豆腐了，那时要割掉资本主义尾巴，只能偷偷地做。父亲每天只做十来斤黄豆的豆腐，第二天一大早就挑着豆腐担走村穿巷叫卖。那时的豆腐很便宜，每块只卖五分钱。用黄豆换也行。那时的黄豆也便宜，每斤只卖两角钱，所以一斤黄豆能换四块豆腐，村民们认为合算，都愿意拿黄豆换豆腐。父亲辛苦了一冬，赚了一些钱和豆渣，又用豆渣养了一头大肥猪。来年春天，将肥猪宰杀后，猪肉卖了，自家留下了猪头和猪下水，全家欢欢喜喜地吃上了一顿杀猪饭。
谁知后来乡里又知道我父亲在做豆腐，让人传下话来，说是老王头再搞资本主义的小自由就要批斗了。吓得父亲连夜将所有做豆腐的工具全毁了，豆腐世家从此不继。父亲做豆腐的一手高超技艺，我们兄弟数人只知道些皮毛而已。
第2篇：豆腐美文
少年时所有的一种刺心的内疚，令我至今不安。
那还是刚进七十年代的一个初夏，久病不起的父亲又添了一种“傻”病。一天上午，我趴在炕上看书，街上“豆腐啦一一”、“豆腐啦一一”的叫卖声并没有引起我太多的在意。不知什么声音，让我猛一回头，一幅惨不忍睹的丑象把我惊呆了。父亲赤身裸体地走到门口，手里颤颤巍巍地端个小盆，小盆装了点并不多的大豆，正蹒跚地向外挪去。我不顾一切地下炕拦住他。父亲边反抗边念叨“换豆腐”、“换豆腐……”窗外，街坊女人们边劳作边谈笑的声音清晰地传进屋子里。我又气又急，用尽了吃奶的劲才夺下了父亲手中的盒。连拽带抱，勉强把父亲弄到炕上。直到卖豆腐的叫卖声远去了，父亲才安静下来。
这件事就这么过去了。
几天后，父亲便永远地离开了我们。
那天，天下着雨。我跪在父亲的灵柩前。父亲换豆腐的情景在我脑海中一直挥之不去。伤佛他还在用那嗔怪的眼神盯着我，叫我连面对着亡灵忏悔的勇气都没有。
儿时的家很穷。每当要过年，父亲都不止一次地念叨:富人过年，穷人过关。那时也并不怎么理解这“关”是什么意思。只记得父亲总是要张罗到豆腐坊做半板豆腐的。在做之前，父亲先把秫秸一棵棵剝光，然后一根根排列好用铁丝把它们穿起来，再用根直木条先后按在两端，把秫秸垛齐。一个冻豆腐用的帘子就做好了。等豆腐做完，把热腾腾的豆腐摆在帘子上，端到外头冻一宿，过年的豆腐就准备完了。那个穷人吃豆腐的年月，冻豆腐炖酸菜土豆条，如再能放上几片白肉，嗬，别提多香了。
父亲看着我们那贪吃的情景和露出的那满足的吃相，嘴角总是闪出一丝淡淡的苦笑。
儿时盼年，更多的是盼猪肉炖冻豆腐。
“瓜菜带”那会一个冬天的晚上，朦胧中父亲把我叫醒，急三火四地拉我跑到生产队的马圈里。他麻利地从缸里捞了一把粘乎乎的东西攥了一个团，递给我，并连声催促我快吃。我问这是什么?父亲压低声音说:豆腐。我吃了一口，一股酸臭味。父亲逼着我吃了一团。后来母亲告诉我，那是生产队给马泡的豆饼渣。
长大后听大人说，那几年，我的前屯后屯还真有不少象我那么大的孩子都饿死了。我侥幸地活了下来，是不是与父亲当年给我“偷”的那团马料有关呢。
如今我都老了。可有关父亲和豆腐的那些美好的、心酸的、考问我孝心的儿时记忆却时而折磨着我，让我无法忘记，更无法原谅自己，因为今生再也没有任何补偿的机会和可能了。
如今生活好了。豆腐已成了百姓餐桌上极为寻常的菜品。可父亲，您在天堂的日子也变好了吗?您还那么想吃豆腐吗?您还能吃到儿子给您买的豆腐吗?
第3篇：豆腐美文
豆腐美文
少年时所有的一种刺心的内疚，令我至今不安。
那还是刚进七十年代的一个初夏，久病不起的父亲又添了一种“傻”病。一天上午，我趴在炕上看书，街上“豆腐啦一一”、“豆腐啦一一”的叫卖声并没有引起我太多的在意。不知什么声音，让我猛一回头，一幅惨不忍睹的丑象把我惊呆了。父亲赤身裸体地走到门口，手里颤颤巍巍地端个小盆，小盆装了点并不多的大豆，正蹒跚地向外挪去。我不顾一切地下炕拦住他。父亲边反抗边念叨“换豆腐”、“换豆腐……”窗外，街坊女人们边劳作边谈笑的声音清晰地传进屋子里。我又气又急，用尽了吃奶的劲才夺下了父亲手中的盒。连拽带抱，勉强把父亲弄到炕上。直到卖豆腐的'叫卖声远去了，父亲才安静下来。
这件事就这么过去了。
几天后，父亲便永远地离开了我们。
那天，天下着雨。我跪在父亲的灵柩前。父亲换豆腐的情景在我
第4篇：美文欣赏-豆腐
美文欣赏-豆腐
豆腐点得比较老的，为北豆腐。听说张家口地区有一个堡里的豆腐能用秤钩钩起来，扛着秤杆走几十里路。这是豆腐么?点得较嫩的是南豆腐。再嫩即为豆腐脑。比豆腐脑稍老一点的，有北京的“老豆腐”和四川的豆花。比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐。
豆腐压紧成型，是豆腐干。
卷在白布层中压成大张的薄片，是豆腐片。东北叫干豆腐。压得紧而且更薄的，南方叫百页或千张。
豆浆锅的表面凝结的一层薄皮撩起晾干，叫豆腐皮，或叫油皮。我的家乡则简单地叫做皮子。
豆腐最简便的吃法是拌。买回来就能拌。或入开水锅略烫，去豆腥气。不可久烫，久烫则豆腐收缩发硬。香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，芽叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，候冷，切为碎末，与豆腐同拌(以南豆腐为佳)，下香油数滴。一箸入
