食品安全监管工作计划

精品范文时间：2022-12-18 08:21:09 收藏本文下载本文

第1篇：食品安全监管工作计划

食品安全监管工作计划

一、20**年以来食品监管开展的主要工作。

（一）根据省、市局、县政府打击食品生产加工环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为专项整治工作部署和庐食安委〔20**〕3号文件精神，我局立即行动，制定专项整治方案，成立了专项整治领导小组，主要负责人任领导小组组长，狠抓落实。制定了《XX县质监局20**食品安全整顿工作实施方案》，确定了重点整治的范围，明确了人员分工、任务分解、检查考核和责任追究等事项，对各项工作内容、考核评分标准进行细化。

确定辖区内重点企业、重点产品的集中整治，特别是对量大面广、季节性强和高风险食品的监管。我局确定了高风险重点食品生产企业作为监管的重点，对其实施高频次的检查、巡查，使专项整治工作取得实实在在的成效。

（二）摸清企业底数，实行动态管理。全县食品生产加工单位147家，其中食品生产加工企业128家，小作坊19家。食品生产加工企业100％取得食品生产许可证、小作坊100％签订食品质量安全承诺书。对食品生产企业及小作坊在全面调查摸底的基础上实行分类监管，并按规定建立了电子档案和纸质档案，及时调整信息，实行动态管理。

（三）实行食品安全监管区域责任制。为切实做好全县食品生产企业及小作坊的源头监管工作，解决好监管工作量大，人手少，任务重的突出问题，我局将庐江地域分成庐南、庐北两个监管区域，将机关业务股室和稽查队人员编成两个监管组（庐南监管组和庐北监管组），实行定区域、定人员、定企业、定责任的监管模式。

（四）制定了食品安全事故应急处置预案，做好食品安全事故的应急处置工作。

（五）组织开展了元旦、春节、“五一”等节假日及中、高考前的食品安全专项执法检查，截至目前共检查企业95家。

（六）根据企业产品的风险程度和企业规模不同，对企业进行分类监管，及时开展巡查、定检和监督抽查，发现问题及时处理，消除食品安全隐患。每月下达食品加工企业巡查计划，月底严格考核。截止目前我局共巡查食品企业115家（次），抽检食品生产企业生产的食品65批次，涉及米、面、油、调味品、白酒、黄酒等 10大类。

（七）认真做好食品添加物质使用登记工作，确保食品添加剂和添加物质按照规定添加。全县使用食品添加剂的企业均按要求进行了使用登记。

（八）积极开展食品安全知识宣传。利用网站、报刊，“315”等广泛开展食品安全知识宣传，共印制和散发了食品安全知识宣传材料5000余份，对食品生产企业下发了庐质食〔20**〕12号《关于落实国家质检总局<关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告>的通知》；制作了食品安全知识宣传展板。通过开展各种形式的宣传，增强了食品生产加工企业是食品质量安全的第一责任人的意识，努力构建食品安全监管工作的和谐局面。

（九）开展食品企业帮扶工作。积极帮助企业制定企业标准、同时做好新标准的.宣贯工作，帮助、指导食品生产加工企业合理布置车间、设备，建立化验室。今年以来已经为 29 家换发生产许可证企业编制、修改申请书、质量手册等材料，指导企业按有关规定组织生产，对提高企业的管理能力和管理水平起到积极的作用。

（十）及时收集、汇总、分析食品监管信息，向政府和上级主管部门报送，提出食品安全监管合理化建议，为监管工作决策提供依据。

（十一）根据上级有关要求组织开展了水产品、茶叶和含乳企业使用的奶粉等专项检查。检查茶叶生产企业5家，水产品生产企业2家，含乳食品企业2家，均没有发现明显违法行为。

（十二）协助上级部门对相关企业开展监督检查。上半年国家级监督检查企业2家，抽取样品2组，省级监督检查企业6家，抽取样品7组，样品检验均合格。

二、存在的问题。

（一）食品监管经费尚未全部落实到位。《食品安全法》实施后，在食品企业抽取检验样品检验不得收取检验费，且需要购买样品，作为监管部门只能依靠当地政府给予解决，今年到目前为止政府只给了很少的一部分监管经费，这笔监管经费早已用完，还有绝大部分监管经费没有着落，在很大程度上影响了食品监管工作的全面落实。

（二）监管人员少，工作任务多。由于监管人员数量有限，监管工作任务繁重，在一定程度上影响了食品监管工作的全面落实。

三、20**年下半年食品监管工作计划。

为进一步强化食品生产加工环节质量安全监管,落实国务院、省、市、县关于食品质量安全监管工作的要求，确保我县食品生产加工企业不出现严重质量问题和区域性质量问题，结合我局实际，拟在下半年开展以下工作。

（一）监管工作目标

进一步落实食品生产企业质量安全主体责任，完善重点区域整治机制和食品安全监管机制，切实解决影响食品安全的隐患性、区域性问题，提高食品质量安全水平，维护人民群众健康安全。

（二）监管工作重点

1、监管的重点时段。中秋、国庆等节假日期间为重点监管时段。

2、监管的重点地区。重点地区为城乡结合部，镇、村地域。

3、监管的重点产品。重点产品为量大面广、季节性和高风险食品。

（三）监管工作措施

1、进一步完善食品企业档案，实行动态监管。对已掌握的食品生产企业，补充相关数据，完善档案内容。实行分类监管、分类指导，提高监管的覆盖面、针对性和有效性。

2、加强监督检查，实施重点监控。一是加强巡查。以打假责任区为基础，组织对辖区企业进行巡查，每个企业一年巡查不少于2次，重点企业加大巡查次数。二是定期监督检验。对企业产品定期抽样检验，一般企业和许可证管理的产品一年抽样检验不少于1次。三是专项抽查。除实施产品监督检验外，根据专项整治的要求和企业产品质量状况，不定期开展产品质量专项抽查。四是产品强制检验。对不具备产品出厂检验能力，或具备产品出厂检验能力但不按规定对产品出厂实施检验的企业，实行产品强制检验制度。对没有获得许可的食品加工小作坊，加大强制检验的次数，严格限区域销售。

3、开展重点产品专项检查和整治工作。突出对时令食品、量大面广的食品，有针对性地开展专项检查和区域整治。一是开展节日热销食品的专项整治。在中秋、 “十一”等节日前，对热销食品和时令食品开展专项抽查和整治，打击假冒伪劣和计量欺诈行为。二是对容易出现质量安全问题的、敏感的、高风险的以及与人民群众生活密切相关的小麦粉、大米、食用植物油、酱油、醋、肉制品、乳制品、豆制品等食品开展专项检查。三是突出检查重点。重点检查非食用原料、食品添加剂、回收食品、重要卫生安全指标等，对检查中发现问题较多的产品实施专项整治工作。四是完成上级部署的食品专项整治工作。

4、加强企业和小作坊管理制度建设。健全进销台帐和索证索票制度。企业和小作坊都必须按照要求建立原辅料进货台账和产品销售台帐，如实记录规定内容。加强对食品添加物质的使用登记制度。督促、指导辖区内所有食品生产加工企业和小作坊建立回收食品登记处理（销毁）制度。

5、强化不合格企业的后处理工作，严厉打击违法违规行为。对查明属于客观原因造成的一般性食品质量问题的企业，要督促彻底整改，并给予帮助和技术服务。对查明属于主观故意造成的质量问题，必须予以行政处罚，追究企业相关人员的责任。对监督抽查和执法检查中发现的质量问题，必须及时提出整改意见并监督整改，整改不彻底或整顿不合格的，决不允许恢复生产。加大无证查处力度，切实落实总局无证查处工作的部署，对无食品生产许可证的企业，一律实行无证查处。对获得生产许可证的企业连续两次市级以上监督抽查不合格或不能保持生产必备条件的，或者故意造假、使用非食品原料等违法行为的，建议上级有关部门依法吊销许可证。对查明已流入市场的伪劣食品，要责令企业强行召回，并通报有关部门停止销售。通过上述措施，增强企业负责人的责任意识，自觉把好食品质量关，为消费者提供良好消费环境。

第2篇：食品安全监管工作计划

2018年食品安全监管工作计划

2018年,徐汇区市场监管局将按照党的十九大报告提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”部署，认真贯彻区委、区政府和市食药监局对食品监管工作的工作要求，结合全区食品安全监管工作实际，从日常监管、专项检查、重点工作、风险防控、培训演练等方面着手，严防、严管、严控食品安全风险，不断提升食品安全监管效能。

一、指导思想和工作目标

全面贯彻落实党的十九大会议精神，深入贯彻习近平总书记系列重要讲话精神，按照“四个全面”的战略布局和“四个最严”的总体要求，坚持稳中求进，坚持源头严防、过程严管、风险严控，创新社会治理，坚持依法行政，强化智慧监管，进一步提升全局食品安全监管水平，守好不发生系统性、区域性和重大食品安全事件的底线，进一步深化巩固市民满意的食品安全城区创建成果，提升市民对食品安全的安全感和满意度。

二、加强风险防控，强化日常监管

（一）以风险监管为抓手，实行分级分类监管

加强食品安全风险防控，全面清理食品生产经营单位底数，把好食品储运、生产加工、流通消费各个关口，推进餐饮业质量水平提升。根据食品生产经营单位风险高低，确定不同的监管频次，开展分级分类监管，确保全年总监管户次数不少于1.75万户次，覆盖率达到100%。其中重点食品生产单位每2个月开展1次检查，一般食品生产单位每季度开展1次检查；流通单位中大卖场、批发市场、农贸市场、熟食店、超市（便利店），全年不少于6次检查；食品储运单位全年不少于4次；其他食品流通单位全年不少于1次检查；餐饮单位中集体用餐配送单位、中央厨房每月开展1次检查，大型饭店、学校食堂、养老机构食堂和专业网络订餐全年不少于4次检查，中型饭店全年不少于3次，连锁餐饮及食堂承包企业总部和其他餐饮单位全年不少于2次。

（二）以隐患排查为重点，开展各类专项整治

组织开展食品安全春夏秋冬“四大”战役，以隐患排查为重点，继续加强对主要商圈、旅游景区和校园周边等重点地区食品安全的专项治理，开展保健食品、畜禽肉及制品、水产品及制品等重点食品的专项整治；加强对食品生产销售中掺假、冒牌、篡改保质期、过期翻新再售等行为的整治；加强节假日食品安全监管，继续做好餐厨废弃油脂管理。按照《徐汇区进一步加强无证无照食品生产经营整治工作的实施方案》的要求，对无证照食品生产经营实施许可、备案、查处分类治理，至2018年底基本消除全区无证照食品生产经营户，对取得许可和小餐饮临时备案的食品生产经营者加强事中事后监管，依法查处不符合许可和小餐饮临时备案条件从事食品生产经营活动的行为。通过专项整治，提高问题发现率，建立风险隐患清单，督促企业及时整改，严厉打击“两超一非”、畜禽药超标、回收食品再利用、废弃油脂不规范收运、改标签等违法行为，对查实的重大食品安全风险隐患，应依法采取立案调查、查封扣押、责令停业整顿等措施，及时予以有效阻止。对于涉及犯罪的违法行为，一律予以行刑衔接，处罚到人。

（三）以发现问题为导向，扩大监督抽检覆盖面

根据辖区特点，制定徐汇区食品安全自主抽检计划，在2017年自主抽检任务的基础上，进一步扩大监督抽检覆盖面，在类别、项目、企业、区域和业态上实现全覆盖，提高抽检靶向性；按时完成市局布置的抽检任务，努力提高阳性发现率，提升监管的针对性和有效性。根据《上海市食品安全抽样检验实施细则》的规定，进一步规范食品安全抽样检验和后续处置工作程序，加强对抽检不合格和问题产品的后处理工作，做好对监督抽检不合格产品的信息发布工作。将抽检任务的完成率、问题发现率和后续处置的合格率作为考核所队食品安全监管工作的重要指标。

（四）以合法合规为目标，加强对新兴业态的规范指导继续加强对无人售货、第三方网络订餐平台、入网食品经营者以及自建网络食品经营者等食品新业态的规范指导，对目前没有标准的新业态，会同相关部门建立疑难问题会商制度，为企业提供解决路径。对我局负责的第三方订餐平台加强监管，督促其合法合规经营，对入网单位作好资质审查，做好自建网络食品经营者的备案工作。

三、突出监管重点，落实主体责任

（一）以市民满意为宗旨，深入推进“放心工程”建设对照“满意城市”创建标准，对2017年已创建的近千家“放心餐厅”“放心食堂”“守信超市”和“标准化菜市场”升级单位，继续督促推进，查漏补缺，巩固前期工作，迎接市级层面甚至国家层面的暗访验收。在此基础上，进一步推进 “放心餐厅”、“放心食堂”、“守信超市”和“标准化菜市场”四个“放心工程”的创建。力争80%的标准超市和便利店达到“守信超市”标准，80%的“标准化菜市场”实现食品安全管理水平升级，中型以上饭店100%达到“放心餐厅”标准，学校食堂100%完成“放心食堂”创建。全年创建“放心餐厅”125家，“放心学校食堂”75家，“守信超市”278家，“标准化菜市场”食品安全管理升级22家。

（二）以对标一流为目标，继续开展示范街区建设全面总结2017年食品安全示范街区建设经验与成效，进一步巩固提升去年创建的示范街区品质，在此基础上推广开展新的示范街区建设。对标徐汇一流城区的定位，每个所根据辖区特点，在中心商业地块选择至少一个楼宇、街区或者路段进行示范创建，示范街区内的食品经营单位要全面落实“放心餐厅”、“守信超市”的标准，实行食品安全监管信息集中公示。通过良好示范，带动其他地区和经营单位共同提升食品安全水平。

（三）以诚信建设为契机，促进食品生产企业规范发展进一步清理食品生产企业底数，及时注销停产、搬迁的食品生产许可证。加强食品生产企业诚信体系建设，促进辖区内食品生产企业规范化、品牌化发展。推进在产的食品生产企业100%实施良好生产规范（GMP），100%购买食品安全责任保险，80%建立危害分析和关键控制点体系（HACCP）。推动食品生产企业建立健全供应商检查评价制度，落实生产过程视频监控，推进食品生产企业采用信息化手段采集、留存生产过程信息，鼓励企业制定并执行高于国家标准或地方标准的企业标准。督促食品、食品添加剂生产企业严格落实出厂检验制度，规范检验记录和样品留样，提高出厂检验把关能力。

（四）以互惠共赢为目的，落实推广企业责任保险对标《关于进一步推进本市食品安全责任保险试点工作的实施意见》（沪食药安办〔2017〕111号）的要求，深刻领会新形势下食品安全治理体系建设要求，引入保险机制参与食品安全共治共建，至2018年底实现食品生产企业、大型食品批发企业、超市、集体用餐配送单位、餐饮连锁企业、大型以上饭店、学校食堂、养老机构食堂和助餐点责任保险覆盖率100%；鼓励网络食品交易平台的入网食品经营单位、进口食品经营单位、网络订餐第三方平台提供者和其他食品经营单位积极投保食品安全责任保险。推动参保信息公示，强化社会监督。

四、创新监管手段，实施食品安全“智慧监管”

进一步扩大“明厨亮灶”、视频监控系统、食品安全信息追溯系统、餐厨废弃油脂信息管理系统的覆盖范围，将更多的食品生产经营企业远程监管信息、现场检查影像和快检实时数据纳入区局监控平台，实现“互联网+监管”，试点“人工智能”识别和远程视频监控相结合的“智慧监管”新模式；在食品安全信息集中监督公示试点工作的基础上，形成可复制、可推广的新型、高效集中公示机制；继续推进超市冷柜温度监控实时报警系统、食品安全信息追溯专用二维码和食用农产品标签公示牌等监管措施；继续推进大型超市、批发市场、集贸市场、集体用餐配送单位和中央厨房等重点食品经营企业自检工作的开展，对通过自检发现的不合格食品，及时采取临时下架停售、抽样送检、加强食品加工过程管理等举措，提高主动发现问题和防控食品安全风险的能力。

五、强化培训宣贯，提高法制意识和责任意识

（一）加强监管干部培训，提升监管能力水平根据食品监管特点，采取集中培训、分散自学和模拟演练相结合的方式，组织开展一线监管人员食品监管法律法规、标准规程、执法检查、应急处置和快检操作的培训。通过培训，使监管干部熟悉掌握食品安全监管业务，在日常监管和应急处置中提高问题发现率、提升现场应急处置能力。监管干部全年参加食品安全培训不少于60小时，参训人员覆盖到基层80%监管人员。

（二）加强食品从业人员培训，强化企业主体责任按照《食品安全法》、《上海市食品安全条例》和《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》的要求，会同食品安全行业协会、社会培训机构、第三方评估认证机构，加强对食品生产经营单位法律法规、政策和相关标准的宣贯培训；在日常监管中，督促食品生产经营单位加强内部培训，建立培训档案，加强对食品生产经营单位培训情况的抽查考核，落实食品生产经营单位负责人、食品安全管理人员和主要从业人员参加食品安全法律法规、科学知识和行业道德伦理培训每年不少于60小时的要求，提高法制意识和责任意识，强化企业主体责任。

第3篇：食品安全监管工作计划

食品科2012年工作要点

为了认真贯彻国家质检总局、省局食品安全监管工作会议精神，全面落实好《食品安全法》和《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，以总局“抓质量、保安全、促和谐、强质监”为总方针，切实加强我州食品安全监管工作，破解工作难题，全面提升食品安全水平，确保食品生产质量安全。结合全州食品安全监管实际以及确定的各类工作目标任务，特制定2012年全州食品安全监管工作要点。

一、工作重点

2012年工作思路是：进一步提高意识，靠实责任，有效督促食品生产企业落实主体责任。实现的总体目标是：食品生产加工企业的监管能力进一步加强，食品生产企业食品安全主体责任全面落实，长效监管机制进一步健全，监管与自律的各项措施能有效结合工作有效性切实得到提高，我州食品生产质量安全进一步得到保障，监管能力

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第4篇：食品安全监管工作计划

在现代社会中，人们面临着各种各样的任务和目标，如学习、工作、生活等。为了更好地实现这些目标，我们需要制定计划。那关于计划格式是怎样的呢？而个人计划又该怎么写呢？下面是小编整理的个人今后的计划范文，欢迎阅读分享，希望对大家有所帮助。

食品安全监管工作计划篇一

20__年全镇食品安全工作，以贯彻落实《xxx食品安全法》为统领，以深化改革为动力，着力构建完善食品安全体系建设，强化全程监督，突出重点监管，着力解决人民群众关心的食品安全突出问题，不断提升食品安全治理能力，保持严打高压态势，确保不发生重大食品安全事故。根据《通川区20__年食品安全工作的通知》精神，结合西外实际，制定本工作要点。

一、开展农村食品等重点领域食品安全专项整治

以农村食品生产经营、农产品交易市场食品安全为重点，严厉打击无证非法经营、“

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第5篇：食品安全监管工作计划

食品安全监管工作计划

（一）启动餐饮服务食品安全示范工程，食品安全监管工作计划。市、县（区）食品药品监管局要制定创建方案，明确创建目标、验收标准、工作安排等，通过创建市级餐饮服务食品安全示范县（区）、示范乡镇、示范街道、示范店，争创省级、国家级餐饮服务食品安全示范县（区）等活动，督促餐饮业主进一步完善内部管理制度，规范经营行为，提高守法经营意识，提高管理水平，提升全市餐饮服务业形象。今年，要做好方案制定，重点开展示范店活动，特大型餐馆、大型餐馆建成率达20％；中型餐馆、快餐店、学校食堂、机关企事业单位食堂建成率达10％；小型餐馆、小吃店、饮品店、建筑工地食堂建成率达5％。3月底前完成方案制定，4－8月组织开展创建，10－11月评审验收。

（二）推行信息公示。推行餐饮服务食品安全信息公示制度，即餐饮

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第6篇：食品安全监管工作计划

2010年谯城分局食品安全监管工作计划（草稿）

一、深入开展学校食堂食品安全专项整治

（一）检查重点内容：

1、学校食堂是否建立食品安全责任制及落实情况。

2、学校食堂是否具有餐饮服务许可证。是否存在超范围、超能力经营问题。

3、学校食堂环境卫生是否整洁，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

4、从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否有效。

5、索证索票制度落实情况。

（二）时间安排自2010年5月至12月底，分自查和摸底排查阶段（5月～6月底）、整改阶段（7月～10月底）、监督检查阶段（11月～12月）三阶段进行。