《食物中含有淀粉、脂肪、蛋白质》说课稿由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“哪些食物中含有淀粉”。
食物中含有淀粉、蛋白质、脂肪（说课稿）
董马中学 王升
一、实验教学目标
1.教材分析
“食物中含有淀粉、蛋白质、脂肪”实验是苏教版七年级下册第九章第一节“人体需要的主要营养物质”里的内容，在生物课程标准中提出：人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需要。其中第一个具体内容标准是：说出人体需要的主要营养物质，可见是本节的重点。该实验是一个验证实验，目的是让学生全面、深入地认识食物中主要营养物质的种类、特性，了解食物可以给人提供各种各样的营养物质，从而为学习营养物质的消化和吸收打下基础，在教材中起到了承上启下的作用。
2.学情分析
七年级的学生思维活跃、求知欲强，通过半学期的生物学课学习，已经能比较熟练地运用观察、实验、记录等方法进行科学探究，而且在日常生活中对于食物有较多的体验，经过选购三餐食物，对一天的食物有了丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，这些都是学习本课的基础。但学生对于食物所含营养成分的认识是相当有限的，甚至是一无所知的，这是学习本课的障碍，又恰恰是我们教学有价值的地方。
3.教学目标
知识目标：通过实验让学生牢记食物中主要含有淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质，初步了解其化学特性，并掌握其鉴定方法。
能力目标：能够认识到不同的食物中所含有的营养物质是不同的，同一食物中也并不是只有一种营养物质。
情感态度与价值观目标：形成科学的饮食习惯，并努力做到不偏食、不挑食。
二、实验内容设计
1.实验材料：面粉、花生种子、碘酒、烧杯、白纸、试管、纱布、小刀、胶头滴管等
2.实验内容：
鉴定食物中的淀粉、蛋白质、脂肪 3.实验类型：学生分组实验。
三、实验方法设计
1.重点：通过实验认识不同食物中的营养物质及鉴定方法。2.难点：认识不同食物中各种营养物质成分的含量不一样。3.主要教学策略：
(1)明确实验的目的：鉴定食物中的营养物质
(2)采取分组合作、实验探究、动手体验、观察的方法进行教学。
四、实验教学过程设计
课前准备：让学生课前收集关于食物中营养成分的资料，准备实验材料，学生也可以根据自己的兴趣或当地的饮食特点，选择感兴趣的食物作为实验材料，如马铃薯、鸡肉、奶油、核桃等。
（一）美食激趣，导入新课
（在课前滚动播放美食图片）
同学们请看，图片上都是我们平常吃过的食物，我们知道，一天中我们要吃许多的食物，都是为了从食物中获取营养物质和能量。食物中含有那些营养物质呢？让我们通过实验来回答这个问题。[设计意图]播放大量的美食图片，可以让学生产生一种亲切感，激发学生学习的兴趣。借助问题教师可以了解学生的初始想法，还可以引发学生对食物营养的思考，从而突出本课的教学重点，进入本课的探究主题。
（二）自主探究，得出结论
这部分教学，按照科学探究的过程，设置了提出问题——作出假设—--实验——得出结论——表达交流五个环节。具体实施环节如下： 1.提出问题 ：借助引入内容，引导学生提出问题
我们日常生活中吃的馒头、面包、蔬菜、瘦肉、水果、鸡蛋、甘薯、牛奶、花生等食品中都有哪些营养成分呢？各种食物中得营养成分是否相同？不同食物中得营养物质含量是否相同？
2.作出假设：以小组为单位，参考收集的资料，交流讨论，提出合理的假设。
3.制定探究方案：引导学生认识新知识，自主学习、合作交流完成实验方案。
假设某些食物中所含不同的营养物质。教师把几种营养物质的性质一一演示介绍，根据不同性质进行实验，验证假设是否成立。逐项实施实验
4.实施实验方案：学生准确完成实验，观察记录实验现象。
将学生分为4人一组，每组完成三种物质的鉴定。学生实验，教师巡视指导。如实详细地记录实验中出现的各种现象。5.分析实验现象，得出实验结论
学生小组分析实验现象，讨论得出实验结论，并做好记录。教师设置问题引导学生得出结论：食物中含有人体所需要的脂肪、淀粉、蛋白质。教师提示：根据生活经验知道还有水、无机盐和维生素。6.营造交流氛围，分享探究成果
完成实验后，小组进行交流，展示自己的实验现象及实验结论；实验成功的同学讲解自己的经验，并说出自己觉得自己在实验中需要注意的地方；教师及时总结，让各组间相互交流，分享探究成果。
（三）拓展延伸，学习小结
学生通过探究活动，课下组成兴趣小组设计实验验证食物中的水、维生素。再让学生把本节课的收获和困惑进行交流总结，把主动权交给学生，学生谈完收获后，教师强调重点内容，以及知识在实际生活中的应用。
五、教学反思和自我评价
本节课，学生通过收集、阅读资料获取信息，通过实验亲历探究过程，丰富了对食物中营养成分的认识。学生在活动过程中兴趣浓厚，课堂气氛比较活跃，很好地完成了教学目标，尤其小组讨论设计验证食物中无机盐的实验，体现学生合作精神和严谨的科学实验态度。在探究实验中除了课本中给的材料外，学生还选择了自己感兴趣的食物进行验证，通过实验学生验证了自己的假设，体验了成功也感受到学习的快乐。但也暴露出有些学生不善于倾听的问题，在以后的课堂中还要重点培养学生良好的学习习惯。
基础营养学 营养素的生理功能(1作为人体的能量来源,供给人体所需的能量。如蛋白质、脂肪、碳水化物。 (2作为建筑材料,构成和修补身体组织。如蛋白质、脂肪、碳水化物、无机......
食物中的淀粉淀粉是一种天然高分子化学物质，它关键存有于绿色植物的种子或块茎当中，生活起居中常常看到的含有淀粉的食物有稻米、麦子、土豆等。下面和小编一起来看食物中的淀......
哪些食物含有淀粉？笼统的说蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高 ，但是水果中的果糖也是转变成可吸收的糖，淀粉最终也是转化成单糖被人体吸收利用，所以只能比较谁含量较少 淀粉含量多的......
《蛋白质》说课稿作为一位不辞辛劳的人民教师，通常会被要求编写说课稿，说课稿有助于提高教师理论素养和驾驭教材的能力。那要怎么写好说课稿呢？下面是小编帮大家整理的《蛋白质......
刀豆文库小编为你整合推荐6篇《蛋白质》说课稿，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
