化学必修Ⅱ第三章第四节：基本营养物质(1、2课时教案)由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“必修二化学第三章教案”。
化学必修Ⅱ第三章第四节：基本营养物质（1、2课时教案）
（第一课时）
阅读课本71页第一、二自然段，完成下列题目
1.食物中的营养物质主要包括：_______、________、_________、_______、____________。动物性和植物性事物中的基本营养物质包括______、_______、____________。2.根据表3-3，分别找出果糖和蔗糖的同分异构体。
3.观察葡萄糖和果糖的结构式，简单说说两者的差异。
一.糖类、油脂、蛋白质的性质
（一）.糖类和蛋白质的特征反应： [实验3-5]（见下表）
【随堂练习】
1.把NaOH溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明该病人的尿液中含有（）
A.食醋
B.白酒
C.食盐
D.葡萄糖2.区别棉花和羊毛的最简单方法是（）
A.加浓硝酸微热
B.浸入水中看是否溶解 C.加碘水看是否变蓝
D.在火上灼烧闻气味
3.小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信，表弟接到信拆开一看觉得很愕然，但沉思一下便明白小张的意思。经过用另一溶液简单处理后，表弟看到了一封有颜色的信，并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是（）
A.前者是紫色石蕊试液，后者是稀盐酸
B.前者是NaOH稀溶液，后者是酚酞 C.前者是浓硫酸，后者是紫色石蕊试液
D.前者是米汤，后者是碘酒
（二）.糖类、油脂、蛋白质的水解反应 [实验3-6]（如下图所示）
实验现象：___________________________________________________________ 解释：________________________________________________________________ _____________________________________ 1.双糖、多糖的水解反应
C12H22O11 + H2O
蔗糖 __________________________ __________________________
_________________________ C12H22O11 + H2O
麦芽糖
（C6H10O5）n + nH2O淀粉（或纤维素）
2.油脂的水解反应
阅读课本P7
3三、四自然段，完成下列填空(1)酸性条件
_________ + ________(2)碱性条件——皂化反应
_______________ + __________(3)蛋白质的水解反应
_____________ 【随堂练习】
4.果糖之所以称为单糖，理由是（）
A.糖类中相对分子质量最小的糖
B.不能水解成更简单的糖 C.和葡萄糖互为同分异构体
D易溶于水且比蔗糖甜的糖
5.通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（）
①取少量淀粉和水制成溶液 ②加热煮沸 ③加入碱液中和酸性 ④加入新制Cu(OH)2
⑤加入少量稀硫酸 ⑥再加热 A.①②⑤⑥④③ B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③②
6.将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3ml加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为（）
A.加热时间不够
B.蔗糖纯度不够 C.Cu(OH)2的量不足
D.水解液未用碱液中和
7.将淀粉和淀粉酶（主要成分为蛋白质）的混合物放入玻璃纸袋（半透膜）中，扎好，浸入流动的温水中，相当长一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2（加热）、浓HNO3（微热）作用，其现象是（）
A.显蓝色、无现象、显黄色
B.显蓝色、红色沉淀、无现象 C.无现象、黑色、无现象
D.无现象、红色沉淀、无现象 【课后作业】
1.葡萄糖和蔗糖的混合物中氢的质量分数约为6.5%，则混合物中氧的质量分数为（）A.13.0%
B.39.0% C.45.5%
D.52.0% 2.对于淀粉和纤维素的下列叙述中正确的是（）A.因为它们都属于糖，所以都有甜味
B.因为具有相同的化学式，所以互为同分异构体C.因为具有相同的通式，所以性质相同 D.两者都能水解，最终都生成葡萄糖
3.酒精、乙酸和葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能将它们区别开来，该试剂是（）A.金属钠
B.石蕊试剂 C.新制的浊液Cu(OH)2
D.NaHCO3溶液
高一化学必修Ⅱ作业（十六）——基本营养物质
（第二课时）1.用酒精消毒的原理是（）
A.溶解作用
B.还原作用 C.氧化作用
D.变性作用 2.下面物质不属于蛋白质的是（）
A.羽毛
B.酶
C.棉花
D.脂肪 3.洗涤盛过植物油的试管，宜选用的试剂是（）A.稀H2SO4
B.浓HNO3 C.热水
D.热NaOH溶液 4.下列属于油脂的用途的是（）
①给人类提供营养物质 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制取高级脂肪酸 ⑤制取汽油
A.①②③⑤ B.②③④⑤ C.①③④⑤ D.①②③④
5.燃烧2mol某有机物，生成4molCO2和6molH2O，同时消耗5molO2，则该有机物的分子式为____________________
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