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第四单元 吃的学问
1、我们吃什么 〖教学目标〗
1、科学知识
•知道食物含有的六种主要营养成分。•知道人需要的营养成分主要来自食物。
2、情感态度与价值观：
•增强不偏食、不挑食和注意食物多样性的意识。•培养关注自己饮食健康的责任感。〖教学重难点〗
1、重点：认识食物的主要营养成分及其作用。
2、难点：运用所学知识按指定标准给食物分类。〖教学课时〗 一课时 〖教学时间〗 2015年11月18日 〖教学班级〗 四（2）班 〖教学准备〗
食物卡片分组——食物卡片，统计表，食品包装袋。〖课时安排〗 1课时 〖教学过程〗
一、导入新课
1、提问：你平时都吃些什么食物啊？（适当板书）
2、讨论：人为什么要吃这些食物？（给足时间让学生充分发表观点，以小组为单位）
二、自主学习
1、给食物分类
（1）讲述：我们每天吃食物有很多很多，老师这有些食物卡片，你能把它们分分类吗？你想按照什么方法来给这些食物分类？（2）在P77上写下你的分类方式（3）统计全班每一个人最爱吃的食物
提问：这么多食物中有没有你喜欢吃的食物？可以放到哪类食物中呢？
把你爱吃的三种食物名称填入表格一(见附录)小组长把组员的信息收集起来，看看组员最爱吃的三种食物是哪些 小组长汇报“组员最爱吃的三种食物”名称，添入全班每一个人最爱的三种食物“表格
2、了解各类食物的主要营养成分
（1）一看这个统计图表我就知道◎◎是大家最喜欢吃的食物了，有多少人喜欢的？
（2）谈话：我也喜欢吃，那我们回家后天天让妈妈烧这个给我们吃，喜欢吃嘛，每天只吃这个，好不好？为什么不好？我喜欢吃啊，天天就吃这个不行吗？会有什么问题？（3）讲述：中午我在学校值班，就发现有些同学不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，长时间这样有什么结果呢？缺少维生素，为什么会营养不良？
（4）人体到底需要什么营养呢？一起来看书上P43，看看书上告诉我们什么。
（5）提问：人的生长发育需要哪些营养成分？这些营养对身体有什么好处？（老师出示对应填空，帮助学生记忆）（6）学会看食物营养标签
谈话：你们吃食物的时候有没有注意，包装袋上有食物的营养标签，有什么作用？你们会看吗？（集体看饼干、燕麦片的标签）分组看自己带来的包装袋，并全班汇报
3、按营养成分给食物分类
（1）谈话：这次你们能按食物所含营养成分给食物分类吗？（很多食物含多种营养，告诉学生分类时按主要成分）（2）说一说大家分类的结果
（3）讨论：刚才统计了大家爱吃的食物，分析一下营养成分，有什么想法？
（4）强调挑食的害处
（5）小结：没有一种食物含有人体所需要的全部营养。为了健康成长，食物要多样化，不偏食很重要。
三、课外拓展
1、提要求：努力做一个不挑食、偏食的孩子
2、制作宣传标语，号召全校学生不挑食、不偏食，不浪费午餐粮食 〖板书设计〗
1、我们吃什么
食物
营养成分 粮食类
碳水化合物 鱼、肉、蛋、奶、豆类
蛋白质 油脂类
脂肪蔬菜
水 果
维生素、矿物质不偏食，不挑食
教学反思
2、怎样搭配食物
〖教学目标〗
1、过程与方法
● 做出自己一天的“食物金字塔”；
● 设计一天的食谱，并用食物卡片模拟配午餐。
2、知识与技能 ● 知道如何科学搭配食物，通过搭配食物，懂得营养全面合理的重要性；
● 培养学生查阅资料获取知识的初步能力。
3、情感、态度与价值观
● 增进对自己健康负责的意识，养成良好的饮食习惯。〖教学课时〗 一课时 〖教学时间〗 2015年11月19日 〖教学班级〗 四（2）班 〖教学准备〗
1、学生准备： 纸餐盘、白卡纸、彩色笔。
2、教师准备： 自制课件——分别以咸食、甜食、肉类、油炸类食物为主的四份食物；膳食结构金字塔方案；各个年龄段人的健康饮食知识介绍等资料；电视连续剧《还珠格格》片断。〖教学过程〗
一、指导学生认识： 吸收营养要全面合理，不偏食很重要 1.激趣导入（放电视连续剧《还珠格格》里小燕子给纪先生背的“吃饭论”的一段）。
（1）引导学生谈谈对“男人要吃饭、女人要吃饭、老人要吃饭、小孩要吃饭、夏天要吃饭、冬天要吃饭、早上要吃饭、晚上要吃饭……”一段话的认识。
（2）再引导学生思考：怎样才算吃得好呢？你是怎样认为的？看看学生对“吃得好”的理解是否存在误区。
2.用多媒体出示教材中呈现的四份搭配好的食物。让学生根据自己的喜好，挑选出自己最喜欢的一份食物，最不喜欢哪一份，同时说明理由。
3.集体讨论： 怎样才能做到合理搭配食物？（问老师、问家长、同学讨论、问厨师、问饭店里的服务员、上网浏览、到图书馆查资料、自己尝试一下……）
4.确认：为什么不自己尝试一下？
二、指导学生开展趣味性的配餐实践活动 1.自己设计一份晚餐食谱。
（1）小朋友每人设计一份晚餐菜单，记录在《科学活动手册》上。（2）在小组里面交流、评价，并进行修改。
（3）每小组评选出一份最佳菜单，在全班交流。（以“合理、好吃、省钱”为标准进行全班评价）2.利用食物卡片来配餐。
每小组把评选出的一份菜单用食物卡片进行配餐。如果要用到卡片上没有的菜，自己用水彩笔简单地画出来。3.用实物进行模拟配餐。
三、指导学生认识食物合理搭配的原则
1.引导学生思考：怎样的搭配才算合理呢？你的搭配合理吗？（教师用多媒体出示“膳食结构金字塔基本方案”）（1）组织学生自主探究： ① “金字塔”分为几层？ ② 每层有哪些食物？ ③ 各是哪类食物？ ④ 一共有几大类食物？ ⑤ “金字塔”的结构有什么特点？ ⑥ 我们在搭配食物时应注意什么？
（2）小组交流讨论结果。（需要把几大类食物搭配着吃，而且下层的食物要吃得多，上层的食物相对要吃得少等等）
（3）学生对照比较自己的设计，看是否符合上述原则，作简要分析，并将分析结果记录下来。
2.教师和学生共同交流小结：我们每天吃的食物中，各种营养种类要齐全，数量要充足，营养素之间的比例要合适，各食物之间的搭配要合理而且科学，并举例说明。（如柿子和螃蟹不能同时食用；菠菜和豆腐也不能同时食用等）
四、指导学生关注自己和家人的身体健康 1.阅读“饮食小常识”。2.修改自己小组的配餐。
3.课外延伸——继续关注家人和周围人的合理饮食，身体健康。有可能的话可以让学生自己制定一份可行的一周餐单，指导家庭饮食。
3、食物的消化
〖教学目标〗
1、品尝和“跟踪”小馒头，能对小馒头在体内的“旅行”和变化作出假设。
2、认识消化器官，了解人体的消化过程。
3、知道什么样的饮食习惯好。
4、关注饮食消化卫生，自觉培养良好的饮食卫生习惯。
〖教学课时〗 一课时 〖教学时间〗 2015年11月25日 〖教学班级〗
四（2）班 〖教学准备〗
1、教师准备：小馒头、消化器官分解图、人体消化器官模型、小组探究记录卡。
2、学生准备：小馒头、搜集有关食物消化方面的知识。〖教学过程〗
（一）激情导入
师：300多年前，意大利有位桑克陶瑞斯教授曾做了一个很奇特，而又十分“舒服”的实验：把一只椅子挂在一杆巨大的称上，自己整天坐在椅子上，不时的记录下自己的体重。他发现，坐的时间越久，他的身体越轻。当他吃了一顿饭，体重又增加了。但是，再坐一会儿，体重又渐渐少了。（教师边讲边板画）吃下去的东西哪去了？
师：我们推测食物是被消化了，这与科学家们的研究结论是一样的。（板书：食物的消化）
（二）初步认识消化器官
1、说说人体的消化器官有哪些？
2、出示人体消化器官模型，教师讲解人体主要的消化器官及位置。
3、说说人体的消化器官有哪些？在身体上指指它们的位置。（教师适时板书消化器官分解图）
（三）了解消化器官及其作用
1、学生活动：
细细咀嚼一口小馒头，体会小馒头在口腔中的变化。教师用“看看谁嚼的时间长”等语言引导学生，让每一个学生都能亲历小馒头在口腔中变甜的过程。
2、学生交流嚼馒头的体会。
3、学生活动：
推测馒头在体内是怎样“旅行”的？它可能发生哪些变化？小组讨论，并做好记录。
4、交流对食物在体内的“旅行”及变化的推测。
5、学生观察食物消化流程图，验证自己的推测。
6、教师小结。
（四）科学健康的饮食习惯教育：
1、交流日常的饮食习惯。
2、讨论什么样的饮食习惯有利于保护消化器官，并能促进食物的消化？（引导其就书中及搜集到的饮食健康谚语或知识进行讨论）
（五）学生总结本课的收获（包括问题）。
4、我们的食物安全吗
〖教学目标〗
1、过程与方法：
•调查加工食品中添加剂的种类及对人类健康的影响。
2、科学知识：
•了解食品添加剂的利弊，知道安全饮食的常识。情感态度与价值观：
1、增强安全饮食的意识，关心食物安全问题。•意识到科学技术会给人类社会带来好处，也会产生负面影响。〖教学重点〗
认识加工食品中的色素，指导学生正确对待加工食品。
〖教学课时〗 一课时 〖教学时间〗 2015年11月26日 〖教学班级〗
四（2）班 〖教学准备〗 教师—— 分组—— 〖教学过程〗
一、导入新课
1、提问：老师手上拿了包什么？（薯片）喜欢吃吗？喜欢吃什么样的零食？（展示课件各种食物的照片）
3、谈话：各种各样的食物是我们身体所必不可少，零食只是我们吃的众多食品中的一种。可是，你们在吃食物的时候，想过这样一个问题吗？（板书课题）
3、讲述：有兴趣研究吗？今天我们就来研究这个问题。
二、自主学习
1、了解色素的作用及危害
（1）提问：对了，老师刚才在放图片时你们为什么发出惊叹声？从哪知道好吃？（2）谈话：很多食物因为有诱人的色彩而吸引我们，你知道食品中诱人的颜色是什么？
（3）教师介绍：使用色素包括天然色素和人工合成色素。（4）P50图片，观察这个小女孩喝了含色素的胡萝卜汁和汽水后，舌头有什么不同。
（5）教会学生如何区别天然色素和人工色素。
（6）讲述：制备或烹调食物时所添加的对健康无害的色素，主要是用来增加食物的美观，促进食欲。但多吃含有人造色素的食品会损害健康。
2、调查加工食品里添加了什么
（1）谈话：在我们吃的食品中除了添加色素外，你知道还添加了什么吗？
（2）(投影P51图片)看看饮料标签上写了些什么。（3）对带来的食品包装袋和饮料瓶标签进行调查、记录。（4）学生汇报调查结果。
（5）提问：通过调查食品配料，你们有什么发现？
（6）讨论：每种食品中都会添加各种添加剂，使食物好吃、好看。可是你们考虑过这样一个问题吗，食物中添加的食品添加剂安全吗？
（7）讨论门口小摊贩的食品为什么不能吃，教育学生不吃“三无”食品。
3、讨论新鲜食品安全吗（1）谈话：家长总是教育我们少吃零食，吃好每天的一日三餐。可是我们吃的鱼肉、蔬菜等新鲜食物安全吗？（2）学生讨论
（3）谈新闻：有毒的金华火腿；加雕白粉的粉条等（4）汇报讨论结果。
4、讨论怎样吃才安全
（1）提问：通过前面的学习，你们有什么问题吗？（2）讨论：应该怎样吃才安全？（3）汇报讨论结果
三、巩固总结
1、提问：今天我们一起探讨的是什么问题？是怎样研究的？
2、扩充知识面：常见食物变质现象。
四、布置作业
对于学生感兴趣的有关食品方面的问题，展开课后调查，并出一份小报。〖板书设计〗
4、我们的食物安全吗 天然色素 食用色素
人造色素（少吃）注意安全饮食
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