科学教案：食物的营养及反思由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“五下科学教案带反思”。
《食物的营养》教学设计
一、教学内容
人教版《科学》四年级下册
二、教学目标
1、使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。
2、使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。
3、对学生进行营养保健方面和珍惜粮食的教育。
三、教学准备
1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子
2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）
3、学生四人一组
四、教学过程
（一）、创设情境、导入新课
（1）老师给大家带来了丰盛的食品，请看大屏幕（出示课件1）你们想吃什么？
（2）我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？
这节课我们就来共同研究“食物的营养”（板书课题）
（二）、导学生认识、研究食物的主要成分
1、你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？
2、出示课件2（让学生知道主要营养成分的作用）过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。
3、师生合作探究、检验主要营养成分的方法。
演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。
演示2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？
演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪）。
演示3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？
小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。
4、检验食物的主要营养成分。
.运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养成分？实验前有两点说明：
（1）先讨论实验方案，再进行实验。
（2）大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。分组实验，汇报结果（出示课件3）
指导分析记录卡，通过刚才的实验事实说明了什么？
（三）、营养保健教育和珍惜粮食的教育
1、那么，我们今后饮食应注意什么？
2、如果我们挑食、偏食就会带来不良后果？
3、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍了有关食物营养方面的知识，请大家一起看看。
4、为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首营养歌，我们用找朋友的旋律一起唱一唱。
（出示课件7：鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种营养都需要，身体才能长得棒，学习活动有精神）
（四）、小结
（五）、课外作业 ：请你为自己设计一份美味又营养的早餐。
浅谈科学教学中学生问题意识的培养
问题意识在思维活动乃至人的认识活动中占重要地位。正如爱因斯坦强调的：“一个问题的产生通常要比它结论的得出更为重要。”然而在今天，学生的问题意识却日益萎缩，即便是有问题也不敢问或者是不知怎样问，没有机会问等等，压抑了学生好奇善问的天性。因此，培养学生的问题意识是十分重要的教学任务之一。
一、利用新型教学方式培养学生的问题意识。1.兴趣引导，培养学生的问题意识。
孩子眼中的世界是新鲜的、美丽的，充满了惊喜与奇特。科学的做法可以使教育进入美好的境界，让探索的欲望和好奇心伴随他们生命的始终。对此，我改变了以往的教学模式，采取共同发展的互动过程，为孩子创造丰富的问题情景。如：在学习《纸的秘密》一课时，把活动主题分成了四个教学环节：（1）活动引入。通过展示生活中各种各样的纸和纸制品创设情景，激发学生研究纸的欲望。（2）探索研究。引导学生亲身经历“设计方案——观察实验——交流研讨”的科学探究过程。（3）活动拓展。通过引导学生观看有关纸发明和造纸的资料，帮助学生了解更多 关于纸的奥秘。（4）通过要求学生根据自己收集的各种纸的不同特性设计一件新物品，培养学生的创新能力，感受纸的特性与用途的关系。
当教学进入汇报产生的疑问这一环节时，学生的思维出现了前所未有的活跃，竟然提出了“宣纸与报纸比谁的吸水性能强？”、“牛皮纸与信纸比谁更光滑？”、“牛皮纸与硬纸板比谁的承重能力强？”等富有挑战性的问题23个。让学生亲历科学探究的全过程——从问题引入以问题结束，很大程度地拓宽了教材。
2.问题引领，培养学生的问题意识。
创设学生乐于接受的学习情境，灵活多样地选用教学组织形式，用多种感官去观察、体验，获得对世界的真实感受，为学生的自主学习和生动活泼的发展提供充分的空间，让学生在活动中探究，在探究中发现和解决问题，初步感悟到身边处处有科学。
《空气在哪里》一课，我是这样设计的：以“空气”为主线引导学生认识空气的存在，第一个环节“我们想办法找空气”，几个学生用不同的方法找到了空气；第二个环节是以问题形式展开，一群孩子边实验边讨论；第三个环节仍是以问题形式展开，几个孩子想出了用不同方法得知瓶子里有没有空气。还利用孩子们喜欢的卡通画提出“空气能从一个杯子跑到另一个杯子里吗？”第四个环节“水里面有空气吗？其它星球上有空气吗？”通过问题引领去让学生想办法提出问题，解决问题。
二、因势利导，培养学生的问题意识。
小学生是科学学习的主体，科学学习应该是他们主动参与学习的过程。科学课的最基本特点是从儿童身边的自然事物开始的学习活动，以形成对自然界进行探究的态度、技能和获取关于认识科学、了解科学的知识。如：在学习《植物的“血管”》一课时，板书课题后，师讲：“通过学习《植物的根》一课，我们知道了植物的根有吸收水分和养料的作用，还有固定植物的作用。看到这个题目你想知道些什么？”一名学生问：“植物的‘血管’指的是植物的什么？”“这个问题我知道，植物的“血管”就是植物的茎。”一个同学非常肯定地回答。又有同学问：“我想知道植物的茎有什么作用？”“为什么植物茎的样子都不一样呢？”„„看到这么多精彩的问题，我笑着说，大家提到的这些问题都很好，老师也很想知道这些问题的答案，那就赶快让我们一起来动手研究吧！自然而然地激发了学生探究问题的欲望，培养了学生的问题意识。
三、及时评价强化学生的问题意识。
《科学课程标准》指出：“评价本身具有教育性，是人与人互动与交流的过程。利用评价对成就进行鼓励，对于不足提出改进建议，保证课程目标的实现。” 所以，我们教师应根据新课程提出的评价方向，善待孩子的提问，使学生在得到积极肯定评价中强化问题意识。让学生自由地提问题，老师可以对所提问题进行筛选，找出课堂上可以动手研究的，对问题分类、甄选、鉴别，有一个逐渐明晰的认识。在这个过程中要注意使学生知道，每一个问题都可能对自己或对他人有一定的影响，所以要乐于并敢于把自己想法提出来。同时对学生的问题要表达自己积极的反应，如你的想法真的很奇妙，它对我很有帮助，从你所提出的问题，可以看出你的知识面很广，这个问题对我们很重要等等。也可以采用一些鼓励的方式，如鼓掌，伸出大拇指，做一个OK的手势、荣誉命名等等。
总之，在科学教学中，我们要注重把学生的问题意识培养当作一项重要任务去做，只有这样，学生才会在课堂上敢提问，会提问，善提问。只有这样，学生的创新思维、创新精神的培养才不会成为一句空话。
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