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安居区质量监管和质量提升现场会
发言稿
——让企业在质量监管提升过程中大放异彩（遂宁好吃嘴食品有限公司综合部部长张海龙）
尊敬的各位领导：
质量安全是一个企业的立身之本，随着人们生活品质的日益提高，对产品品质的选择也越加严格。食品安全更是成了人们经常讨论的热门话题，从三氯氰胺事件到前段时间的瘦肉精事件及国家严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治，证明我们对食品安全的重视程度在逐步升级，人们对食品安全的忧虑在逐步增加，面对复杂的食品安全现状，一个生产食品的企业面临的就是生与死的考验，一个细小环节，都可能要影响到企业发展的大局。而我们遂宁好吃嘴食品有限公司，就是一家专门生产泡椒风味系列休闲旅游食品的企业，面对市场，面对机遇，只能迎难而上。所以，非常值得骄傲的就是：我们通过自己的努力学习，成为了我们此次质量监管和质量提升示范试点单位之一。今天，利用这个机会我们向安居区质量技术监督局表示我们深深的谢意，也向与会的各界领导和同仁汇报交流下我们在质量监管、质量提升过程中所取得的经验。
一、学习交流找不足，强化内功打基础
今年的七月，我们公司有幸参加了四川省质监局组织的“质量监管、质量提升”绵阳片区的交流学习会，并现场参观了绵阳的天润燃气集团和光友薯业，这次的参观学习是我们开始进行企业内部管理改造升级的第一个契机，学习的过程中，我们注重将自己的实际与其他企业的实际进行对照，首先找出自己的薄弱环节，通过对比我们发现：企业现场管理不规范。同样是生产食品的企业，光友薯业的现场管理整洁，工器具摆放整齐并画有相对应的区域。想想我们的生产现场，虽然有着严格的规定，但是在现场管理的过程中未能做到区域划分，使用的工器具常有乱放的现象，致使本来应该规范的生产现场显得极不协调。学习归来，我们开始总结并强化我们在生产现场的管控能力。首先，我们对我们一线的管理人员进行了“6S”现场管理知识的培训，从理论上让他们明白企业进行现场管理的必要性，这是提高生产效率的高效武器，可以合理的安排使用器具，清洁现场环境，整理不必要的生产工具，让操作的员工也更加方便，提高工作效率。第二：合理规划区域，将现场的使用功能分区。我们属于劳动密集型行业，使用频率最高的就是盆子、框子，所以原来生产现场最常见的就是盆多，框多。针对这个情况，我们从生产的实际出发，对使用频率高的盆子、框子进行合理计划，既能满足生产需要，又能符合“6S”现场生产管理的需要。现在我们现场的管理比从前已经完成了第一步质的飞跃。第三：生产一线装空调。这个工程是我们建厂以来，一
次性投入最多的基础设施改造。整个工程斥资30多万元，这为我们进一步的深化公司的质量管控体系打下了又一良好的基础，也成了我们此次立足企业实际进行“质量监管、质量提升”的又一佐证。
二、流程再造，危机中的市场机遇与挑战
食品离不开添加剂，包括我们日常家中做饭都一样。尤其是经过相关权威媒体的报道之后，添加剂似乎同有害健康和致癌画上了等号。这里面有我们专业认识的误区，普通的解释又说明不了问题，人们的强烈反应造成的直接后果就是产品产量大幅降低，原来承载了将近200名员工的生产线，锐减到了100多人左右。这个冲击是我们自开年以来遇到的最大问题。同时，国家又修改了国标2670（食品安全国家标准，食品添加剂使用标准），这就预示着原有的添加剂在功能区分上更加的细化，企业必须首先对自己所使用的添加剂进行分类整理，严格对照，按照新版的国标2670进行操作。这对我们来说必须要进行试验，等到各种指标符合国家标准之后才能付诸生产，整个食品行业开始有了萧条的景象，而我们又不得不再一次的减少工人，开始进行产品试制。这个过程是艰难的，也是必须的，因为我们一直都相信，危机中存在机会，而机会只会留给有所准备的人。
安居区质量技术监督局，是企业最直接的监管单位，第一时间来到我们企业现场和我们专业的生产技术人员进行
交流，并结合新近修改的国标2670中的规定，帮助我们的企业将添加剂的使用标准、使用量、使用种类进行标注，使得我们在最短的时间内，完成了我们工艺流程的再造，在这个大多数食品企业还在考虑下一步如何面对的时候，我们的生产线已开始运转。公司的产品经遂宁市产品质量监督检验所抽样检查，结论为合格。这预示着我们的生产工艺流程再造是成功的，那段阴霾在我们面前已经变成了进攻市场的大好机会。
三、示范总结，打造属于我们的企业文化
质量监管、质量提升示范企业的打造过程，是企业的一次蜕变，是企业一个迈向新台阶的发展契机。这个过程中有我们的取长补短，也有我们的独特之处。企业的质量文化，在这个打造过程中也就成了我们遵循的标准，我们公司提出了“秉承传统、创新为尊、安全之本、企业之命”的十六字企业质量方针，将我们产品延续的巴蜀大地悠久的泡菜历史，与现代科学技术相融合，以人们的健康安全为重点，将其上升至企业发展的新高度，与公司总经理陈秀亮先生提出的“做安全、健康、营养的休闲食品企业”的使命相得益彰。
总之，质量监管、质量提升，让我们的企业受益匪浅，在企业进行跨越发展的今天，起到了举足轻重的作用，加快了我们企业朝现代化、规范化、制度化管理的进程，我们相信在未来的管理探索实践中我们将会创造新的辉煌。我的发
言完了，谢谢大家！
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