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芒市城郊中学食堂供餐工作总结
为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，芒市城郊中学高度重视，认真落实改善学生营养餐状况，提高学生营养水平，我校从2016年3月开始实施食堂供餐工作。现将我校实施营养改善计划食堂供餐工作汇报总结如下：
一、加强组织领导
成立以学校校长为组长，后勤副校长、总务主任为副组长，总务副主任为管理人员，全体教师为成员的学校班子成员实施营养餐领导小组，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养改善计划的实施奠定了坚实的基础。
二、具体实施情况
（1）我校在校学生人数为1100余人，从2016年3月实施营养计划中供餐方式改为食堂供餐，就餐方式为学生凭食堂就餐卡免费食用。
（2）根据上级相关要求与猪肉供货商、辅料供货商签订供货合同，要求他们按时、按量送货到学校，安排专人负责验货、接收。
（3）学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱，我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。
（4）本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则,加工过程使用餐厅的厨具。
（5）学校食堂建立健全食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，安排专人负责，对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，做好相关记录。
（6）建立食堂安全事故应急处理，设立食堂安全监督机制。每位食堂工作人员上岗前都要进行体检，对体检不合格不予上岗。
本学期实施住校学生营养改善计划由企业供餐向食堂供餐以来，我们虚心接受学生、家长、教师的建议、意见，不断的改进服务方式方法，得到了学生、家长、教师的一致好评。当然，我们在实施过程中还存在一些不足之处，如菜谱还不够多样化，食用种类还不够丰富。在下半年的实施中加以改正。
芒市城郊中学 2016年7月20日
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