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泄滩小学营养改善计划工作自查报告
泄滩乡中心小学现有学生347人，九个教学班，其中小学部一至四年级228人，六个教学班，初中部五至六年级119人，三个教学班。小学部共有在岗教职员工26人，其中专职教师18人，炊事员等合同工8人。有食堂一所，面积150平方米，包括餐厅一间，操作间两间，库房两间，储藏间一间，因为面积比较小，各功能间不全，条件较差，所以不能严格按照食品规范操作流程进行操作。现有食堂工作人员七人，包括总务副主任，司务长、司务出纳、保管员各一名，炊事员三名。食堂各项制度健全，管理规范。
农村义务教育学生营养改善计划工作实施以来，泄滩乡中心小学在各级党委政府、教育主管部门的正确领导和大力支持下，在各有关部门的大力配合下，坚持以科学发展观为统领，以努力把学生营养改善计划实施成“放心工程”、“营养工程”、“满意工程”为目的，以科学制定营养食谱、切保食品卫生安全、积极推行“五员制”为抓手，科学谋划，积极探索，稳步有序推进农村义务教育学生营养改善计划实施工作，现将工作自查情况汇报如下：
（一）资金管理情况。
农村义务教育学生营养改善计划工作实施以来，上级主管部门实际拨付给我校的专项资金为337305.00元。（2012春44460.00元，2012秋74100.00元，2013春69840.00元,2013秋75705.00元，2014春73200.00元。）我校在资金管理上，实行专款、专帐、专人管理。在资金使用上，不截留、不挪用，采取滚动平衡的方式，将国家拨付给学生营养改善的钱全部用到学生身上，其中2012春实际使用44110.75元，2012年秋实际使用73002.90元，2013年春实际使用67799.70元,2013年秋实际使用73442.59元，2014年春实际使用82594.49元。此专项资金截止2014年7月5日余额为-645.43元。
自实施学生营养改善计划以来，学校配套辅助投入的资金有：人员工资为1000（元）*5（月）*5学期×1(人)=25000.00元，设备投入约8000.00元，燃料费约6000.00元，其它配套费用（水、电、办公费等）约7000.00元，合计配套投入资金约40000.00元。
（二）供餐模式。
2012年春季学期和秋季学期，我校以餐加点的形式进行，每日一餐（早餐或午餐），午觉结束第五节课之前是午点，以水果、饮料为主。
从2013年秋季学期到2014年春季学期，我校实行“10+2”的模式进行，每大周十天，每天一盒营养奶，由宜昌市为学教育服务有限公司配送，每大周两次营养餐，一般安排在周四和周八，到学期即将结束时根据情况需要加餐的另安排加餐。
（三）制度建设。
我校学生营养改善计划实施工作严格按照教育部等十五部门关于印发《农村义务教育学生营养改善计划实施细则》等五个配套文件的通知要求，遵循各级主管部门的实施方案、细则等要求，规范运行管理和操作程序，制定了《泄滩乡中心小学学生营养改善计划实施方案》、《泄滩乡中心小学学生营养供餐食品安全管理制度》等制度、方案。
严格按照《秭归县学校食堂推行“五员”管理工作制度实施方案》的要求落实“五员制”相关工作，并结合《秭归县营养办转发》的要求，将“五员制”和膳食委员会有机结合，进一步落实“五员制”工作的相关要求。
坚持食堂物资价格公示制、日常餐和营养餐食谱公示制，强化索证、台账及食品留样制度落实工作，凡是学校食堂采购物资，事先与供货商签订《泄滩乡中心小学食堂供货合同》，供货商必须给学校提供工商执照、食品生产许可证、食品流通许可证、卫生许可证、税务登记证、质量检验报告、肉禽检疫证明、农药残留检测报告等相应证照和检测报告，凡是证件不全的商家一律不参与学校食堂的供购。学校对进出库物资、市场询价、调价情况都建有专门的台账，严格落实食品留样制度，实行专人、专盒、专箱标签式管理，实行留样、处理、台帐记录同步。
（四）食品安全。
学校食品安全严格按照《国家农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障
管理暂行办法》的相关规定及要求，把好采购供应关、加工关，严格食堂操作的各个细节。
进一步增强食堂相关人员的安全意识，明确食堂操作人员的安全责任，加强重点时段、关键环节的安全监管力度，对食堂相关人员的考核实行食品卫生安全一票否决制。制定了《泄滩乡中心小学学生营养改善计划安全应急预案》，督导食品卫生安全检查、留样等相关工作落实，坚持将食品卫生安全工作落实在食物采购、贮存、加工、消费等各个环节。
我校食堂一直实行成本核算，坚持保本经营，尤其是营养餐工作，我们严格按照上级相关违建规定进行操作，确保百分之百吃到学生口中。每学期资金拨付、使用情况具体如下：
2012年春季学期，我校小学部在校学生247人，按照每生每天3元，在校60天，国家给我校拨付营养改善资金为44460元。我校实行“餐加点”的模式运行，每日一餐，早餐或午餐，午点为水果或营养快线、酸奶等饮料。本学期，营养餐供应早餐17次，午餐23次，共餐合计40次，用于供餐的金额为29898.65元，供应水果6次，金额为3712.10元，饮料13次，分别为优酸乳1次，营养快线6次，由宜昌喜旺食品有限公司配送酸奶6次，用于饮料的金额为10500元。本期营养餐支出合计44110.75元，本期结余349.25元。由于我校实行双周制，五月六日才开始正式实行营养改善计划，国家按60天拨付资金，而我校实行营养餐的在校实际天数为38天，所以营养餐内容丰富，形式多样。
2012年秋季学期，我校小学部在校学生247人，国家按在校100天拨付资金74100元。以营养早餐和午餐为主，早餐42次，午餐51次，本期共计提供营养餐93次，水果8次，金额4080元。营养餐主食支出19911元，蔬菜支出21485.50元，肉类25695.90元，食油1830.50元，本期营养餐支出合计金额73002.90元。本期结余1097.10元。
2013年春季学期，全校学生362人，其中小学部240人，国家按97天共拨付营养改善资金69840元。本学期我校营养餐实行“10+2”模式，即每大周十天，每天一盒营养奶，每周两次营养餐。营养奶由宜昌市为学教育服务有限公司配送学生营养奶，每周送一次，每天课间操时由各班生活委员按人数领取，发给学生饮用，营养奶款支出39600元，提供营养午餐21次，营养餐食材资金28199.70元，其中主食5553元，蔬菜8923.90元，肉类12115.60元，食油1607.20元。本期营养餐支出合计67799.70元，结余2040.30元。
2013年秋季学期，全校学生数为364人，其中小学部240人，由于牛口教学点仅有一年级5名学生，应家长的要求都转入我校，所以小学部实际在校人数为245人，国家按在校103天拨付营养改善资金75705元。本学期我校继续实行“10+2”供餐模式，给学生配发营养奶94次，营养奶支出资金46128元，提供营养午餐17次，食材支出27314.59元。其中主食3528元，蔬菜5820.19元，肉类16873.90元，食油1092.50元。本期营养餐支出合计73442.59元，结余2262.41元。由于原食堂司务长、保管员均退养，本学期新的司务长、保管员刚上任，对食堂工作不熟悉，所以营养餐开支有些不够合理，每餐人均超过6元。
2014年春季学期，小学部人数为244人，国家按100天拨营养改善计划专款73200.00元，收2012春至2014春总务主任、司务长陪餐费3000.00元（每人每期300元），收入合计76200.00元，本学期任然实行10+2的供餐模式，本学期支出牛奶款49579.20元，大米、肉类、蔬菜等普通食材30180.29元，水果2835.00元，本学期支出合计82594.49元，本期超支6394.49元，累计结余-645.43元。
营养改善计划的实施对学校食堂工作带来了很大的压力。由于营养餐中不能支出人工工资、水电费、燃料费、运输费等，所以，这些费用只能由食堂常规餐列支，这样就增加了食堂常规餐的成本。而常规餐受营养餐限制，在进餐次数、销售金额上都有所下降，在成本增加，营养额下降的情况下很难保运转，特别是我校规模小，学生数少，学生年龄小，消费水平低，为了保运转，不得不降低食堂常规餐的成本，这样，常规餐与营养餐就形成了较大的差距，比如：营养餐的肉每餐平均是常规餐的两到三倍。营养餐在饭菜数量和质量上都比常规餐要好得多，这样就会给食堂带来一些负面影响，而且有可能让学生养成暴饮暴食的习惯。由于每学期营养改善计划资金都有一定的结余，前四学期已经累计结余5749.06元，所以2014年春季学期通过加餐、发水果等方式超支了六千多元。在今后的工作中，我们应该科学规划，合理开支，让学生吃得饱、吃得好、不浪费。
综上所述，我校食堂认真落实国家营养改善计划，严格按照相关文件精神规范操作，实事求是，因地制宜，不截留、不挪用、不克扣，每一分
钱都用到学生口中，力争让每一分钱都用到刀刃上。在今后的营养改善工作中，我们一定改进工作中存在的不足，加倍努力，科学规划，合理部署，加强培训，加强管理，加强监督，让这项惠民工作更加深入人心。
秭归县泄滩乡中心小学
2014-11-24
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