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《营养与健康》课程论文
摘要：由于近几年人们越来越关注健康问题，本文旨在向人们介绍一些关于营养与健康的小小的生活常识，希望能够得到更多人的重视，也希望更多的人们拥有一个好身体。关键词：营养 健康 养生
身体是革命的本钱，而健康则是身体的最大本钱。随着社会经济的不断发展，人们在生活中遇到了许多有关健康的障碍，如工作压力比较大，空气污染越来越严重，食品问题总是不断在发生例如黑心馒头，可怕的小作坊等等，近几年人们的心脑血管病症的人数也在不断增加中，让我们越发地意识到了要重视营养与健康，重视养生，才能好好地把握住革命的本钱。
“民以食为天”，作为当代大学生，应该学习和宣传健康的饮食方式，首先我们要理解营养是什么，而什么状态是属于健康。以前我吃菜基本上都是以肉为主，菜也只有自己喜欢的那几种。自从上了营养课后，我知道我应该要改变一下了。于是我开始每天早上吃点麦片，喝点牛奶，多吃蔬菜和水果，谷类豆类，对喜欢的肉也要克制一下，食物尽量多元化。
不过健康是什么？
健康不是一切,但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康,健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，健康是人的基本权利。世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,体型比例协调;视力良好,反应灵敏,眼睑不发炎;牙齿清洁,齿龈正常不出血;毛发有光泽,无头屑;皮肤,肌肉有弹性,步履轻松有力。
现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面，其中社会适应性归根结底取决于生理和心理的素质状况。心理健康是身体健康的精神支柱，身体健康又是心理健康的物质基础。良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态，反之则会降低或破坏某种功能而引起疾病。身体状况的改变可能带来相应的心理问题，生理上的缺陷、疾病，特别是痼疾，往往会使人产生烦恼、焦躁、忧虑、抑郁等不良情绪，导致各种不正常的心理状态。作为身心统一体的人，身体和心理是紧密依存的两个方面。维护健康四大基石：平衡饮食、适量运动、戒烟限酒、心理健康。营养又是什么？
其实营养就是可以促进我们身体机能发展的物质。细分的话就有什么营养元素，营养食物好多好多。营养指的是机体从外界摄取食物，并利用其所含有的营养素维持生命活动的过程。营养素是食物中的有效成分。机体通过摄取食物与外界环境发生联系，并通过对营养素的有效利用来维持自身结构完整和内环境的稳定。
营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。
近几年随着保健食品的普及，大家开始关注食物的营养起来。但是专家指出：补充营养不可过于盲目，需要根据自身需求，适量补充。比如处于生长发育期的儿童及青少年、孕产妇、中老年人群等，对营养需求的量都是不同的。
营养保健其实是一种过程。在这一过程中，食物和营养品应该是相辅相成的，不能单纯依赖某一方面。在“中国居民平衡膳食宝塔”中，塔基(最底层)为谷类薯类及杂豆和水；第四层为蔬菜类、水果类；第三层为畜禽肉类、鱼虾类、蛋类；第二层为奶类及奶制品、大豆类及坚果；塔尖(最高层)为油、盐，分量逐层减少，当然不同人群最好咨询营养师之后，制定属于自己的日常膳食搭配，总之要均衡吸收各种营养。
以补钙为例，单纯从食物中摄取钙质，很多人以为这样就足够了，但是人体吸收钙质，还需要维生素D来辅助，因此，并不是每天喝足够的牛奶、吃足够的含钙食物就够了。因此我们要注重合理营养，不能单纯地认为吃啥补啥就一定有效果。
合理营养就是指运动者一日三餐所吃食物提供的热量和多种营养素与其完成每日训练的运动量所需能量和各种营养素之间保持平衡。从营养素来讲，要有充足的热能，而且蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量和比例要适当，有充足的无机盐、维生素、微量元素和水份，也就是说每日各种食物的种类和数量的选择要得当、充足。除了平时所吃的食物能带来营养以外，很多零食和小吃也能给人体提供营养，比营养快线和养乐多等。
自然界可供人类食用的食物品种繁多，功用各异。但维持人体日常需要的营养素种类只有：蛋白质、糖类、脂肪、矿物质(又称无机盐，可再分为常量元素和微量元素两类)、维生素，食物纤维素和水7大类，共约40余种。但是它们都有相应的功能，我们不能单一地只选择某一种或某一类食物，身体需要各种营养素，并且每一种食物所含的营养素都有一些不同，要想均衡全面地补充，就要尽量使食物不要单一化。
并不是有了营养，我们就一定会获得健康，健康还包括其他的许多方面，如心理健康，性格健康等等。
虽然人们的生活水平在不断提高，可是我们的食物却没有因此变得越来越营养，无论是孩子们还是大人都喜欢洋快餐，路边摊，还有的小学生酷爱辣条之类的零食。这些食物多含防腐剂和香精，有的还有很多激素，对小孩的成长特别的不好，而忙于工作的年轻人爱吃香辣有味的食物如麻辣烫，火锅等，可是这些食物大多不卫生，吃多了也容易得病，都没有什么营养。近几年食品问题频发，黑心馒头，用避孕药喂出来的鳝鱼，洗衣粉炸出来的油条，用药盒子做出来的纸巾，每次看3.15晚会的时候，都让我感觉到这些问题其实就在我们身边经常发生，我们更加需要保持良好的饮食习惯才能保护好自己的身体不受侵害。
另外要想保持健康，我们还要摒弃恶习，勤于锻炼，少吃多次加工的食物例如街上卖的热狗等等，最好是吃新鲜的肉做出来的食物，更要加强自身的体质训练，人体器官随着年龄的增长会不断退化，要想常保青春，除了保持健康的饮食习惯以外，更要多多运动，排出体内的毒素和垃圾，生命在于运动说的不无道理。不熬夜不酗酒抽烟等好习惯更是我们应该长期保持的，不要等到我们的身体都已经千疮百孔的时候我们才知道要好好养生，才知道有一个好身体是多么的重要。最后，让我们以科学的营养为指导，做到均衡营养、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活！
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