衡阳高校餐饮市场调研由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“衡阳项目市场调研报告”。
衡阳高校餐饮市场调研报告
调查目的：
高校一直是一个十分巨大的商业市场，高校学生也是一群十分特殊的消费群体。在高校的周边环境中，餐饮业是一项竞争十分激烈的行业。目前，各大高校在校园内都建有不止一座食堂，从而使得校园内部的餐饮之争同样变得异常激烈。而校外餐饮业的也同样红火。所以此次调查的目的：
1.了解高校学生的就餐情况和习惯 2.了解高校学生形成此种就餐习惯的原因 调查结论 就餐习惯
1.对于早餐种类的要求高一些
对于早餐，学生们往往会根据自己的喜好选择不同的食物来作为早餐
2.午饭和晚饭大多选择米饭类
由于中国的就餐习惯，米饭也就成为大家的主食。不过较之于午饭相比，将米饭类作为晚餐的人数有所下降，但还是占了大部分。
3.有吃宵夜习惯的人数比例较少，大多数人还是以每日三餐为主 食堂情况
1.普遍对自己学校的食堂不了解
很多的学生甚至不清楚自己学校到底有几个食堂。
2.大部分愿意选择食堂作为他们日常的就餐地点
学生通常在食堂就餐的主要原因为：食堂吃饭比较方便、去校外吃饭太远了。
3.对食堂的菜色不满
学生的普遍反应是菜色单调，味道差；长时间供应同样的几种菜色，让人产生厌烦感；还有不少的外省学生反应学校食堂的菜太辣了，不符合他们的口味。
4.认为价格不规范，还有些偏高
学生们普遍反应学校的食堂菜价存在只涨不跌、标价混乱的问题，认为食堂的菜价有待调整规范；部分学校的学生反应食堂饭价偏高。
5.认为校食堂的饭菜分量不规范
学生反应在校食堂打饭菜时，其分量常常是时多时少，而且偏少的时候较多。
6.认为校食堂的卫生状况较差
饭菜中发现半条蟑螂腿和半条菜虫的事件还是有的，而且食堂的环境卫生让人感觉也不是令人舒服。7.认为校食堂有小部分工作人员态度恶劣 校外餐馆情况
1.九成以上的有外出吃饭的经历
出去的原因大多是想换换口味、为请客方便或是饭菜味道比食堂的好。外出的时间大多集中在午餐和晚餐时间。
2.外出就餐的时间集中在午餐和晚餐时间
选择晚餐时间出去就餐的人数占了外出就餐人数的近六成。3.认为出去吃饭很麻烦
由于校外餐馆离住宿区一般都有一段路程，大多数的学生认为为吃个饭大老远跑出去没必要，所以宁愿呆在食堂吃饭。4.校外餐馆价格太贵
校外餐馆的较高价格也使得学生的只能偶尔来光顾一下，毕竟校外餐馆的价格不是一个普通学生能长期吃得起的。5.对卫生情况感到担忧
许多学生觉得在校外的餐馆吃饭，食品安全得不到保障。因为普遍的校外小餐馆的卫生状况似乎很差。5.更喜欢校外餐馆的饭菜
很多学生表示与食堂相比，校外餐馆的小锅菜饭菜的味道更好且可供选择的种类更多。
建议策略 食堂方面
1.增加早餐的供应种类，提供更多的选择。
2.时常变换食堂供应的菜色，论谁都会喜欢新鲜的没试过的；适当照顾外地的学生，增加一些适合他们吃的菜。
3.改善饭菜的口味，味道是影响学生就餐的重要因素，只有好吃才能留住学生们，并使其满意。
4.规范每份饭菜的分量，让每位学生都能吃好吃饱。
5.规范饭菜的价格，使之尽量的符合市场的价格，要让学生们觉得合理。6.改善食堂的卫生状况，力求能让学生一进去就觉得干净舒服。校外餐馆方面
1.改善校外餐馆的就餐环境，改善卫生条件，免去学生都校外餐馆卫生状况的担忧。
2.适当降低校外餐馆的饭菜价格，做到味美价廉，以吸引更多学生的长期关顾。
3.校外餐馆应提供外卖服务，解决校内学生外出就餐路途遥远麻烦等问题。
4.增加食品供应种类，满足学生们爱好尝鲜的习性。并且可以供应外地的特色菜，既满足外地学生的需要，又可以吸引没吃过外地特色菜的学生们。
5.集中妥善的经营午餐和晚餐的业务，特别是晚餐。这两餐的时间是学生外出就餐的高峰时期，在这两餐上留住了学生们的胃，也就留住了市场。
2012届 药学 1班
兰婷 201214140123
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