从业人员食品卫生培训试题（优秀）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品从业人员培训试题”。
山阳镇食品从业人员卫生知识培训试题
单位姓名年月日
一、填空题（每题7.5分）
1、食品基本卫生要求是：食品应当，具有相应的、、等感官性状。
2、食品生产经营企业和视频摊贩，必须先去的卫生行政部门发放的方可向工商行政管理部门申请登记。未取得的，不得从事食品生产经营活动。
3、卫生许可证不得、二、是非题（每题5分）
1、食品超过保质期限，只要不变质仍可销售……………………………………………（）
2、食品加工过程中，可放置少量的食品添加剂。………………………………………（）
3、食品生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施检验合格后，方可出厂或销售。…………………………………………………………………………………………（）
4、食品可以加药……………………………………………………………………………（）
5、食品生产经营企业的建设、扩建、改建工程的选址，应当符合卫生要求，其设计审计和工程验收必须有卫生行政部门参加。……………………………………………………（）
三、选择题（每题5分）
1、《食品卫生法》规定，食品生产经营过程必须符合项卫生要求。
A、8B、6C、4D、102、食品生产经营人员应当经常保持个人卫生、生产、销售食品时、必须
A、洗手B、穿工作衣帽C、戴工作帽D、以上都是
3、凡患有
A、痢疾B、病毒性肝炎、活动性肺结核
C、化脓性或者渗出性皮肤病D、以上都是
4、定性包装食品，标识应当齐全，标有
A、品名、厂名、厂址B、生产日期、保质期
C、批号、保存期D、以上都是
5、食品生产经营者采购食品及其原料的，应当按照国家规定索取证提供。
A、卫生许可证B、合格证
C、检验合格证或者化验单D、质量报告
6、《食品卫生法》规定禁止生产经营的食品有
A、12B、10C、6D、5
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