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员工食堂管理办法
第一条 为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条 本规定适用于公司每位员工。
第三条 员工餐厅设立餐厅领班兼采购1名、厨师1名。
第四条 餐厅领班兼采购岗位职责
1、吃苦耐劳，端正服务态度，听从管理部的安排。
2、搞好个人卫生，衣着整洁，勤理发、勤洗头、勤洗手、勤剪指甲。工作前必须洗手消毒。
3、每天参加原料的采购，严格把好材料质量关。
4、配合管理部调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。
5、根据季节行情实际，控制成本，妥善制定员工餐食谱。
6、协同厨师认真执行操作规程，根据不同原料、要求进行烹调制作，保证菜肴和面食的质量，适合员工需要。
7、协同厨师搞好食品卫生，生熟分开，用具要定期消毒。
8、负责食堂公共区域卫生工作。
第五条 厨师岗位职责
1、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助领班一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、负责操作间的卫生工作。
第六条 用餐时间为：
1.早餐：07：00——07：50
2.午餐：12：00——13：00
3.晚餐：19：00——20：00
第七条 用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。
第八条 员工餐厅用餐实行个人刷卡(Ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得转借他人使用。餐卡若有遗失或损坏,需重新到管理部补办,工本费50元。家属吃饭可道管理部购卡。
第九条 餐具由公司配备和个人提供。
第十条 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人员)。第十一条在公司餐厅需要用餐的员工，实行全餐卡用餐制,标准为182元/月。不在餐厅用餐的不给予补发伙食费。伙食费未消费月底清零。
第十二条用餐前要进行刷卡，无卡者不得用餐。
第十三条每月最后一天餐卡集中充值。
第十四条辞退/离职时，餐卡上交人力资源部。
第十五条用餐人员应自觉服从餐厅管理人员管理，文明用餐。自觉遵守用餐秩序，按先后顺序排队领取食物，不得拥挤、插号。
第十六条餐厅内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
第十七条爱护餐厅内的餐具及公共设施，损坏照价赔偿。不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
第十八条用餐期间，不准往餐桌上或地上乱倒、乱扔饭菜。用餐完毕，严禁将饭菜倒入洗碗池中，应统一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地两净，餐具应放在指定处。并养成随手关水笼头的好习惯。
第十九条用餐人员不得将饭菜及餐具带出餐厅。
第二十条用餐人员要养成勤俭的习惯，不得浪费食品。第二十一条 用餐完毕迅速离开餐厅，以便餐位的循环使用。第二十二条 员工对餐厅工作人员如有意见或建议，不得与其发生冲突，直接向部门经理或管理部汇报。
第二十三条 以上规定如有违反者，餐厅有权报管理部给予罚款处理，从当月工资中扣除。情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名(取消用餐资格)。
第二十四条 违反本规定者，一律处罚，依据情节进行罚款，罚
款金额不得低于20元，不得高于1000元，最高处罚为开除。
第二十五条 本规定解释权归公司。
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