临港区餐饮服务单位及集体食堂食品安全责任状由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮服务食品安全机构”。
临港区餐饮服务单位及集体食堂食品安全责任状
随着气温迅速升高，各种致病微生物易于滋生，发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生，确保公众饮食安全，临港区监督所根据上级有关指示精神，结合辖区实际，特制定本食品安全责任状。各单位要认真自查，并逐一落实。
一、单位法定代表人(或单位负责人)为食品安全第一责任人，负责本单位的全面食品卫生安全工作；卫生制度上墙并悬挂于相应场所明显处；
二、持有效餐饮服务许可证,并悬挂上墙；
三、食品安全管理制度健全（包括：自查计划、岗位责任制等）；
四、配备专职或兼职食品安全管理人员、建立从业人员健康管理和健康档案、执行晨检制度、从业人员均持有健康证明、从业人员个人卫生符合要求、制定并执行从业人员培训制度
五、建立健全食品安全突发事件应急处置方案；
供货方索取有关证件，不购入、加工和销售有毒有害、假冒伪劣食品。严格执行食品进出货台帐制度，进货、出库专人负责，并对食品进行严格把关。采购食品及原料索证率100%，食品进出库验收率100%，进出货台帐记录率100%；
七、购入肉禽类及其制品，设专人负责，肉品品质检验合格证索取率达100%。不得购入病死、毒死或死因不明的禽畜兽等动物及其制品；
八、食品添加剂使用设专人负责，100%购买符合卫生标准的食品添加剂，并向供货方索取有关证件；定点存放，严格按照标准使用，购入及使用情况及时做好记录。不使用非食品添加剂加工食品；
九、食用油购货记录和索证索票记录完整（注：索取有资质食用油检验报告单）；
十、建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
十一、建立餐厨废弃物管理台账制度。餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告；
十二、餐饮具严格按照餐饮具清洗消毒规程操作，100%做到一餐一消毒；炊具、用具用后洗净，保持清洁；
十三、设备布局和工艺流程合理，内外环境整洁；
十四、严格食品留样制度（应有食品留样设施，并按规定进行留样和记录）；
十五、要切实抓好饮用水安全工作，加强对饮水从业人员的管理，明确责任；
十六、与饮食相关的设施、设备进行定期不定期全面彻底的检查，消除隐患，确保安全；
十七、严格食物中毒报告制度。
十八、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。高等院校及其它餐饮服务单位未取得凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等许可项目的，严禁超范围经营。
十九、此责任状一式两份，临港卫生监督所和餐饮服务单位各一份。
责任单位：（盖章）
负责人：（签字）
年月日
临港区卫生监督所（章）
餐饮经营单位及集体食堂食品安全要求为了确保十八大期间的餐饮食品安全，要求各餐饮服务单位、学校（幼儿园）食堂、机关企事业单位食堂、建筑工地食堂，做到：1、建立健全以单位一把......
深圳市光明新区高级中学深圳市餐饮服务业 食品安全管理员责任状单位食品安全管理员聘任时间年月日光明新区高级中学 深圳市市场监督管理局制定1 食品安全管理员责任状为加......
xx市餐饮服务单位食品安全承诺书 为树立我市餐饮服务行业文明形象，构建诚信和谐社会，积极开发餐饮服务行业文明创建活动，本店特向社会公开承诺：1、认真贯彻落实《中华人民共和国......
餐饮服务单位食品安全承诺书一、认真执行《食品安全法》，切实保障消费者饮食安全。二、依法取得《餐饮服务许可证》，承担食品安全主体责任。三、落实食品安全管理制度，配备专兼......
餐饮服务单位食品安全承诺书为进一步加强食品安全管理，保障餐饮服务食品安全，维护消费者合法权益，本单位郑重承诺：1、严格遵守《食品安全法》及其实施条例等法律法规和食品安全......
