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试卷代号：2710 座位号
中央广播电视大学2008-2009学年度第二学期“开放专科”期末考试 蔬菜栽培技术
试题
2009年7月
一、填空题（每空2分，共32分）1．大白菜一生分为____和____阶段。
2．花椰菜的花球是生殖器官，又是____器官。3．萝卜和胡萝卜为____类中最重要的两种蔬菜。
4．大蒜如果播种过晚，不能满足植株抽薹所需要的低温，就处于长日和温暖的条件下，则 大蒜只分瓣，而不能形成蒜薹，因而形成____蒜头。
5。番茄果实的成熟过程可分为绿熟期（白熟期）、______成熟期、_____四个时期。6．黄瓜的生育周期可分为发芽期、幼苗期、甩条发棵期和_____四个时期。7．_____和_____是豆科蔬菜中最重要的两种。
8．马铃薯在连续生产过程中，由于生长发育过程中感染病毒等原因常导致种性退化现象。防止退化的措施主要有冷凉季节保种；冬季或早春_____培育；茎尖_____技术及其良繁体系的应用。
9．芽菜类多在保护地或其它有设施的环境里生产，一般以____法为主。10.生姜播种前先要掰姜种，掰种时一般要求每块种姜保留_______个壮芽。11。北方地区茄子周年栽培可以分为______和______
二、单选题（每题2分，共20分）
1．大白菜属（）蔬菜，一般萌动的种子在3℃条件下15～20天就可以通过春化阶段。
A．种子春化型
B．萌动种子春化型
C．幼苗春化型
D。绿体春化型 2。食用部分为根的蔬菜是（）。
A．马铃薯
B．莲
C．萝卜
D。荸荠
3．洋葱属于（）。
A．变态的根
B．变态的茎
C。鳞叶
D．苞叶
4。韭菜的跳根是由植株的不断()引起的A.生长
B．培土
C．分蘖
D。生根
5．番茄的生理病害是由（）引起的。
A.病毒
B。真菌
C。细菌
D．生理失调
6。豆类蔬菜对氮肥的需求量较少，是因为（）。
A.实际需求少
B．有根瘤菌，能固氮
C．能吸收空气中的氮
D．氮有害生长 7。长期食用有降低血压功能的蔬菜是（）。
A.韭菜
B．胡萝卜
C．马铃薯
D．芹菜
8．蛋白质含量较高的蔬菜是（）。
A.菜豆
B．大白菜
C．番茄
D。黄瓜
9。芽苗菜生产的显著特点是（）。
A.频繁洒水，大水勤浇
B．频繁洒水
C．频繁洒水，小水勤浇
D。小水勤浇
10.到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是（）。
A.单子叶植物
B。双子叶植物
C．种芽苗
D．体芽苗
三、简答题（每题8分，共24分）
1。简述我国蔬菜生产的发展现状及趋势。2．如何防止春甘蓝的先期抽薹？
3．简述塑料大棚春黄瓜栽培要注意的环节。
四、问答题（每题12分，共24分）
1．试述黄瓜苦味发生的原因及防止措施。
2．越冬菠菜如何降低冬季植株的死亡率，其田间管理的技术要点有哪些？
试卷代号：2710
中央广播电视大学2008-2009学年度第二学期“开放专科”期末考试
蔬菜栽培技术试题答案及评分标准
（供参考）
2009年7月
一、填空题（每空2分，共32分）
1．营养生长
生殖生长
2．贮藏
3．根菜
4．多瓣
5．转色期
完熟期
6．结果期
7。菜豆
豇豆
8．低夜温
脱毒
9．水培
10．一
11.露地栽培
保护地栽培
二、单选题（每题2分，共20分）
1．B
2．C
3．B
4．C
5。D
6。B
7．D
8。A
9．C
10.B
三、简答题（每题8分，共24分）
1。(1)设施蔬菜栽培初具规模（1分）
(2)以加工企业为龙头的外向型生产基地迅速发展（1分）
(3)开始注重提高蔬菜产品的技术含量（1分）
(4)充分利用区位及资源优势发展规模化商品蔬菜基地（]分）
(5)建立起较为完善的产、供、销一体化服务体系（1分）
(6)蔬菜批发市场建设成效显著（1分）
(7)粮、棉、菜立体种植技术广泛应用（1分）
(8)有机（天然）蔬菜产品备受青睐（1分）
2．各地露地春甘蓝生产中不时出现先期抽薹现象，造成严重损失。为防止先期抽薹，须特别注意以下各点。①选用冬性强的品种或杂种一代（2分），如中甘11号、中甘12号和鲁甘蓝2号，经提纯复壮的金早生等。避免采用劣质或混杂种子，可减少抽薹。②掌握适宜的播种期（2分），过早播种，苗期接受低温期长通常是先期抽薹的主要原因。③育苗期间，幼苗生长前期，苗床温度宜偏低些（2分），防止幼苗生长过快，3～4叶以后适当提高床温，促苗快速生长并防止幼苗感受低温影响。④适时定植，栽后加强肥水管理，促进营养生长（1分）。⑤利用拱棚或改良地膜等保护，生长前期免受低温影响等均可防止先期抽薹（1分）。
3．要管理好塑料大棚春黄瓜，需注意下面几个关键问题：
(1)选用适宜品种（1分）：应选用早熟性强、对温度适应性广、长势中等适于密植、抗病、高产优质的品种（1分）。
(2)培育适龄壮苗（1分）：苗龄宜大些，应加强幼苗锻炼，提高幼苗适应逆境能力（1分）。
(3)合理密植：不同品种，密度应有所区别（1分）。
(4)根据保温条件灵活调整定植期（1分）：只要当lOcm地温稳定通过100C，气温达到 15c以上即可定植（1分）。
(5)加强管理，控制病害发生（1分）。
四、问答题（每题12分，共24分）
1．黄瓜苦味果实：苦味是由于瓜内含有一种叫做葫芦素（Cuxurbitacin,C32 H50.O8）的苦味物质，一般存在于近果梗和肩部，先端较少。这种苦味具有遗传性，所以苦味的有无及轻重与品种有关（2分）。极端苦味由显性基因控制，可通过选种去掉（1分）。
根据黄瓜苦味出现的情况可分为三类：第一类是营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类
是营养器官有苦味而果实不苦；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件的影响(2分)。
目前许多品种属于第一类，因而生态条件、植株营养状况、生活力强弱等均可影响苦味产生（1分）。
故有时（如春季栽培时）同一植株上所结果实，根瓜苦味重，而以后所结果实可能不苦。水分不足、氮素过多、温度过高或过低、日照不足、肥料缺乏、营养不良以及植株衰弱多病生长不正常时，很容易形成苦味瓜（4分）。所以在栽培上应设法使黄瓜的生殖生长与营养生长、地上部与地下部生长平衡，防止苦味瓜产生(2分)。
2．越冬菠菜栽培面积较大，是菠菜的主要栽培茬口。
(1)播种前的准备
越冬菠菜的播期范围较长，前茬作物腾茬后，每亩施3000～4000千克腐熟圈肥，深耕耙平后作畦（1分）。选用冬性强、耐寒、丰产的品种，每亩用种量应按4～5千克备足（1分）。
(2)适期播种（1分）
一般情况下，菠菜在冬前有5～7片叶即可安全露地越冬。种土里捂菠菜则一定掌握冬前不出苗。可在播种前一天用20℃左右的温水浸种12小时，将种子捞出稍晾后播种。播种可撒播或条播。播后覆土2厘米左右（1分）。
(3)越冬前的管理
冬前的管理主要工作是保证提高出苗率。出苗后，1～2片真叶期，应适当浇水，保持土壤湿润。3～4片真叶期可加以控水，中耕，促幼苗根系发育，叶片增厚，以利于安全越0冬（1分）若菠菜苗偏密，2～3片真叶期间苗一次，苗距5厘米，注意不要留过多的苗（1分）。此期可根据苗情追肥。冬前应及时喷药防治蚜虫为害（1分）。
(4)越冬期的管理
此期重点是预防冷害和旱害。在封冻前浇一次冻水（1分）。“冻水”可以在11月下旬浇．水量以浇完水后全部渗下去为适量（1分）。可趁早晨土壤化冻前撤施细圈肥，既防龟裂又可保墒。越冬期间，选晴暖天气，在菠菜上的霜冻融化后泼施鲜尿，每亩施1000～2000千克，有明显增产效果（1分）。
(5)返青旺长期管理
及时浇返青水，“返青水”贵在及时，水量宜小不宜大，但盐碱地菠菜可适当大浇，防止返盐。砂壤土温度回升快，返青水可适当早浇。返青后要注意防治蚜虫（1分）。
菠菜开始进入旺盛生长期，应供给充足的肥水，才能丰产。此期要保持土壤湿润，不宜干旱。应抓紧迫肥，浇水，促叶丛生长，延迟抽薹。亩施尿素
1、。～15千克，并随之浇水。肥水充足。菠菜生长快。当植株高度达到20厘米时，就可以根据市场需求收获。+一般亩产在2000～2500千克（1分）。
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