酒术,光吃也亮了由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“光瓶酒有哪些品牌”。
www.daodoc.com
酒术，光吃也亮了
转眼2012年，这个创意新酒吧也成为北京最热门和最专业的鸡尾酒吧之一。其酒单如同一本古意和新意完美结合的鸡尾酒百科全书，基于史料手稿复苏的经典，饱载制酒精神。酒术花费了大量时间搜索鸡尾酒的信息，从已存档的鸡尾酒酒单，书籍/手稿及博客上，挖到丢失已久的配方、工艺、相关背景故事，以及具有区域性/历史性的变种鸡尾酒，思索着把每种酒都变成自己的，然后让每种酒都经受严峻的考验——研发团队狂饮许多糟糕的烈酒，以便找到他们所认为的那种配得上其名声及历史地位的最佳鸡尾酒。但这里的餐食，很少被人提及，其实不乏亮点。
酒术主打新奥尔良的克里奥尔风味，现代美式特色，所有熏肉、香肠、腌菜甚至番茄酱、芥末、食盐都是厨房自制。这些“从头做起”的食物，透着浓浓的手工味，无论作为下酒菜还是正餐，都可以吃high。
面包也自己做。餐前面包篮子（40元）有四种面包，其中玉米面包和酪乳小圆饼相当淳朴，前者饱含嫩甜的玉米，后者泛着猪油香，都经得起回味，适合搭配泛着辣意结构平坦的黑眼豆塔素火腿汤（60元）。
最推荐一款下酒菜（请吸气）：“枫叶糖浆熏制培根卷腌制鹌鹑蛋”（45元/6个）。爱吃溏心蛋，但首次吃到溏心鹌鹑蛋，有惊喜感。用淡甜带着烟熏味的培根卷着，一口一爆浆，过瘾的下酒好菜。鹌鹑蛋用白葡萄酒腌渍过，醇嫩蛋香中透着开胃的酸意。这款小食，甚至抢去了另一款类似菜肴的风采——广东菜心配温泉鸡蛋和枫叶糖浆熏制培根（50元）。要吃好吃饱，试试“乳清炸鸡‘穷孩子’三明治”（Po'Boy Sandwich, 65元）。这是美国西南部路易斯安那州的特色三明治，必须要用外酥内韧的长条法棍，酒术的出品相当www.daodoc.com
地道，想必跟掌门人的经历密切相关。这里的炸鸡，用制作奶酪过程中的副产品乳清腌渍，嫩，还有奶香，相比作为新奥尔良街头小吃的Po'Boy，显然更费心思。这种炸鸡每逢周日就大分量单独呈现（125元/半只，250元/只），一直以来都是酒术的热门招牌，还记得一个挑嘴的美国律师曾跟特派员热烈推荐酒术的炸鸡，那眼神中透出的魂，已然不在北京。
酒术也是北京城内除了Nola以外，另一个供应gumbo（秋葵浓汤盖饭）的地方。这种汤饭，流行于路易斯安娜州南部，汤的主料通常使用海鲜，也可使用家禽，传统配的蔬菜为芹菜、柿子椒和洋葱丁，出锅前为了使其粘稠需要加入秋葵。我们选择的鸭肉Gumbo（75元），微辣，香料味浅，鸭肉呈丝绒态与菜蔬交缠，但略偏干，没有秋葵浓汤的稠厚感。相比鸭肉gumbo，维他命更偏爱克里奥尔红豆大米盖浇饭（75元），也是道传统菜，据说在路易斯安那新奥尔良当地酒吧周一供应，但你可以在酒术天天点到。这份饭，除了克里奥尔料理中经典的红豆和大米，还配了酒术自己腌制的牛腩块。
末了，来一份培根做的甜品？你没听错，正如一开始我们说到的，酒术自己用枫糖渍培根片（35元），烤得脆硬，甜中透鲜，有吃美珍香的通感，正经放入甜品阵列。这道肉味十足的甜品也超越了酪乳布丁（55元）和椰奶豆腐（55元）带来的愉悦，与“枫叶糖浆熏制培根卷腌制鹌鹑蛋”遥相呼应，成为另一亮点（现在可以吐气了）。#美食聚集地#。爱乐活美食。www.daodoc.com
www.daodoc.com
www.daodoc.com
www.daodoc.com
www.daodoc.com
爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。
热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。在这里，有爱，有乐，有生活。
www.daodoc.com
【更多精彩内容尽在爱乐活】
文章来源：http://i.leho.com/post/c943752b5b88b0fc04ed2472?from=wenku/?from=wenku
www.daodoc.com 酒术，光吃也亮了转眼2012年，这个创意新酒吧也成为北京最热门和最专业的鸡尾酒吧之一。其酒单如同一本古意和新意完美结合的鸡尾酒百科全书，基于史料手稿复苏的......
时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，让我们一起来学习写计划吧。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的计划吗？下面是小编整理的个人今后的计划范文，欢......
刀豆文库小编为你整合推荐10篇酒也，茶也作文1000字，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
酒也，茶也作文1000字在现实生活或工作学习中，大家都经常看到作文的身影吧，根据写作命题的特点，作文可以分为命题作文和非命题作文。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是......
刀豆文库小编为你整合推荐10篇你笑了,我的世界也亮了作文，也许这些就是您需要的文章，但愿刀豆文库能带给您一些学习、工作上的帮助。......
