树立“以人为本”的管理理念,办师生满意的食堂由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“如何打造师生满意食堂”。
树立“以人为本”的管理理念，办师生满意的食堂
滨湖中心小学
当前我区教育改革步伐日趋加快，各项工作管理不断规范，在这些大好形势下，对学校食堂卫生工作的管理要求也提出了新的挑战。
作为一所省级实验小学，我们将食堂建设和管理的目标定位为：设施齐全、环境清洁、饭菜可口、服务优良。进一步强化监督和完善管理，努力办师生满意的食堂，努力将食堂工作办成学校工作的“亮点”。围绕这一目标，一段时间来，我校立足基础，狠抓管理，牢固树立“以人为本”的管理理念，下大力气抓好了以下几方面工作：
一是严格标准，加大老食堂改扩建力度。
我校借助辅导区撤点并校的契机，迅速制定老食堂改造规划方案，并严格执行《小学校舍结构安全改造标准》。大力争取镇政府改扩建资金的到位，加大食堂建设投入力度，利用2003年暑假集中时间进行改造。在正式动工前，我校改扩建领导小组多次组织横向学习考察，吸收优秀食堂设计方案，并向上级卫生主管部门及区卫生保健所咨询设计须知，以保证改扩建方案定稿的可行性及科学性。在设备添置上，大到油炉、蒸饭箱、不锈钢操作台、餐桌椅，小到纱窗、防鼠网、换气扇，我们坚持公开招标采购、货比三家，精心设计、精打细算。最终我校食堂改造动手早、进度快，共投资40余万元，将387平方米的老食堂扩建为能容纳600余人同时用餐的830平方米的新食堂，较好地完成了改造任务。食堂卫生设施配备得到落实，卫生条件得到较大改善。
二是提高认识，切实抓好学校食堂建设与管理。
我们努力把食堂建设和管理列入学校工作的重要日程，做到主要领导亲自抓，分管领导具体抓，高标准，严要求。为真正让“让师生满意”成为办好食堂的根本目标，更为最大限度调动食堂工作人员积极性，新食堂的管理，我们采用了“食堂班组月份考核制”，让食堂全体工作人员共同组队，和老师一同参与学校每月文明办评比，根据具体工作进行量化考核，每月公布考核结果，并额外从校长基金中拿出资金进行奖励。记得刚开始几个月，食堂工作人员通过努力工作，连续三个月夺取月份考核一等奖，拿到100——300元/月的最高奖励，我们有些老师心里不平衡了，他们认为食堂人员工作再好也是后勤部门，和教学第一线平起平坐怎么说也不公平。针对这种情况，我们及时组织各办公室代表参与食堂考核。并把分管校长也捆绑式加入食堂一起考核。这拿食堂人员的话来讲是学校领导与我们有福同享，有难同当。当教师们一次次看到食堂工作人员操作时一丝不苟、汗流浃背、一路小跑时，大家从心底里认同了后勤人员的工作。而考核组对食堂的检查也是毫不留情，并没有因为他们体力劳动的繁重而放松要求，可以说是有错必纠，扣分反馈及时，整改要求明确。
三是严格把关，确保饮食卫生安全。
学校食堂在取得卫生许可证的基础上，我们严把进货关，严把食品加工关，严把从业人员查体关，严禁非食堂工作人员随意进入，严防群体性食物中毒现象发生。虽说几年中，我校食堂从未发生过食物中毒事件，但从管理者到一线操作者，严格把关的弦始终是绷得紧紧的。记得上学期的一个星期五晚上，八点多钟了，我突然接到了一个电话投诉：一位家长称自己的小孩子在学校食堂中午用餐后肚子不舒服，现在已在南泉医院接受治疗。接到电话，我立马赶到医院探望病情，询问情况，与家长及时交流沟通。第二天，我又召集食堂全体工作人员深入了解情况，严格保存好食品留样备查，仔细自查原因，整整忙了一天。最终查明那位小孩是因为晚餐在家食用食品不卫生才造成了轻微的食物中毒，经过简单治疗已康复，大家这才松了一口气。
四是规范管理，提高食堂管理水平。
我校不断建立和完善学校食堂管理制度，做到有章可循、有据可依。采取多种形式加强食堂管理操作从业人员和学生饮食卫生安全教育。我们清醒地认识到学校卫生工作的质量如何，是直接关系到数以百计乃至千计的学生身体健康和生命安全的头等大事，在学校卫生保健和食堂管理岗位上的工作人员必须不断充电，具备在行、懂行的基本素质，严格做到持证上岗。正是鉴于以上认识，我校每月准时组织校内培训，要求每位学员带着对学生负责、对工作负责、对学校负责的态度参加培训。记得一次食堂人员理论学习后，校考核组对食堂工作人员正确使用灭火机的情况进行了现场测试。而上来参考的第一个人就手忙脚乱，灭火机怎么也喷不出气体来。而让他口述使用灭火机的要领却是讲得头头是道。针对这种情况，考核组在严格批评指正的基础上，反思培训方式，注重实际操作培训，及时补上了重要的一课。
五是合理收费，服务到位。
我校食堂经办原则是成本化经营，确保饭菜营养可口。经过多次成本核算，我们快餐收费为3.5元/份，饭菜为一荤一素一炒一汤，600余人用餐共用6个工作人员，但每天都得做到1个小时内分完餐，开饭时所有人员上一线服务，添饭添汤。由于我们食堂的饭菜量足质优，所以，每学期用餐学生报名，我们和门口有证经营的小饭店都是公平竞争。每次，食堂报名都满满的，像这学期菜价大幅上扬，小饭店都不同程度涨价，我们坚持原价，饭菜不减量，服务不降档次，家长学生比较满意。连不少外地来锡打工子女也吸引了进来，他们都说：“这个价，这点菜，让我们烧都烧不出来，你们经办，我们放心”。做好学校食堂的管理工作，可以说是永无止境，尽管压力重重，但我们还是信心百倍，相信只要我们进一步脚踏实地地做好工作，就一定能保证食堂管理沿着健康的方向发展。
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