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酒店管理员培训教学大纲
第二节菜单设计 第三节餐厅服务与管理
第五章酒店组织管理 第一节酒店组织设计 第二节酒店组织管理体制 第六章酒店集团化管理
第一节酒店集团化经营概述
第二节国际酒店集团的管理形式
六、实训与见习说明
本工种安排辅导训练时，应注意灵活性与机动性，并根据学员的原有基础而有所侧重。
七、考试考核
理论考试占
40分，操作考试占40分，出勤占20分，共100
分
冷水江工业学校培训中心
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