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《岭南文化》期末论文
岭南文化之潮汕文化
岭南文化之潮汕文化
潮汕文化博大精深，是以在明洪武年间设立的“潮州府”为中心发展演进而来的区域文化。海内外潮人认同的潮汕地区指潮属八邑：即今天的广东潮州、汕头、揭阳三地级市以及梅州市的丰顺县。我是一个潮汕人，生于潮汕，长于潮汕，对于这片母亲地自然有着深厚的感情，我为作为一个潮汕人感到自豪。潮汕与广府、客家文化共同组成了岭南文化主要构成部分。接下来我将大概介绍一下潮汕文化。
一、潮汕方言
潮汕方言即潮汕话，属闽南语系，具有悠久的历史。潮汕话词汇丰富，有许多词具有地方特色，各地的方言不尽相同，甚至同一个市不同县的人的口音也会有较大差别，因此经常会出现两个潮汕人用普通话交流的现象，但都会亲切的称对方“胶己人”（自己人）。潮汕方言很有特点，每字都有八音，有数不尽的生动丰富的俗语。
二、潮剧
潮剧主要流行于潮汕方言区，是用潮汕话演唱的一个已有四百三十多年历史的古老地方戏曲剧种，是宋元南戏的一个分支。潮剧有自己的体系和独特的风格。音乐唱腔是曲牌联缀为主的联曲体和板腔体综合体制，至今保留一唱众和，二、三人以上同唱一曲和合唱曲尾的帮腔形式。在潮汕地区，逢年过节晚上便会搭台唱戏。老老少少们吃完饭便带上凳子去看戏，甚是欢乐。在我小时候爷爷也曾带我去看戏，尽管不懂看还是看得很开心，那是属于乡下的独特的记忆。随着电视机，DVD等出现，在平时老人们也可以在家里津津有味的看起潮剧了。
三、英歌舞
北有秧歌，南有英歌。英歌的源流可溯到明初甚至更早。现今的英歌舞是在普宁的潮汕后续的一些武装起义事件中加入武术套路形成，而后传到潮阳、惠来各县。在我的家乡，过年时，英歌舞队便随着游街表演队伍在路上边走边表演。演员造型源于梁山108好汉，脸上画的脸谱甚是好看。演员手持双短棒随着音乐节奏敲击旋转煞是好看。小时见到便对好汉们的威武霸气很崇拜，很想学他们转棒的功夫，可惜一直没机会。
四、潮汕工艺
潮汕木雕起源于唐宋时期，如今仍保持旺盛的生命力。在长期的发展过程中，潮汕木雕形成鲜明的风格。其形式有圆雕、沉雕、浮雕、多层次的镂空雕，而外形色彩上，可分为黑漆装金、五彩装金、本色素雕三类。在潮汕大到牌坊小到首饰盒，随处可见木雕的痕迹。
潮绣是我国四大名绣之一——粤绣的一大支系，早在唐代已出现，明、清两代更趋成熟。《潮州府志》云：“潮州妇女多勤纺织”，“织任刺绣之功，虽富家不废也”。潮汕女性多温柔贤惠，善于纺织。潮绣讲究构图均称，色彩浓烈，富丽堂皇。针法千变万化，主要有“过桥”、“銮乾”、“历艮”、“二针锁”、“三针锁”、“三山起”，以及“打只”、“化针”、“乱针”、“点绣”等六十多种。
五、潮汕建筑
潮汕民居以传统的三合院、四合院为基本布局，最基本形式称“下山虎和“四点金”。我爷爷曾经为了能给自己的五个儿子一人准备一套屋子，省吃俭用，有一点钱便拿去买建筑材料，甚至我父亲他们从小就经常为此饿肚子。潮汕人注重
住处可见一斑。规模较小的城镇平民居屋有布局狭长的“竹竿厝”。大型民居以四点金为基础横向或纵向扩大规模，称“三厅串”、“八厅相向”、“四马拖车”、“百凤朝阳”，其外部轮廓则保留十分规整的正方形或长方形。大规模的集居式住宅称为“寨”，这是清代潮汕地区乡村居民军事化的产物。从平面上可分为方案和楼寨，从外围方式上可分为围墙和围楼。海滨贫民旧时所居多为 涂(草)寮，是夯土或以木、草织成墙体的茅屋。潮汕地区建筑材料因地制宜，就地取材，大量采用贝灰和石材。至迟在北宋已开始烧制贝壳灰，以贝灰为主体原料的三合土版筑大为盛行，不仅应用于建造房屋、高塔上，而且应用到加固堤防上。石材不仅应用于建筑构件的门框、栏板、抱鼓石、台阶、柱础、井圈、梁枋上，而且建造了石牌桥、石塔、石桥大型建筑物。
每逢过年，除夕那天潮汕人便要到祠堂拜阿公（祭祀祖先）。一个祠堂的规模造型显示出属这个祠堂的人对祖先的敬重，潮汕祠堂的基本结构，有两厅夹一庭的两进式和三厅两庭的三进式两种。其建筑系统地运用木雕、石雕、嵌瓷这三大潮州建筑工艺，装饰豪华，富丽堂皇，雄伟壮观，具有一定的欣赏价值。
潮汕土楼主要分布于饶平县和潮州市凤凰山区及其余脉，如潮安县铁铺镇平原地区。
六、潮汕民俗
潮汕民俗繁多，且保留着很多中原传统文化，这也是潮汕人一直引以为荣的地方。除了传统的节日外，我们还保留着盂兰节，中秋烧塔,新年烧龙等等中原已消失的习俗。除了每年的特殊节日对各种神祗的祭拜，在每月的初一十五我们都会拜地主爷，七圣娘祈求庇护，平安。另外较有特色的还有七月初七吃七样菜，澄海赛大猪，陇尾抢石榴和盐灶拖神；潮普各村的“营老爷”等习俗。
七、潮汕饮食
潮菜已有数千年的历史。据史料记载，潮菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。大部分潮汕人对吃的方面很讲究，菜式丰富多彩，各种美味数不胜数。我较有印象潮汕各地的美食小吃有潮州的胡荣泉春卷，普宁的果肉、蚝烙，汕头的牛肉丸，惠来的绿豆饼、肠粉、肉卷。每次想起，除了嘴馋，更引起了思乡之情。时至今日，潮菜已经发展成为独具岭东文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。
八、这学期我选修了《岭南文化》这一门课，有幸来到刘老师的课堂。刘老师的教学方式确实与众不同，课堂的气氛一直都很轻松，刘老师经常挂在脸上的笑容尤其让人印象深刻。不过可惜的是没有很多学生真的对这门课感兴趣，也许老师多讲一点与岭南文化方面的传说，故事会使他们更感兴趣一些。在中国目前的教育体制下，刘老师能提倡快乐教学真的很好。也许这不是现今教育的主流，也许没有很多人理解，但老师能够坚持下来，难能可贵。谢谢刘老师。有缘再见。欢迎老师有空到潮汕一游。
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