学生营养餐实用安全责任书由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学生营养餐安全责任书”。
茅坪小学学生营养餐管理 食堂管理员安全责任书
一、“营养餐工程”管理人员，必须严格把好食品的入库关，做到对每批收到的食品逐箱进行检查（检查批号、生产日期、数量等），并进行详细登记，索要销售清单。
二、前一天下午清点好第二天加工的食品，在清点过程中检查食品是否新鲜，加工前是否清洗干净，是否加工熟透。
三、必须把每天食用的食品，存放在留样盒，并在盒上贴上标明日期的便笺，留样48小时后方可销毁。同时每天必须及时检查储藏室的环境卫生、防鼠、防蝇、防破坏、灭菌等工作。
四、管理员必须每天布置食堂一系列工作，检查:食堂从业人员工作情况，班主任跟班督促学生食用情况，检查各班食用后基本情况，便于管理、量化、通报。
五、每天的物品必须做好台帐（进账与出账）。
六、必须把每周收到的食品与前一周预存物品分开存放，每次必须保证食用完前次预存食品后再要求工勤人员加工新进食品。防止因混放、积压，造成食品的过期。
七、认真监督采购人员账目的造册登记，监督做好现金日记帐。做好各项档案的收集、整理、装订工作，使账目做到日清、月结，确保不因个人的疏忽大意出现问题。
八、若营养餐管理员因思想麻痹大意，不把工作落实到实处，不按要求规范操作，出现任何不安全事故，应承担一切责任。
九、本责任书一式二份，相关人员一份，学校存档一份。
学校食堂管理员（签字）：
校长（签字）：
茅坪小学（盖章）
2012年 月 日
茅坪小学学生营养餐管理
班主任安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康和谐发展。针对学生食用环节，需要班主作落实以下安全责任：
1、各班抽调责任心较强的学生，对班级共同管理，让营养餐在教室里有序进行。
2、班主任要指导并监督学生当场食用，防止学生在就餐过程中出现任何安全问题。防止学生将盛饭盛菜等带回家再次加热食用，出现饮食安全问题；
3、教育学生不要买零食，不要食用有臭味的零食，不吃变质、过期食品（出现问题及时与管理员联系处理）；
4、班主任做好营养餐安全教育工作，确保不出现问题。
5、教育学生养成勤俭节约和良好的卫生习惯，维护本班学生的打饭秩序（打饭在班上进行），注意监督食品质量，在班上监督学生吃饭，监督学生清理吃饭时产生的垃圾。盛饭盛菜及时回收处理，严禁学生将饭菜带出课堂。每天就餐后必须将个人餐盒交在食堂让食堂工勤人员洗干净消毒。食用后将剩下的食品放于指定垃圾桶。
6、配合食堂从业人员，做好本班当天食品分发工作。
7、因班主任监督不力，不认真履行上述职责，出现不安全事故的，追究班主任责任。
8、本责任书一式二份，一份个人留存，一份学校存档。
班主任（签字）：
学校营养餐管理员（签字）：
校长（签字）：
茅坪小学（盖章）
2012年 月 日
茅坪小学学生营养餐食堂管理
工勤人员安全责任书
为了让学生吃上放心安全的营养午餐，确保学生营养餐工程顺利实施，增强学生体质，促进学生健康。针对食堂加工各个环节，需要食堂工勤人员落实以下安全责任：
1、要对购买的食品及餐具认真清洗，用餐前必须将餐具消毒。如果食用过程出现赃物，追究食堂工勤人员责任；
2、要确保清洗后的食品蒸熟、煮透，把握好蒸制时间，确保质量；
3、每天必须及时打扫食堂卫生，整理好储藏室的食品，将食品生熟分开，分类存放，并做好防鼠、防蝇、防破坏、防投毒、防盗等工作。
4、认真清理好操作间卫生，不得在操作间随地吐痰，乱扔弃物等；
5、不能加工过期、变质、腐烂的食品。亦不能加工学校不允许加工的食品（比如豆荚、四季豆等豆类食品）。加工剩下的食品，若已变质，坚决不能让师生食用。
6、严禁无关学生及闲杂人员进入食堂（食堂管理人员及领导除外）。分餐时应将汤、饭、菜按班级人数分类交给各班班主任（由各班班主任分给学生）。
7、必须保证学生按时就餐（每天11:50）。用餐完毕，及时清洗餐具并将餐具消毒，打扫食堂卫生。做到食堂内食品及餐具等摆放整齐，地面无任何垃圾。
8、每天做饭炒菜后、下班前按惯例检查煤气、用电设施等安全情况。应将煤气开关彻底关闭，没有使用的电器拔掉电源放在安全处所。
9、因食堂工勤人员不认真履行上述职责，造成影响的，追究食堂工勤人员责任，并解聘该工勤人员。
10、此责任书一式二份，一份存于学校，一份个人留存。
食堂工勤人员人员（签字）：
学校营养餐管理员（签字）：
校长（签字）：
茅坪小学（盖章）
2012年 月 日
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